品川蘭 PIN CHUAN LAN
說到來台北該吃什麼呢(?) 夜市?早餐?海鮮?小籠包? 相信不少人會推薦自己喜歡或是超人氣的牛肉麵店
耳聞幾位熱愛美食朋友的介紹得知這間餐廳有一段時間，最近再次看到入選CNN台北最好的牛肉麵之一，決定趕緊前來插旗 
以川系列紅燒 和 蘭系列清燉 湯頭為主軸
包含了經典 筋肉雙盛(半筋半肉)、腱心牛肉、肋條牛肉、雪花牛肉、滿漢三寶 等
老饕特愛 PRIME肋眼牛排麵 每天只限量十碗，特色用日式湯霜手法上桌淋高湯，銷魂的享受吃過一次令人難忘
乾麵+湯的組合也不能少，包含 蜀椒嗆麵、特選老滷腱子麵、東北秘製牛肉醬麵
當然囉! 不吃牛肉的人菜單中也有 元盅雞湯麵、酥炸排骨麵，以及超人氣的 北方手工斤餅、自製小菜
精緻且用心的食材入口就可以感受到， 將小吃做成料理上桌，保留了傳統並升級品質，品川蘭更優雅的帶出現代飲食精神
無低消、不限時，就像咖啡廳一樣舒適的環境與服務，肚子餓時來吃碗牛肉麵都是種享受呀
餐廳位在忠孝東路四段金石堂書局正後方巷子裡，原鼎泰豐忠孝店同條巷子，綠蓋茶館旁邊
日式禪風、中式保守混搭的創新設計，加入了特色元素點綴，與餐點風格相應，自信時尚中保留了東方典雅與傳統，也更有吸引力了
近60個座位的寬敞空間，座位舒適，光線柔和，輕鬆溫馨的氛圍感覺就像在自家餐桌上用餐一樣
高掛在門口常桌上的巨型燈籠是最亮眼的指標
好喜歡這面牆上的創意設計，概念來自中國傳統藥格，是不是很像呢(?)
包廂
洗手間
小包廂牆上有插座可使用
入座時，服務人員很貼心的提供給我們置物籃
MENU菜單連結 
請按此
每次看到這種圖文並茂的菜單都會特別容易失控呀! 貼心包含中、日、英三種語言，帶外國朋友前來也超方便
菜單精選，八款招牌湯頭分成 [ 川系列 & 蘭系列 ] 差異在於前者紅燒會辣，後者清燉不辣
共同口味包含 特選腱心牛肉麵、筋肉雙盛牛肉麵、滿漢三寶牛肉麵，[ 川系列(紅燒) ] 獨有精選肋條牛肉麵，頂級肋眼牛排麵則是[ 蘭系列(清燉) ] 。
[ 經典系列 ] 是用乾麵+附湯的方式呈現，有蜀椒嗆麵、特選老滷腱子麵、東北秘製牛肉醬麵 三種
以上是牛肉的選擇
如果不吃牛肉的人，元盅雞湯麵、酥炸排骨麵是另外 [ 晶燉系列 ] 的選擇
別忘了 ! 可與朋友們一起點份他們家超人氣招牌北方手工斤餅分享喔
爆炒青辣椒 & 特製炒酸菜
小菜:
菜單上有十多款小菜可選，每種看起來都好好吃喔
因為第一次嘗試，希希決定先保守一點嘗試兩款小菜就好，沒想到獲得一桌人的好評，下次絕對要加倍多點幾樣分享
“醋溜雲耳” $60
擺盤認真，看起來非常新鮮，冰涼入口滿滿的酸甜水果醋香，爽脆開胃
“薑絲龍鬚菜” $45
小菜中的龍鬚菜可以處理的那麼好真是難得一見，陶醉在細嫩的口感中每咬一口都會竄出陣陣麻油香氣讓我印象深刻
川系列 (紅燒) :
用帶皮紅甘蔗、黑柿番茄、牛大骨和多種中藥食材熬煮成的湯，採用先燒後燉料理手法，以牛骨帶出牛肉香氣
紅燒口味會有些辣! (辣度是像希希不敢吃辣的人也能接受的極微辣! 如果想在辣一點可再做調整)
四種選擇包含 
精選肋條牛肉麵、特選牛腱心牛肉麵、滿漢三寶牛肉麵，以及希友人點的
“筋肉雙盛牛肉麵” $230
平常吃半筋半肉的人可以選擇這個口味，也是最多人愛點的安全牌
紅燒湯頭搭配澳洲牛筋和美國牛腱心
這誘人的光澤還未開喝已經垂涎三尺
川味湯入口甘甜醇厚，充滿牛肉香氣帶著微麻微辣，熬煮入湯的蔬果甜滋味讓整體湯頭更有層次更迷人
連續喝好幾口都停不下來呢
麵麵條軟硬適中，彈牙充滿嚼勁兒! 帶起紅燒湯汁，大口大口吃才夠過癮
軟Q有嚼勁兒，滿滿的膠質燉煮入味超級好吃! 下次如果有全牛筋的選擇希希絕不會客氣的
筋肉分布相當均勻，鮮嫩多汁、膠質豐裕，絕佳的口感散發著滿滿牛腱香
蘭系列 (清燉) :
湯底加入了烘烤過的牛大骨，搭配大量蔬果，包含洋蔥、蘋果、白蘿蔔熬製成。未加入辣椒熬製，湯本身不會辣喔!
