[法式。甜點] Petite Amie 珀達蜜♥♥美術館綠園道中的精緻法式甜點店 蛋糕 下午茶 檸檬塔 可麗露 鹹派 禮盒 (台中市/西區) ♥ JoyceWu。食記

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Petite Amie 珀達蜜

到底是什麼美食讓希希這大懶蟲願意花來回四小時的車程前往呢       

這間以法文Petite Amie好朋友來命名 

看完介紹後立刻受到吸引   排出時間前往這間甜點店  不論是裝潢或是法式甜點都好亮眼呀

這間今年初才開幕沒多久  已經因為口碑累積不少人氣    

由台中福爾摩莎園藝集團所創立  希望可以把藝術帶入甜點中  每個蛋糕都有自己的小故事呢

最近把畢卡索說的話加入設計  推出季節限定的夏卡爾調色盤

店內眾多法式甜點  將常見的點心做了變化  不但外型更漂亮  味道上也讓人留戀

檸檬塔 泡芙塔 各式慕斯 .. 此外  高雅的藝術蛋糕 餅乾 日式菓子  也受許多婚禮新人喜愛

當天希希在這裡品嘗各種美味精緻的甜點 享受充滿幸福色彩的陽光下午茶時光

 在台中的精華西區中美術館旁的綠園道區 

雙層  一樓是店面  二樓是製造廚房

可麗露一個個像精品包裝  用來做為婚禮小物  ((筆記…  )) 

白色細的裝潢  純淨大理石  陽光黃為基  

像極了時尚典雅的精品店

設計師特別為珀達蜜設計屬於自己的黃  聽說就直接叫珀達蜜黃

一踏入店中  讓人感受漫步調的氛圍

採光非常好  怎麼拍怎麼美

天阿   是又是婚禮系列  看到都想婚了~

各式造型禮盒 都非常精緻漂亮

屬於外帶糕點店  

內用只有兩張桌子    所以還是建議帶走享用噢

 

各式禮盒都好美 

 在入口  落地玻璃窗旁的座位 面向外面的公園 如果想要享受溫暖的陽光  再適合不過了

店內冷氣很強  不會因為曬造成太熱喔

玻璃上的Petite Amie倒影在桌面上

 

蛋糕櫃中

與許多裝飾花俏的法式甜點最大的不同  

是將法國各地經典且傳統的點心口味用珀達蜜的角度稍作美化  變化成最適合台灣人的甜度

簡約優雅  符合著這裡所散發出來的氣質  重點是甜點的新鮮度和美味度

溫馨烤品

法系 日系的燒菓子 手工餅乾

六吋慶祝蛋糕:

需要預定喔   每個蛋糕都有自己的故事和特色介紹

希希就特別介紹兩款鎮店招牌  其他的要請大家上門市或官網看細節

親愛的美麗 -紅心番石榴慕斯蛋糕  $850

特別來介紹由師傅研發的米慕斯搭配清爽的紅心番石榴

米慕斯運用台灣在地稻米做成燉飯  將燉飯以米慕斯的表現方式  

時尚XIV – 法式巧克力慕斯蛋糕  “1280

鎮店招牌慶祝蛋糕就是它了

靈感來自法國路易十四的時尚美學概念 向他致敬的蛋糕

法國COCO BERRY巧克力慕斯  鮮覆盆子  酒漬櫻桃  香草慕斯  黑巧克力巴芮脆片

外層  法國PCB999金粉  法國進口巧克力球

熱情香頌 – 椰香鳳梨  $680

杜勒麗之吻 – 蔓越莓起司  $680 

 黑森林  $780

上面像枯木的設計 很吸睛 

巴黎我愛你 – 榛果慕斯  $680

新橋戀人 – 香蕉巧克力  $780

優雅香榭麗舍 – 洋梨塔 $780 

濃情凡爾賽 – 咖啡提拉米蘇  $780

 

夏卡爾調色盤介紹

 這房間是如果有客人要來訂製一些手做餅乾  可以在這裡與師傅討論製作小點心

 

洗手間

 

 

檸檬冰水

 

當季限定的  “夏卡爾調色盤”  $450

之所以和畢卡索有關  是畢卡索曾有此評論:

從馬諦斯後 夏卡爾是唯一真正懂色彩的人 他將色彩運用得淋漓盡致 好像調色盤一樣

內容包含四款限定慕斯蛋糕  分別是紅 綠 黃 黑 四種顏色  酸 甜 奶 香等滋味

以下一個個來介紹吧  希希先安排了自己吃的順序   

想先用芒果的清爽開胃 接著是甜味抹茶紅豆第二

濃郁重口味的巧克力第三 最後以有檸檬味的巧克力當結尾有爽口作用

 

“仲夏夜之夢”– 芒果慕斯   (單價$130)

晶瑩剔透  熱情陽光的外表  好誘人呀

上方是奶油和白巧克力

切下時就能感受到它的新鮮度了  叉子輕鬆滑過慕斯

芒果慕斯為主  中間的新鮮愛文芒果溜出  芒果果凍 香草海綿蛋糕

切成一口大小

整體味道比想像中更清爽  自然的芒果香甜 淡雅的酸度  

芒果控一定不能錯過  非常有質感的芒果甜點

 

 

“茶” – 日式抹茶  (單價$110)

好一個日式禪風蛋糕呀 看的出來抹茶控希希已經眼睛發亮了      

牛奶巧克力飾片 加煉乳   相當特別的搭配 

要切囉  

最下面的抹茶餅乾需要出點力才能切斷  ((希希很堅持硬要切斷這樣 哈))

 

靜岡抹茶慕斯 巧克力海綿蛋糕 蜜漬紅豆慕斯 原味巴芮脆片 抹茶手工餅乾

吃這種有豐富層次的慕斯  希希一定要從最上面切到最下面   才能一同享受整體搭配的味道

首先感受到是滑口的慕斯  奶香和茶香一起融合著蜜漬紅豆  滿滿”抹茶紅豆好滋味” 在口中迴旋  甜而不膩

當中還加入了巧克力海綿蛋糕   增加味道上的層次和驚豔感

最底部的酥脆抹茶餅乾  慢慢咬著 抹茶味最重的是它呢  非常好吃  

 

 

“戀戀紅寶石” – 蔓越莓巧克力  (單價$130)

這個蛋糕對它的第一眼印象是roker風  很有個性 難以接近的感覺     

上方裝飾用的是PCB斑馬紋巧克力飾片 覆盆子 外圈一顆顆的是碎可可

 

巧克力慕斯 覆盆子巧克力奶油餡 巧克力海綿蛋糕 蔓越莓果粒 巧克力巴芮脆片 

入口柔滑且濃郁的巧克力慕斯 帶有一點點覆盆子酸香  巧克力海綿蛋糕增加整體口感的變化

有紅寶石之稱的蔓越莓融合法國Cocao Barry巧克力  滿滿幸福滋味呀  

  

 

 

“黑色心跳” – 巧克力檸檬  (單價$120)

黑到發亮  讓人心眺加速的光澤  目光也不自覺會看上它        

Cocao Barry巧克力淋面   外圍兩片是巧克力片

用刀劃下時  忍不住還是拿起相機記錄起來

檸檬奶油餡 伯爵紅茶奶油凍 覆盆子果粒 巧克力海綿蛋糕 Cocao Barry巧克力慕斯

一定要大大讚賞 這裡的慕斯極度細緻的程度與 米其林三星餐廳侯布雄的慕斯幾乎不相上下     

剛剛所介紹的前三種蛋糕有較多的海綿蛋糕  

這款黑色心跳的海綿蛋糕只有薄薄一層在下方  更能感受出慕斯的質感

極香濃的巧克力與檸檬慕斯和覆盆子的重果酸 兩者所產生味覺上的衝突  加上淡雅的伯爵茶香  好吃且有層次感  

四個當中希希最愛它了

別被它最外層的顏色所混淆 其實這款沒有剛剛的戀戀紅寶石更巧克力噢

 

 

單點: 

“珀達蜜檸檬塔”  $110

主打超人氣招牌   必點噢

如此優雅美麗的外型  蛋糕櫃中希希最喜歡的就是這個

聽說這款也是主廚專門為我們女生做的夢幻造型呀  灑花  完全著迷      

上方是白巧克力花 灑上糖粉

新鮮檸檬原汁製作內餡 沙布列塔皮 依思尼無鹽奶油

沙布列塔皮是底部部份

因為主廚覺得杏仁對女生很好 因此有多將一點杏仁粉下去

所以口感上比許多塔類甜點更硬實  就像餅乾一樣  

看這張照片了解它的軟硬度

整體放入口中

咬著香 酥 脆的塔餅  柔和檸檬果汁餡  天然的酸度  實在很迷人

真的真的非常好吃 是希希吃過的檸檬塔中排名屬一屬二  

愛吃酸 愛吃檸檬塔的人一定要來試試噢  

  

