[cafe] 新開幕♥”Mia Patisserie” (原Mia Cafe) 米兒法式甜點 馬卡龍 下午茶 半熟蜂蜜凹蛋糕 義大利麵 燉飯 排餐(東區/忠孝敦化站/敦南誠品對面) 二訪♥ JoyceWu。食記

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Mia Patisserie by Katena Keiichi

2012年初由藝人葉璦菱開的豪宅貴婦咖啡廳Mia cafe 一開幕就紅透透一整年   

不過這兩個月經過時候   希希發現居然歇業了….  讓人震驚  

擁有超人氣  不過因為經營餐飲真的太累  決定賣給統領集團做經營 自己當房東

好可惜… Mia Cafe 都N訪有感情說

但是每天經過看到新餐廳開始悄悄在裝潢  希望再度燃起  期待呢  終於等到六月開幕的消息  

更名成..(驚!) 有沒有發現甜點界熟悉的名字出現Katena Keiichi (嘉手納 慶一) 被聘為新Mia做甜點主廚

整個讓身為主廚粉絲的希希更迫不及待想前往  

嘉手納慶一之前在另一間頂級甜點店Micasa Dolci所做的盤飾甜點一道道都讓人驚豔  

主打日籍法式現做盤飾甜點  蛋糕  馬卡龍  下午茶 半熟蜂蜜凹蛋糕  磅蛋糕  餅乾  冰淇淋 等 

除此之外  也有鹹點供應  鹹派  三明治  前菜  沙拉  義大利麵  燉飯   晚餐更有主菜 排餐可選擇  

餐廳位在敦南誠面斜對面 安和路和敦化南路口 

一樓  甜點門市

上樓囉

二樓座位區  160坪寬敞空間

前方是蛋糕櫃和外帶區

裝潢和以前的Mia Cafe差異在少了金色系華麗感

以黑 灰 白 和大理石牆面  來呈現出簡約時尚 俐落優雅風格

中間的座位似乎變更少了一點  每個人擁有的空間變更多

沙發椅座起來非常舒適  容易在這卸下不愉快的心情  

 

這位子拍起來好美

 

天氣好的時候坐在這區域

陽光灑入 感受窗外綠意盎然的視野

側邊座位區  是可以將玻璃門關起 變成包廂

一上樓旁靠窗的位子

  

洗手間

 

看文章前  有興趣可以先了解相關資訊: 

Katena Keiichi (嘉手納慶一) 個人FB連結

畢業於日本鹿兒島南高等學校

赴法國藍帶學習甜點手藝

曾在知名法國餐廳擔任主廚  

日本東京的高級餐廳 Canoviano 和 Nobu等任職

來到台灣  先在頂級甜點店 Micasa Dolci蜜膳屋 擔任甜點總監

現在被延聘於Mia Patisserie 擔任甜點主廚 (下圖轉載自Katena Keiichi個人臉書)

MIA CAFE食記 餐點 連結 

MICASA DOLCI食記  PART1.  連結

 

MICASE DOLCI食記  PART2.  連結

 

好拉 進入美食分享重點吧

 

MENU菜單連結  請按此

 

 

鹹點: 

“每日主廚特製湯品-培根白花椰菜”  $120

味道清甜  淡雅奶香  可以吃到極細的碎花椰菜丁  

相當有質感的一道濃湯  

 

 

“經典總匯三明治”  $240

典典兒常說點經典就沒錯了  

擺盤很有趣的三明治      

搭配方式看起來不算太特別  但是品嘗後一致認為……

實 在 太 好 吃 了

使用全麥麵包夾 生菜 蕃茄 燻雞 培根 蛋 

沒有使用美奶滋或是多餘的醬料 

嫩煎蛋是的厚度剛好  與燻雞和香煎培根綜合  和爽口的生菜蕃茄

但整體味道搭配卻無可挑剔  非常美味  

特別厲害的是使用的全麥麵包很新鮮  口感軟中帶Q   烤的溫熱微脆

旁邊的生菜原以為沒有醬料  享用後才發現已經加了白色的巴薩米勾油醋醬

水果酸甜  清爽好吃

 

等我們鹹點等好久….. 

