客製化造型馬卡龍 過年送禮結婚小物 小山園抹茶生日蛋糕 達克瓦茲 ♥ Tu’s Town Pâtisserie《兔思糖法式甜點》♥ Joyce食尚樂活。餐桌記

Tu’s Town Pâtisserie《兔思糖法式甜點》:終於收到期待已久的訂製馬卡龍了!這間主打客製化造型馬卡龍,還有法式甜點、達克瓦茲和蛋糕可訂購,每逢佳節更會推出獨家特色禮盒讓大家搶購!也是很多人做成婚禮小物的特色選擇呢!各種卡通圖案馬卡龍應有盡有,裡頭隨機會有六種口味:濃醇巧克力,香橙巧克力、蔓越莓乳酪、小山園抹茶、檸檬優格、咖啡歐蕾,馬上來跟大家分享我的試吃感想囉!

2017/2/26更新:超濃丸久小山園若竹真抹茶蛋糕 & 超濃戀巧克力蛋糕介紹。

2017/5/28更新:京都宇治矢野焙茶 深焙 脆磅蛋糕 & 京都小山園抹茶 脆綠 脆磅蛋糕。

在逛他們家官網的時候除了一目瞭然,更大方公開所有用料陣仗 💡 :法國進口伊思尼發酵奶油、法國CACAO BARRY莊園巧克力、英國唐寧茶葉、英國Millac純淨鮮奶油、日本鳥越豎琴麵粉、日本小山園抹茶、法國Les vergers Boiron果泥、澳洲純淨奶油乳酪、美國杏仁粉、馬達加斯加香草莢、牧場雞蛋等,強調低糖、降低油膩、減少負擔、無防腐劑、無化學香料也沒有乳化劑等,看得出皆用高成本的方式來製作每樣產品。不少人應該跟Joyce一樣沒想到這麼精細的甜點作品是出自兩位熱愛甜品的成大碩士生到法國藍帶廚藝學校東京分校甜點班學成後在台灣創立的甜點品牌。

馬卡龍製作費時費力必須限量,尤其每逢佳節會爆單,建議至少1-2週以上預定比較保險喔!(尤其是客製化造型)基本款無裝飾的圓形馬卡龍禮盒中有六種不同口味(他們家目前馬卡龍共六種口味)隨機夾層入餅皮,外面餅皮部分可選擇兩個顏色,例如:淡湖水綠+白色;淡紫+淡黃;淡粉+淡紫等,可依照喜好選兩個喜歡的顏色搭配。(另外有賣單色或是數量少的選擇,價位也都不太一樣)

  • 圓形基本無造型無裝飾“(選一色)15個$799 (每個53.3)
  • 愛心基本無造型無裝飾“(選一色)15個$799元 。

「馬卡龍 淡粉+淡紫 組合」雙色15 $899

▼粉嫩色系的款式完全正中女孩們的心,實在太美麗了!

▼放在桌上瞬間成為裝飾品

▼裡面一個個馬卡龍都像精品似的用透明盒分裝相當用心,不但不會互撞,與朋友分享也更衛生呢!(口味寫在透明盒背面)

▼盒子裡放有名片和馬卡龍食用說明和介紹

▼外盒上也清楚標上食材成份和出爐日期以及告知最佳賞味方式。

馬卡龍尺寸約直徑五公分,餅皮厚度較扁,蕾絲裙擺不明顯,餅皮整體的飽滿度還可以更完美。吃起來口感酥軟,不過脆、不過鬆,也不是那種有嚼勁的馬卡龍口感,目前馬卡龍共有六種口味:濃醇巧克力,香橙巧克力蔓越莓乳酪小山園抹茶檸檬優格咖啡歐蕾

((後記:闆娘看到Joyce文章特別來信跟我解釋裙擺是因為減糖外型上才沒有一般重口味馬卡龍來的亮麗,如果換成其他的烤法,依然可以烤出漂亮的裙邊,但會變空心,運送過程容易碎掉,平衡之下才會有這樣的問題存在,收到意見後也親切表示日後會做出更完美的品質。))

濃醇巧克力:苦甜偏甜的巧克力,尾韻有榛果飄香。

香橙巧克力:甜度比濃純巧克力高一點,吃起來香橙味道不明顯。

咖啡歐蕾:吃起來像是帶甜味的拿鐵,尾韻還有淡淡鹹度平衡甜味呢。

▼蔓越梅乳酪:濃醇起司奶香中吃得到酸甜蔓越梅果粒。

▼小山園抹茶:抹茶味道香濃不過甜,是六種口味中我最滿意的一款。

▼檸檬優格:自然的優格奶香中透出酸甜檸檬香氣,期待更酸的檸檬滋味。

 😎 以下為Joyce筆記下來的客製化馬卡龍訂購方式總整理:

造型馬卡龍可分以下三種:

  1. 沒有版權常態款 (一直放在官網公開販售的品項)
  2. 沒有版權節日限定限量款 (例如,聖誕節、新年、中秋節等等,節日前夕會在粉絲團上公告,限量,售完不追加)
  3. 客製有版權的造型(粉絲團私訊訂購)有版權的造型要粉絲頁私訊訂購

客製化馬卡龍:

  • 時間:客製化馬卡龍最好在2星期~1個月前訂製
  • 如果要客製化有版權的造型馬卡龍,都要到店家粉絲團私訊詢問,私訊後會收到連結表單 &報價&最近可下單的日期。
  • 訂購數量:以“15為單位,口味包含五種
  • 一單位同底色舉例:維尼小熊、小小兵、皮卡丘 皆為黃色底,才能在15個以內製作,15個內同底色造型最多可選3種,可討論做不同表情或動作變化。
  • 除了節日限定款才有販售6入,其餘款式最少訂購數量是15個才能製作。
  • 造型非常複因糖霜較多會影響口感且價格高不建議訂製。
  • 造型馬卡龍只在造型上不同,口味與剛剛基本款六種都一樣,在這就不贅述囉。

客製馬卡龍每單位(15入)規定和價位:

  • 限選1種底色(最多2種底色需外加100元)
  • 若需在馬卡龍上寫字(筆畫少),每個馬卡龍+$10元。
  • 筆畫很多,例如「囍」字等,每個馬卡龍+$20元。
  • 其他自訂造型馬卡龍: 依造型報價(15入禮盒價格大約落在$1000-$1600元之間)

「雞年限定雞年吉財馬卡龍」 (15) $1200,(6)$490

成功得到新年推出的限定禮盒組,總共有五種不同造型,小雞、招財貓、春字!有別許多中國風的樣式,這禮盒給我的感覺充滿日式禪風更加耐看呢 😎

▼每顆馬卡龍做工精巧品質相當不錯,看起來可愛之外,更看得出品質上的堅持與用心,實在厲害啊! (除了造型特別設計過,六種口味與剛剛基本款一樣就不另外介紹囉。 😉 )

以下就是Joyce收到後小鹿亂撞為馬卡龍大軍拍攝的留念照片輯。 😎

▼尤其是招財貓的圖案笑瞇瞇的眼睛,象徵財源滾滾喜氣洋洋,完全深得我心呀!

▼紅底加上簡單一個「春」字帶出濃濃年節氣氛,可愛極了!

▼三款不同的雞年造型

「客製款炸蝦哥馬卡龍」

$1450(15入),加另+$60元更換成6入+6入+3入的包裝

平常有在關注Joyce的人都知道我超迷戀角落生物中的「炸蝦哥」啊 😆 !各種沒表情的呆萌可以說是我每天最佳療癒夥伴 XD 沒想到這次居然收到我最愛的炸蝦哥馬卡龍,實在讓我心花怒放,高興了好幾天!

▼附上炸蝦哥本人照片XD 是不是真的超像!!

▼每盒中一定都會附上小說明書喔。

▼六入禮盒中總共有五種不同的炸蝦哥造型,仔細觀察會發現,拿越近越看得出馬卡龍的精緻和做工,真是超級可愛啊!

▼瞬間童心未泯,開始邊吃邊玩,還幫他們排成各種不同隊伍(入戲很深這樣! 😆

▼「訂製款-蛋黃哥馬卡龍」

各種萌度爆表的馬卡龍讓人眼睛為之一亮 🙂  但這款有馬卡龍姐妹之稱的「達克瓦茲」才是真正靠味道和口感實力取勝的品項,如果喜歡吃馬卡龍類型的甜點,又不喜歡甜度那麼高的人,這款會是絕佳選擇,更適合作為長輩或是平常享用的美味法式甜點啊。

「達克瓦茲」

▼(綜合包含:古早味芝麻、粉紅覆盆莓、小山園抹茶)8$42012$620

DACQUOISE 是法國傳統甜點,因用料和做法與馬卡龍極為相似,常有人說是馬卡龍的「姐妹」,由蛋白、大量美國杏仁粉和少許日本麵粉、表面灑上糖粉烘烤而成,雖然外表素雅,吃起來卻更讓人留戀。

工整飽滿的外型,可以看得出Joyce收到時才做出相當新鮮,餅皮最外層糖衣極薄脆,還帶著微微光澤!一咬馬上可以感受到鬆軟口感且香氣四溢,內餡特別將奶油改成卡士達配上不同口味,整體吃起來不乾不柴恰到好處。(一定要夠新鮮才有這樣的口感啊 😉 )

▼粉紅覆盆莓:外面特別用草莓果乾點綴的可愛達克瓦茲,這款使用的是法國LES VERGERS BOIRON覆盆子果泥製成,裡頭 卡士達餡與覆盆子果香融合,味道甜而不膩清新感十足呢!