“PRIME肋眼牛排麵” $490
(每天限量)
一般餐廳PRIME級牛排上桌沒有千元是吃不到的，這道牛排麵價位雖然比其他口味來的高，但可以說非常值得呀
乾煎至五分熟的肋眼牛排、乾麵
服務人員桌邊服務 湯霜 ，將熱騰騰的高湯加入碗中
來自日式料理的手法，可以將頂級牛肉的鮮美肉汁鎖住
湯霜後的牛排約呈現七八分熟狀態，剛剛好的口感極為細嫩好吃
配上清燉湯頭那清雅氣息，集合甘、香、醇，喝起來是那麼的輕盈爽口! 不會過油、也不鹹膩，溫和涮嘴
如果跟我們一樣不喜歡吃太熟的人要趕緊夾起來喔
(牛排約7盎司)
新鮮的牛排搭配 岩鹽 更顯肉質本身的香氣與甜美滋味
經典系列:
“東北秘製牛肉醬麵 (附川味湯)” $160
湯麵vs乾麵，希希私心特別愛乾麵，這道是我一看到就忍不住想點的口味
攪拌均勻
滑Q的細麵條搭配特別秘製的東北牛肉醬汁，有些像炸醬、有些像豆瓣醬，但整體味道更有層次些
麻香微辣帶出細緻的肉香，交織著蔥與香菜的清香爽脆，不油不膩，真是讓人意猶未盡的好味道呀
川味肋條牛肉湯
肋條帶層筋膜，吃起來口感特別，汁多味美、紮實有咬勁非常適合紅燒湯頭
斤餅系列 :
北方人傳統主食斤餅，又有中式煎餅之稱，可單吃，也適合搭配其他中式菜色，例如 京醬豬肉絲、京醬牛肉絲、豆干肉絲等等
“斤餅牛肉捲” $140
服務人員特別推薦他們家人氣斤餅是現點現烙，幾乎每桌客人都會來上一份，希希就挑了平常我非常喜歡吃的牛肉斤餅來嘗試看看啦
粗糙的表面帶著微焦感，這是好吃斤餅最佳長相
包裹著牛肉、蔥段、甜麵醬等
咬下外層微酥的餅皮麵香十足! 越咬越有勁兒! 豪邁大口享受當中的甜麵醬襯托著牛肉香氣，自然甘甜不膩口
甜點 :
“荔芋西米露” $45
目前菜單上唯一一種甜點
冰涼入口充滿芋頭奶香，甜度非常低，一口口可以吃到極細的芋丁、荔枝丁，風味絕佳，推薦囉
“手工純釀烏梅汁” $45
( 目前活動只要加入品川蘭的LINE就會送上一杯喔! )
自製的烏梅汁就是不一樣，酸甘甜充滿古早味，生津又止渴好喝極了
希希給星星時間 
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交通便利 |
★★★☆☆ |
餐廳位在忠孝東路四段金石堂書局正後方巷子裡，( 原鼎泰豐忠孝店) 同條巷子，綠蓋茶館旁邊。(東區216巷近忠孝東路)。 附近交通方便! 捷運 忠孝敦化站捷運3號出口，再步行約4分鐘(280m) 國父紀念館站3號出口，再步行約7分鐘(500m) 信義安和站，再步行約12分鐘(950m) 公車 阿波羅大廈站、仁愛國泰醫院站、安和敦化路口站、捷運忠孝敦化站 (( 上面站牌依照距離店的近到遠排列，走路程約2~10分鐘不等 )) 停車 可在附近巷弄尋找路邊停車位 明曜百貨停車場 (台北市忠孝東路四段200號B2、B3) 新長越延吉街停車場 (台北市光復南路240巷48號B3) |
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環境整潔 |
★★★☆☆ |
剛開幕的新餐廳，裝潢、設計、桌椅、餐具等等每個細節都很新，桌面提供乾紙巾、未見濕紙巾。服務人員會定時來維持桌面整潔、加茶、注意客人需求等等。洗手間男女共廁，維持的乾淨芬芳。 |
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整體服務 |
★★★☆☆ |
無wifi，部分座位有插座。 可訂位，不限時 服務人員親切有禮，笑容滿面，安排座位 、點餐、送餐等服務都相當有耐心，若有需要會特別介紹自家特色，有問題或需求都會積極解決和處理喔。 |
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送餐速度 |
