藍氣球 Le Bleu Ballon Pâtisserie ♥ 法國藍帶好手藝做出的法式手工甜點 隱藏版下午茶 夢幻千層派 草莓季 客製化生日蛋糕 喜餅禮盒(士林/ 捷運劍潭站)♥ Joyce食尚樂活。食記

藍氣球 Le Bleu Ballon Pâtisserie:位在士林劍潭站附近較為寧靜的巷弄,藏著一間精緻的法式甜點店,不只法國藍帶好手藝,更用心選用頂級食材製作每日限量供應的法式甜點,有招牌超人氣的法式千層派、海鹽巧克力芬芳塔,人見人愛的酸甜檸檬塔,還有聖誕限定的花栗樹(蒙布朗)… 不定時推出新口味。除此之外,還有供應多款常溫甜點,像是磅蛋糕、瑪德蓮、達克瓦茲和可麗露,最近更推出可頌、法式鹹派和肉桂捲選擇。這兒也有接受禮盒訂製還有甜點教學,不久的將來還會推出自己的喜餅品牌“藍氣球。天使與皇后的幸福約定”,一起跟著Joyce前來甜蜜幸福感的多元甜點空間下午茶吧!

說到劍潭站,一般人只會想到觀光客最愛的士林夜市,其實在這附近也有越來越多的甜點店、咖啡廳低調開幕。藍氣球 位於承德路四段的巷弄內,鄰近百齡高中。

進門的左前方馬上就可以看到蛋糕櫃,左邊還有陳列許多常溫甜點。

感受得出是間有夢想有故事的甜點店,對於甜點師來說,放下了大學所學,義無反顧的到了日本藍帶進修,不單是自己愛吃,也是為了家人、情人、朋友來挑選和製作,想像著收到的人滿足的表情,再辛苦也值得。

當天供應的甜點品項以蛋糕櫃為主,都會在這裡展示喔。

一個個如精品般的甜點真是賞心悅目,每一種都好想下手!

飲品選單如下。

每日少量供應的麵包區。

常溫點心。

各款常溫點心因相當受到歡迎,已經開始籌備推出自家喜餅品牌  “藍氣球。天使與皇后的幸福約定” ,這邊不單是展示,也提供試吃,已經不少客人開始訂購呢!

禮盒目錄,客製化可以電洽喔。

禮盒組展示區也好美啊!

透明玻璃後就是製作甜點的區域,居然大方讓客人能一窺甜點師們的日常,看到如此明亮乾淨的廚房實在驚喜。 😎

店內裝潢以藍白佐木頭色系為主,給人非常舒服的清新感。

寬敞的空間,總共有4組2人方桌,一組4人面窗的座位,桌距適中,整體大約能容納12人左右。
     

向後走正是洗手間。

男女共廁,裡頭貼心擺有棉花棒、牙線棒和衛生棉。

▼ 😀  店外店內採光優異怎麼拍怎麼美。

當天幫老妹拍了好多美美的穿搭照。

櫃子上擺著許多手繪的甜點圖,非常可愛。

自助區放有開水和乾紙巾。

貼心提供置物籃。

桌上都放有內用小規則。

內用MENU

以外帶為主的甜點店,甜點依照當日供應為主,如果有特別想吃的口味可以先用電話先行詢問或預定以免撲空。

品項部分有歐貝拉、檸檬塔、法式千層還有常溫點心瑪德蓮、可麗露等等這些常態甜點,也會隨著季節推出限定口味,像是現在供應的法式柚香經典千層、小茉莉、花栗樹等等,不只精緻的法式蛋糕,也有選用日本進口鮮奶油製成的生乳捲甜點,算是簡單的品項。最近開始推出幾款麵包,以可頌為主,其他還有肉桂捲和法式鹹派。

點餐後,店員會提供內用餐具。

 

手工蛋糕

「海鹽巧克力芬芬塔」$160  招牌超人氣限量推薦!

海鹽巧克力慕斯 / 70%黑巧克力慕斯 / 榛果巴瑞脆片 / 法式塔皮

這款招牌的超人氣甜點,用餐當天Joyce很幸運的吃到了最後一個,在吃的時候發現陸續進來的客人中有不少都在詢問這款甜點呢!

