Chou Chou♥東區法式料理 ACHOI主廚新開傳統法國菜 親民價套餐上桌!(原址:Angelo/捷運忠孝敦化站)♥ Joyce食尚樂活。食記

Chou Chou:東區忠孝敦化站最新開幕的傳統法式料理,來自ACHOI行政主廚Kin(林明健)正式經營的餐廳,有別之前Fine Dining形式,這次用“在地食材重新演繹傳統法國菜”,有趣的融入小酒館中,打造最新的「摩登法式餐廳」(modern brasserie),特色菜有:綠捲生菜佐五花肉和溫泉蛋、酥脆田雞腿佐櫛瓜和酸黃瓜醬、油封鴨腿等等,連菜單價位都相當親民,中午套餐$880,晚上套餐$1280,也可以加價升等,像是經典「烤桂丁雞」「烤櫻桃鴨」以及特色「乾式熟成28天肋眼牛排」「海鮮拼盤」都可以吃得到,少不了加入美酒增添浪漫情調,全新的法菜新勢力就讓我們一起來品味囉!

▼餐廳位在忠孝東路四段和敦化南路一段交界後巷,原址為:「Angelo Agliano Restaurant」安傑羅餐廳,對面為日光寒舍餐廳,旁邊為「花彘醺2店」,後面為「涓豆腐」,附近重要地標有:東區敦南誠品,附近交通方便。

▼可愛的logo相當吸睛,店名「Chou Chou」是法國人對情人、好友、晚輩的暱稱,看得出來主廚希望縮短和顧客之間的的距離,親和力十足! 😉

湛藍設計做為主色,裝潢以白色大理石為主,皮質座位加上許多壁飾,整體設計優雅美麗,氛圍溫馨又輕鬆。

▼牆上掛的每一幅都有特別的小故事。

▼餐廳約有80個座位,有一般座位,吧台高腳椅12席,12人座的包廂,和半開放式包廂22席。

▼獨立包廂。

▼以及最有特色的吧台高腳椅座位,可以邊用餐邊觀賞開放式廚房內的料理藝術。

每天產地直送的新鮮魚貨和黑松露。

乾式熟成冰箱中冰的是乾式熟成的宜蘭櫻桃鴨和美國Prime級的牛肋眼(28天熟成)。這櫻桃鴨做工繁複,乾式熟成14天後,還有每天三天前置作業,先醃後放置一晚,涮上蜂蜜和麥芽糖烘烤也需要一小時左右,每天只限量供應之一隻喔!

▼洗手間,男女分廁,還放有許多貼心小物。

▼桌上放有乾紙巾。

▼貼心提供置物籃。

▼吧檯座位可以觀賞廚房內的料理藝術,深得我心。

▼提供中英文菜單,皆以套餐方式供餐,可另外再加價單點喔。

晚上菜單:$1280/套 (包含四道菜)

Pour Deux 可加價更換:例如可把兩份原套餐的前菜+時價替換成「海鮮拼盤」,可把兩個主菜+$1500更換成「烤全雞佐黑松露奶油」…以此類推。

▼中午菜單:$880/套(包含三道菜,附咖啡or茶)

加點一道前菜+$400,主餐選:碳烤菲力牛排+$300,碳烤和牛+$900。

▼飲料單

 

水資 $180/罐

 

餐前麵包「法國長棍麵包&核桃麵包」(不可續)

暖呼呼的麵包上桌,外皮烤的又酥又香,內芯軟Q有彈性,咀嚼中充滿自然麵香,非常好吃!

搭配鹽之花奶油也不簡單,抹上後口感上會比較潤,微微鹹度更迷人。

「煙燻虱目魚吐司,佐蒔蘿法式鮮奶油」

Hay smoked milkfish tartine, with dill crème fraiche

旁邊是檸檬油醋沙拉

有別常見的鮭魚,居然用了口感相似的台南虱目魚做成前菜,再用稻草煙燻,搭配蒔蘿鮮奶油醬、生菜、辣椒、櫻桃蘿蔔、新鮮蒔蘿等,再放上食用花裝飾,以法式開放三明治的概念呈現。

可以把虱目魚處理的如此細緻實在不簡單,香鹹可口,吃起來飄散著煙燻味兒,奶香中飄散著微微辣度,整體而言充滿異國氣息,又清新開胃呀!

「法式豬頭凍,佐水田芥和松露油醋汁」

Head cheese with watercress and truffle vinaigrette

看到菜單立刻下手的就是這道了!經典法國菜之一,是以整顆六公斤的豬頭燉煮六小時,再拆下肉、舌頭、耳朵,並一層層加上香料和香草一起製成純天然肉凍,再搭配水田芥和松露油醋醬汁。

冰涼豬肉凍有著滿滿膠質,口感處理的很細膩、多變,吃起來Q彈,時而鬆軟,時而吃到燉煮軟爛的筋更加爽脆,最喜歡那濃郁的迷人香草味兒!

