Chou Chou♥東區法式料理米其林主廚新開傳統法國菜親民價套餐上桌！（原址:Angelo/捷運忠孝敦化站）♥ Joyce食尚樂活。食記

Chou Chou：東區忠孝敦化站米其林餐廳主廚Kin（林明健）正式經營的餐廳，有別之前Fine Dining形式，這次用“在地食材重新演繹傳統法國菜”，有趣的融入小酒館中，打造最新的「摩登法式餐廳」（modern brasserie），特色菜有：綠捲生菜佐五花肉和溫泉蛋、酥脆田雞腿佐櫛瓜和酸黃瓜醬、油封鴨腿等等，連菜單價位都相當親民，中午套餐＄880，晚上套餐＄1280，也可以加價升等，像是經典「烤桂丁雞」和「烤櫻桃鴨」以及特色「乾式熟成28天肋眼牛排」、「海鮮拼盤」都可以吃得到，少不了加入美酒增添浪漫情調，全新的法菜新勢力就讓我們一起來品味囉！

▼餐廳位在忠孝東路四段和敦化南路一段交界後巷，原址為：「Angelo Agliano Restaurant」安傑羅餐廳，對面為日光寒舍餐廳，旁邊為「花彘醺2店」，後面為「涓豆腐」，附近重要地標有：東區敦南誠品，附近交通方便。

▼可愛的logo相當吸睛，店名「Chou Chou」是法國人對情人、好友、晚輩的暱稱，看得出來主廚希望縮短和顧客之間的的距離，親和力十足！ 😉

湛藍設計做為主色，裝潢以白色大理石為主，皮質座位加上許多壁飾，整體設計優雅美麗，氛圍溫馨又輕鬆。

▼牆上掛的每一幅都有特別的小故事。

▼餐廳約有80個座位，有一般座位，吧台高腳椅12席，12人座的包廂，和半開放式包廂22席。

▼獨立包廂。

▼以及最有特色的吧台高腳椅座位，可以邊用餐邊觀賞開放式廚房內的料理藝術。

每天產地直送的新鮮魚貨和黑松露。

乾式熟成冰箱中冰的是乾式熟成的宜蘭櫻桃鴨和美國Prime級的牛肋眼（28天熟成）。這櫻桃鴨做工繁複，乾式熟成14天後，還有每天三天前置作業，先醃後放置一晚，涮上蜂蜜和麥芽糖烘烤也需要一小時左右，每天只限量供應之一隻喔！

▼洗手間，男女分廁，還放有許多貼心小物。

▼桌上放有乾紙巾。

▼貼心提供置物籃。

▼吧檯座位可以觀賞廚房內的料理藝術，深得我心。

▼提供中英文菜單，皆以套餐方式供餐，可另外再加價單點喔。

晚上菜單：＄1280/套（包含四道菜）

Pour Deux 可加價更換：例如可把兩份原套餐的前菜＋時價替換成「海鮮拼盤」，可把兩個主菜＋＄1500更換成「烤全雞佐黑松露奶油」…以此類推。

▼中午菜單：＄880/套（包含三道菜，附咖啡or茶）

加點一道前菜＋＄400，主餐選：碳烤菲力牛排＋＄300，碳烤和牛＋＄900。

▼飲料單

水資＄180/罐

餐前麵包–「法國長棍麵包&核桃麵包」（不可續）

暖呼呼的麵包上桌，外皮烤的又酥又香，內芯軟Q有彈性，咀嚼中充滿自然麵香，非常好吃！

搭配鹽之花奶油也不簡單，抹上後口感上會比較潤，微微鹹度更迷人。

「煙燻虱目魚吐司，佐蒔蘿法式鮮奶油」

Hay smoked milkfish tartine, with dill crème fraiche

旁邊是檸檬油醋沙拉

有別常見的鮭魚，居然用了口感相似的台南虱目魚做成前菜，再用稻草煙燻，搭配蒔蘿鮮奶油醬、生菜、辣椒、櫻桃蘿蔔、新鮮蒔蘿等，再放上食用花裝飾，以法式開放三明治的概念呈現。

可以把虱目魚處理的如此細緻實在不簡單，香鹹可口，吃起來飄散著煙燻味兒，奶香中飄散著微微辣度，整體而言充滿異國氣息，又清新開胃呀！

「法式豬頭凍，佐水田芥和松露油醋汁」

Head cheese with watercress and truffle vinaigrette

看到菜單立刻下手的就是這道了！經典法國菜之一，是以整顆六公斤的豬頭燉煮六小時，再拆下肉、舌頭、耳朵，並一層層加上香料和香草一起製成純天然肉凍，再搭配水田芥和松露油醋醬汁。