光亮的巧克力淋面,點上閃耀的金箔,猶如宇宙中的點點繁星。

刀一放上,不用出力就順滑而下。

這款甜點算是有五種層次,從最外面的淋面、中間兩層不同的巧克力慕斯、塔皮之間的焦糖榛果餡到法式塔皮,口感如冰淇淋般細緻,入口即化出頂級巧克力的美妙香氣,一吃就知道不簡單。

特別選用法國歐貝拉單一產地的豆子,濃厚巧克力蘊藏碳燻風味,再以淡淡焦糖鹹味收尾,一個小小的甜點有著迷人巧克力香、焦糖榛果的香脆、海鹽慕斯的鹹香、塔皮的奶香,多變的層次,不平凡的滋味,難怪一早就售罄!  大大推薦給巧克力控們! 😉

 

▼「法式黃檸檬塔」$140 招牌超人氣推薦!

新鮮黃檸檬 / 法國奶油 / 法式酥塔皮

😎  真的好有氣質的檸檬塔。

藍氣球做的檸檬塔選用酸度較低的黃檸檬和法國奶油製作,一入口是黃檸檬高雅清香溫柔融化,奶油香在尾韻散出,內餡多汁質地滑順,酸甜適中是很舒服的味道,塔皮比起前一款的更加酥脆,搭配上層蛋白霜ㄧ起吃,甜而不膩,非常清爽好吃。

 

這次遇到幾款限定口味。

 

▼「莓林皇冠」$170  草莓季限定!

千層酥 / 餅乾泡芙 / 覆盆子醬 / 香草卡士達 / 日本香緹鮮奶油 / 新鮮草莓

層層疊起的粉紅皇冠,從最底部的手擀千層酥疊上甜甜圈形狀的泡芙,再擠上草莓香緹和擺上小泡芙及新鮮草莓。

泡芙們中間都是灌入了香草卡士達,千層和泡芙兩種不同的酥脆感配上草莓酸甜和草莓白巧克力,口感多變口味偏甜蜜感,甜度較其他款甜點高一些。

 

▼「法式柚香經典千層」$160   季節限定超人氣推薦!

台灣文旦 / 香草卡士達 / 法式千層 / 柚香香緹鮮奶油

經典的法式千層,繁複的手擀換來層層分明的酥脆,明顯較密實。

外層派皮有點微微的糖衣感,吃起來更加酥脆,內餡除了夾入香草卡士達,還放進了台灣文旦日本柚子蜜做成的香緹鮮奶油。

除了奶油香氣外,淡淡的柚子清香真的太迷人了,伴著滑順的卡士達和酸甜的覆盆子一口吃下,清爽不甜膩,好吃極了! 也是這次幾款甜點中Joyce私心最愛的口味!

 

▼「花栗樹」 $260  聖誕限定推薦!

蘭姆酒栗子奶油 / 栗子卡士達 / 杏仁達克瓦茲 / 奶油栗子餡

延續秋天的豐收,蒙布朗變身成為充滿過節氣氛的花栗樹。

像個裝飾品般每個角度看起來都美麗!

這款甜點是這次午茶中最有份量的甜點(比較大,適合2人分享),外層的濃濃的栗子泥口感細緻,帶著迷人的蘭姆酒香層次,中間夾著栗子卡士達、奶油栗子餡、杏仁達克瓦茲和整顆的法式栗子,底部則是香脆的甜塔皮,是一款從裡到外都吃的到栗子的甜點(笑)。很喜歡栗子和酒類的搭配,會讓整個味覺層次提升許多,這款花栗樹不管是味道和視覺上的搭配性都很好,在甜蜜蜜的聖誕節不妨帶一個回家和愛人們分享。 😆

 

▼常溫甜點:

▼「波爾多軟木塞可麗露」 $65   每日限量超人氣推薦!

Joyce最愛的可麗露當然不會錯過!

藍氣球的可麗露尺寸是大顆的,外面焦化的外殼酥香薄脆,剛剛好的厚度,不過硬也沒有苦味,內部組織呈現完美蜂巢狀,軟中帶點Q感,看得到馬達加斯加香草莢散落的少許香草籽,迷人的焦香配上甜中間的甜奶香氣,淡淡的香草風味,超級好吃!  更要稱讚的是當天放到晚上,外皮還是保持酥脆沒有軟掉,可以說是非常完美的可麗露喔,喜歡吃可麗露的人千萬不能錯過。

 

▼「Pink 粉愛達克瓦茲」 $45  季節限定!

