新加坡必吃辣椒螃蟹台北店開幕♥ 珍寶海鮮餐廳 Jumbo Seafood ♥ 大啖星國老字號傳統活海鮮美食菜單 過年圍爐開運盆菜桌菜 包廂 (台灣信義/捷運市政府站/新光三越A8) ♥ JoyceWu。食記

珍寶海鮮餐廳 Jumbo Seafood 台北信義店:去新加坡必吃的國寶級海鮮餐廳珍寶海鮮舫正式來台灣開幕,有三十年歷史的當地老字號品牌,1987年至今仍是排隊美食,不只上海、北京有拓點,現在捷運市政府站新光三越A8百貨公司也開了分店,可以吃得到地道的新加坡國菜「辣椒螃蟹」、「胡椒螃蟹」,豐富菜單中,還有獨家特色「麥片蝦」,還有招牌10大螃蟹料理,像是「金沙螃蟹」、「奶油焗螃蟹」、「蔥薑炒螃蟹」、「砂煲粉絲螃蟹」、「金絲奶油炸螃蟹」等等,「荔茸鮮干貝」、「翡翠豆腐」、「摩卡排骨」、「剁椒菜脯蒸圓鱈」… 多種星國名菜,就讓Joyce帶大家來大啖這間新加坡十大海鮮餐廳之首的活海鮮饗宴吧!

💡  2018/2/14 補充二訪食記,還有過年限定的「珍寶過年 旺福珍開運海陸盆菜」喔。

▼看文章介紹前,也可以先看看Joyce的動食記再看文字紀錄更有臨場感喔! 😎

「快轉2分鐘看完珍寶海鮮餐廳2小時用餐食記

快轉2分鐘看完2小時♥Jumbo Seafood 動食記♥

那天 小Connie愛夢遊 一回來就在抱怨為什麼我自己去吃了龍蝦沒有帶上她😂😂😂,所以~這次遛康尼來吃她最愛的新加坡新開的 #辣椒螃蟹 🦀️ 還有 #波士頓龍蝦 超級海鮮饗宴上桌 ~ 是不是有姐姐真好😙 影片記得按右下HD鍵畫質和聲音更清晰喔‼️📍 完整食記介紹 👉🏻 http://joycelohas.com/jumboseafood-tw/ 👈🏻 #歡迎轉貼分享兒 追蹤我的 Instagram 動態搶先看 🔍 #joycewu1120

Joyce 食尚樂活さんの投稿 2018年2月6日(火)

▼餐廳在信義計畫區中新光三越A8館百貨公司內三樓,一上去往左右兩側看到很亮的大水族箱,朝這個方向走去就對了。

▼還未進門,餐廳外牆就可以看到4.6公尺長的大水族箱,放有菜單中所有活海產,像是帝王蟹、大螃蟹、象拔蚌、活魚等都可以在這裡挑選要的大小,在選擇烹調方式現點現做,高調展現新鮮!

▼另一側則是透明酒藏室。

▼門口結帳櫃檯。

▼餐廳佔地百坪,現代簡約風格的藍灰色系設計,大氣典雅空間,感覺沈穩又不失輕鬆感,在都市中遇到如此明亮又寬敞的空間讓人一到訪就心曠神怡。

▼開放式用餐座位很多,大約有上百席,有2人座位區、4-6人沙發區、8-10人大圓桌、包廂區。

▼餐廳內特別設有大理石洗手台可以使用。

▼除了開放室用餐區之外,也設有5間8-12人的大小包廂,每間包廂以新加坡國花蘭花的圖騰點綴,與飯店中餐廳一樣的氣派舒適。

▼桌面上也放有洗手盅可以在撥完螃蟹、蝦殼後初步去腥再使用旁邊的濕紙巾清潔。

MENU菜單

像中式餐廳一樣大本大本的菜單,不僅圖文並茂,中英文都有,菜色有分成小、中、大份可選,滿足不同人數聚會的需求。

有前菜、羹湯、肉類、豆腐、蔬菜類、飯麵、河粉、甜品等,各種活海鮮包含:活螃蟹、活蝦、活魚、象拔蚌、活龍蝦、帝王蟹等,都以時價秤重計算(點餐時服務生會告知今天有多少重量的活海鮮可以挑選)分別有十多種的料理煮法可以選擇(像是珍寶辣椒、珍寶胡椒、白胡椒、椒鹽焗、金沙、奶油焗、蒜茸蒸…等等),就連七種不同的時蔬都可以自行選擇六種煮法之一。也有更高級的菜色,包含:魚翅、鮑魚,需要先預訂的10人份佛跳牆&雞燉排翅。