旁邊一條條的可是炸的又酥又脆的鹽味洋芋絲,口感酥香,比一般馬鈴薯條更精緻。

主菜「碳烤鬼頭刀魚,佐甜椒醬和萵苣」

Grilled mahi mahi with piperade and celtuce

西餐常見的魚種,取材自台灣現流鬼頭刀魚,用直火碳烤至外皮微焦脆上桌。搭配一旁萵苣莖營養又清淡,是女生會非常愛的口味哦。

魚肉每日產地直送,新鮮一等!外酥內軟嫩,幾乎吃不到纖維感,肉質紮實又不乾,簡單用甜椒醬調味就讓人非常喜愛!上面交酥皮有些過焦,苦味重了些,不建議一起享用。

主菜「紅酒燉雞,佐冬季蔬菜」

Coq au vin with winter vegetables

使用仿土雞腿肉,以Bourguignon紅酒加上部分冬季蔬菜和香料一起燉煮再放入銅鍋盛裝,灑上炒過的麵包粉,一上桌香氣四溢。

雞肉軟中紮實,完全不過柴、不過硬,吃起來香鹹入味,非常好吃!配上上頭炒過的麵包粉增添整體口感上的酥脆,尾韻是優雅的迷迭香氣息,與紅酒搭配相互契合,真是一大享受呀!

下次到訪一定要試試他們家預約制的「烤全雞佐黑松露奶油」,使用的是國宴指定的「桂丁雞」全雞約1.2公斤,醃一天,冷藏一天,再慢火串烤約一小時,做成像港式脆皮雞的口感,耗時三天完成,做工相當繁複,且每天限量供應,一定要先預定哦。

甜點「檸檬塔,佐香草奶油」

Lemon tart with vanilla chantilly

上頭飽滿晶亮的造型像露珠般閃爍,真是漂亮!

經過一番捨不得的糾結,終於肯下刀開動! 塔皮切起來非常紮實呢!

斷面秀,薄薄的塔皮中有:檸檬凝乳,檸檬皮碎、白巧克力、萊姆脆餅和達克瓦茲等等,再放上蛋白霜搭配,看得出裡頭層次分明!

入口感受的是濃郁到不行的檸檬酸滋味,緊接著不同層次香氣在口中散開來,爽脆塔皮突顯整體口感上的層次!非常好吃!

平常喜歡吃檸檬塔的人會很喜歡的酸口味,如果喜歡吃甜一點的人,可以搭配蛋白霜一起吃,如果喜歡酸一點的人,可以搭配旁邊的新鮮檸檬入口,想再吃酸到頭皮麻掉的人,可以試試搭配中間粉色圓圓小顆粒「手指檸檬」!!!

盤飾上的香草香緹奶油和新鮮檸檬搭配一起吃,又是另一個小甜點呢!

這裡的檸檬塔實在厲害!各個細節蘊藏甜點主廚的細心,讓人不愛上都難!超級推薦!

甜點「巧克力椰子慕斯,佐鳳梨椰子雪酪」

Chocolate coconut mousse with pina colada sorbet

充滿神秘氣息的星球鏡面造型!選用頂級法芙娜巧克力製作呀的慕斯,搭配鳳梨椰子雪酪。

杏仁巧克力脆片味道苦甜,焦香十足!

歐洲人真是特愛巧克力和椰子做搭配!這款甜點選用帶有果酸的法芙娜Manjari巧克力製作的慕斯,內餡包覆椰子卡士達達克瓦茲,底層為自製椰子甜塔皮

苦甜偏甜,還有一點果香味竄出,像冰淇淋般的慕斯入口即化,鬆軟又有點脆意的口感,相當特別!

不小心沾到旁邊的白巧克力搭配菠蘿碎,還會有驚喜發現!出現了童趣「跳跳糖」的點綴,讓整個味覺活潑起來 😉

鳳梨椰子雪酪加入一點綠檸檬碎,甜而不膩又爽口啊!

「咖啡 or 茶」

茶飲選擇有:紅茶、伯爵茶、洋甘菊和綠茶。

咖啡可選:espresso、美式、卡布奇諾、拿鐵。

洋甘菊茶

卡布奇諾

咖啡味道圓潤無酸澀感,整體順口好喝,不過奶味偏重更像拿鐵的感覺!

「La Croix Barton 2012 – Bordeaux」$180/杯,$650/半瓶,$1200/瓶

有別市面上大多是波爾多左岸的紅酒,這裡選擇產量少、價位高的右岸紅酒!

入口香醇,味道不過份強烈,算是男女都會喜歡的單寧度!也不會讓口中有酸澀感,適合搭配鴨腿或紅酒燉雞!

