[中式] 新開幕♥ “品川蘭牛肉麵料理” PIN CHUAN LAN 中式牛肉麵日式作法 清燉vs紅燒 PRIME肋眼牛排麵 雪花牛肉麵 手工斤餅 (東區忠孝店/忠孝敦化站/216巷) ♥ JoyceWu。食記

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New (1).jpg 品川蘭  PIN CHUAN LAN

說到來台北該吃什麼呢(?) 夜市?早餐?海鮮?小籠包? 相信不少人會推薦自己喜歡或是超人氣的牛肉麵店

耳聞幾位熱愛美食朋友的介紹得知這間餐廳有一段時間,最近再次看到入選CNN台北最好的牛肉麵之一,決定趕緊前來插旗 1247233382.jpg   

川系列紅燒 蘭系列清燉 湯頭為主軸1106570424.jpg 包含了經典 筋肉雙盛(半筋半肉)、腱心牛肉、肋條牛肉、雪花牛肉、滿漢三寶 

老饕特愛 PRIME肋眼牛排麵 每天只限量十碗,特色用日式湯霜手法上桌淋高湯,銷魂的享受吃過一次令人難忘

乾麵+湯的組合也不能少,包含 蜀椒嗆麵、特選老滷腱子麵、東北秘製牛肉醬麵

當然囉! 不吃牛肉的人菜單中也有 元盅雞湯麵、酥炸排骨麵,以及超人氣的 北方手工斤餅自製小菜 

精緻且用心的食材入口就可以感受到, 將小吃做成料理上桌,保留了傳統並升級品質,品川蘭更優雅的帶出現代飲食精神

無低消、不限時,就像咖啡廳一樣舒適的環境與服務,肚子餓時來吃碗牛肉麵都是種享受呀  

 

餐廳位在忠孝東路四段金石堂書局正後方巷子裡,原鼎泰豐忠孝店同條巷子,綠蓋茶館旁邊

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日式禪風、中式保守混搭的創新設計,加入了特色元素點綴,與餐點風格相應,自信時尚中保留了東方典雅與傳統,也更有吸引力了

近60個座位的寬敞空間,座位舒適,光線柔和,輕鬆溫馨的氛圍感覺就像在自家餐桌上用餐一樣

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高掛在門口常桌上的巨型燈籠是最亮眼的指標

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好喜歡這面牆上的創意設計,概念來自中國傳統藥格,是不是很像呢(?)

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包廂

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洗手間

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小包廂牆上有插座可使用

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入座時,服務人員很貼心的提供給我們置物籃

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MENU菜單連結 往左指標.jpg  請按此

每次看到這種圖文並茂的菜單都會特別容易失控呀! 貼心包含中、日、英三種語言,帶外國朋友前來也超方便

菜單精選,八款招牌湯頭分成 [ 川系列 & 蘭系列 ] 差異在於前者紅燒會辣,後者清燉不辣

共同口味包含 特選腱心牛肉麵、筋肉雙盛牛肉麵、滿漢三寶牛肉麵,[ 川系列(紅燒) ] 獨有精選肋條牛肉麵,頂級肋眼牛排麵則是[ 蘭系列(清燉) ]

[ 經典系列 ] 是用乾麵+附湯的方式呈現,有蜀椒嗆麵、特選老滷腱子麵、東北秘製牛肉醬麵 三種

以上是牛肉的選擇

如果不吃牛肉的人,元盅雞湯麵、酥炸排骨麵是另外 [ 晶燉系列 ] 的選擇

別忘了 ! 可與朋友們一起點份他們家超人氣招牌北方手工斤餅分享喔

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爆炒青辣椒 & 特製炒酸菜

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小菜:

菜單上有十多款小菜可選,每種看起來都好好吃喔

因為第一次嘗試,希希決定先保守一點嘗試兩款小菜就好,沒想到獲得一桌人的好評,下次絕對要加倍多點幾樣分享

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 “醋溜雲耳”  $60

擺盤認真,看起來非常新鮮,冰涼入口滿滿的酸甜水果醋香,爽脆開胃

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 “薑絲龍鬚菜”  $45

小菜中的龍鬚菜可以處理的那麼好真是難得一見,陶醉在細嫩的口感中每咬一口都會竄出陣陣麻油香氣讓我印象深刻

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川系列 (紅燒) :

用帶皮紅甘蔗、黑柿番茄、牛大骨和多種中藥食材熬煮成的湯,採用先燒後燉料理手法,以牛骨帶出牛肉香氣

紅燒口味會有些辣! (辣度是像希希不敢吃辣的人也能接受的極微辣! 如果想在辣一點可再做調整)