▼古早味芝麻:使用台灣本土養生黑芝麻製成,風味香醇甘甜,完全不膩口,更能將重點放在新鮮達克瓦茲的夢幻口感上!

小山園抹茶:不論是餅皮或是內餡都使用現在正夯的日本小山園抹茶製作,濃濃抹茶優雅散出,還會回甘呢!是抹茶控會很喜歡的口味喔。

蛋糕系列

他們家的蛋糕一律冷凍宅配、自取,一送到建議可以退冰後再品嚐,或是放冷藏至隔天再享用也可以。

兩款超越價位的美味蛋糕,一吃就知道用料不凡還可以如此佛心價 !大大推薦!

「超濃丸久小山園 若竹真抹茶 (6)$750

看得出來這抹茶蛋糕又厚又紮實,不僅外型亮眼,吃起來竟然更讓我讚不絕口 真的會回甘而且不甜不澀的口味 是我對它的深刻印象 😎

開切!

香酥餅乾為基底,小山園抹茶慕斯+小山園抹茶蛋糕為主體,台灣萬丹紅豆製成的黑糖紅豆生乳夾層,最上面放上少許鮮奶油小山園若竹抹茶粉,另外附上玄米可以依照喜好灑上搭配喔。

入口是濃到不行的抹茶香氣,咬著鬆軟蛋糕體和蜜紅豆透出的黑糖滋味,抹茶與紅豆相互融合竟然完全不甜不膩!不苦不澀!咀嚼中不時咬到玄米竄出獨特的香氣。六道夾層中隱藏著超過八種以上的味道,多層次的口感勾引,令人陶醉,最後,再以茶味回甘收尾實在不簡單,甜點迷一吃就知道是用高品質的京都小山園抹茶製成,真的好好吃啊。 😆

「超濃戀巧克力(6)$690

兩款蛋糕外型同樣優雅美麗,充滿快樂繽紛的氣息,而且比一般市面上的慶生蛋糕更厚實。看到如此華麗的鏡面裝飾本來超級擔心會很甜….沒想到出乎意料的爽口,就連平常最挑嘴的闆娘哈尼都讚不絕口!

巧克力蛋糕體+CACAO BARRY70%莊園巧克力慕斯覆盆子果凍夾餡&白巧克力香脆配方,最上面放上少許鮮奶油杏仁顆粒

豐富的多層次,吃起來多變又驚奇,苦甜偏苦的巧克力入口像冰淇淋似的化開透出迷人花香,軟綿蛋糕加入獨家的脆脆,果酸調的巧克力與覆盆子凍搭配起來特別適合,濃郁後轉清爽,讓人回味無窮!巧克力控必選!

 

普及於市面的磅蛋糕甜點,其實不是Joyce平常不太喜歡點這種蛋糕,因為很容易遇到太油膩,不然就是太乾太鬆的口感,算是看起來簡單,卻非常難詮釋的甜點。

但這次居然讓我遇到兩款不同的茶味磅蛋糕,立刻想分享!

😎 像磚頭似的重量級出爐,每條居然重達半公斤呢。

 

「京都小山園抹茶 脆綠 脆磅蛋糕」原價$530 / 特價$450

下刀過程可以感受到其紮實度! 少許彈牙接著入口即化,細緻到讓我驚豔!

底層特別用沙布列餅乾的作法,酥脆且香氣四溢,形成與蛋糕對比卻又和諧的多變層次,最棒的是那濃郁的小山園抹茶香氣環繞在口中,尾韻回甘清新不膩!好吃極了!

「京都宇治矢野焙茶 深焙 脆磅蛋糕」原價$530 / 特價$450

與剛剛抹茶相比,吃起來空氣感卻不鬆散,相當細膩,培茶口味較為內斂溫和,但迷人茶香依然不減!極低的甜度老少咸宜,連平常不愛吃甜點的媽咪都在不絕口! 非常推薦給大家囉!!

 


相關資訊

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