(因為店內菜單頁數多,所以不放置在文章中間,我把它附在最後面唷,文章最後就可以看到完整菜單。)

 

▼茶資 –「普洱」 $30/位

(有鐵觀音、香片和普洱可選)

 

▼「麥片蝦球」$588/小

招牌超人氣推薦!

▼實實在在的大蝦球又彈又嫩,配上包裹在外面的特製香烤麥片爽脆口感,味道有很特別的奶甜香氣,與海鮮甜味特別契合!

聽說這麥片也是直接使用新加坡原裝進口,在酥烤前先浸泡用牛奶與糖調製的醬汁中,再和新鮮蝦球同炒,吃起來外酥內軟彈,口感豐富,好味道還差點搶走「辣椒螃蟹」風采,請排除對麥片的偏見,光是這道招牌菜就值得來珍寶吃上一回,大家都讚不絕口的強烈推薦,難怪每桌都有點這道菜,真的好吃極了! 😆

 

 

活蟹:$298/100g

這裡的蟹料理都是用活的斯里蘭卡蟹(沙公),點餐時,服務人員會告知當天有多少重量的活海鮮可以挑選(這裡的螃蟹至少都有1公斤以上喲,也就是價位$2980起)基本上每隻蟹個頭都相當碩大,加上冬天的海鮮肉質實在肥美,一隻1公斤的沙公很足夠2-5人一起分享啦。 😀

▼蟹料理上桌的同時,服務人員也會貼心為每位客人穿上可愛的圍兜兜呢。

▼「新加坡珍寶獲獎辣椒螃蟹」我們當天點的螃蟹 1kg 價位是$2980。

招牌超人氣推薦!

鏘鏘~現點現做大約等了20分鐘熱呼呼上桌!超大一鍋實在讓人食指大動呀 

▼加上鐵鍋拿起來重到鎖骨都跑出來XD 震撼畫面大家都忍不住想跟辣椒螃蟹合影!

醬料香甜帶辣,辣中有酸,吃起來超有勁兒,滿是東南亞特有的迷人風味,不只和海鮮超契合也超級下飯

這道有新加坡國菜美譽的辣椒螃蟹,也是到訪新加坡必吃美食之一,番茄為底,使用辣椒、石栗、薑黃粉等東南雅辛香料完美比例做出特製的醬料,再和新鮮的螃蟹翻炒完成!

已經處理過的螃蟹都有被劃開過,用手輕輕一撥就可以打開,食用起來相當容易,活蟹肉新鮮度沒話說,醬料味道雖然重,但依然吃得到蟹肉本身的甜味,肉質又細又嫩,記得去沾上一旁特製醬料享用,真是讓人吮指回味!

 

▼「炸迷你饅頭」$15/粒,最少2粒

點了辣椒螃蟹怎麼能不點炸饅頭呢?!

▼金黃色的炸饅頭外酥內軟,有些像炸銀絲卷的感覺,搭配甜辣感的醬料一起吃,實在太滿足啦 😀

在新加坡吃辣椒螃蟹,都會搭配炸饅頭給客人可以蘸著醬汁吃,就是一定要吃到“光盤”才罷休!

 

▼「新加坡珍寶招牌黑胡椒蟹」我們當天點的 1.1kg 價位是$3278。

招牌超人氣推薦!

▼比剛剛的辣椒螃蟹大了一點點,看得到濃濃的黑胡椒包覆整隻大沙公,醬汁收乾,精華滲入蟹肉中吃起來超級入味 😉

▼滑嫩蟹肉每一口都可以感受到黑胡椒的麻辣香氣陣陣散出,味道比辣椒螃蟹更重一點,還是吃得到新鮮蟹肉本身的鮮甜滋味,完全收服我們家老妹的心,相當好吃!