我們安安都快餓扁了~

 

“白汋季節盛產蔬菜佐和風醬汁”  $240

 

有發現加入了小紅蘿蔔嗎  這也是希希唯一喜歡的紅蘿蔔  “baby carrots“

沒有討人厭的紅蘿蔔怪味 單純的蔬菜味 喜歡的是類似小黃瓜的口感 

 

 

“經典凱薩沙拉襯帕瑪火腿 伊朗魚子醬及新鮮帕瑪森脆餅”  $240

雖然說這擺盤在許多西餐很常見  但希希一直不覺得這是人性化的擺盤方式

要吃的時候還要自己一塊塊的切…生菜 不然生菜那麼大都會吃的滿臉…

生菜新鮮 烘乾蕃茄 酸豆  伊朗魚子醬  帕瑪森起司脆餅 帕瑪火腿  

很好吃呢  不過凱薩醬似乎加太多了一點  

 

 

義大利麵:

“香煎干貝&翻炒蛤蜊佐番紅花海鮮醬汁細扁麵”  $280

一送上時  整個眼睛都在發亮了 實在讓人垂涎三尺呀

三顆香煎大干貝和蛤蜊  都很新鮮

 

高成本加入了有著獨特氣味蕃紅花下去提味  整道海鮮義大利麵多了異國滋味  

當中還有黃櫛瓜 綠櫛瓜 蕃茄 蘆筍等配料

拌炒細扁麵 非常夠味 麵條本身滑溜  咬起來Q彈好吃  推薦推薦

很有誠意的是給完整大干貝(許多餐廳都會切薄片) 

飽滿鮮甜的干貝  是希希的最愛呀

 

 

燉飯:

 “奶油培根青醬燉飯佐香煎圓鱈”  $360

青醬拌炒洋蔥 培根  蕃茄等 讓米粒餡滿青醬誘人的味道  整體真的很好吃  

這裡的燉飯不是那種道地義式半熟的口感  是屬於粒粒分明卻柔軟的口感  

算是台灣人比較能接受的

看看上方一大片香煎白嫩圓鱈  相當有誠意呢  約四吋大小

肉質極佳滑嫩 有彈性  咬著咬著能感受到特別的香脂味  

 

 

“普羅旺斯紅花蕃茄海鮮燉飯”  $320

這道料理除了賣相佳外  整個海鮮的新鮮度也是沒話說        

滿滿西班牙風情  以番紅花來提味  完全將醬汁融入米粒中並被完全包覆 香味讓海鮮燉飯更家誘人

當中包含許多食材一同燉炒有 蜆 黃綠櫛瓜 蘆筍 洋蔥等

 

跟剛那道一樣  MIA的燉飯粒本身燉的較軟 

入口同時除了能感受味道非常棒外  口感豐富 米飯的柔軟 蜆的Q 瓜的脆 

上方海鮮有花枝 小章魚  蛤蜊  蟹肉  扇貝 淡菜   

小章魚~~~~好可愛

大顆的干貝  入口實在過癮

非常貼心的是 上方彈牙的蝦子已經撥好殼

 

 

吃到一半居然下起雨……………..

 

主菜:

“碳烤7oz美國菲力牛排與翻炒焦糖蔬菜佐黑松露肉汁”  $680 

五分熟

搭配的是黑松露肉汁   自然香甜味把牛排襯的更美味

經典斷面秀

入口咬下柔軟鮮嫩的牛排  肉汁溢出  感受菲力特有的細緻口感  真的很好吃

推薦點這道排餐  高CP值呢   

花椰菜 甜椒 綠櫛瓜 黃櫛瓜 蘆筍 洋蔥 馬鈴薯

吃完牛排有心情拍美照了

 

以上餐點即可以加價升級套餐

套餐A. +$580

包含: 麵包/沙拉/湯品/餐點/現做盤飾甜點一份/咖啡或茶

 (現做盤飾甜點每天隨機  大多是招牌”焦糖冰淇淋搭配新鮮香蕉佐沙巴雍醬汁”/ 咖啡供應的是美式咖啡或是可任選菜單中的進口茶飲)

套餐B. +$280

包含: 麵包/蛋糕一份/咖啡或茶

 

當天我們加購了套餐A. (甜點和茶留到最後一同介紹囉)

“麵包”

口感軟  味道微鹹  

搭配橄欖醋

 

“沙拉”

生菜 蕃茄 玉米筍 黑橄欖 

這裡所使用的白巴薩米勾油醋 味道是希希最喜歡的

酸甜當中會有水果的香氣竄出

 

“湯品-巧達湯”

套餐所搭配的湯品和一般單點的不相同

這巧達湯的質地是希希比較不喜歡的糊感  

與上方的每日主廚特製湯品  培根白花椰菜的濃湯質感相較確實大輸..

