[澳門。氹仔。美食] ♥ 麗軒 Lai Heen ♥ 澳門最高中餐廳! 俯瞰銀河美景奢華粵菜食府 頂級料理驚喜無限 必點蜜汁叉燒! (路氹城/The Ritz-Carlton, Macau 澳門麗思卡爾頓酒店) ♥ JoyceWu。食記

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在澳門的美饌之旅,第一間餐廳就選在新開沒多久 The Ritz-Carlton 最高樓層中餐廳展開

曾為香港知名天龍軒餐廳摘下米其林二星的總廚坐鎮,將粵菜融合異國食材創意傳統與現代料理精緻呈現[★]﹑ 甲右甲右.jpg

可單點,可套餐,也有商業午餐和客製化搭配組合菜單,多種類的港點、烤鴨、燒鵝、燕窩羹、海上鮮等中式料理

拍手 (1).jpg招牌人氣菜色 蜜燒西班牙黑豚肉叉燒、脆皮三層肉、麗軒梅菜扣腩肉、避風塘脆皮蟹拑 獲得一致好評

好餐點之外,貫徹六星級酒店的華麗與優質服務,用餐空間金光閃爍,每個細節都相當奢華,各方好友都吃得不亦樂乎 Love (5).jpg

 

 

 

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中式古典奢華風格,宛如進入現代版本的皇宮般金碧輝煌,昏暗的燈光下氣氛安靜浪漫

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充滿距離感的氣派裝潢,服務人員的親切指數和周到服務,細心注意每個細節,來到這裡用餐感到非常舒適,賓至如歸溫暖在心裡!

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設有五間貴賓廳(大包廂),擁有最佳景觀的大包廂”金石廳”可容納約24人呢 (低消約台幣26萬) 適合各種商務宴會、家庭聚餐

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仔細觀察就會發現牆上設計相當多變,青花瓷、木雕等盡顯奢華中國風情

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視野超棒的景觀樓,用餐同時,還能觀賞整個銀河風貌,是個遠離塵囂的絕佳用餐場所

 希希在銀河最美的空景照片就是在這拍到的喔

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餐具一絲不苟擺放著    特別放有公筷、母筷

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 餐廳自製XO醬、豆瓣醬

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多種茶飲可選,包含了 普洱茶、菊花茶、龍井茶… 等

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柳橙汁

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官網菜單連結 往左指標.jpg  請按此

Joyce拍的菜單連結 往左指標.jpg 請按此

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 我們當天的是另外客製化搭配的選擇喔

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開胃小點 – “金牌一口酥”

表皮像金沙般酥化包裹著日本進口紫芋,優雅的番薯香甜真是開胃

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“蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 脆皮三層肉”

1499232355.jpg  超人氣招牌

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天龍軒和麗軒兩間餐廳最著名的鎮店經典菜驚嘆號 (1).jpg  

改良自一般叉燒肉,肥瘦相間的西班牙豬肩肉,外層加以炙燒呈現微微酥度

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漂亮的紅色澤,脆口鬆化,肉質軟綿且多汁,鹹甜適中,味道和口感都充滿層次,品質非常細緻的好叉燒,讓整桌好友們驚艷不已09.03.08增_007.jpg  

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脆皮三層肉

肉質軟熟、彈牙,層層豬油在口中迴盪,品嚐了一口大小,剛剛好不鹹不膩,相當美味

搭配一旁黃芥末 一起吃更加誘人

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 石盤上充滿驚喜Love (6).jpg

中間這像小石塊的配料,空心的樣子其實更像氣球的感覺   

大家都以為是炸豬油,聽服務員的介紹才知道原來是主廚特別用風乾豬肩肉炸酥

吃起來有著淡淡的鹹香,像餅乾般又酥又涮嘴,容易讓人一顆接一顆吃著棒 (2).jpg  搭配叉燒或三層肉一起享用別有一番風味

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“金箔龍蝦燒賣皇 翡翠星斑餃”

這兩種點心各有千秋,充滿層次更完美呈現好食材本身的新鮮滋味,不論味道或口感都深得我心!可以單點喔!

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菠菜汁做的翡翠餃

上方金箔點綴奢華感十足

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飽滿龍蝦燒賣,紮實中可以吃到鮮甜蝦肉,令人脣齒留香,美味極了!

