在澳門的美饌之旅，第一間餐廳就選在新開沒多久 The Ritz-Carlton 最高樓層中餐廳展開
曾為香港知名天龍軒餐廳摘下米其林二星的總廚坐鎮，將粵菜融合異國食材創意，傳統與現代料理精緻呈現![[★]﹑ 甲右甲右.jpg](https://joycelohas.com/wp-content/uploads/pixnet/1e00f23124288d17699ed819af7c09ff.jpg "[★]﹑ 甲右甲右.jpg")
可單點，可套餐，也有商業午餐和客製化搭配組合菜單，多種類的港點、烤鴨、燒鵝、燕窩羹、海上鮮等中式料理
招牌人氣菜色 蜜燒西班牙黑豚肉叉燒、脆皮三層肉、麗軒梅菜扣腩肉、避風塘脆皮蟹拑 獲得一致好評
好餐點之外，貫徹六星級酒店的華麗與優質服務，用餐空間金光閃爍，每個細節都相當奢華，各方好友都吃得不亦樂乎 
中式古典奢華風格，宛如進入現代版本的皇宮般金碧輝煌，昏暗的燈光下氣氛安靜浪漫
充滿距離感的氣派裝潢，服務人員的親切指數和周到服務，細心注意每個細節，來到這裡用餐感到非常舒適，賓至如歸溫暖在心裡！
設有五間貴賓廳(大包廂)，擁有最佳景觀的大包廂”金石廳”可容納約24人呢 (低消約台幣26萬) 適合各種商務宴會、家庭聚餐
仔細觀察就會發現牆上設計相當多變，青花瓷、木雕等盡顯奢華中國風情
視野超棒的景觀樓，用餐同時，還能觀賞整個銀河風貌，是個遠離塵囂的絕佳用餐場所
希希在銀河最美的空景照片就是在這拍到的喔
餐具一絲不苟擺放著 特別放有公筷、母筷
餐廳自製XO醬、豆瓣醬
多種茶飲可選，包含了 普洱茶、菊花茶、龍井茶… 等
柳橙汁
官網菜單連結 
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Joyce拍的菜單連結 請按此
我們當天的是另外客製化搭配的選擇喔
開胃小點 – “金牌一口酥”
表皮像金沙般酥化包裹著日本進口紫芋，優雅的番薯香甜真是開胃
“蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 脆皮三層肉”
超人氣招牌
天龍軒和麗軒兩間餐廳最著名的鎮店經典菜
改良自一般叉燒肉，肥瘦相間的西班牙豬肩肉，外層加以炙燒呈現微微酥度
漂亮的紅色澤，脆口鬆化，肉質軟綿且多汁，鹹甜適中，味道和口感都充滿層次，品質非常細緻的好叉燒，讓整桌好友們驚艷不已
脆皮三層肉
肉質軟熟、彈牙，層層豬油在口中迴盪，品嚐了一口大小，剛剛好不鹹不膩，相當美味
搭配一旁黃芥末 一起吃更加誘人
石盤上充滿驚喜
中間這像小石塊的配料，空心的樣子其實更像氣球的感覺
大家都以為是炸豬油，聽服務員的介紹才知道原來是主廚特別用風乾豬肩肉炸酥
吃起來有著淡淡的鹹香，像餅乾般又酥又涮嘴，容易讓人一顆接一顆吃著
搭配叉燒或三層肉一起享用別有一番風味
“金箔龍蝦燒賣皇 翡翠星斑餃”
這兩種點心各有千秋，充滿層次更完美呈現好食材本身的新鮮滋味，不論味道或口感都深得我心！可以單點喔！
菠菜汁做的翡翠餃
上方金箔點綴奢華感十足
飽滿龍蝦燒賣，紮實中可以吃到鮮甜蝦肉，令人脣齒留香，美味極了！
翡翠星斑餃
皮Q彈牙，細嫩的星斑肉帶著優雅香脂味，配搭清新
“麗軒高湯花膠灌湯餃”
有別坊間許多灌湯使用大量火腿提味，麗軒總廚特別將火腿減量再減量，用雞骨熬煮四小時，竹蔘、瑤柱入湯再加入花膠煨煮湯餃
金黃色的清湯喝起來非常濃醇 滿滿膠質滋補好喝，花膠竄出迷幻的奶香真是誘惑人心
大顆的湯餃中有著滿滿肉餡，口感軟彈，松露香氣瀰漫讓人陶醉
“避風塘脆皮蟹拑”