這款透出淡淡粉紅的心形達克瓦茲,是季節限定口味。

餅皮外酥內軟,中間是夾入覆盆子奶油餡覆盆子果醬,奶油餡的果香是較溫和的,再加上中間果醬淺淺的酸度,溫潤的杏仁香搭配覆盆子,在口中留下淡雅清香。

▼瑪德蓮:

胖胖的貝殼形狀真的很討喜。

▼「蜂蜜雙色巧克力瑪德蓮」$45

這個雙色的瑪德蓮是蜂蜜和巧克力雙口味,蜂蜜香中會竄出巧克力濃苦香氣,整體吃起來稍微乾一些,建議搭配飲品享用。

▼「楓糖起司乳酪瑪德蓮」$45

以楓糖為基底的瑪德蓮,中間藏著鹹鹹的乳酪,吃起來和前者一樣偏乾了些。(有特別向店家反饋偏乾的問題,店員們也很親切耐心傾聽,老闆娘後來出來也積極表示一定會改善,實在讓客人心暖暖,也讓我們期待品嚐升級後的口味)

 

▼「培根洋蔥奶油鹹派」$110  推薦!

單人獨享的尺寸,獨立的方形非常特別。

派皮充分保有酥香,有點港式酥皮的甜味讓我相當驚喜,裡面蛋奶餡用料實在,有馬鈴薯、培根、洋蔥和野菇,洋蔥炒過以後多了焦香甜味,胡椒帶了點微微的辛辣感,整體口味協調,非常好吃,這個分量當作輕食午餐也很足夠。

 

💡  一人獨享套餐$320:任選一壺茶飲+任選$60 以下常溫燒果子 +每日指定款冷藏蛋糕

咖啡:

▼「拿鐵咖啡(熱)」$130

是烘焙味道較明顯的豆子,有著炭燻的香氣,和蒸煮後的牛奶結合,多了一絲淡淡的甜味。

 

歐蕾系列:

▼「手工黑糖歐蕾」$130

古銅色的杯子,綿密的奶泡蓬出表面,灑上了些黑糖粉。

是特別選用台灣在地的小農黑糖,有著迷人的炭燒薰香,和蒸煮過的牛奶結合出溫順暖和的冬日飲品。

 

茶茶系列:

▼「碳培烏龍」$190

選用種植在台灣花蓮舞鶴台地的茶葉,茶葉在熱水中完全舒展,味道才能完全釋放。炭焙香氣明顯的烏龍,風味明顯久泡也不會澀,喝得出品質非常好,很適合搭配各式甜點。

 

外帶禮盒和包裝也好可愛呀。

 

6820570 希希給星星時間:

交通便利 ★★★☆☆ 地址: 台北市士林區後港街152-2號

位於承德路四段的巷弄內,鄰近百齡高中,最近的捷運站是淡水信義線的劍潭站,但稍微有段距離,公車較為方便些,附近也有停車場,交通還算便利。

捷運:

捷運劍潭站3號出口 (步行700m約9-10分鐘)。

公車:

大南路口站、前港公園站、士林市場(銘傳會館)站

停車:

路邊車格停車。

前港公園地下停車場(台北市士林區前港街45號B1樓)。

環境整潔 ★★★★☆ 開幕年餘的甜點店從裝潢設計、座位桌椅到餐具,每個細節都還很新,空間寬敞舒適,服務員會定時維持桌面整潔,也提供乾紙巾自取。洗手間男女共廁,有提供貼心小物:牙線棒、棉花棒及女性用品,用餐當天為平日下午,乾淨清新無異味。
整體服務 ★★★★☆ 有WIFI,部分座位有插座

✦不收一成服務費

服務人員態度熱情,會認真詳盡的介紹甜點。到訪後會安排座位,在自行到櫃檯選甜點,提供送餐、收餐等服務,乾紙巾和開水可自取。用餐中有任何問題服務人員都會耐心解答,客人有任何意見都會很用心瞭解並改善。

