東區忠孝敦化站新開♥食徒♥ 真的會上癮的罌粟鮮麻鍋! 讓我甘拜下風老饕麻辣火鍋! 牛尾鍋 鴛鴦鍋 牛肉麵 商業午餐 2訪 ♥ Joyce食尚樂活。食記

食徒罌粟鮮麻鍋.老饕鍋 2訪食記:像罌粟一樣會讓人上癮的獨家多變層次,這裡有獨一無二傳承的紅燒麻辣湯頭,吃過一次都會成為追隨其味道的門下徒。結合重慶和四川卻不失廣式菜系的真實原味,香麻不躁,辣而不膩,有台北最有深度的川味紅燒牛肉麵&辣拌麵&麻辣牛尾鴛鴦鍋,三種麻辣醬料讓人隨心所欲調味,獨家三十萬度牛魔王辣油、 川味牛油小辣,各種新鮮活海鮮、頂級和牛,還有一百盎司的雪花牛讓肉食主義吃個過癮!精選食材品質好而且高貴不貴,這間年度重量級麻辣火鍋店終於在一級戰區 東區 忠孝敦化站216巷內開幕,馬上跟著Joyce來大快朵頤一番吧!

 💡  菜單和消費方式已更新,以下菜單為舊菜單,新菜單和心得可直接參考Joyce 2017/12月最新五訪食徒的   食記

餐廳位在東區明曜百貨後兩條216巷中,康祥藥局旁(19弄)進去就可以看到,對面是人氣下午茶店杏桃鬆餅屋(食記連結)。

如果單點其他餐點不吃鍋的人,這裡也有戶外露天座位呢(提供吸煙區)!

入口櫃台看到店家湯頭中各式食材做成的玻璃牆面,相當吸睛!

中西合併的裝潢設計,空間明亮加上柔和黃光,氛圍溫馨,分成一般座位、沙發座位和包廂座位,約可容納50人左右,位與位空間寬敞不擁擠!

座位下放有置物籃可以使用。

洗手間

共有三間大包廂,兩間6人小包廂,一間10人大包廂,垂簾式設計隱密性高。

MENU菜單

店家菜單分成麵食菜單&火鍋菜單,中午以麵食菜單為主,火鍋需特別預約,晚上則是兩種都可以享用。

火鍋可以單點,也有一種$2980 的雙人套餐,(包含:前菜+握壽司+強肴+野菜+招牌鍋底+鮮物+手作鍋物+肉品+烤物+飲品+甜品)不用花心思點菜,店家已經搭配好兩人會吃很飽的份量,非常方便。

單點選擇豐富,有多種獨家特色菜餚、特色風味小品、黃金滷、日式握壽司、特選火鍋料、季節時蔬、飲料&酒精性飲料。

紐西蘭小羔羊&蘭陽健康豬有10盎司和20盎司,五種上等US牛更是分成10盎司、20盎司、50盎司到100盎司,還有頂級澳洲和牛有6盎司、12盎司和18盎司,各種肉品可以選擇,超級貼心!

 💡  2017/11月開始 菜單和消費方式已更新,以下菜單為舊菜單,新菜單和心得可直接參考Joyce最新五訪食徒的 食記

 

麵食菜單

食徒強肴:

▼「麻辣牛尾鴛鴦鍋底 2-4人份」$480

(含:鴨血、豆腐、牛尾,不可續)

