[中式。1958年開老店] “常青餃子館” 代代相傳的山東老味道 有歷史的功夫菜 太陽花火烙鍋貼 手工翠玉白菜水餃 排骨炒飯 北市宅配免運 (晴光市場旁/捷運中山國小站) ♥ JoyceWu。食記

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常青餃子館

時間過很快,算一算今年的常青也57歲了! 這間可是許多人吃了一輩子的經典老店[★]﹑ 甲右甲右.jpg  

聽老闆娘說上一輩從大陸逃難來先是在台東落腳,為了生活輾轉來到台北

先是與一位山東老鄉頂了間在馬路旁的小型麵攤 (現山水閣大飯店前面) 以賣水餃起家

招牌特色為手工水餃獨一無二的餃子皮和餡料,堅持的是從麵團開始都來自手工自己做,維持正宗北方餃子皮Q硬卻又比麵條軟

除了餃子之外,還有賣許多拿手菜,還是間小攤位時生意一直相當好呀

當時的中山北正是先總統蔣中正每天下班經過的重要道路,就因為生意好警察以影響元首觀瞻為理由強制遷移

常青就這樣進了巷子裡,永恆不變的堅持,生意蒸蒸日上,也從麵攤經營至店面直到今天我們看到的常青餃子館

 

 

餐廳位在中山北路晴光市場旁

想當年這裡可是台北最繁華一代,如今時光飛逝、時代變遷,永恆的是這間餃子館留下歷史美味

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 簡樸的店面沒有特別裝潢、翻新,保留了早期風貌的舊氛圍,在這裡用餐反而更顯老時代的經典滋味 

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MENU菜單連結 往左指標.jpg  請按此

因應許多觀光客需求,菜單中以三中語言來呈現,老闆娘還說著流利的日文呢

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“豆干豬頭肉” (小)$80 / (大)$110

他們家的所有的餐點都是現做的需要耐心等待,這時一定要點盤滷味小菜開開胃

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吃豬頭肉總是享受那咬起來爽脆的快感,喜歡這裡滷至深褐色,吃起來特別入味不死鹹

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豆干

看似沒滷過的豆干,入口才發現已經非常夠味

雖說口感帶著嚼勁兒但細嫩度還是沒話說

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“炒魷魚”  (小)$270 / (中)$430 / (大)$600

第一眼就注意到每塊魷魚上細緻的切紋~~ 真是不簡單! 

經典的家常菜,由芹菜、魷魚一同爆炒,整體多支香鹹,脆口的魷魚帶著些芹菜香氣,非常好吃

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“蛋炒飯”  $110

除了餃子、鍋貼之外,這裡的蛋炒飯也是評價超高的主食!

吃起來粒粒分明相當彈牙,軟中帶滑!剛剛好的鹹滋味不時的飄著蛋香

炒的相當均勻,看似簡單,吃的出真功夫呀!推薦推薦

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“炸排骨”  $100

巴掌大的排骨,炸至古銅色! 

口感酥脆,肉鹹厚薄剛好,軟中非常紮實,用單純的椒鹽提味

不過當天我們都感受到似乎稍微柴了些(?)

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“鍋貼 – 牛”  $20/顆  (每份至少20顆,以5顆為單位增加)

1499232355.jpg  超人氣招牌

鼎鼎大名的主角壓軸登場! 堅持五十多年的功夫,每個細節一定要到位才會出餐!所以要耐心等一等!

等待雖難熬,但看到20個鍋貼大軍花式上桌的驚人畫面,一切就值得了

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一次20顆為什麼(?)

經過一次次的實驗此數量是最能完美呈現每顆下鍋煎出的餃子品質,多一顆不行,少一顆也不行,同時擺盤上像太陽花一般

是水餃?是鍋貼?是水煎包?! 若要我形容,這算是以上三種的綜合體! !