送餐速度 ★★★★☆ 佳。
鹹點滿意 ★★★☆☆ 鹹食目前只有鹹派系列,這次吃到的口味是培根洋蔥奶油鹹派,無論是內餡或是派皮都很優秀。

特別推薦:

培根洋蔥奶油鹹派

甜點滿意 ★★★★☆ 甜點分為冷藏及常溫兩大類,每款都是依照當天供應為主,但每日供應的品項還滿多滿穩定的,用餐當天蛋糕櫃大約有10種,各款法式甜點都是裡外兼具,做工精緻,使用非常棒的食材製成,味道層次搭配協調而且口味多變又豐富,只有吃到瑪德蓮偏乾之外,其他口味都非常滿意。(有特別向店家反饋瑪德蓮偏乾的問題,店員們也很親切耐心傾聽,老闆娘後來出來也積極表示一定會改善,實在讓客人心暖暖,也讓我們期待品嚐升級後的口味)

三款飲料都很剛好的帶點炭焙煙燻的味道,很推薦台灣茶,一方面香氣很足,另一方面是茶飲有做套餐,小資族不能錯過。

特別推薦:

法式柚香經典千層

海鹽巧克力芬芳塔

法式黃檸檬塔

花栗樹

波爾多軟木塞可麗露

手工黑糖歐蕾

用餐氣氛 ★★★★☆ ✦無包廂

✦可訂位

✦用餐限時平日90分鐘,假日60分鐘。

藍氣球的裝潢是給人非常舒服的感覺,色系以藍白佐木頭色為主,室內採光優異適合拍照,空間寬敞,有4組2人方桌,一組4人面窗的座位。桌距適中,整體大約能容納12人左右,適合姐妹約會、朋友下午茶、甜點外帶等等。

價位合理 ★★★★☆ 冷藏甜點 $140-$260,常溫甜點 $45-$120,茶(壺) $170-$190,咖啡 $110-$130,歐蕾 $130-$140。

低消每人一杯飲料或是甜點且每桌至少消費含一項甜點。

甜點套餐$320 內含熱茶一壺、$60以下常溫甜點一個和每日指定冷藏甜點一份。

✦不收一成服務費

✦可現金,無刷卡

均消約$250-$350/人之間,屬於中價位的甜點店,綜合以上評價,位處士林區精華巷弄中,交通便利度尚可,環境漂亮又舒適,服務親切用心,甜點內外兼具而且非常好吃,整體而言 性價比合理

再訪率 ★★★★☆ 法式甜點是種需要時間耐心才能完成的精品甜點,藍氣球的店主從日本藍帶學院學成歸國後,開了這間店。除了許多經典的法式甜點品項外,如何將經典內化成自家特色也很重要,像是店內的香榭百香巧達克,甜點師將一層的甘納許改成了百香果口味,口味也更加讓人印象深刻。

這次吃到幾款經典的法式甜點,每個甜點的層次都至少有三種以上(常溫甜點不算),並不是越多層就一定越好吃,搭配的協調性更是重要,藍氣球在這方面的表現真是好,外表、口味和創意性都很出色,而且不甜不膩。

鹹食方面目前只有鹹派和可頌麵包,鹹派好吃的重點都拿捏得恰到好處,沒有因為內餡而潮濕的派皮,再加上調味的剛好的蛋奶餡,是會讓人一口接一口的美味。

除了每日限量供應的甜點外,也有客製化的禮盒和整模的蛋糕可以預訂,另外還有不定期的甜點教學課程,有興趣的朋友一定要關注他們的粉絲團。

除了空間舒適、甜點美味外,更加分的就是服務人員的熱情和用心,很認真介紹每款甜點,讓每個人都能點到自己最喜歡的口味。(偷偷說一下老闆是個美人而且也超級溫柔又親切)

下一次的友人或家人的慶生會,Joyce已經將藍氣球的蛋糕列入筆記清單啦!希望能繼續維持好品質,也期待下次再訪吃到更多好吃甜點囉!

 

 

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相關資訊

地址:台北市士林區後港街152-2號

電話:+886-2-2881-9691

營業時間:週三至週日 12:30-19:30  (週一、二公休)

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