罌粟鮮麻鍋&昆布清湯

大骨熬過的湯頭濃郁不失清爽,很適合涮煮各種新鮮食材,是不吃辣的人好選擇。

店家特製招牌 罌粟鮮麻鍋,費工製法,以牛骨熬製老湯,原湯再融合 大紅袍、青花椒、燈籠椒、子彈頭、魔鬼椒、美人椒、朝天椒、雞心椒等十多種乾辣椒,再搭配山奈、八角、肉桂、豆蔻、草果、月桂葉、香茅和羅漢果等 香料,經鍋不同溫度多次煮沸後再以慢火燉煮,結合四川、重慶和廣式作法,食徒超人氣的牛肉麵也是用同樣基底的老湯,風味濃醇,入喉溫順,多變的層次會隨著時間不斷竄出,每一口都好驚喜!麻中帶辣,辣卻不刺激,獨特的味道真是讓人印象深刻,最特別的是不論涮煮肉片或是海鮮都不會搶走其原味,沒想到可以如此完美保留新鮮好食材的鮮美滋味!像其名字一樣這裡的罌粟麻湯真的會上癮啊! 如果想直接喝湯可以和昆布湯1:1調製就OK,一旁香菜和蒜苗也可以加進去提味,如果不夠辣或麻也可以自行添加桌上的 三十萬度牛魔王辣油(很辣)& 川味牛油小辣(很香)   😉

食徒鴨血吹彈可破,嫩到入口即化,蘊藏迷人罌粟香麻湯汁。特別使用老豆腐容易入味,口感綿密好吃!

裡頭更放有大塊大塊的牛尾,精燉48小時,將豐富的膠質煮入鍋中,每一塊牛尾軟嫩至極,入口即化,抿抿嘴可以感受那充滿膠原蛋白的水嫩感,非常好吃啊!

 

上等US牛:

「US Choice 雪花牛」10盎司$280,20盎司$450,50盎司$920,100盎司$1580

兩種頂級澳洲和牛、四種上等US牛包含三種prime級,一種媲美prime頂級的choice雪花牛,也是唯一一個有100盎司的選項!! 與朋友聚餐,加上男生多,所以直接就下手100盎司再說,震撼登場立刻造成左右桌的騷動  😆

鮮切上桌的肉片看得出每片厚度約有0.5公分,漂亮的大理石般油花分布看得出來其高品質。

看看這白裡透紅的肉片,細緻滑嫩的口感,淡淡的罌粟鮮麻湯底襯托著牛肉本身的甜滋味,若沒有特別說,真會覺得這其實是Prime頂級的肉片啊!

服務人員有特別涮一片給我們試試,他們家的肉片只要稍微涮煮三秒,起鍋入口,瞬間可以感受到肉汁滿溢的快感,也更吃得出來肉的纖維和原味,美味極啦! 😎

 

隱藏版 – 「超值海鮮盤」$999

(內容包含:青龍蝦2尾+大草蝦3尾+東北小卷2尾+石斑魚片+東北角九孔鮑+鮮活大蛤蜊)

菜單上只有$780的綜合海鮮盤,當中包含:東北小卷、扇貝、海鱺魚片、蛤蜊、草蝦,如果想吃更高等級的海鮮選擇,推薦跟我們一樣加價到$999就可以吃到這個組合,實在划算!

活跳跳的東北角九孔鮑上桌時還不斷在扭動,實在好鮮!

東北角九孔鮑口感滑嫩又軟Q,淡淡的鮮味相當好吃。

霸王級的大草蝦與iPhone6S比較圖!

▼罌粟百味醬

送上海鮮盤沒多久,主廚神秘兮兮拿出這個醬料,跟我們介紹著由十多種辣椒和特殊頂級香料、兩隻腳的鵝肝、四隻腳的牛骨髓油以及八隻腳的蟹膏、百千隻腳的海膽和新鮮龍蝦蝦膏特製而成的百味醬,這醬料的味道可以百搭所有的食材」只要有點龍蝦的人都會送上龍蝦製成的神秘醬料可以搭配喔!

入口感受到是濃厚的牛油香氣,緊接著是海膽的鮮甜風味,淡淡的辣椒香從中透出,不鹹不膩也不過辣,尾韻回甘,清爽收尾,令人回味無窮! 吃完我還問老闆有沒有單獨販售這個醬料我想外帶回家自己配菜用,不過老闆說這成本太高,目前還無法單賣….  😕  只好多來吃幾次了!

