[義式。牛排館] TK Seafood & Steak♥ 華泰集團 之 賦樂旅居新開幕超人氣歐陸餐廳 Josper爐烤熟成牛排 華麗現流海鮮饗宴 (大安區/東區/捷運忠孝復興站) ♥ JoyceWu。食記

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最新的牛排館,主打” Casual Dining”,

不須著正式服裝,不拘束的享受頂級美食,

加入現流海鮮以及各式開胃料理和美酒,新鮮原味深度烹調,

更以賞心悅目的精緻擺盤滿足視覺與味覺,

美式牛肉乾式熟成,特別使用西班牙國寶級Josper烤箱木炭燻烤添香魅惑人心,

菜單中選擇有: 開胃菜、義大利麵燉飯、現流海鮮、牛排豬排羊排、附餐等

超人氣 Josper爐烤熟成丁骨牛排、辣炒手剝蟹肉義大利麵波士頓活龍蝦

北海道馬糞海膽布拉塔起司義式麵包,還有最新推出的慢烤鹿野雞雪透仁燉飯 都讓人驚艷不已。

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位於大安路上 (忠孝SOGO後) 的新旅館一樓,

也是賦樂旅居人氣最旺的餐廳 TK Seafood & Steak

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進門迎接我們的是間玻璃牛肉熟成室

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另一邊是開放式的廚房

每日最新鮮的 現流海鮮 都會在這裡展示,

可以直接用眼睛鑑識食材的鮮度和師傅們認真的料理過程。

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豐富藏酒

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現代風格的裝潢,有著水晶燈和大片落地窗,

無論是白天或夜晚,都點亮了整條街道,

挑高三層樓的設計,配上水晶燈,華麗有氣勢,讓人感到無比的通透明亮,

位與位間距不會讓人覺得擁擠,整體氣氛營造的非常好

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MENU菜單

中午和晚上菜單一樣,目前只有單點(無套餐)

主餐有牛排、羊排和豬排或是喜歡吃義大利麵、燉飯都可以依照喜歡自己做挑選,

這裡的海鮮都是師傅每天去基隆漁港新鮮挑選的,

市場鮮魚可蒸可烤,保留魚肉鮮味的烹調方式新鮮度絕對無話說,

此外,扇貝、明蝦、活松葉蟹、南非鮑魚或是波士頓龍蝦都是客人很喜歡的可以做選擇 。

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“水資” $80

僅提供瓶裝礦泉水或氣泡水

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“餐前麵包” (可續)

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帶點碳燒味的歐式麵包,抹上一點牛油,或是沾些油醋醬更潤口美味。

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冷盤開胃菜:

“北海道馬糞海膽與布拉塔起司義式麵包” $280

Uni Bruschetta with Guanciale and Burrata

一份兩個不太多,不會讓人在主餐前就被前菜餵飽

新鮮馬糞海膽搭配炙燒過的大麥豬豬頸肉,

布拉塔起司是一種類似馬茲瑞拉起司的新鮮起司,搭配麵包上的奶油味竄出,

與海膽濃烈飽滿的味道異常融合。

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“花園沙拉與農場甜菜根佐咖啡南瓜與綜合堅果” $320

Lettuce Salad with Farm Beets, Mix Nuts and

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沙拉裡面有芝麻葉核桃起司哈密瓜煙燻鴨胸,配上巴薩米哥醋

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看這煙燻鴨胸比紙還薄的薄度 ( 還會透光呢 )

整體吃起來很爽口,有著芝麻葉淡淡的香氣和哈密瓜的酸多汁,女孩們一定會喜歡。

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“和牛韃靼” $580

Wagyu Beef Tartare

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以最新鮮的和牛搭配生馬肉剁碎後只做簡單的調味,再拌入生雞蛋,

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搭配一旁現烤的法國麵包,吃的到肉類的軟嫩和原味,與酥脆的麵包成對比。

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湯品:

“綠竹筍濃湯與今日鮮魚” $320

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湯頭有著濃郁蔬菜香,不時吃到上方幼嫩筍片令人讚賞

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搭配的青甘魚肉細嫩,與濃湯融合入口即化,

從裡到外的細膩質地真是不簡單

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義大利麵&燉飯:

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“辣炒手剝蟹肉.新鮮青豆仁.檸檬義大利麵 (超人氣招牌) $580

Spicy Crab Meat,Green Pea,Lemon Pasta

看似簡約的義大利麵一定很難想像為什麼可以出這般高價!!!

這道料理從食材的挑選到每個細節的精緻、繁複工序真是令人甘拜下風 Orz

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師傅三點蟹以滴雞精的方式萃取的蟹肉精華來拌炒,

裏頭的蟹肉可不是蟹罐頭,全使用新鮮沙公和紅蟳肉,師傅們手工剝肉再挑細殼!!

(( 因為人工挑蟹難免會有盲點,所以囉! 真的不小心吃到細碎小殼可別見怪 ))

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濃濃的海鮮精華包裹在滿咬勁的義式麵條上,

只留下蟹肉的鮮味完全沒有腥味,一定要趁熱好好享用

吃完完全理解品質所在! 比起用蟹殼熬煮,這種手法更能展現出螃蟹的鮮美呢! 推薦推薦

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“慢烤鹿野雞,雪透仁燉飯”(最新推出!!) $460

Roasted Chicken with Snow Oyster Risotto

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捨棄方便的冷凍豆,用新鮮!新鮮!新鮮!青豆仁磨成泥,

不但保存成本高還非常費工

去除惱人腥味,將青豆仁的甜溶入醬汁中,煨煮燉飯米而成

看的出來吸收滿滿香鹹滋味的飯粒大顆且飽滿

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享受那細嫩多汁的鹿野雞肉,低溫慢烤的方式詮釋相當好,完全不柴呢! 