湯中包含玉米 洋蔥 紅蘿蔔等配料 淡雅奶香馬鈴薯味

 

希哈妮受不了下雨天頭髮毛燥  跑去綁髮兒~

清爽許多    怎麼看怎麼美 

 

是綁髮效應嗎….(?!)

 

 

 

盤飾甜點:

希希可以說是嘉手納慶一盤飾甜點的大粉絲

這位大師擅長冰淇淋  水果  野莓等食材的靈活運用   之前在Micasa的時候每種招牌都有吃過

不但擺盤讓人驚豔  味道更是讓人留戀    

 

“焦糖冰淇淋搭配新鮮香蕉佐沙巴雍醬汁”  $300

嘉手納慶一師傅的大招牌     

看看這外觀  大地色系的甜點  實在很低調  其實是非常厚工 充滿細節的盤飾甜點  

底層是以糖沁甜烤三十分鐘的杏仁碎片鋪上盤  接著層層堆疊

將新鮮香蕉切片 大球焦糖冰淇淋  然後覆蓋上一層法式沙巴雍醬汁

接著灑上少許糖霜 以噴槍炙燒  現出一層焦糖脆皮

 

沙巴雍醬汁聽名字似乎抽象了些  以蛋黃 鮮奶油 糖拌製冷藏而成的半固體狀

吃法是從上而下勺起  

千萬別小看這一口呀

冰涼融化  焦苦奶香極緻會衝腦  特別的味兒要細心感受  實在太誘人了

搭配香焦一起享用  還是與香脆杏仁都非常適合  大推薦的成人款甜點

  

 

“熱熔巧克力蛋糕佐抹茶冰淇淋襯覆盆莓醬汁”  $320

身為熔岩巧克力控的一員  這道是希希吃過三次還難以忘懷的巧克力甜點

一大球自製的抹茶冰淇淋

新鮮水果和莓果醬

火龍果 草莓 芒果 櫻桃 黃金奇異果 

主角熔炎巧克力約直徑六公分左右    

烤的溫熱巧克力上方灑上抹茶粉

一切開  巧克力像岩漿似的流出  受不了呀~~~~  

系列誘惑圖

單吃一口   熱巧克力香濃極緻  滿滿幸福滋味  

熱熔巧克力和抹茶冰淇淋  冷熱在口中交織是另一種快感

多樣化的搭配方式     

櫻桃沾上莓果醬  更酸甜可口

草莓沾巧克力

服務生說一定要我們用火龍果沾巧克力

我們試了一口…. 一致認為…..還是單吃好了 哈哈哈

  

 

“新鮮蜜桃搭配香草冰淇淋佐覆盆莓醬汁襯水貽糖裝飾”  $320

一個大磁盤中1/5的位子放著甜點  是說真的有點空虛…  

拉近距離觀賞  像個琉璃作品呢

底部是法式香草醬

最上面放糖絲裝飾  然後糖絲上居然有灑鹽(?)是鹹的耶….

糖塑造成的容器  香草冰淇淋放入其中  覆盆子醬汁淋上少許

自製香草冰淇淋 不甜膩

一口糖 一口香草冰淇淋 同時入口甜味也很討喜

盤中的水蜜桃 不是罐頭 是新鮮水蜜桃呢

 

 