另一款同樣是特製的罌粟香辣油,是用純辣油製成,味道更香更辣,但是依然順口,算是比較適合搭配肉類的選擇喔。

 

 

特選火鍋料:

「超有料花枝漿」$180  招牌超人氣推薦!

平常吃火鍋也很重視鍋物的Joyce,詢問店家有什麼特別推薦,服務人員毫不猶豫答「花枝漿」!

看到本人我馬上就明白 XD (心理OS:老闆!你花枝這樣放是還要不要賺錢?)

使用澎湖花枝漿再加入豐富的新鮮花枝肉下去,大塊大塊的花枝清晰可見,一看就知道不簡單!

口感柔軟,清楚吃得到新鮮花枝的Q彈!放入原味鍋吃起來爽口,放入罌粟鮮麻鍋中居然還可以保留海鮮自然的鮮甜滋味呢! 😀

 

「手工魚餃」$80

聽說是使用基隆三記的魚餃馬上先點再說,滑口餃皮加上鮮甜彈牙的餃餡,配上鴛鴦鍋都合適。

 

可愛的雙層架為桌面增添了一股活潑感!

▼「飽滿蛋餃」$90

滑嫩厚實的蛋皮加入麻辣湯裡頭,容易吸入湯汁,與鹹香可口肉餡搭配吃起來相當美味。

 

▼「龍蝦沙拉丸」$90

甜甜的爆餡口味小心燙舌,從美味的鍋物選擇小地方看得出餐廳在食材上的用心。

 

季節時蔬:

▼「高麗菜」$80

蔬菜用可愛小桶子盛裝,每片菜葉新鮮且處理得相當乾淨。

(所有麵類都可選擇 細麵or拉麵)

牛肉麵類:

目前有六種牛肉麵,以不同湯頭分成 精燉、川味紅燒、罌粟鮮麻 三大類型,Joyce第一次嘗試先以第一名的招牌口味下手囉  😎

▼「川味紅燒半筋半肉牛肉麵」$230  招牌超人氣推薦!

在台北到處都可以看到牛肉麵的蹤影,不只觀光客喜歡,更是台北人經常會吃的美食之一,各間名店價位在一百五到兩百五不等,食徒在東區金華地段,真材實料還有如此份量,更佛心取中間的價位,跟我一樣懷念他們家麻辣鍋又想簡單吃頓飯,或是如果還沒吃過他們家麻辣火鍋湯頭的人,同樣基地的川味紅燒牛肉麵絕對值得入門一試!(哈哈吃過一定會上癮)

微透的紅磚色湯頭,原味紅燒湯本身蘊藏豐富層次,廣東大廚堅持不添加味精這種東西,所以湯頭夠味中又不失清爽感實在不簡單。

有細麵和拉麵 (拉麵照片可參考下一道「蛋蛋的幸福辣拌麵」可以選,細麵軟中有微微彈性拉麵則是更有Q度有嚼勁兒!

五大塊牛肉燉的軟爛至入口立刻鬆化,筋軟嫩好咬,入味又好吃!

很特別的是桌上放有兩種不同的特調醬料,包含:三十萬度牛魔王辣油(很辣)& 川味牛油小辣(很香),可以針對不同飲食喜好自己加!

雖然原味就非常厲害,但如果想味道更重有怕太辣的人可以自己加一點 川味牛油提香,味道會更顯著濃郁喔!

不說還真不知道,原來,這裡還有隱藏版第三種特調「罌粟醬」(內行人都會自己跟店員拿 😉 ) 加入湯中,會讓整個口味像施了魔法似的勾引著味蕾,想一口接一口,很難詮釋這味道,真的就像名字一樣有罌粟麻醉飄飄然的感覺,第一次吃牛肉麵有這樣的感覺,太令人印象深刻啦!

 

「蛋蛋的幸福辣拌麵」$95  招牌超人氣推薦!