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花生油半煎半炸的方式將鍋貼煎至金黃色,一顆顆穠纖合度胖瘦均勻,飽滿光澤的外皮實在魅惑人心

手工的煎餃,皮比一般餃子厚上一倍!外層微酥,咬著咬著很自然的麵香迴盪著淡淡焦味,口感充滿韌勁兒,光是這經典的餃子皮就讓人念念不忘

內餡在膨大的餃子中佔了一半,吃起來不多不少特別剛好!有豬或牛肉兩種可選,少許韭菜點綴,特別再加了瓠瓜,吃起來層次更加豐富

 咬下餃皮香鹹多汁,滑嫩的肉餡肉香十足且帶著淡淡韭菜香好好吃

當天大家你一手我一手夾起鍋貼無法停下來不一會兒整盤解決!  印象很深刻的味道  推薦

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水餃 (每份最少10顆,以5顆為單位增加)

手工的餃皮從麵糊開始做起,用最單純的做法呈現出幾十年不變的皮與餡

比一般水餃小巧些,外型工整,飽滿細緻 

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“翠玉白菜水餃(豬)”  $14/顆

1499232355.jpg  招牌超人氣

當天把菜單上三大種水餃都點來試試看! 若只想點一份的人,翠玉白菜會是我的首選!

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滑口彈牙外皮搭配著香鹹內餡,紮實豬肉與清脆的白菜比例剛剛好,真是好吃

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“水餃 – 豬”  $12/顆

兩款白餃皮品質也很好,一豬一牛各有特色

爽脆的瓠瓜、韭菜搭配鮮甜肉餡,各種食材互相牽引單吃就很夠味

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“水餃 – 牛”  $15/顆

一口咬下多汁飽滿,自然牛肉香氣四溢,不油不膩,口感紮實有咬勁兒,相當美味

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“酸辣湯”  (小)$90 / (大)$140 

常青的酸辣湯,大家一定要轉換一下心態再開動

撇開酸辣湯該有的刻板印象,這裡用比較健康、清雅的方式呈現

豆腐、木耳、蛋花,更特別的是加入許多番茄丁,酸、辣度低! 若偏愛一般種口味的人可以自己再另外調味

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09.05.11增_001.jpg  希希打心得時間

長青主打的是招牌鍋貼、水餃,每顆餃子從麵糊到擀皮、內餡一定手工自己來

任何餐點看似簡樸卻吃得出其中的真功夫,超人氣的鍋貼口感絕佳有特色,也是在這裡我最喜歡的餐點,道地的炒菜和滷味也值得一試

整體價位高,高在那歷史的傳承與堅持和手工的獨一無二,經典的山東老味道更是吸引著許多觀光客、日本人慕名而來

從開業至今維持著老桌椅的魅力,永恆不變的好味道,也期待未來能在常青吃到新的創意囉

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如果無法到店造訪或是跟我一樣離店較遠,也可以直接訂購他們家的冷凍水餃

不用出門就可以宅在家自己開伙,滾一滾簡簡單單就可以開動

更讓人喜悅的是目前全台北市有滿20顆免運的活動喔1691031044.jpg   線上訂購連結

嘿嘿馬上訂了兩大包來自己煮 09.03.08增_007.jpg  (提醒:水餃無防腐劑不宜久放)

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Joyce 食尚樂活


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店家資訊

地址: 台北市中山北路二段183巷1-4號

電話: 02-2596-4072

營業時間: 11:00~14:00 17:00~20:30 (每月第二、第四個週一公休)

官網: http://www.edumpling.com.tw/intro.htm

FB: 連結

 

交通方式

中山國小站1號出口,走路程約 8分鐘

最近的公車站在大同公司站(晴光市場) 或 民權中山路口站,再走路程約 1分鐘

民權吉林路口站 成淵高中站,再走路程約 10~11分鐘

最近的停車場是台灣聯通晴光場(台北市中山北路二段183巷5-1號) ; 第二選擇是中山碩尚停車場(台北市中山區雙城街10巷13號B2)

或是巷弄中尋找路邊停車位

 

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