“酥烤蘋果派搭配蜜柑雪酪佐香草焦糖柳橙醬”  $320

自製蜜柑雪酪 香草柳丁醬 糖絲 焦糖片

天然果肉做成的蜜柑雪酪  淋上香草柳丁醬

入口即化 超細緻綿密感 味道像在喝果汁似的單純酸甜味

上方柑橘片也很新鮮呢  

這讓希希為之瘋狂的酥烤蘋果派

烤的熱騰騰  金黃色的外皮  誰拒絕的了呀      

切開後溫暖的蘋果味散出  太讓人食指大動了

烤的香 酥 脆的蘋果派皮 飽滿且溫熱的新鮮蘋果內餡是酸甜滋味

還能感受到蘋果果肉   實在太好吃  推薦推薦

 

 

看完精彩的盤飾甜點  是不是整個已經心花怒放啦   

來~~~深呼吸~~~繼續看下去

 

蛋糕: 

送上時…蛋糕外的薄膜是沒有拿掉… 

這小細節餐廳需要多多注意喔  我們是內用呢  

 

“栗子黑醋栗慕斯”  $160      

首先登場的法式蛋糕就如此厲害      

千層派 栗子慕斯 黑醋栗凍 海綿蛋糕

冰涼奶香滑慕斯  醋栗凍微Q  加上酥脆帶苦的千層派皮  和柔軟海綿蛋糕

實在太讓人留戀了  大推薦  非常好吃呢

糖漬栗子 也是希希的愛呀~ 

 

 

 

“覆盆莓巧克力蛋糕”  $160

64%巧克力甘納許   巧克力蛋糕   覆盆莓果粒  榛果巧克力脆餅

切蛋糕的同時就能感受到它的紮實和細緻度非常棒

首先是極為濃苦的巧克力 綿密的蛋糕體  榛果巧克力脆餅增填整體口感

不知道為什麼比較不耐吃  第三口開始有點膩  

 

 

“巧克力千層派”  $180

希希看到千層派也是無法抵抗  點個看似特別的巧克力口味來試試  ((os:沒草莓口味…))     

派皮沒有想像的多層  

切下一口大小 ((有沒有覺得希希技術很好  沒有把千層派切爛  哈哈))

香苦酥脆  滿滿的苦甜巧克力內餡  濃郁直衝腦門  讓人直呼過癮呀

 

 

“紅茶橘子慕斯”  $140

這法式蛋糕 是當天我們最驚豔的 

紅茶慕斯 橘子凍 芒果慕斯 橙醬 杏仁蛋糕

蛋糕上方 新鮮橘子 橘子白巧克力

從上而下切  才能完整吃出整體感

先感受到是柔軟海綿蛋糕 接著紅茶香味竄出 滿滿橘子酸甜  層次感豐富  超好吃呢

是友人的最愛呀  推薦    

 

 

“起士紅醋栗幕斯”  $140

第一眼就被它優雅又可愛的外型所吸引

 

起士 紅醋栗慕斯 杏仁蛋糕

冰涼酸甜的醋栗餡偏重 相較之下起士淡雅奶香  清爽好吃

大家都很喜歡    

單獨吃旁邊紅醋栗慕斯較少

感受綿密起士化開的冰淇淋滋味

上方小顆的草莓馬卡龍

外皮如餅乾的口感

 

 

“草莓開心果慕斯”  $160

超美

草莓慕斯 開心果餡  蜂蜜慕斯  草莓果醬

滑口慕斯  入口感受到是草莓的香甜 接著淡淡蜂蜜奶香散出

 

繼續….甜點還有喔……….   

   

 

“半熟原味蜂蜜蛋糕”  $300

別看它很不起眼…. 歪七扭八的外型…

這甜點在Micasa一推出  媒體上一曝光  造成網路轟動的凹蛋糕就是這個了      

大約五吋大小 適合4人享用 

使用近幾年最流行的半熟烘烤而成的蜂蜜蛋糕  

一拉出烤盤原本膨脹的蛋糕瞬間因空氣接觸而崩塌成現在這樣子

剛從冰箱拿出  不是熱的噢

用台灣最頂級的龍眼蜜  香氣四溢 真是太勾人

用刀切下  感受到的是像綿花般柔軟的蛋糕  

接著蜂蜜溢出

看看這斷面秀  ((一群女生在尖叫))

冰冰涼涼 口感濕軟  

蜂蜜特有的香甜味迴盪在口中  真的甜的好幸福

 

 

 