一開始我超級納悶擔擔麵全台灣到處可以吃到有什麼好招牌的!但看到旁邊看似吃過好幾次的客人讚不絕口,我也不小心被洗腦點了下去…囧

😯  一上桌看到才發現自己眼花加上誤會大了…不是「擔擔麵」,是加了「蛋蛋的辣拌麵」,看那誘人的醬汁,不用特別裝飾、還未開動已經讓我垂涎三尺!看起來就不簡單!

使用肉醬、麻醬、紅油和皮蛋搭配而成獨家醬料輕鬆攪拌後均勻包覆,又Q又彈的麵條拉上來,入口先是非常濃郁的麻醬甘甜,少許肉醬清香,還沒有反應過來,紅油的麻香已經在口中散開,緊接著皮蛋特殊的氣味在口中收尾,味足卻可以如此爽口真是不簡單,層次分明引人入勝和獨特香氣讓人驚艷而且難忘!真的超級好吃! 😉

 

「霸氣海皇煨麵」(每日限量10碗,限一人食用)原價$1500

看到新聞介紹,馬上趁8月8日前來攻佔這超浮誇的霸氣海皇煨麵,滿一碗裡面有 :活紅蟳、青殼龍蝦、北海道生食等級干貝*2、石斑魚片、東北角九孔鮑、鮮活大蛤蜊…. 重量級海鮮一字排開,而且全是活的!!  讓我這海鮮控吃的超級過癮,加上他們家彈牙麵條真是太有飽足感了 😆

活的青殼龍蝦新鮮肉質Q彈得沒話說!

😎  一口一顆北海道生食級大干貝實在過癮呀!

打開大隻的活紅蟳,裡頭滿滿蟹膏!濃濃的鮮美滋味讓人不愛上都難啊!

蛤蜊、鮑魚、居然還有一大塊石斑魚可以享受那彈牙肉質與滿滿的海滋味!

與iPhone6S手機比較圖。

乳白色的湯頭是很清而且沒有舌躁感的牛骨海鮮湯,抿抿嘴可以感受到那種膠質護唇的感覺,味道非常鮮美卻又爽口輕盈,很適合現在的天氣️ 大大推薦呀! 😎 「就愛爸價」也太划算了!吃到這碗麵的時候,想到我遠在美國的老爸他每次吃海鮮津津有味的模樣,如果帶他來吃一定會超級開心 😛

 

小菜:

店內的小菜都出自五星級餐廳主廚之手果然不簡單,樣樣入味,而且開胃又解膩,不論吃麵食或是火鍋都可以拿幾樣來搭配喔!

▼「浙醋蓮藕」$40

 

▼「醋溜魚皮」 $50

 

▼「食徒涼拌小黃瓜」 $40

 

▼「食徒烏梅汁」$180/壺   招牌超人氣推薦!

一進店裡點餐,先問的不是要吃什麼鍋,居然先詢問「要不要點烏梅汁?」(驚

之前就有耳聞,食徒的烏梅汁非常厲害,不但獨家調配,而且味道非常有特色,單喝解渴,搭配麻辣鍋或是各種料理都非常合適,用餐必定要來上一壺!  像我平常就特愛喝烏梅汁的人,不論在台灣或是到對岸,只要在火鍋餐廳中看到烏梅汁一定會點來試試。話說,很多標榜自己調的基本上喝到的口味通常還是大同小異,所以一開始難免對食徒的烏梅汁也半信半疑,想說真有這麼神奇?

耳聞不如一見,還真沒想到一喝就立刻被那多變的層次和清新香氣給驚艷! 入口是自然的烏梅酸甜,沒有很重的煙燻味兒,風味多汁可口越喝越清新,緊接著是洛神特有的香氣竄出,勾引著你接著再喝下一口!爽口的風味,不甜不膩,尾韻還會回甘,獨特的味道讓人印象深刻,與食徒那層次豐富的罌粟麻辣鍋非常契合,令人讚不絕口!好喝極了!(看我花了這麼多文字解釋就知道,真的很不一樣!)