四種選擇包含 1499232344.jpg 精選肋條牛肉麵、特選牛腱心牛肉麵、滿漢三寶牛肉麵,以及希友人點的

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 “筋肉雙盛牛肉麵”  $230

平常吃半筋半肉的人可以選擇這個口味,也是最多人愛點的安全牌09.03.08增_007.jpg  紅燒湯頭搭配澳洲牛筋和美國牛腱心

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這誘人的光澤還未開喝已經垂涎三尺1247233433.jpg

川味湯入口甘甜醇厚,充滿牛肉香氣帶著微麻微辣,熬煮入湯的蔬果甜滋味讓整體湯頭更有層次更迷人

連續喝好幾口都停不下來呢

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麵麵條軟硬適中,彈牙充滿嚼勁兒!  帶起紅燒湯汁,大口大口吃才夠過癮1338405532.jpg

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Q有嚼勁兒,滿滿的膠質燉煮入味超級好吃!   下次如果有全牛筋的選擇希希絕不會客氣的

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 筋肉分布相當均勻,鮮嫩多汁、膠質豐裕,絕佳的口感散發著滿滿牛腱香

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 蘭系列 (清燉) :

湯底加入了烘烤過的牛大骨,搭配大量蔬果,包含洋蔥、蘋果、白蘿蔔熬製成。未加入辣椒熬製,湯本身不會辣喔! 

“PRIME肋眼牛排麵”  $490

(每天限量)

一般餐廳PRIME級牛排上桌沒有千元是吃不到的,這道牛排麵價位雖然比其他口味來的高,但可以說非常值得呀

乾煎至五分熟的肋眼牛排、乾麵

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服務人員桌邊服務 湯霜 ,將熱騰騰的高湯加入碗中

來自日式料理的手法,可以將頂級牛肉的鮮美肉汁鎖住

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湯霜後的牛排約呈現七八分熟狀態,剛剛好的口感極為細嫩好吃

配上清燉湯頭那清雅氣息,集合甘、香、醇,喝起來是那麼的輕盈爽口! 不會過油、也不鹹膩,溫和涮嘴2009.02.06增_001.jpg  

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如果跟我們一樣不喜歡吃太熟的人要趕緊夾起來喔

(牛排約7盎司)

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新鮮的牛排搭配 岩鹽 更顯肉質本身的香氣與甜美滋味

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經典系列:

“東北秘製牛肉醬麵 (附川味湯)” $160 

湯麵vs乾麵,希希私心特別愛乾麵,這道是我一看到就忍不住想點的口味

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攪拌均勻

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Q的細麵條搭配特別秘製的東北牛肉醬汁,有些像炸醬、有些像豆瓣醬,但整體味道更有層次些

麻香微辣帶出細緻的肉香,交織著蔥與香菜的清香爽脆,不油不膩,真是讓人意猶未盡的好味道呀1106579505.jpg

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川味肋條牛肉湯

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肋條帶層筋膜,吃起來口感特別,汁多味美、紮實有咬勁非常適合紅燒湯頭

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斤餅系列 :

北方人傳統主食斤餅,又有中式煎餅之稱,可單吃,也適合搭配其他中式菜色,例如 京醬豬肉絲、京醬牛肉絲、豆干肉絲等等

 

“斤餅牛肉捲”  $140 

服務人員特別推薦他們家人氣斤餅是現點現烙,幾乎每桌客人都會來上一份,希希就挑了平常我非常喜歡吃的牛肉斤餅來嘗試看看啦

粗糙的表面帶著微焦感,這是好吃斤餅最佳長相

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包裹著牛肉、蔥段、甜麵醬

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咬下外層微酥的餅皮麵香十足! 越咬越有勁兒! 豪邁大口享受當中的甜麵醬襯托著牛肉香氣,自然甘甜不膩口1338387095.jpg  

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甜點 :

“荔芋西米露”  $45

目前菜單上唯一一種甜點

冰涼入口充滿芋頭奶香,甜度非常低一口口可以吃到極細的芋丁、荔枝丁,風味絕佳,推薦

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“手工純釀烏梅汁”  $45

( 目前活動只要加入品川蘭的LINE就會送上一杯喔! )

自製的烏梅汁就是不一樣,酸甘甜充滿古早味,生津又止渴好喝極了1247233390.jpg  

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 希希給星星時間  開心笑 (2).jpg   

交通便利

★★★☆☆

餐廳位在忠孝東路四段金石堂書局正後方巷子裡,( 原鼎泰豐忠孝店)  同條巷子,綠蓋茶館旁邊。(東區216巷近忠孝東路)。

附近交通方便!