★★★☆☆ |
佳。 |
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鹹點滿意 |
★★★★☆ |
菜單豐富，八款招牌川&蘭牛肉麵料理，湯頭濃醇卻不油膩、充滿層次但不厚重，入喉溫順耐喝。搭配的牛肉分別為美國牛腱心、澳洲牛筋、牛肚。主廚獨創頂級選擇，PRIME級肋眼牛排(肉)麵。此外，也有兩款經典乾麵、東北秘製牛肉醬麵、雪花牛肉麵、元盅雞湯麵、酥炸排骨麵等等。每道主食份量約是一般女生全飽，男生八分飽的量。當天吃到的所有鹹點，擺盤用心、食材認真，餐點美味之外從小菜到主食 “清新” “無負擔” 是我最深的記憶。 推薦 筋肉雙盛牛肉麵 東北秘製牛肉醬麵 (附 川味湯) PRIME肋眼牛排麵 北方手工斤餅 |
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甜點滿意 |
★★☆☆☆ |
目前只有一種甜點可以選擇 荔芋西米露 ，芋頭奶香，低甜度，一口口可以吃到極細的芋丁、荔枝丁，風味絕佳，非常推薦。 |
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用餐氣氛 |
★★★☆☆ |
有包廂(無低消)。 日式禪風、中式保守混搭創新設計，巨型燈籠是最亮眼的指標，來自中國傳統藥格概念的設計讓我印象深刻。店內加入了特色元素點綴，與餐點風格相應，自信時尚中保留了東方典雅傳統更加有吸引力。近60個座位的寬敞空間，座位舒適，光線柔和，輕鬆溫馨的氛圍感覺就像在自家餐桌上用餐一樣。適合各種需要用餐的約會、家庭聚會、朋友同樂、商業人士午餐等等。 |
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價位合理 |
★★★★☆ |
可刷卡、現金 川、蘭系列牛肉麵 200~260，限量PRIME肋眼牛排麵 490，晶燉系列190，經典系列(乾麵+湯) 160，手工斤餅單點60，斤餅配菜、斤餅捲 120~140，小菜 45~120，甜點 45，飲品30~80。 主餐配套餐A.(含開胃小菜&飲料) + 68。 主餐配套餐B.(含手工小菜&飲料) + 78。 無服務費 無低消 以價位上來看屬於中高價位的牛肉麵，但綜合以上評價，地段、用餐環境、服務、餐點美味、好品質來說還算合理範圍喔。 |
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再訪率 |
★★★★☆ |
有別一般牛肉麵小吃，提供像咖啡廳一樣的舒適環境深得我心，從許多小細節都可以見到店家的用心，特別訂製的餐瓷、擺盤、食材、菜單設計等等，加上讓人舒服的服務非常加分! 這裡的牛肉料理尤其受女性的歡迎，顛覆傳統，自然風味又多了分清新感受讓人回味無窮，很耐吃呀! 期待可以繼續維持好品質，一定會再訪的好餐廳。 |
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店家資訊
(忠孝店)
地址: 台北市忠孝東路四段216巷11弄10號1樓 (原鼎泰豐忠孝店旁)
電話: 02-2721-7397
營業時間: 週一至週四11:00~14:30 17:00~21:30 週五至週日11:00~21:30
FB: http://www.facebook.com/PINCHUANLAN
1 comment
超愛台灣牛肉麵..現在的選擇真多阿~~!!! love this one~ thanks for sharing~!
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