冰涼豬肉凍有著滿滿膠質，口感處理的很細膩、多變，吃起來Q彈，時而鬆軟，時而吃到燉煮軟爛的筋更加爽脆，最喜歡那濃郁的迷人香草味兒！

旁邊一條條的可是炸的又酥又脆的鹽味洋芋絲，口感酥香，比一般馬鈴薯條更精緻。

主菜 –「碳烤鬼頭刀魚，佐甜椒醬和萵苣」

Grilled mahi mahi with piperade and celtuce

西餐常見的魚種，取材自台灣現流鬼頭刀魚，用直火碳烤至外皮微焦脆上桌。搭配一旁萵苣莖營養又清淡，是女生會非常愛的口味哦。

魚肉每日產地直送，新鮮一等！外酥內軟嫩，幾乎吃不到纖維感，肉質紮實又不乾，簡單用甜椒醬調味就讓人非常喜愛！上面交酥皮有些過焦，苦味重了些，不建議一起享用。

主菜 – 「紅酒燉雞，佐冬季蔬菜」

Coq au vin with winter vegetables

使用仿土雞腿肉，以Bourguignon紅酒加上部分冬季蔬菜和香料一起燉煮再放入銅鍋盛裝，灑上炒過的麵包粉，一上桌香氣四溢。

雞肉軟中紮實，完全不過柴、不過硬，吃起來香鹹入味，非常好吃！配上上頭炒過的麵包粉增添整體口感上的酥脆，尾韻是優雅的迷迭香氣息，與紅酒搭配相互契合，真是一大享受呀！

下次到訪一定要試試他們家預約制的「烤全雞佐黑松露奶油」，使用的是國宴指定的「桂丁雞」全雞約1.2公斤，醃一天，冷藏一天，再慢火串烤約一小時，做成像港式脆皮雞的口感，耗時三天完成，做工相當繁複，且每天限量供應，一定要先預定哦。

甜點 – 「檸檬塔，佐香草奶油」

Lemon tart with vanilla chantilly

上頭飽滿晶亮的造型像露珠般閃爍，真是漂亮！

經過一番”捨不得”的糾結，終於肯下刀開動！塔皮切起來非常紮實呢！

斷面秀，薄薄的塔皮中有：檸檬凝乳，檸檬皮碎、白巧克力、萊姆脆餅和達克瓦茲等等，再放上蛋白霜搭配，看得出裡頭層次分明！

入口感受的是濃郁到不行的檸檬酸滋味，緊接著不同層次香氣在口中散開來，爽脆塔皮突顯整體口感上的層次！非常好吃！

平常喜歡吃檸檬塔的人會很喜歡的酸口味，如果喜歡吃甜一點的人，可以搭配蛋白霜一起吃，如果喜歡酸一點的人，可以搭配旁邊的新鮮檸檬入口，想再吃酸到頭皮麻掉的人，可以試試搭配中間粉色圓圓小顆粒「手指檸檬」！！！

盤飾上的香草香緹奶油和新鮮檸檬搭配一起吃，又是另一個小甜點呢！

這裡的檸檬塔實在厲害！各個細節蘊藏甜點主廚的細心，讓人不愛上都難！超級推薦！

甜點 – 「巧克力椰子慕斯，佐鳳梨椰子雪酪」

Chocolate coconut mousse with pina colada sorbet

充滿神秘氣息的星球鏡面造型！選用頂級法芙娜巧克力製作呀的慕斯，搭配鳳梨椰子雪酪。

杏仁巧克力脆片味道苦甜，焦香十足！

歐洲人真是特愛巧克力和椰子做搭配！這款甜點選用帶有果酸的法芙娜Manjari巧克力製作的慕斯，內餡包覆椰子卡士達與達克瓦茲，底層為自製椰子甜塔皮。

苦甜偏甜，還有一點果香味竄出，像冰淇淋般的慕斯入口即化，鬆軟又有點脆意的口感，相當特別！

不小心沾到旁邊的白巧克力搭配菠蘿碎，還會有驚喜發現！出現了童趣「跳跳糖」的點綴，讓整個味覺活潑起來 😉

鳳梨椰子雪酪加入一點綠檸檬碎，甜而不膩又爽口啊！

「咖啡 or 茶」

茶飲選擇有：紅茶、伯爵茶、洋甘菊和綠茶。

咖啡可選：espresso、美式、卡布奇諾、拿鐵。

”洋甘菊茶”

”卡布奇諾”

