[頂級。日式。火鍋] ♥ “Danny’s Whats Nabe" DWN 牛排教父鄧有癸首間非牛排館! 純日式涮涮鍋 湯不會濁的火鍋 Prime肋眼菲力 澳洲全和牛 波士頓龍蝦 抹茶舒芙蕾 (東區/捷運大安站) ♥ JoyceWu。食記

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New (1).jpg Danny’s Whats Nabe

就在最近訂位教父牛排時,發現牛排教父鄧有癸又開了第六家新店了!

在自家品牌DANNY COMPANNY同條路上低調開幕,出乎意料跨界頂級火鍋呢 !  住附近的希希馬上最快時間訂了位與友人們前來試試 2009.02.06增_001.jpg

頂級食材做為主餐,新鮮度和品質絕佳 1499286763.jpgPRIME級肋眼菲力牛排、肋眼牛排、澳洲全和牛肋眼牛排、海鮮盤、波士頓龍蝦可選擇

如同日本頂級和牛涮涮鍋 Love (19).jpg包含前菜、開胃菜、主餐、蔬菜盤、副食、小菜、甜點、茶飲等順序上桌,並有專業人員桌邊涮煮

最後再以現做的日式甜點做結尾,蕨餅、銅鑼燒、抹茶舒芙蕾1499294723.jpg各個充滿誘惑,魅力完全不輸主餐

教父再次發威果然精彩,一起開箱品味這全新的五星級饗宴吧 1178183903.jpg

 

餐廳位在近仁愛圓環的四維路巷子轉角

( 大安路一段和敦化南路一段中間,自家品牌DANNY COMPANNY也在同條路上

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 帶位入口處

若有外套或是需要掛起的衣物,服務人員也會收在這裡

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現代日式風格的裝潢,大地色系搭配俐落的線條,並加入金屬、鏡面,創造出低調奢華的美感

沉靜的氛圍,卻沒有使人緊繃的拘謹,典雅又大氣

空間寬敞座位多且非常重視隱密性,一般沙發座位約可容納40人,另外有數間包廂可訂位(目前無低消)

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 雙人座位

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 包廂區

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 開放式的廚房,隱約可以看見乾淨的環境以及忙碌的廚師們 

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洗手間

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 竹筷 (?)

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 中午和晚上的套餐只在於主餐份量和價位的差異,午間套餐$1380元起,晚間套餐$1680元起

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中午MENU

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晚上MENU

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單點MENU

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 水資 $60/人

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       特製的手工銅鍋光彩奪目,這種銅鍋導熱、聚熱特別快,涮煮頂級食材時也能保持最佳的鮮味讚 (1).jpg

 (左邊是開關)

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瞧那開鍋冒煙時的神祕氣息

有發現到嗎(?) Nabe的湯底清如水~ 其實就是水啦驚嘆號 (1)_000.jpg  

許多火鍋會加入蔬果和香料熬煮增添風味,這裡最大特色就在於只用清水並加入少許昆布提味,所以湯本身是沒有任何鹹度

就像在日本吃和牛涮涮鍋一樣,這樣更能品嘗到頂級食材本身的鮮滋味,吃到最後還會發現涮煮到後面湯底依然保持清澈不濁呢

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當天我們是平日中午時間造訪喔,以下是三人三套的午間套餐

( 品嘗前菜、開胃菜前會先將銅鍋移開 )

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前菜 (每份套餐都會附)

" 冰烏賊味噌醋 / 風螺 / 燻鮭魚 “

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冰烏賊味噌

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風螺

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燻鮭魚

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開胃菜 ( 生魚片 or 磯煮鮑魚,一生一熟,二選一 )

 “生魚片"

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搭配的是  水果醋&生魚片醬油

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“磯煮鮑魚"

比起生魚片,我自己更喜歡這個選擇,在台灣比較少吃到的日本傳統鮑魚做法

使用的是南非鮮鮑,用醬油和昆布炆燉,磯煮作法非常費時且須精準的掌握溫度

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如此恰到好處的鮮嫩口感讓人一吃就愛上,淡淡的甘甜非常入味,加上絕佳的肉質,好吃極了 