“鳳梨酥”   $30

酥軟的外皮  柔軟內餡  酸甜偏甜  介在冬瓜餡和土鳳梨餡中間 

 

 

馬卡龍 $75

選擇豐富 共有十種  黑醋栗/奶油起士/巧克力/白胡麻/咖啡/草莓/抹茶/百香果/焦糖鹽/柚子

外觀工整  馬卡龍餅皮屬於較圓扁  內餡較豐滿的做法

酥軟且乾濕度剛好   是沒有帶那種韌勁兒的馬卡龍口感  

當天所吃到的口味都各有特色  且味道分明

 

“黑醋栗馬卡龍”

話說是當中最酸的口味了  黑醋栗酸度重  不甜膩  

如果喜歡酸味馬卡龍的人一定不能錯過   

 

“焦糖鹽”

與其他兩種口味外皮的口感有點不太一樣呢  是酥軟中帶韌勁兒 有Q度的

濃郁焦糖 微鹹除了能平衡甜度外  讓焦糖內餡更誘人

還能吃到焦糖脆餅  甜而不膩  是希希的最愛 

 

“柚子馬卡龍”

柚子特有的清香味  味道是偏甜的   如果餡料少一點點不知道會不會比較剛好(?)

 

 

 

“檸檬雪酪”  $100

 

MIA師傅自製  

口感綿密細緻  冰涼可口  味道酸甜偏酸  但以檸檬口味來說  吃到後來較甜喔

上方的焦糖片單吃就好吃呢  

   

 

茶飲  $180   無法回沖      

“五點鐘茶”

低茶因

多種錫蘭茶混合而成  

味道甘甜  適合加入鮮奶

  

“華倫泰茶”

玫瑰花 紫羅蘭花 荷花 柑桔水果

當天我們所喝到的四種茶品中希希最喜歡的

 

“巴黎紓壓茶”  

低茶因 

以薰衣草 法國甘菊 橙花 馬鞭草 菩提葉 藍色錦葵花瓣 低茶因綠茶相結合

味道甘甜 清涼  有放鬆紓壓效用

  

“紅色尼羅河茶”

無咖啡因

南非國寶茶薰上來自尼羅河畔的柑橘

茶葉中含有金盞花 味道清涼

 

 

咖啡:

“卡布吉諾”  $180

溫潤的味道 奶香與咖啡香拿捏的剛好  順口好喝 

奶泡膨度漂亮  

細緻度也非常棒

 

 

特調:

“抹茶拿鐵”(熱)  $180

好喝的抹茶拿鐵就是這樣的味道  這是希希和希妹享用完後第一句說的話   

抹茶特有的茶香味濃厚與咖啡苦香  非常吸引人  絲毫沒有甜膩感  

 

 

 

現榨果汁  $160

 

“柳橙鳳梨汁” 

柳橙味比鳳梨味更明顯些  滿滿的纖維能感受新鮮現榨果汁的酸甜滋味

 

“芒果優格汁” 

夏日最具代表性的水果 芒果和優格調製成

酸甜果香與優格的比例剛剛好呢

 

6/10~6/23內用消費 每日限量200份 包含: “手工餅乾四種+蛋糕卷” 一人一袋耶

WOW 都很好吃

 

 該離開了

今天是長裙姐妹兒~  難得看到希妹穿長裙噢  快多看兩眼

希哈尼

安安兒

  典典兒

其他照片分享:

 

 