 

餐後甜點 –「金箔黑棗」

服務人員會送上特製的中式養身甜品,用花雕酒下去蜜的黑棗,綴上金箔貴氣十足! 餐後來上一口小巧的黑棗,高雅甜蜜的風味停留在口中久久不散。

 

6820570 希希給星星時間:

交通便利 ★★★★☆ 餐廳位在東區明曜百貨後兩條216巷中,康祥藥局旁(19弄)進去就可以看到,對面是人氣下午茶店杏桃鬆餅屋(食記)。

✦捷運:

忠孝敦化站三號出口(有電扶梯),再步行約5分鐘(700m)即可抵達。

公車:

阿波羅大廈站,下車後再步行約3分鐘(190m)即可抵達。

仁愛國泰醫院站,下車後再步行約5分鐘( 400m)即可抵達。

安和敦化路口站,下車後再步行約8分鐘(600m)即可抵達。

停車:

可在附近巷弄路邊停車或是許多無名小型停車場

食徒特別合作收費停車場長怡汽車美容(忠孝東路四段248巷 ,位於東大門服飾旁),距食徒400公尺,步行約一分鐘。

明曜百貨停車場(最近,最貴)

星屋停車場(台北市忠孝東路四段170巷6弄2號B1)

無名 停車場(台北市敦化南路一段233巷4號)

環境整潔 ★★★★☆ 剛開幕的新餐廳,不論整體裝潢、餐具、桌椅和每個細節都很新,桌面放有乾紙巾、撈渣濾網,用餐過程服務人員也會定時清潔桌面。洗手間男女分廁,設計溫馨可愛,當天用餐尖峰時段乾淨芬芳無異味,還備有貼心小物(衛生棉、棉花棒、牙線、漱口水等)供使用,若桌上放有濕紙巾和小型垃圾桶會更完美囉
整體服務 ★★★☆☆ 有WIFI,無插座

可訂位,不限時

✦需加收一成服務費

服務人員態度誠懇,到訪時會立即安排座位,並用心介紹點餐方式和菜單,送餐後也會特別介紹鍋底和特色醬料使用方法,座位下放有置物籃可以使用,開水放在桌上可自取,用餐中有有任何問題都能立即提供服務。

送餐速度 ★★★★☆ 佳。
鹹點滿意 ★★★★☆  💡  2017/11月開始 菜單和消費方式已更新,可直接參考Joyce最新五訪食徒的 食記

店家菜單分成麵食菜單&火鍋菜單,中午以麵食菜單為主,火鍋需特別預約,晚上則是兩種都可以享用。

火鍋可以單點,也有$2980 雙人套餐可選(內容有:前菜、握壽司、強肴、野菜、招牌鍋底、精選海鮮、手作鍋物、肉品、烤物、食事、飲品、甜品)。

單點選擇豐富,有多種獨家特色菜餚、特色風味小品、黃金滷、日式握壽司、特選火鍋料、季節時蔬、飲料&酒精性飲料。紐西蘭小羔羊&蘭陽健康豬,五種上等US牛還有頂級澳洲和牛,各種肉品可以選擇,超級貼心!

麻辣牛尾鴛鴦鍋底:結合四川、重慶和廣式作法,食徒超人氣的牛肉麵也是用同樣基底的老湯,風味濃醇,入喉溫順,多變的層次會隨著時間不斷竄出,每一口都好驚喜!麻中帶辣,辣卻不刺激,獨特的味道真是讓人印象深刻,最特別的是不論涮煮肉片或是海鮮都不會搶走其原味,沒想到可以如此完美保留新鮮好食材的鮮美滋味!像其名字一樣這裡的罌粟麻湯真的會上癮啊!

特別推薦:

川味紅燒半筋半肉牛肉麵 

蛋蛋的幸福辣拌麵

霸氣海皇煨麵

麻辣牛尾鴛鴦鍋底

隱藏版 超值海鮮盤

龍蝦附贈 罌粟百味醬

超有料花枝漿

手工魚餃

龍蝦沙拉丸

US Choice 雪花牛 100盎司超划算!