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 服務人員看我們開胃菜快享用完畢後,將火鍋放上等待湯底煮滾,馬上就可以接著吃主餐囉

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主餐

主打教父級的頂級肋眼牛排,有精瘦的肋眼菲力,肋眼牛排則是喜歡嫩一點的選擇,另外的澳洲全和牛肋眼完全是夢幻享受呀

除了牛排之外,目前沒有提供其他肉類的選擇,不能吃牛肉的人海鮮盤也非常棒喔,兩人點海鮮盤可+$780將明蝦升等美國波士頓龍蝦

使用的都是最新鮮的肉以及生食級的海鮮,建議三分熟度最完美 09.05.12增_007.jpg  

 

鹽之花 / 日式胡麻醬 / 日式酸桔醬

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“Nabe海鮮盤.兩人份.明蝦升等美國波士頓龍蝦"   $1880*2 + $780 

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隨著季節海鮮食材會有所不同,當天我們吃到的包含: 金目鯛、真鯛、日本北寄貝、野生蛤蜊、北海道干貝、扇蝦,以及加價升級的波士頓龍蝦

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 專業的服務人員涮煮至三分熟度就會起鍋給客人囉

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果然是生食級的海鮮!  一看就可以感受到那閃閃動人的新鮮光澤 棒 (2).jpg  

煮熟的金目鯛吃起來軟嫩中帶有彈性,希希覺得比做成生魚片更好吃

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 香滑鮮嫩的真鯛特別Q,自己最愛帶有濃醇香脂味的魚種了

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日本北寄貝

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超新鮮的扇蝦,彈牙口感吃起來真是過癮

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干貝柔軟至極,原味自然的鮮甜盡在不言中09.03.08增_007.jpg

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波士頓龍蝦

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“美國頂級肋眼牛排 150g"   $1680 

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最後,我們選了油花較豐富的肋眼牛排,真是美極了!!!!!!  ((未煮已瘋狂跳舞 (5).jpg  ))

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服務人員為我們一片片涮煮

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涮兩下,第三秒拉起~~~~~ 太誘惑的粉色啦 ~~~~~ 1247233395.jpg   

一定要先享受頂級肋眼牛排原滋味!!!! 嫩到不行的口感,散發迷幻牛油香氣,夢幻的味道吃過的人都大力讚賞

棒 (4).jpg推薦推薦  

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搭配胡麻醬也非常對味

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招待 –  “澳洲全和牛肋眼牛排"  (一般單點或套餐150g份量約 4~5 )

不知道是不是剛開幕的關係,當天很幸運收到一人一片澳洲全和牛肋眼牛排的招待

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吃過一次下次來就想點這個套餐了

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 豐腴的肉質鮮嫩多汁,入口慢慢融化開來,濃醇的香氣讓我久久不能忘懷,超級美味

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涮過牛肉和海鮮的湯也沒有血水渣,依然清如水 1338405532.jpg  

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 主餐後,緊接著送上 

“蔬菜盤"

照片中的蔬菜盤是三人份量裝在一起喔,隨著季節供應的蔬菜也會有所不同

這次包含 菠菜、娃娃菜、菇、日本大蔥、手工豆皮、日式烤麻糬 

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同樣有專人桌邊服務

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 超可愛的服務人員發現我在拍照還特別幫我把菜排排站

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超喜歡這日式烤麻糬,滿滿糯米香氣,QQ有彈性充滿咬勁兒

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與一般豆皮很不一樣,吃起來特別細特別嫩,而且有濃醇黃豆香氣

詢問之下服務人員說,DWN的豆皮都是每天與豆漿店配合的新鮮豆皮呢

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副食 – “烏龍麵"

餐後每人會有一份烏龍麵,搭配牛味噌細蔥,不能吃牛肉或是不喜歡牛味噌的人記得提前告知,會用烏龍麵醬油來搭配

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   服務人員正在煮的是三人份喔!!! (XD  我們一直以為是一人份)

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迷你份量,大約女生三口,男生兩口(?!) 