咖啡味道圓潤無酸澀感，整體順口好喝，不過奶味偏重更像拿鐵的感覺！

「La Croix Barton 2012 – Bordeaux」$180/杯，$650/半瓶，$1200/瓶

有別市面上大多是波爾多左岸的紅酒，這裡選擇產量少、價位高的右岸紅酒！

入口香醇，味道不過份強烈，算是男女都會喜歡的單寧度！也不會讓口中有酸澀感，適合搭配鴨腿或紅酒燉雞！

希希給星星時間：

交通便利	★★★★☆	餐廳位在忠孝東路四段和敦化南路一段交界後巷，原址為：「Angelo Agliano Restaurant」安傑羅餐廳，對面為日光寒舍餐廳，旁邊為「花彘醺2店」，後面為「涓豆腐」，附近重要地標有：東區敦南誠品，附近交通方便。 ✦捷運: 捷運忠孝敦化站5號出口，出站後再步行約1分鐘（100m）即可抵達。捷運忠孝敦化站6號出口，出站後再步行約3分鐘（210m）即可抵達。 ✦公車: 敦化安和路口站，下車後再步行約3分鐘（160m)即可抵達。捷運忠孝敦化站，下車後再步行約5分鐘(300m）即可抵達。 ✦停車: 附近巷弄有許多小型私人停車場。嘟嘟房敦南誠品站（台北市大安區敦化南路一段247巷1號）上澤停車場（台北市大安區忠孝東路四段146巷1號）。福金寶停車場（台北市大安區忠孝東路四段162號）
環境整潔	★★★★☆	剛開幕的新餐廳，從裝潢環境、桌椅餐具每個細節都很新！提供乾、濕紙巾，服務人員也會定時來維持桌面整潔，洗手間男女分廁，寬敞明亮，氣味芬芳無異味，定時有人維護，整潔無潮濕狀況，還提供貼心小物供使用。
整體服務	★★★★★	✦有WIFI，有插座 ✦可訂位，不限時 ✦需加收一成服務費服務人員穿著制服，態度親切有禮，一進店會親立即確認訂位和帶位，貼心提供置物籃，專業介紹點餐方式，對自家菜色了解且會主動介紹，也會隨時注意客人有沒有任何需求，用餐中有任何問題都能效率處理並耐心服務。
送餐速度	★★★★☆	送餐頻率掌握佳。
鹹點滿意	★★★★☆	中午套餐選項沒有晚上來的多種，但還是有許多經典選擇可以品嚐，以傳統法國菜加入台灣在地食材變化，新鮮的食材加入自然香料讓人回味無窮！除了鬼頭刀魚上頭有些過焦之外，當天吃到的口味都滿意。特別推薦：「煙燻虱目魚吐司，佐蒔蘿法式鮮奶油」「法式豬頭凍，佐水田芥和松露油醋汁」「紅酒燉雞，佐冬季蔬菜」
甜點滿意	★★★★★	中午菜單有四種甜點可選，目前我吃過兩款都非常滿意，盤飾美麗之外，層次分明，整體搭配得令人驚艷！相當有特色！特別推薦：「巧克力椰子慕斯，佐鳳梨椰子雪酪」「檸檬塔，佐香草奶油」
用餐氣氛	★★★★☆	✦有包廂（12人座的包廂，和半開放式包廂22席） ✦提供兒童座位和餐具湛藍色系的裝潢，白色大理石搭配，皮質座位加上許多壁飾，整體設計優雅美麗，氛圍溫馨又輕鬆。餐廳約有80個座位，有一般座位，吧台高腳椅12席，12人座的包廂，和半開放式包廂22席。適合各種輕鬆聚會、男女約會、節日慶生、求婚等等。
價位合理	★★★★☆	提供中英文菜單，皆以套餐方式供餐，可另外再加價單點喔。晚上菜單：＄1280/套（包含四道菜） Pour Deux 可加價更換：例如可把兩份原套餐的前菜＋時價替換成「海鮮拼盤」，可把兩個主菜＋＄1500更換成「烤全雞佐黑松露奶油」…以此類推。中午菜單：＄880/套（包含三道菜，附咖啡or茶）加點一道前菜＋＄400，主餐選：碳烤菲力牛排＋＄300，碳烤和牛＋＄900。水資＄180/罐 ✦低消：一份套餐/人（規定） ✦加一成服務費 ✦可現金，可刷卡算是中高價位的餐廳，以套餐價位，綜合以上評價，東區黃金地段，食材等級和廚藝，環境舒適氣氛好，整體而言真是性價比非常高的法國菜。
再訪率	★★★★★	當天用餐過程很順利，Kin主廚的新餐廳果然不同凡響，如果說Achoi是新的當代料理，Chou Chou則是以傳統法式鄉村料理發揮，並加入許多台灣當地元素呈現出「摩登法式餐廳」，菜單創意和美味度絕佳！所有細節的用心都很明顯看得出來，品牌完整，料理有深度，還有如此療癒的價位，實在高CP值的讓我驚訝！想攻佔每一道料理，期待繼續維持好品質，也期待又更多新的餐點推出，必須再訪的好餐廳！ Joyce早已想好下次要吃「乾式熟成14天的烤全鴨」、「烤桂丁雞」和這次缺貨的「栗子燉奶」啦。