甜點滿意  ★★★☆☆ 目前甜點沒有選項,特別的金箔黑棗,簡單卻很精緻,味道單純解膩,很適合作為厚重火鍋餐後的小品。
用餐氣氛 ★★★★☆ ✦有包廂

中西合併的裝潢設計,空間明亮加上柔和黃光,氛圍溫馨,分成一般座位、沙發座位和包廂座位,位與位空間寬敞不擁擠,相當舒適!可容納約50人左右,兩間6人小包廂,一間10人大包廂。如果單點其他餐點不吃鍋的人,這裡也有戶外露天座位呢(提供吸煙區)。除了一般用餐之外,也適合家庭聚會、各種輕鬆約會、節日慶祝、情侶約會、朋友聚餐、工商聚會等。

價位合理 ★★★★☆  💡  2017/11月開始 部分消費方式已更新,可直接參考Joyce最新五訪食徒的 食記

麻辣牛尾鴛鴦鍋底2-4人份(含鴨血豆腐) $480。

套餐:有一種$2980 的雙人套餐。

單點:

食徒強肴 $120-$800,精選海鮮$100-$350,綜合豪華海鮮盤$780, 隱藏版超值頂級海鮮盤$999,頂級澳洲和牛$980-$2880,上等US牛$280-$1580,其他精選肉品$250-$480,特選火鍋料 $50-$180,黃金滷$330-$420,季節時蔬$80-$120,特色風味小品$50-$60,飲料$40-$180,啤酒$90-$100,其他酒精性飲料$1570-$3900/瓶。

麵食:

牛肉麵類$190-$580,其他麵類$75-$95,湯品$120-$180,小菜$40-$50,飲料$40-$60。

自帶酒水服務費:$300+10% /瓶

低消:$600+10%/人,110-140cm兒童$300+10%

100cm以下兒童免低消

小包廂無低消,大包廂視當日狀況而定

需加收一成服務費

✦可現金、可刷卡

均消約$700-$1600/人,屬於中高價位的麻辣鍋,綜合以上評價,位處東區精華地段,交通方便,環境舒適,空間寬敞,獨家麻辣湯頭有特色,食材新鮮而且等級高,份量實在,單點和套餐都划算,最重要的是眾多特色菜餚和湯頭都美味,整體而言 性價比合理!

再訪率 ★★★★☆ 食徒的麻辣鍋是這兩年新開的麻辣鍋中,我覺得最喜歡而且最推薦的一間!還真是第一次在台灣遇到這種不知道要怎麼下筆詮釋的麻辣湯頭,獨特的味道香麻且層次多變,而且麻而不躁,辣而不僵,實在太銷魂太有深度! 湯底除了有非常好吃的鴨血和豆腐之外,還有入口即化的牛尾,高等級的食材也許容易遇到,但在他們罌粟湯頭中涮煮過後就是不一樣!是會讓人印象深刻的美味!最棒的是單點價格合理,豐富的雙人套餐更是划算。除了罌粟鮮麻火鍋厲害之外,這裡的麵點也算是超級黑馬,同樣非常推薦!這間餐廳讓我感受到不單是火鍋表面上的好吃,而是對料理的用心和堅持,吃完第一次就念念不忘,讓我不到七天馬上又去了第二次,而且開始不停推薦給身邊喜歡吃麵食或是喜歡吃麻辣鍋的朋友家人,相信我很快會第三次造訪,期待能繼續維持好品質呀!

 💡  2017/11月開始 菜單和消費方式已更新,可直接參考Joyce最新五訪食徒的 食記

 

 

延伸閱讀:

[台北頂級火鍋懶人包] ♥ 犒賞自己和愛人的暖心選單   連結

 


相關資訊

地址:台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄17號

電話:+886-2-2711-9508

營業時間:

週一至週五 17:00-凌晨1:30,

週六、日 中午12:00-凌晨1:30

FB:https://www.facebook.com/loyalchef27119508/

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