 

“甜點神話” – 泡芙塔  $120

泡芙塔也是法式甜點中相當常見之一

主廚也將它拿出來做變化 創造出更動人的造型和口味

又稱聖人泡芙 是向法國麵包和甜點前輩致敬的甜點噢

 

不愧是超人氣  太讓人瘋狂了 尖叫~~~~

由大泡芙和四個小泡芙堆積成

 希希吃甜點都有自己的一套吃法這樣…  

我們將小泡芙先一顆顆取下 四顆排排站好

觀賞這迷你可愛的泡芙  

上方誘人的焦糖  為這甜點的精華之一   

泡芙當中是主廚特製卡士達醬

然後先來吃一顆小泡芙試試  

(( 找了這個角度希望大家看照片就能大致想像的出來整體在口中的味道 ))

一口大小剛剛好

咬下  爆出奶香濃厚的卡士達內餡  口感柔滑  

味道上一同進行的還有在外皮的焦糖脆  味道偏苦 ((這才是”焦“糖呀))

與卡士達融合在口中  味覺上非常平衡  特別美味呀    

與許多泡芙塔不同的是使用黑醋栗奶油餡

別看到奶油就被嚇到  希希覺得質地偏像細緻的卡士達或是慕斯口感  

偏酸的黑醋栗口味  單吃也非常好吃   清爽不膩噢  

或是拿起小泡芙沾上又是多了種吃法  ((吃太忘我…忘記拍了啦XD))

 最底部是 沙布列塔皮 與剛剛檸檬塔底是一樣的噢  不過沒那麼厚

大泡芙中除了卡士達醬外  有自製黑醋栗果醬  黑醋栗奶油

同時進入口中

滿滿酸甜黑醋栗餡 卡士達奶香幾乎被蓋過  是會衝腦的刺激快感  怎麼那麼好吃   

希希留下深刻印象呀

  

 

“永恆時計” – 百香果大黃根慕斯  $120

季節限定口味  芒果好夏天呀

上方由新鮮芒果泥 白可可脂 以及銀箔

黑巧克力薄片  百香果醬  沙布列塔  糖漬大黃根

這裡的塔底都是用沙布列塔喔  餅乾般酥脆

這個口味上入口是滿滿的百香果酸甜  和淡淡的巧克力香  

大黃也是酸味噢 不過糖漬過  已經不是那麼明顯 

整體而言  酸甜可口  清爽無負擔的好吃呢

 

 

“珀達蜜的可麗露”  $60

比許多可麗露黑了一階呢  外觀工整賣相極佳

脆口的焦糖衣外皮 微微的苦香 中間柔軟帶著點Q度的內餡 淡雅蜂蜜香草甜味散出 

是花了兩天時間慢慢發酵將香草籽的氣味釋出

就連可麗露也如此讓人驚豔   真的很棒   

 

手工餅乾:

 

 

“伯爵紅茶”  $30

香酥的餅乾  優雅的伯爵紅茶味  

 

 

“奧立橄欖”  $30

品嘗這特別的 鹹 甜 淡淡的辛味 相當好吃噢

 

 

“巧克力卡卡” $50

這款卡卡餅乾有三種口味: 黑巧克力/牛奶巧克力/白巧克力

我們選的是黑巧克力口味  適合不喜歡吃太甜膩的人

簡單來說口感上有點像 義X / X美的巧克力酥餅 

但整體巧克力的味道更有質感  苦甜不甜膩  脆口好吃

 

 

“德國風味鹹派”  $120

我們特別請服務生幫我們加熱  一送上來香味撲鼻  都要流口水啦  

切的時候可以很明顯感受到派皮的酥度 

用料很豐富呢  甜椒 青菜 起司 德國香腸

鹹派中的蛋餡質地是較滑嫩的茶碗蒸口感

脆香的派皮  清爽卻夠味的鹹派餡   

 

 YA~ 好滿足的下午茶  另外還帶了點心回家繼續吃 

 