拌炒爆香！一上桌便香氣四溢的避風塘迷倒在場每個人
一旁蒜酥吃起來有些像餅乾蝦味鮮
已經將大蟹拑外殼壓碎吃起來非常方便且入味，肥美蟹肉鮮甜十足，鹹中帶著微微辣度，蒜味濃郁好吃
“麗軒梅菜扣腩肉”
超人氣招牌
算是精緻版本地梅菜扣肉做法，使用荷蘭豬腩肉，加上酥炸梅菜，搭配西班牙伊比利豬肉火腿，賞心悅目的擺盤加上前衛的做法值得一試
保留了梅菜的甘甜，口感特別細膩酥香
與坊間扣肉用的三層肉相比，這樣的做法更容易品味出風味上的細膩與多變層次，紮實地口感充滿咬勁兒，更顯清爽！
鹹中帶甜，甘甜不膩，屬於整體相當和諧的美味
“帝皇御品燴飯”
炒飯、燴飯料各半，御品等級的擺盤加了不少分！ 多令人賞心悅目的畫面呀～
來自福州的經典口味，加入了許多珍貴食材精緻呈現
光是一旁櫻花蛋炒飯享受粒粒分明的口感就讓我欣喜萬分
料多味美的醬汁攪拌均勻就是福州炒飯啦
秋葵、瑤柱、櫻花蝦讓整體甜味更佳平衡，最後在品嚐幼嫩小鮑魚，享受各種動人美味
“奇異籽桂花鮮奶凍”
奶凍綿綿滑嫩，加入了奇亞籽酸甜醬汁，厚重的鹹點後吃上一碗如此清雅的口味真是劃下完美句點啦
招待 – “抹茶紅豆酥 & 枸杞桂花紅豆糕”
枸杞桂花紅豆糕
紅棗熬煮成湯再做成紅棗糕，與桂花凍夾層枸杞，自然的甜味，飄散著桂花香
抹茶紅豆酥
手工作成立體葉子造型，各個工整精緻，超級可愛！ 剛烤出爐的豆沙酥，一上桌要趕緊開動
酥香的餅皮中間夾餡豆沙，剛剛好的甜度實在迷人，不愛上都難呀
第一次來到新派的麗軒中餐廳「真是超越預期的美味」
餐廳位於麗思卡爾頓酒店的51樓，澳門高空景色美得令人心曠神怡
餐廳內濃厚中國風的裝潢佈局寬敞氣派，氣氛高雅，環境寬敞舒適且服務非常好
每位服務人員穿著制服，親切又不失專業，熟悉自家菜單並能主動介紹菜式，對每個服務細節都非常用心，客人有任何需求都能效率處理好，整體服務絕佳
豐富的菜單，港點、粵菜都有！ 有來自香港天龍軒總廚傅文彪坐鎮，菜式的表現果然不同凡響，集合精緻、創意、美味於一身的米其林菜色
人氣招牌 蜜汁叉燒、脆皮三層肉、避風塘炒蟹、麗軒梅菜扣腩肉、金箔龍蝦燒賣皇 翡翠星斑餃，每一道都讓我們讚不絕口
屬於高價位料理，提供視覺與味覺的頂級享受，是間會讓人一訪再訪的好餐廳，期待下次再訪時能維持好品質
延伸閱讀
[ The Ritz-Carlton, Macau 澳門麗思卡爾頓酒店。住宿遊記 ] 
連結
[ 麗思咖啡廳 The Ritz-Carlton Café 法國料理晚餐 食記 ] 連結
[ JW Marriott Hotel Macau 澳門JW萬豪酒店。住宿遊記 ] 連結
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相關資訊
地址: 中國澳門路氹城“澳門銀河“綜合渡假城 (澳門麗思卡爾頓酒店51樓)
電話: (+853) 8886-6868
營業時間: 週一至週五 午餐12:00~14:30 晚餐 18:00~22:30 / 週六、日 午餐 11:30~15:00 晚餐 18:00~22:30
座位數: 130人， 一般座位 62人，包廂 68人
平均消費: (午餐) NT$2400-$2800 / 人 ； (晚餐) NT$2800-NT$4000以上 / 人
低消: 午餐 MOP$475/人 (約 NT$2000) ，晚餐 MOP$600/人 (約 NT$2500) 需加收一成服務費
備註: 有WIFI， 可外帶，可訂位，可刷卡，可現金，有停車場，有泊車服務，有包廂(五間)，有客製化套餐，有豐富藏酒