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麵條Q彈好吃! 牛味噌有著獨特的發酵味和微微辣度,夠味又不油膩

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單純的作法,烏龍麵搭配烏龍麵醬油

下次要點我會選擇這個搭配方式更加輕盈耐吃

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海鮮盤升級所換得整隻波士頓龍蝦,最後的大蝦頭會做成 “龍蝦味噌湯"

因為我們有三個人,服務人員還特別幫我們分裝成三碗呢 ((好貼心1247233390.jpg  ))

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最後的  小菜“紫蘇醃漬 番茄+小黃瓜+大根"

酸甜冰沁,有去油解膩的效果,也正好轉換心情迎接甜點囉

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換上甜點餐具、熱毛巾,並提供乾紙巾和牙線 每個細節都很貼心

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甜點 ( 蕨餅、銅鑼燒、綠茶舒芙蕾 三選一)

餐後甜點同樣重視,三款充滿日式風情的選擇都精緻呈現

日式傳統點心蕨餅,日式經典銅鑼燒,還有日法混血抹茶舒芙蕾

 

“蕨餅"

希希最喜歡的傳統日式甜點,如果餐後想要來份簡單的點心這是個好選擇

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吃起來軟QQ卻沒有麻糬的黏牙咬勁,有黃豆粉和抹茶粉兩種口味,香氣十足、甜度極低,完全不會膩口2009.02.06增_001.jpg  

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若加上香濃黑糖漿提味更迷人喔

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“銅鑼燒"

 同樣也是現煎現做的日式點心,摸起來還溫溫熱熱呢日文 樂.jpg 

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 兩種不同造型的銅鑼燒,分別是紅豆萊姆葡萄口味,搭配特製的抹茶冰淇淋、蔥酥餅、馬斯卡邦

小小創意加上禪意十足的擺盤,超級卡哇以

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抹茶冰淇淋

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迷你銅鑼燒紅豆夾餡,那種綿密細緻以及自然的紅豆香氣吃過就知道厲害

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萊姆葡萄口味吃起來淡雅香醇、滑順好入喉,細碎的葡萄微醺迷幻,有創意又好吃,怎麼搭配都合適呀09.07.05_003.jpg  

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“抹茶舒芙蕾"

噹啷!現烤20分鐘上桌!重量級甜點登場 1338387094.jpg

法國經典甜點soufflé,螞蟻們都知道這一定要現烤現吃的功夫級的甜點

在台灣吃這款甜點價位多在300起跳,套餐中可以這款可以說是最高CP值的選擇,或是大家一起多單點一份分享也很值得   

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看看那蓬鬆的高度,充滿空氣感,微微的震盪都能讓它波動~ 跳舞 (4).jpg  

要趕快吃噢!

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希希吃法

左一刀、右一刀

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刀子從杯緣下去到底再慢慢杓起

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舒芙蕾溫熱入口馬上化開,濃醇的抹茶超級暖心,微微甜度好好吃喔 1499286747.jpg

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加入冰淇淋冷熱交織,好好吃

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 照片分享

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希希給星星時間  開心笑 (2).jpg   

交通便利

★★☆☆

餐廳位在近仁愛圓環的四維路巷子轉角(大安路一段和敦化南路一段中間,眼鏡咖啡附近,自家品牌DANNY COMPANNY也在同條路上),公車較捷運方便。

捷運

大安站,出站後再步行約7分鐘(550m)即可抵達。

 公車

信義大安路口站、仁愛大安路口站、信義敦化路口站(以上站牌依照離店距離近到遠依序排列) 下車後再步行約4~7分鐘即可抵達。

停車

可在附近巷弄中尋找路邊停車位

福全寶 (台北市復興南路一段295巷上,要從大安路轉入)

台灣聯通大安場 (台北市大安路一段204號B1)

環境整潔

★★★

剛開幕的新餐廳,不論是裝潢、桌椅、餐具等設施皆全新,開放式的廚房自信可見,明亮又乾淨。服務人員能隨時注意桌面空盤和整潔,桌面放有乾紙巾,需要濕紙巾可以另外跟服務生索取。洗手間男女分廁,維持的清潔且芬芳,並提供貼心小物可使用。