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翡翠星斑餃

 Q彈牙,細嫩的星斑肉帶著優雅香脂味,配搭清新

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“麗軒高湯花膠灌湯餃‬”

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有別坊間許多灌湯使用大量火腿提味,麗軒總廚特別將火腿減量再減量,用雞骨熬煮四小時,竹蔘、瑤柱入湯再加入花膠煨煮湯餃1178145142.jpg   

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金黃色的清湯喝起來非常濃醇棒 (2).jpg  滿滿膠質滋補好喝,花膠竄出迷幻的奶香真是誘惑人心

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大顆的湯餃中有著滿滿肉餡,口感軟彈,松露香氣瀰漫讓人陶醉

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“避風塘脆皮蟹拑”

拌炒爆香!一上桌便香氣四溢的避風塘迷倒在場每個人1247233390.jpg   

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一旁蒜酥吃起來有些像餅乾蝦味鮮

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已經將大蟹拑外殼壓碎吃起來非常方便且入味,肥美蟹肉鮮甜十足,鹹中帶著微微辣度,蒜味濃郁好吃1338405531.jpg

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“麗軒梅菜扣腩肉”

1499232355.jpg 超人氣招牌

算是精緻版本地梅菜扣肉做法,使用荷蘭豬腩肉,加上酥炸梅菜,搭配西班牙伊比利豬肉火腿,賞心悅目的擺盤加上前衛的做法值得一試

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保留了梅菜的甘甜,口感特別細膩酥香

 與坊間扣肉用的三層肉相比,這樣的做法更容易品味出風味上的細膩與多變層次,紮實地口感充滿咬勁兒,更顯清爽!

鹹中帶甜,甘甜不膩,屬於整體相當和諧的美味

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“帝皇御品燴飯”

炒飯、燴飯料各半,御品等級的擺盤加了不少分! 多令人賞心悅目的畫面呀~

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來自福州的經典口味,加入了許多珍貴食材精緻呈現

光是一旁櫻花蛋炒飯享受粒粒分明的口感就讓我欣喜萬分

料多味美的醬汁攪拌均勻就是福州炒飯啦

秋葵、瑤柱、櫻花蝦讓整體甜味更佳平衡,最後在品嚐幼嫩小鮑魚,享受各種動人美味[★]﹑ 甲右甲右.jpg  

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“奇異籽桂花鮮奶凍”

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奶凍綿綿滑嫩,加入了奇亞籽酸甜醬汁,厚重的鹹點後吃上一碗如此清雅的口味真是劃下完美句點啦

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招待 – “抹茶紅豆酥 & 枸杞桂花紅豆糕”

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枸杞桂花紅豆糕

紅棗熬煮成湯再做成紅棗糕,與桂花凍夾層枸杞,自然的甜味,飄散著桂花香

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抹茶紅豆酥

手工作成立體葉子造型,各個工整精緻,超級可愛! 剛烤出爐的豆沙酥,一上桌要趕緊開動

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酥香的餅皮中間夾餡豆沙,剛剛好的甜度實在迷人,不愛上都難呀

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第一次來到新派的麗軒中餐廳「真是超越預期的美味」開心笑 (2).jpg

餐廳位於麗思卡爾頓酒店的51樓,澳門高空景色美得令人心曠神怡

餐廳內濃厚中國風的裝潢佈局寬敞氣派,氣氛高雅,環境寬敞舒適且服務非常好

每位服務人員穿著制服,親切又不失專業,熟悉自家菜單並能主動介紹菜式,對每個服務細節都非常用心,客人有任何需求都能效率處理好,整體服務絕佳

豐富的菜單,港點、粵菜都有! 有來自香港天龍軒總廚傅文彪坐鎮,菜式的表現果然不同凡響,集合精緻、創意、美味於一身的米其林菜色

人氣招牌 蜜汁叉燒、脆皮三層肉、避風塘炒蟹、麗軒梅菜扣腩肉、金箔龍蝦燒賣皇 翡翠星斑餃,每一道都讓我們讚不絕口

屬於高價位料理,提供視覺與味覺的頂級享受,是間會讓人一訪再訪的好餐廳,期待下次再訪時能維持好品質

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延伸閱讀

 [ The Ritz-Carlton, Macau 澳門麗思卡爾頓酒店。住宿遊記 ] 箭頭 (1).jpg 連結

相片 2016-1-10 下午11 24 19.jpg

 

[ 麗思咖啡廳 The Ritz-Carlton Café 法國料理晚餐 食記 ] 箭頭 (1).jpg 連結

 

相片 2016-1-11 下午6 14 37.jpg

 

 

[ JW Marriott Hotel Macau 澳門JW萬豪酒店。住宿遊記 ] 箭頭 (1).jpg 連結

相片 2016-1-10 下午12 53 33.jpg

  

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 Joyce 食尚樂活


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相關資訊

地址: 中國澳門路氹城“澳門銀河“綜合渡假城 (澳門麗思卡爾頓酒店51樓)

電話: (+853) 8886-6868

營業時間: 週一至週五 午餐12:00~14:30 晚餐 18:00~22:30 /  週六、日  午餐 11:30~15:00  晚餐 18:00~22:30

 

座位數: 130人, 一般座位 62人,包廂 68人

平均消費: (午餐) NT$2400-$2800 / 人 ; (晚餐) NT$2800-NT$4000以上 / 人

低消: 午餐 MOP$475/人 (約 NT$2000) ,晚餐 MOP$600/人 (約 NT$2500) 需加收一成服務費

備註: 有WIFI, 可外帶,可訂位,可刷卡,可現金,有停車場,有泊車服務,有包廂(五間),有客製化套餐,有豐富藏酒


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