 

▼「摩卡排骨」$428/小

招牌推薦!

原本對這道菜興致缺缺,看起來像是中式很常見的排骨,沒想到不論口感和味道都讓我們十分驚喜。

▼使用豬排骨先醃後炸,咬下時感覺到外層焦糖薄薄酥度,一咬立刻綿化開來,油肉相兼,味道均勻透香,而且真的吃得到肉的軟嫩多汁,不會像很多排骨吃不到肉的感覺,讓人印象深刻呀!

 

▼「剁椒菜脯蒸圓鱈」$628

招牌推薦!

新加坡料理經典之一的菜脯魚這裡用超級的圓鱈來呈現,超愛吃鱈魚的我們怎麼能錯過!

新加坡的菜脯和台式醃蘿蔔完全不一樣,是以剁椒、老菜脯,以及蔥、胡椒等來呈現,再加上豉油提味,放上圓鱈同蒸。原本還擔心會太鹹,沒想到味道比例掌握得剛剛好 😎 ,鱈魚入口即化出曼妙脂香,緊接著吃起來是淡淡的鹹鮮層次提味,尾韻淡淡回甘,唇齒留香,完全是人間美味。很有特色的星國料理,底層還吃得到像蒸蛋感覺的豆漿板喔。

 

▼「新加坡參巴炒時蔬 – 空心菜」$328/小

招牌超人氣推薦!

以辣椒、蕃茄、蝦米、蒜頭做成的參巴醬炒空心菜,其實就是我們常吃到的蝦醬炒空心菜,味道上更顯濃郁! 吃得出用料上的精緻,鹹辣夠勁兒,吃起來非常涮嘴! 吃多確實有些過鹹需要多配幾口茶!

 

 

活龍蝦

當天時價 100g $351。

▼「波士頓龍蝦砂煲粉絲」$時價

我們當天點的龍蝦 700g 價位是$2457。

招牌超人氣推薦!

我們家Connie最愛吃螃蟹,我則是偏愛龍蝦,幸好我們人多所以兩種都可以試試,點了我平常我很喜歡吃的砂煲粉絲選了一隻七百公克的的中型波士頓龍蝦來品嚐 😀

粉絲有著濃到不行的蝦高湯香氣,蔥蒜不同層次加上像是沙茶感的辣香,吃起來滿是高檔海鮮的鮮甜滋味!

配上外殼紅亮亮,肉質細白彈牙的龍蝦肉,咀嚼中甜香四溢,真是讓人印象深刻的美味。

 

▼「新加坡馬來海鮮炒麵」$488/小

招牌超人氣推薦!

蝦球、花枝片、干貝等豐富海鮮豪邁分佈在炒麵中。

口感軟中不失Q彈的麵條,滿滿都是迷人的馬來海鮮醬風味,又甜又辣越吃越涮嘴,吃得到銀牙、洋蔥絲、芹菜、蛋絲等,增加整體爽口感! 我一個人就吃掉半盤的好吃程度,如果選一樣主食,這道相當推薦喔!

 

▼「金羅海皇羹」$298/份

金黃色的南瓜羹湯,還帶有枸杞子的香氣,濃而不稠,風味和甜度高雅內斂,吃得到細碎段的金針菇、蘆筍片,居然還有瑤柱絲和超大顆的北海道干貝蝦球,十分過癮呀!

 

甜品

▼「椰糖珍露冰」$188

招牌推薦!

大大一杯約500ml份量,喝起來是濃到不行的椰奶風味,粗吸管會吸到搭配的粟米茸紅腰豆帶出不一樣的香氣,越喝越涮嘴,還吃得到班蘭葉果凍和細碎冰沙,在地東南亞風味,甜度雖高,但居然不容易感覺膩,實在好好喝呀!兩種甜點中,我私心很愛這杯非常有當地特色的飲品呀 😎

 

季節限定 –「楊枝甘露」$168

冰沁爽滑入口,在西米中有淡淡椰奶甘甜,芒果味沒有一般楊枝甘露濃厚,反而咀嚼到西柚果粒時會有汁液炸裂的清香,整體味道和諧好吃也十分解膩!