整體服務

★★★

可訂位

有服務費

服務人員穿著制服,親切有禮,應對得體,看得出每位都經過專業訓練,雖然剛開幕已經熟悉自家餐廳各細節。帶位後,若能向客人主動介紹菜單和特色會更加分,吃火鍋全程都有專人在桌邊服務,為我們涮煮至最佳熟度,有任何需求或是問題都能盡力配合、積極處理, 我們的用餐桌面也隨時維持得很乾淨。

送餐速度

★★★★☆

佳。

鹹點滿意

★★★★☆

湯底簡單,單純用清水並加入昆布做提味,主要是用來涮煮鍋物,喝起來只有淡到不行昆布香氣,不建議飲用。目前選擇共有五種,套餐式點餐,不論是牛肉和海鮮,頂級美國牛排、澳洲和牛、生食級的海鮮,從前菜、開胃菜到主菜,食材上的新鮮度皆沒話說。用餐中間的桌邊服務,涮煮恰到好處,將食材的鮮美展現的淋漓盡致。最後的蔬菜盤和牛味噌烏龍麵也非常美味。

小小美中不足是整份套餐吃完男生約5分飽,女生未滿7分(?)若副食(烏龍麵)和蔬菜盤份量在豐富些會更棒囉! 

主餐推薦

美國頂級肋眼牛排

Nabe海鮮盤升級波士頓龍蝦  (波士頓龍蝦頭會另煮龍蝦味噌湯)

甜點滿意

 ★★★

套餐中包含甜點三選一,也可另外單點。經典日式甜點包含蕨餅、日式銅鑼燒、抹茶舒芙蕾,後兩個都是現點現做!  上桌時還溫熱的呢!  充滿日式風情的盤飾相當亮眼,味道好吃不說,甜度也極低,餐後也不會造成負擔。當天希希三種都吃過,每樣都留下非常好的印象,尤其抹茶舒芙蕾,可以在套餐中點到這細緻又高品質的甜點真是大加分。

推薦

抹茶舒芙蕾 >日式銅鑼燒 > 蕨餅

用餐氣氛

★★★

 有包廂(目前無低消)。有wifi,部分座位有插座。

空間寬敞座位多,且非常重視隱密性,一般沙發座位約可容納40人,另外有數間包廂。現代日式風格的裝潢,大地色系搭配俐落的線條,並加入金屬、鏡面,創造出低調奢華的美感。沉靜的氛圍,卻沒有使人緊繃的拘謹,典雅又大氣。適合節日慶祝、家庭聚餐、情侶約會、朋友聚餐、公事應酬 等。

價位合理

★★★☆☆

可刷卡、現金。

套餐為主,單點為輔。

套餐包含前菜、開胃菜、主餐、蔬菜盤、副食、小菜、甜點、茶飲。

(中午) 牛排套餐$1380~2800,(晚上) 牛排套餐 $1680~2800,中午和晚上同款牛排因克數不同有價位差異。海鮮盤套餐 $1880,兩人都點海鮮盤可加價$780換美國波士頓龍蝦。

(單點) 開胃冷盤$400~420,海鮮$120~380,綜合海鮮盤$980,波士頓龍蝦$980,美國頂級肋眼180g $680~980,澳洲全和牛肋眼 150g $1980,蔬菜盤$200~300,烏龍麵$300,甜點$250~280。

每人水資$60

無低消需加一成服務費,頂級高價位火鍋,綜合以上評價,地段、環境、服務、頂級食材、美味度、精緻度來說,價位合理,也期待能在副食份量上讓客人們更有飽足感。

再訪率

★★★☆☆

當天用餐過程非常順利愉快, 頂級日式涮涮鍋注重每個細節,把品質提升至另一個境界。精緻典雅的裝潢,貼心專業的服務,從選鍋到湯底的用心,從鹹點到甜點都讓人驚艷,保留了好食材的純粹,好吃又健康 ! 現在,多了單點的菜單,想多加點或是單點都可以,期待日後可以繼續維持好品質,會想再帶朋友、家人前來用餐、享受的好餐廳 。

 

教父牛排 Danny’s Steakhouse 食記

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店家資訊

地址: 台北市大安區四維路52巷17號2樓 

電話: 02-2704-1717

營業時間: 12:00~14:30  18:00~22:30

FB: http://www.facebook.com/whatsnabe 


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