 

6820570 希希給星星時間:

交通便利 ★★★★☆ 餐廳位在忠孝東路四段和敦化南路一段交界後巷,原址為:「Angelo Agliano Restaurant」安傑羅餐廳,對面為日光寒舍餐廳,旁邊為「花彘醺2店」,後面為「涓豆腐」,附近重要地標有:東區敦南誠品,附近交通方便。

✦捷運:

捷運忠孝敦化站5號出口,出站後再步行約3分鐘(290m)即可抵達。

✦公車:

敦化安和路口站,下車後再步行約3分鐘(160m)即可抵達。

捷運忠孝敦化站,下車後再步行約5分鐘(300m)即可抵達。

✦停車:

附近巷弄有許多小型私人停車場。

上澤停車場(台北市大安區忠孝東路四段146巷1號)。

福金寶停車場(台北市大安區忠孝東路四段162號)

環境整潔 ★★★★☆ 剛開幕的新餐廳,從裝潢環境、桌椅餐具每個細節都很新! 提供乾、濕紙巾,服務人員也會定時來維持桌面整潔,洗手間男女分廁,寬敞明亮,氣味芬芳無異味,定時有人維護,整潔無潮濕狀況,還提供貼心小物供使用。
整體服務 ★★★★★ 有WIFI,有插座

可訂位,不限時

✦需加收一成服務費

服務人員穿著制服,態度親切有禮,一進店會親立即確認訂位和帶位,貼心提供置物籃,專業介紹點餐方式,對自家菜色了解且會主動介紹,也會隨時注意客人有沒有任何需求,用餐中有任何問題都能效率處理並耐心服務。

送餐速度 ★★★★☆ 送餐頻率掌握佳。
鹹點滿意 ★★★★☆ 中午套餐選項沒有晚上來的多種,但還是有許多經典選擇可以品嚐,以傳統法國菜加入台灣在地食材變化,新鮮的食材加入自然香料讓人回味無窮!除了鬼頭刀魚上頭有些過焦之外,當天吃到的口味都滿意。

特別推薦:

「煙燻虱目魚吐司,佐蒔蘿法式鮮奶油」

「法式豬頭凍,佐水田芥和松露油醋汁」

「紅酒燉雞,佐冬季蔬菜」

甜點滿意 ★★★★★ 中午菜單有四種甜點可選,目前我吃過兩款都非常滿意,盤飾美麗之外,層次分明,整體搭配得令人驚艷!相當有特色!

特別推薦:

「巧克力椰子慕斯,佐鳳梨椰子雪酪」

「檸檬塔,佐香草奶油」

用餐氣氛 ★★★★☆ ✦有包廂 (12人座的包廂,和半開放式包廂22席)

✦提供兒童座位和餐具

湛藍色系的裝潢,白色大理石搭配,皮質座位加上許多壁飾,整體設計優雅美麗,氛圍溫馨又輕鬆。餐廳約有80個座位,有一般座位,吧台高腳椅12席,12人座的包廂,和半開放式包廂22席。適合各種輕鬆聚會、男女約會、節日慶生、求婚等等。

價位合理 ★★★★☆ 提供中英文菜單,皆以套餐方式供餐,可另外再加價單點喔。

晚上菜單:$1280/套 (包含四道菜)

Pour Deux 可加價更換:例如可把兩份原套餐的前菜+時價替換成「海鮮拼盤」,可把兩個主菜+$1500更換成「烤全雞佐黑松露奶油」…以此類推。

中午菜單:$880/套(包含三道菜,附咖啡or茶)

加點一道前菜+$400,主餐選:碳烤菲力牛排+$300,碳烤和牛+$900。

水資 $180/罐

✦低消:一份套餐/人 (規定)

✦加一成服務費

✦可現金,可刷卡

算是中高價位的餐廳,以套餐價位,綜合以上評價,東區黃金地段,食材等級和廚藝,環境舒適氣氛好,整體而言真是 性價比非常高 的法國菜。

再訪率 ★★★★★ 當天用餐過程很順利,Kin主廚的新餐廳果然不同凡響,如果說Achoi是新的當代料理,Chou Chou則是以傳統法式鄉村料理發揮,並加入許多台灣當地元素呈現出「摩登法式餐廳」,菜單創意和美味度絕佳! 所有細節的用心都很明顯看得出來,品牌完整,料理有深度,還有如此療癒的價位,實在高CP值的讓我驚訝!想攻佔每一道料理,期待繼續維持好品質,也期待又更多新的餐點推出,必須再訪的好餐廳! Joyce早已想好下次要吃 「乾式熟成14天的烤全鴨」、「烤桂丁雞」和這次缺貨的「栗子燉奶」 啦。 

餐後有緣與偶像chef Kin合影特別紀念一下 😎


相關資訊

地址:台北市忠孝東路四段170巷6弄22號1樓(捷運忠孝敦化站5號出口)

電話:+886-2-2773-1819

營業時間:週二至週日 午餐11:30-14:30,晚餐18:00-21:30

官網:http://www.chouchou.com.tw/

FB:https://www.facebook.com/chouchou.taipei/

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