飲品:

▼「西瓜汁」$168

 

 

 

 希希給星星時間:

交通便利 ★★★★☆ 地址:台北市信義區松高路12號3樓(信義新光三越A8館)

餐廳在信義計畫區百貨公司內,位處一級精華地段,附近大眾運輸最多,停車也非常方便。

✦捷運:

市政府站3號出口,再步行約3分鐘(160m)即可抵達。

台北101/世貿站5號出口,再步行約8分鐘(600m)即可抵達。

公車:

威秀影城/松壽路口站,下車後再步行約1分鐘即可抵達(68m)。

市政府站(松壽),下車後再步行約3分鐘即可抵達(170m)。

✦客運:市政府轉運站

停車:

新光三越A8 地下停車場或是附近各百貨都有停車場

環境整潔 ★★★★☆ 剛開幕一個多月的新餐廳,整間裝潢、餐具和桌椅都是全新非常乾淨,桌上放有桌巾、濕紙巾可以使用,需要乾紙巾可另外向服務人員索取使用,更貼心的是,如果有點蝦蟹類服務人員都會主動提供圍兜兜,每個座位上也都放用洗手水,餐廳旁更有專門提供清潔手的大理石洗手台,服務人員也會定時來清理桌面空盤,維持整潔。洗手間為百貨公司同樓層共用,男女分廁,定時友人維護整潔,尖峰時段也同樣乾淨芬芳,沒有潮濕髒亂狀況。
整體服務 ★★★★☆ 有WIFI,部分座位有插座

可訂位,不限時

✦需加一成收服務費

服務人員穿著制服,親切有禮,門口隨時有人領位,確認訂位和候位狀況後會效率安排座位、提供菜單並詢問是否需要茶水,也會主動與第一次到訪的客人主動介紹點餐特色和菜單重點,當天只有吃蟹時忘記提供蟹鉗使用,經提醒也會效率完成,餐中也都會隨時注意客人需求。

送餐速度 ★★★★☆ 佳。
鹹點滿意 ★★★★☆ 豐富的菜單, 菜色有分成小、中、大份可選,種類多樣化,有前菜、羹湯、肉類、豆腐、蔬菜類、飯麵、河粉、甜品等,各種活海鮮包含:活螃蟹、活蝦、活魚、象拔蚌、活龍蝦、帝王蟹等,都以時價秤重計算(點餐時服務生會告知今天有多少重量的活海鮮可以挑選)分別有十多種的料理煮法可以選擇(像是珍寶辣椒、珍寶胡椒、白胡椒、椒鹽焗、金沙、奶油焗、蒜茸蒸…等等),就連七種不同的時蔬都可以自行選擇六種煮法之一。也有更高級的菜色,包含:魚翅、鮑魚,需要先預訂的10人份佛跳牆&雞燉排翅。

以新加坡各種活海鮮料理為招牌,這裡的蟹餚所用的沙公個頭都很碩大,而且肉厚飽滿,還有活波士頓龍蝦和活魚、蝦球等各種海鮮不僅新鮮,星國特色的調味「辣椒螃蟹」&「胡椒螃蟹」更是讓人印象深刻的美味,超級涮嘴! 除此之外,還有肉類、蔬菜和主食的選擇,喜歡焦糖摩卡排骨口感上細膩的層次和透軟感,再來份鮮美蝦香的參巴醬炒空心菜配上充滿馬來風味的炒麵,每一樣菜色都讓我們讚不絕口的涮嘴,當天點的每道都非常滿意喔。

特別推薦:

新加坡珍寶獲獎辣椒螃蟹+炸迷你饅頭

胡椒螃蟹

新加坡珍寶招牌黑胡椒蟹

波士頓龍蝦沙煲粉絲

新加坡馬來海鮮炒麵

剁椒菜脯蒸圓鱈

摩卡排骨

參巴醬炒空心菜

甜點滿意  ★★★★☆ 菜單上有八種甜品可以選擇,這次下手服務人員最推薦的椰糖珍露冰」&季節限定的「 楊枝甘露」兩種都很推薦,前者份量大,濃濃的椰奶香搭配非常豐富的東南亞特色配料讓人印象深刻,甜度雖高但不減其美味,算是在台灣其他餐廳比較少見的特色選擇,後者,冰沁解膩,淡淡的芒果奶香配上西柚的酸甜,可以作為清爽的餐後甜點囉。
用餐氣氛 ★★★★☆ ✦總共有五個包廂(四間可容納12人的小包廂,一間可容納18人的大包廂)

