北京烤鴨兩大烤法掛爐及燜爐，現今大多餐廳都是使用前者，與全聚德齊名的「便宜坊」600年來傳承著用燜爐技法烤製，是其他地方吃不到的口味。便宜坊的便字讀作四聲便(ㄅㄧㄢˋ)，取的是「便利人民，宜室宜家」，蘊含了「方便宜人」的美意，最早可以追溯到明朝，現在的便宜坊前身是在清朝建立的。招牌的燜爐烤鴨技藝更是申請了中華人民共和國國家級非物質文化遺產，除了烤鴨外也以滷菜為基礎發展成了一套自有的便宜坊菜系呢！和Joyce一起來品嘗這間傳承百餘年的歷史美味吧 😎
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