常青餃子館
時間過很快，算一算今年的常青也57歲了! 這間可是許多人吃了一輩子的經典老店![[★]﹑ 甲右甲右.jpg](https://joycelohas.com/wp-content/uploads/pixnet/1e00f23124288d17699ed819af7c09ff.jpg "[★]﹑ 甲右甲右.jpg")
聽老闆娘說上一輩從大陸逃難來先是在台東落腳，為了生活輾轉來到台北
先是與一位山東老鄉頂了間在馬路旁的小型麵攤 (現山水閣大飯店前面) 以賣水餃起家
招牌特色為手工水餃，獨一無二的餃子皮和餡料，堅持的是從麵團開始都來自手工自己做，維持正宗北方餃子皮Q硬卻又比麵條軟
除了餃子之外，還有賣許多拿手菜，還是間小攤位時生意一直相當好呀
當時的中山北正是先總統蔣中正每天下班經過的重要道路，就因為生意好警察以影響元首觀瞻為理由強制遷移
常青就這樣進了巷子裡，永恆不變的堅持，生意蒸蒸日上，也從麵攤經營至店面直到今天我們看到的常青餃子館
餐廳位在中山北路晴光市場旁
想當年這裡可是台北最繁華一代，如今時光飛逝、時代變遷，永恆的是這間餃子館留下歷史美味
簡樸的店面沒有特別裝潢、翻新，保留了早期風貌的舊氛圍，在這裡用餐反而更顯老時代的經典滋味
MENU菜單連結 
請按此
因應許多觀光客需求，菜單中以三中語言來呈現，老闆娘還說著流利的日文呢
“豆干豬頭肉” (小)$80 / (大)$110
他們家的所有的餐點都是現做的需要耐心等待，這時一定要點盤滷味小菜開開胃
吃豬頭肉總是享受那咬起來爽脆的快感，喜歡這裡滷至深褐色，吃起來特別入味不死鹹
豆干
看似沒滷過的豆干，入口才發現已經非常夠味
雖說口感帶著嚼勁兒但細嫩度還是沒話說
“炒魷魚” (小)$270 / (中)$430 / (大)$600
第一眼就注意到每塊魷魚上細緻的切紋~~ 真是不簡單!
經典的家常菜，由芹菜、魷魚一同爆炒，整體多支香鹹，脆口的魷魚帶著些芹菜香氣，非常好吃
“蛋炒飯” $110
除了餃子、鍋貼之外，這裡的蛋炒飯也是評價超高的主食！
吃起來粒粒分明相當彈牙，軟中帶滑！剛剛好的鹹滋味不時的飄著蛋香
炒的相當均勻，看似簡單，吃的出真功夫呀！推薦推薦
“炸排骨” $100
巴掌大的排骨，炸至古銅色！
口感酥脆，肉鹹厚薄剛好，軟中非常紮實，用單純的椒鹽提味
不過當天我們都感受到似乎稍微柴了些
(?)
“鍋貼 – 牛” $20/顆 (每份至少20顆，以5顆為單位增加)
超人氣招牌
鼎鼎大名的主角壓軸登場！ 堅持五十多年的功夫，每個細節一定要到位才會出餐！所以要耐心等一等！
等待雖難熬，但看到20個鍋貼大軍花式上桌的驚人畫面，一切就值得了
一次20顆為什麼（？）
經過一次次的實驗此數量是最能完美呈現每顆下鍋煎出的餃子品質，多一顆不行，少一顆也不行，同時擺盤上像太陽花一般
是水餃？是鍋貼？是水煎包？！ 若要我形容，這算是以上三種的綜合體！ ！
花生油半煎半炸的方式將鍋貼煎至金黃色，一顆顆穠纖合度胖瘦均勻，飽滿光澤的外皮實在魅惑人心
手工的煎餃，皮比一般餃子厚上一倍！外層微酥，咬著咬著很自然的麵香迴盪著淡淡焦味，口感充滿韌勁兒，光是這經典的餃子皮就讓人念念不忘
內餡在膨大的餃子中佔了一半，吃起來不多不少特別剛好！有豬或牛肉兩種可選，少許韭菜點綴，特別再加了瓠瓜，吃起來層次更加豐富
咬下餃皮香鹹多汁，滑嫩的肉餡肉香十足且帶著淡淡韭菜香好好吃
當天大家你一手我一手夾起鍋貼無法停下來不一會兒整盤解決! 印象很深刻的味道 推薦囉
水餃 (每份最少10顆，以5顆為單位增加)
手工的餃皮從麵糊開始做起，用最單純的做法呈現出幾十年不變的皮與餡
比一般水餃小巧些，外型工整，飽滿細緻
“翠玉白菜水餃(豬)” $14/顆
招牌超人氣
當天把菜單上三大種水餃都點來試試看! 若只想點一份的人，翠玉白菜會是我的首選!
滑口彈牙外皮搭配著香鹹內餡，紮實豬肉與清脆的白菜比例剛剛好，真是好吃
“水餃 – 豬” $12/顆
兩款白餃皮品質也很好，一豬一牛各有特色
爽脆的瓠瓜、韭菜搭配鮮甜肉餡，各種食材互相牽引單吃就很夠味
“水餃 – 牛” $15/顆
一口咬下多汁飽滿，自然牛肉香氣四溢，不油不膩，口感紮實有咬勁兒，相當美味
“酸辣湯” (小)$90 / (大)$140
常青的酸辣湯，大家一定要轉換一下心態再開動
撇開酸辣湯該有的刻板印象，這裡用比較健康、清雅的方式呈現
豆腐、木耳、蛋花，更特別的是加入許多番茄丁，酸、辣度低! 若偏愛一般種口味的人可以自己再另外調味
希希打心得時間
長青主打的是招牌鍋貼、水餃，每顆餃子從麵糊到擀皮、內餡一定手工自己來
任何餐點看似簡樸卻吃得出其中的真功夫，超人氣的鍋貼口感絕佳有特色，也是在這裡我最喜歡的餐點，道地的炒菜和滷味也值得一試
整體價位高，高在那歷史的傳承與堅持和手工的獨一無二，經典的山東老味道更是吸引著許多觀光客、日本人慕名而來
從開業至今維持著老桌椅的魅力，永恆不變的好味道，也期待未來能在常青吃到新的創意囉
如果無法到店造訪或是跟我一樣離店較遠，也可以直接訂購他們家的冷凍水餃
不用出門就可以宅在家自己開伙，滾一滾簡簡單單就可以開動
更讓人喜悅的是目前全台北市有滿20顆免運的活動喔
線上訂購連結
嘿嘿馬上訂了兩大包來自己煮 
(提醒:水餃無防腐劑不宜久放)
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店家資訊
地址: 台北市中山北路二段183巷1-4號
電話: 02-2596-4072
營業時間: 11:00~14:00 17:00~20:30 (每月第二、第四個週一公休)
官網: http://www.edumpling.com.tw/intro.htm
FB: 連結
交通方式
中山國小站1號出口，走路程約 8分鐘
最近的公車站在大同公司站(晴光市場) 或 民權中山路口站，再走路程約 1分鐘
民權吉林路口站 & 成淵高中站，再走路程約 10~11分鐘
最近的停車場是台灣聯通晴光場(台北市中山北路二段183巷5-1號) ； 第二選擇是中山碩尚停車場(台北市中山區雙城街10巷13號B2)
或是巷弄中尋找路邊停車位