希希給星星時間     

交通便利	★★★☆☆	餐廳位在餐廳位在東區敦南誠品對面，敦化南路安和路口，捷運忠孝敦化站6號出口出來再步行約2分鐘，公車可以在安和敦化路口站.仁愛敦化路口站.頂好市場站.忠孝敦化路口站等，停車的話，可在附近巷子中找路邊格子.小型私人地下停車場，或是敦南誠品地下停車場.敦南sogo地下停車場。
環境整潔	★★★☆☆	剛開幕的餐廳，不論是裝潢.桌椅.餐具.桌面等每個細節都非常新，桌面除了有大紙巾外沒有放小乾濕紙巾，服務生如果能隨時保持客人桌面整潔會更好，桌面才不會常因用餐後和衛生紙造成凌亂狀況，洗手間乾淨明亮無異味，可惜的是沒有有擺放貼心小物。
整體服務	★★☆☆☆	造訪兩次，每位服務生似乎都受過正式訓練，親切有禮，當天似乎在場2/3的客人都是餐廳自家的好友來捧場聚餐，服務生有嚴重人手不足問題，開始帶位櫃台沒有服務生，需要自己尋找然後等了一下，就座後遲遲未加開水，也未給MENU，我們自行走去找服務生拿，沒有任何介紹服務生再次消失，送餐時忘記我們的餐具和分享盤，鹹甜點之間要記得幫客人更換餐具，隨時注意客人需求等，不要常常讓客人覺得有種來到無服務生餐廳似的，但值得讚賞的是當你跟服務生告知需求後都能積極處理好，小細節做好會更棒囉。
送餐速度	★★☆☆☆	慢，平均每道餐點(鹹和甜點)需等待15~30分鐘，燉飯和現烤的甜點能體諒，但是其他像是咖啡.花茶.三明治.蛋糕櫃中的蛋糕….就不是很能了解怎麼會這麼久(?)
鹹點滿意	★★★★☆	選擇豐富，當天我們所吃到的每道義式鹹點都非常滿意，讓人驚豔的是三明治所使用的吐司也有用心，所有海鮮都很新鮮，義大利麵和燉飯也都好吃且用料有誠意，碳烤7oz美國菲力牛排與翻炒焦糖蔬菜佐黑松露肉汁的肉質和整體口味也沒話說，以上我們所吃的都很推薦，希望餐廳能繼續維持如同剛開幕的良好品質。
甜點滿意	★★★★★	多樣化的甜點，盤飾甜點是嘉手納慶一師傅的拿手，來到這裡一定要試試這甜點藝術，推薦熱熔巧克力蛋糕佐抹茶冰淇淋襯覆盆莓醬汁 + 焦糖冰淇淋搭配新鮮香蕉佐沙巴雍醬汁 + 酥烤蘋果派搭配蜜柑雪酪佐香草焦糖柳橙醬，這三道都很經典值得一試，法式單品蛋糕當天我們所吃的都非常喜歡，各有特色，真的很好吃，飲品的質感也做的很好!
用餐氣氛	★★★★☆	以黑灰白和大理石牆面，來呈現出簡約時尚，俐落優雅風格，中間的座位似乎變更少了一點，每個人擁有的空間變更多，沙發椅座起來非常舒適  容易在這卸下不愉快的心情，讓人放鬆的地方，且白天自然光線中足，拍照很好看，晚上光線優雅卻不昏暗，拍起來是另一種風格，適合姐妹下午茶約會.重要節日慶祝.談公事喝杯咖啡.包廂慶祝等。
價位合理	★★★☆☆	現做盤飾甜點300~320，單品蛋糕100~200，半熟蜂蜜蛋糕300，蛋糕捲420~480，磅蛋糕60/片.350/份，餅乾30~180，冰淇淋/雪酪100，奢華雙人下午茶組980，三明治輕食240，比薩280~320，義大利麵280~320，燉飯320~360，主菜480~1200，品酒小點240~280，茶飲180，咖啡150~180，拿鐵180，果汁160，葡萄酒950~4960，需加服務費，盤飾甜點來說比起之前師傅在Micasa似乎降低了約30~40%的價位，真是讓人驚喜，整體來看還是屬於中高價位的餐點，不過以地段.用餐環境.餐點精緻度.美味度…等綜合以上評價，整體是合理的，但是一開幕這樣的服務還要加收服務費會讓客人不太平衡囉。
再訪率	★★★★☆	綜合以上評價應該可以知道希希與一同前往的好友對這間店的認同度，餐點豐富，鹹.甜點的質感和整體美味都非常棒，希望餐廳一定要繼續維持一開幕的好品質，更加分的是有很舒適且氣氛好的用餐環境，最大問題就是人手不足其他小細節在微調會更讓人滿意，是一間一定會再訪的餐廳，推薦給大家。

 

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 店家資訊:

地址: 台北市大安區敦化南路一段235-2號 (敦南誠品正對面)

電話: 02-2741-8080

營業時間: 11:30~22:00

FB: 連結

 
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