捷運

忠孝敦化站捷運3號出口,再步行約4分鐘(280m)

國父紀念館站3號出口,再步行約7分鐘(500m)

信義安和站,再步行約12分鐘(950m)

公車

阿波羅大廈站、仁愛國泰醫院站、安和敦化路口站、捷運忠孝敦化站

((  上面站牌依照距離店的近到遠排列,走路程約2~10分鐘不等 ))

停車

可在附近巷弄尋找路邊停車位

明曜百貨停車場 (台北市忠孝東路四段200號B2、B3)

新長越延吉街停車場 (台北市光復南路240巷48號B3)

環境整潔

★★★☆☆

剛開幕的新餐廳,裝潢、設計、桌椅、餐具等等每個細節都很新,桌面提供乾紙巾、未見濕紙巾。服務人員會定時來維持桌面整潔、加茶、注意客人需求等等。洗手間男女共廁,維持的乾淨芬芳。

整體服務

★★★☆☆

wifi,部分座位有插座

訂位不限時

服務人員親切有禮,笑容滿面,安排座位 、點餐、送餐等服務都相當有耐心,若有需要會特別介紹自家特色,有問題或需求都會積極解決和處理喔。

送餐速度

★★★☆☆

佳。

鹹點滿意

★★★★☆

 菜單豐富,八款招牌川&蘭牛肉麵料理,湯頭濃醇卻不油膩、充滿層次但不厚重,入喉溫順耐喝。搭配的牛肉分別為美國牛腱心、澳洲牛筋、牛肚。主廚獨創頂級選擇,PRIME級肋眼牛排(肉)麵。此外,也有兩款經典乾麵、東北秘製牛肉醬麵、雪花牛肉麵、元盅雞湯麵、酥炸排骨麵等等。每道主食份量約是一般女生全飽,男生八分飽的量。當天吃到的所有鹹點,擺盤用心、食材認真,餐點美味之外從小菜到主食 “清新” “無負擔” 是我最深的記憶。

 推薦

筋肉雙盛牛肉麵

東北秘製牛肉醬麵 (附 川味湯)

PRIME肋眼牛排麵

北方手工斤餅  

甜點滿意

 ★★☆☆☆

目前只有一種甜點可以選擇 荔芋西米露 ,芋頭奶香,低甜度,一口口可以吃到極細的芋丁、荔枝丁,風味絕佳,非常推薦

用餐氣氛

★★★☆☆

包廂(無低消)

日式禪風、中式保守混搭創新設計,巨型燈籠是最亮眼的指標,來自中國傳統藥格概念的設計讓我印象深刻。店內加入了特色元素點綴,與餐點風格相應,自信時尚中保留了東方典雅傳統更加有吸引力。近60個座位的寬敞空間,座位舒適,光線柔和,輕鬆溫馨的氛圍感覺就像在自家餐桌上用餐一樣。適合各種需要用餐的約會、家庭聚會、朋友同樂、商業人士午餐等等。 

價位合理

★★★★☆

刷卡、現金

川、蘭系列牛肉麵 200~260,限量PRIME肋眼牛排麵 490,晶燉系列190,經典系列(乾麵+湯) 160,手工斤餅單點60,斤餅配菜、斤餅捲 120~140,小菜 45~120,甜點 45,飲品30~80。

主餐配套餐A.(含開胃小菜&飲料) + 68。

主餐配套餐B.(含手工小菜&飲料) + 78。

  無服務費

 無低消

以價位上來看屬於中高價位的牛肉麵,但綜合以上評價,地段、用餐環境、服務、餐點美味、好品質來說還算合理範圍喔。

再訪率

★★★★☆

有別一般牛肉麵小吃,提供像咖啡廳一樣的舒適環境深得我心,從許多小細節都可以見到店家的用心,特別訂製的餐瓷、擺盤、食材、菜單設計等等,加上讓人舒服的服務非常加分!  這裡的牛肉料理尤其受女性的歡迎,顛覆傳統,自然風味又多了分清新感受讓人回味無窮,很耐吃呀!  期待可以繼續維持好品質,一定會再訪的好餐廳。

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店家資訊

(忠孝店)

地址: 台北市忠孝東路四段216巷11弄10號1樓 (原鼎泰豐忠孝店旁) 

電話: 02-2721-7397

營業時間: 週一至週四11:00~14:30 17:00~21:30  週五至週日11:00~21:30

FB: http://www.facebook.com/PINCHUANLAN

 

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  1. 超愛台灣牛肉麵..現在的選擇真多阿~~!!! love this one~ thanks for sharing~!

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