希希給星星時間     

交通便利	★★☆☆☆	餐廳位在台中的精華西區中美術館旁的綠園道區，高鐵台中站約15分鐘的開車程，台中火車站約12分鐘開車程，停車可以停在公園旁路邊的收費停車格，或在附近找找路邊車位，公車站: 南屯美村路口站 . 美術館站(五權西路) . 公館站(三民路) . 忠信國小站  ，約要再走7~13分鐘路程。
環境整潔	★★★★☆	年初開幕的餐廳，不論是裝潢.桌椅.餐具.桌面等每個細節都非常新，內用的話桌面會放著乾紙巾，服務生也能隨時注意客人桌面整潔，如果更棒的話可以在最後附著濕紙巾，洗手間芬芳而且乾淨，有擺放貼心小物會更加分囉。
整體服務	★★★★☆	服務生親切有禮，笑容滿面，應對得體，對產品了解徹底，主動而且非常有耐心的為客人詳細介紹，認真告知每個蛋糕的靈感，看的出來職前訓練做的很棒，只要有客人進店裡都能積極服務，包裝禮盒也好仔細.用心，內用客人桌上吃完的蛋糕盤也會立刻注意到，並且蛋糕與蛋糕間會貼心的為你換刀叉，沒有另收服務費還能做到有這樣的服務真的很棒。
送餐速度	★★★★☆	佳，當天除了鹹派加熱需等，其他都是現場櫃中有的產品不需等待。
鹹點滿意	★★★☆☆	選擇少，珀達蜜以法式甜點為主，目前鹹點只有法式鹹派喔，非常好吃，味道好，滑嫩的內餡並且用料豐富。
甜點滿意	★★★★★	多樣化的甜點，經由他們命名和說明背後的故事，更能了解其中的深度，各式慶祝蛋糕的造型脫俗美麗，法式冷藏甜點選擇豐富，將許多法式經典選擇做出自己的特色和創意，口味以現場為主，當天我們吃到的都留下深刻印象，不論是新鮮度.外型.內餡.層次感.味道..等都讓人驚豔的好吃度，且不甜膩.爽口，慕斯高質感的細緻度更是讓人讚賞，真的非常棒! 當季限定推出的夏卡爾調色盤，可以感受到主廚對口味上精心的設計和搭配，真的很棒! 就連常溫點心可麗露.餅乾..等也是非常讓人滿意!
用餐氣氛	★★★★☆	空間寬敞，白色細的裝潢，純淨大理石，陽光黃為基，像極了時尚典雅的精品店，設計師特別為珀達蜜設計屬於自己的黃，聽說就直接叫珀達蜜黃，各式造型禮盒，都非常精緻漂亮呢，一走進店中就能感受到滿滿幸福舒適的氣息，在這享用高品質的甜點，充滿幸福色彩的陽光下午茶時光，採光好拍照也漂亮，不過座位很少，建議還是外帶比較保險，可以拿著蛋糕到附近咖啡廳享用喔!
價位合理	★★★☆☆	法式冷藏蛋糕.塔類110~130，六吋慶祝蛋糕680~880，鎮店的時尚XIV $1280，烤品60~120，可麗露60，手工餅乾.日式菓子30~60，屬於一般價位的法式點心喔!內用不另收服務費，綜合上述評價和整體質感，讓希希覺得很合理，另外當季所推出的夏卡爾調色盤四款冷藏蛋糕共450，都是限定口味，可以與家人一同享用，很棒的套餐口味搭配喔!
再訪率	★★★★☆	綜合以上評價和星星度，可以感受到希希對珀達蜜的熱愛，當天所吃的都非常好吃耶，而且留下深刻印象，法式冷藏甜點將許多經典的蛋糕慕斯搭配出不同的火花，讓人驚豔，如此高品質的甜點，一般這個價位是吃不到的，因此列為高CP值，外型設計和整體包裝都非常美麗，送禮得體，自己吃的時候視覺上也是種享受，然後希希默默將它列入我下次生日蛋糕的清單之一，推薦給大家，一定會再訪，目前還不能宅配蛋糕，因為多數是慕斯類商品較容易受損，店家很在意給客人的品質，好可惜喔，目前只有禮盒或是一些非冷藏蛋糕可以宅配，希望快來台北開店(招手)。

 

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店家資訊:

地址: 台中市西區五權西三街99號

電話: 04-2375-7711

營業時間: 週一至週五11:00~21:00  週六.日10:00~21:00

官網: http://www.petiteamie.tw/

FB: http://www.facebook.com/sharepetiteamie

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