✦有提供兒童餐具和桌椅

餐廳佔地百坪,現代簡約風格的藍灰色系設計,大氣典雅空間,感覺沈穩又不失輕鬆感,在都市中遇到如此明亮又寬敞的空間讓人一到訪就心曠神怡。開放式用餐座位很多,大約有上百席,有2人座位區、4-6人沙發區、8-10人大圓桌、包廂區。除了開放室用餐區之外,也設有5間8-12人的大小包廂,每間包廂以新加坡國花蘭花的圖騰點綴,與飯店中餐廳一樣的氣派舒適。很適合各種輕鬆聚餐,也適合商務聚餐,公司同樂會、家庭團聚用餐、生日會、朋友約會等。

價位合理 ★★★☆☆ 以下所有價位範圍標示的都是基本小份的。

前菜$298-428,魚翅/鮑魚/羹湯$298-1688/位,佛跳牆&雞燉排翅$12880-28800/10人份。

肉類$288-588,豆腐/蔬菜$288-628,當季時蔬$328-768,飯麵/河粉$258-488,白飯$28/碗,迷你饅頭$15/粒,甜品$128-288,水果$200。

$活螃蟹$298/100g,活蝦$528-668,蝦球$588,其他海產$398-968,活龍蝦、珍珠龍蝦、帝王蟹、活蚌、活魚$時價。

茶資$30/人,新鮮果汁$130-時價,進口氣泡水$120/瓶,軟飲$100,啤酒$120-150,威士忌$1980-2880/瓶,香檳$2980-6980/瓶,白葡萄酒$1180-2680,紅葡萄酒$1180-3980,house$200/杯、$880/瓶。

一般低消:$1500/人

包廂低消:小包廂$25,000,大包廂$40,000

(低消皆可以抵當日用餐餐點及酒水金額,不包括10%服務費)

✦自備酒水開瓶費:$500/瓶 (若有點一瓶酒可以抵一瓶外帶酒的開瓶費)

✦需另加一成收服務費

✦可現金、可刷卡

屬於高價位的新加坡菜餐廳,來自新加坡經典品牌,位於信義區百貨精華地段,交通方便,環境寬敞高職感,座位舒適,服務用心感覺賓至如歸,高檔活海鮮,食材新鮮百分百,招牌菜色都有如當地做出的特色美食,重點是味道絕佳,均消$1500-2500/人,綜合以上評價來說,價位相當合理。(一公斤大沙公在其他台北高檔火鍋店至少都是$4000起,這裡是$2980覺得性價比很高喔)

再訪率 ★★★★☆ 早有耳聞珍寶海鮮餐廳的名號,之前去新加坡因為忘記訂位加上現場要排太久所以放棄,後來在上海環貿百貨品嚐過一次留下非常好的印象,現在,居然已經可以在台北吃到,馬上帶著最愛吃辣椒螃蟹的老妹先衝一回再說!

招牌的活阿拉斯加蟹有十種料理做法,特別強調海鮮新鮮度,像我平常也是吃到不新鮮海鮮會立刻反應的人,吃了這麼多也沒有任何過敏反應,海鮮食材樣樣新鮮肥美,每樣餐點都很好吃,尤其,這裡的兩樣鎮店招牌「辣椒螃蟹」、「胡椒螃蟹」都與我在上海吃到的一樣,聽吃過的朋友說跟他當時在新加坡吃到的珍寶海鮮辣椒螃蟹味道也零誤差呢!還有「波士頓龍蝦沙煲粉絲」真的好好吃!