整體味道有特色且和諧好吃

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海鮮:

“法國生蠔-“ $280/個

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當天我們吃到的是奧斯特生蠔,外型飽滿壯碩,口感新鮮帶甜。

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與 iPhone6S 比較圖

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“波士頓活龍蝦” $1880

一上桌時,就被這紅通通的傢伙給吸引住

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與iPhone6S比較圖

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這樣半熟剔透的模樣也只有這等級的活龍蝦做得出來

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整隻龍蝦對半切後再用Josper爐做烘烤的,搭一些些香料油和榛果甜椒醬來提味。

上頭還有些龍蝦膏,如果敢嘗試的朋友一定不能錯過

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用叉子輕輕一撥,整隻完整的龍蝦肉就被我剝下

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Q彈的龍蝦肉實在讓人回味無窮

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換上牛排刀

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利用燻烤專用的相思木炭以及美國田納西州波本威士忌酒廠JACK DANIEL’S白橡木桶木屑來添香,

因為烤爐的瞬間溫度非常高,所以能讓食物外脆內嫩的,帶著木頭香,也能保留食材的原味

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主菜:

“美國乾式熟成丁骨牛排” (招牌)$3580 (for2)

House Aged T-bone 22oz

份量較豐富, 可以同時享受到兩種不同的部位-紐約客菲力,紐約客部分較多吃起來比較有嚼勁。

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三分熟度

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因為是採用一次到位的美式烤法,所以外層會比較熟,

外層微酥,肉質充滿嚼勁兒,整體而言很有”Wild”的感覺

如果平常喜歡吃生一點的人,點餐時要記得先和服務人員要求

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牛排本身已經有淡淡鹹味,經過搭配用新鮮香菜做成的醬汁

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吃起來有點像港式的油蔥,但不會搶走牛排本身的鮮味

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附餐:

“焗烤松露通心麵” $220

Truffle Mac and Cheese

服務生推薦的第一名,起司控一定都很喜歡得Mac&Cheese,

這回是搭配有特殊香味的松露一起製作,

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看看牽絲的起司~滿滿的松露奶油香真是誘惑極啦

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共有六款甜點蛋糕可以在甜點車上自行挑選

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或是跟我們一樣直接點份甜點組合一起分享囉

甜點:

“甜點組合” $400  (單個$80)

會搭配一款飲品可選 (美式咖啡 or 美式牛奶 or 熱茶)

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“榛果巴瑞”

巧克力蛋糕苦甜偏苦,綿密細緻中有著像金沙脆度和細緻,

是當天幾款甜點中最印象深刻的口味。

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“檸檬不丹”

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栗子泥下藏了點芒果丁,緩和整體的甜度。

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“可麗露”

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整體風味香甜有層次,可惜的是本來該是帶酥度的外皮是吃起來像蛋糕般柔軟感覺

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“義式乳酪捲”

外皮口感酥酥脆脆,裡面填滿了蛋奶餡,在點綴上櫻桃和巧克力脆片

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一口咬下

酥脆的外皮下是香濃的卡士達和櫻桃酸甜滋味

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“白巧克力泡芙塔”

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“達克瓦茲”

達克瓦茲的主體做得很好,軟綿綿口感,不乾不澀,蓬鬆有彈性,

抹茶味雖然偏淡,淡淡奶香依然迷人。

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白酒:

Soave Classico “Le Volpare” DOC 2014 $400/glass $1880/bottle

是一款清爽、帶有香料氣息和熱帶水果香的白酒,適合搭配海鮮、義式燉飯及白肉料理。

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Coffee & Tea:

“拿鐵” $250

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服務人員會先提供茶樣品讓客人挑選喜愛的茶香

TWG招牌香氛系列包含: 格納瓦綠茶、翡翠香茶、煙燻伯爵茶、南非國寶茶、高級茉莉茶

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“高級茉莉茶” $250

TWG JASMINE TEA

茉莉花的清香完全讓吃完整頓飯的味蕾好好放鬆,非常推薦

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希希打心得時間

在熙來攘往的忠孝復興站,Casual Dining當道,輕鬆打扮也能享受頂級美食,

這間超人氣的新開牛排館確實讓希希印象深刻,留下近五顆星的高分好印象,

讓美食不侷限在制式的框架裡,高挑的空間和低調奢華的設計風格,

不但適合多人聚餐,更適合情侶約會、節日慶祝。

服務人員穿著制服,服務用心,主動介紹菜單之外,也能定時為我們維持桌面整潔

專業的應對進退以及對自家餐點熟悉程度也讓我們都相當滿意

口味上不僅僅是西式,也融合中式的香料和手法,

餐點種類多變,精緻有特色,賞心悅目的擺盤加上重視”新鮮度”的食材讓人無法挑剔

更重要的是當天我們吃到的選擇都非常滿意,

期待繼續維持好品質,一定會再訪的好餐廳囉。

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店家資訊

地址: 台北市大安路一段56號 (賦樂旅居 HOTEL PROVERBS TAIPEI)

電話: 02-2711-1118

營業時間:  午餐12:00-15:00(最後點餐14:30) ; 晚餐17:30-22:00(最後點餐21:30)

官網: 連結 

FB: 連結

消費方式: 可刷卡,可現金,低消 $1,000+10%/人,開瓶費 $600/瓶,水資$80/人

備註: 可訂位,有wifi,無插座,無包廂

交通

捷運忠孝復興站步行五分鐘

公車:鄰近的站牌為頂好市場站捷運忠孝復興站

開車:用餐賓客可享免費停車優惠

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