各方面都很高分的餐廳,服務親切,用餐環境舒適,位處金黃地段,交通方便吃完還可以逛百貨超級方便!均消算是高價位的餐廳,但仔細看活海鮮的標價,綜合整體評價,會覺得很合理。

不用出國就吃的到道地的新加坡美食,不只適合節日時多人聚餐,小倆口或是四人一起點2-4樣菜一樣可以吃得很滿足,建議餐廳可以應應少人需求推出更棒的桌菜套餐組合喔,希望能繼續維持好品質,豐富的菜單還有好多菜色還沒有品嚐到,很期待下次的到訪。

 

 

 餐後每桌還送了一個開幕小禮物,算是小小驚喜!

超可愛的橘色蠟燭小蛋杯,在暗的地方點亮蠟燭後,透明杯上的海洋動物圖案會投射出來,真是可愛極了 😉


💡  二訪!

才剛來吃完Jumbo美味的螃蟹龍蝦大餐,這次我們朋友們年前小尾牙聚會,二訪就獻給這裡的又開運海鮮年菜大餐啦 😎

▼「珍寶過年 旺福珍開運海陸盆菜」

需至少三天前預訂並支付訂金! 限 2/15-2/20 內用!

6人份開運盆菜定價 $ 9,888(訂金$2000)

10人份開運盆菜定價 $ 16,888(訂金$4000)

超大一鍋的盆菜內容非常豐富,包含十多種的高檔食材:南非活鮑魚、海蔘、魚膘、蹄筋、鮮幹貝、北海道瑤柱、活明蝦、烤鴨、雞腿…等等,還有搭配季節食蔬等多達十六種應景食材,超適合闔家團圓的吉祥盆菜!

味道很濃的雞高湯喝得出來滿滿的膠質感,每一口都可以吃到各種鮮甜的海鮮,完全是頂級享受,特別暖胃。

( 可以續加湯一次,第二次以上另加價 😉 )

 

▼「翡翠豆腐」$368/小  招牌推薦!

近看可以發現這道菜非常特別!

使用自製豆腐鋪上一層芥蘭蓉,輔以短細的金針菇煨煮,鮮香濃郁,碧白香間,滋味雋永難忘。

 

▼「蘇東油條」398/小  招牌推薦!

有白芝麻的油條!

吃得到新鮮的海鮮味道加上香香的芝麻味,原來裡頭是新鮮花枝漿!對比口感加上美味的鮮甜,讓人一口接一口停不下來。

 

▼「椒鹽蝦」528/小  推薦!

用少許熱油煎出蝦子的香味後,再簡單的用蔥、蒜、辣椒和胡椒鹽拌炒,蝦在炸過之後,外皮口感酥脆,蝦肉鮮香,連蝦頭都能嚼的津津有味!

 

▼「荔茸鮮干貝」$480/小  招牌超人氣推薦推薦!

也是人氣前幾名的菜色,做法相當特別,用新鮮干貝外層裹上了芋泥酥炸,呈現外脆內Q嫩的口感,還有棉細細暖的芋泥自然甜味,不論口感和味道層次都讓人印象深刻,必點無疑!

 

▼「蒜香吻仔魚炒飯」328/小   推薦!

吻仔魚含有超豐富的鈣質,炒到金黃色加上爆香蒜末,配上粒粒分明的炒飯,色香味俱全,好吃極了!

 

▼「紅蓮雪蛤」(熱)$288/份

雪蛤的口感像燕窩,纖維細、口感軟滑,爽滑滋潤又易吸收配上紅棗的微酸,兩種口感十分搭配,完全是愛美女性養顏美容的極佳甜品。

 

▼「白果芋泥」(熱)$128/份

清香的白果和濃鬱的芋泥配上椰奶特製玉米醬,香甜與奶味在口中交織成美妙的口感。

 

▼「蘆薈海底椰」168/位

英文名叫做「SEA COCONUT」口感類似亞達子再偏軟一點,加上蘆薈的清香成為飯後解膩的甜品。

 


完整MENU菜單

▼飲料酒單


相關資訊

地址:台北市信義區松高路12號3樓(信義新光三越A8館)

電話:+886-2-2720-7333

官網:https://www.jumboseafood.com.sg/tc/home

FB:https://www.facebook.com/JumboSeafoodtw/

營業時間:週一至週四  11:00-15:00 17:00-21:30,

週五 11:00 – 15:00 17:00-22:00,

週六 11:00-22:00,週日 11:00-21:30

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