[火鍋] 超人氣♥”這一鍋”皇室秘藏鍋物 85度C咖啡新品牌火鍋店 1鍋4吃 鳳凰回巢鍋 養生火鍋 (中山北店) ♥ JoyceWu。食記

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這一鍋皇室秘藏鍋物

[★]﹑ 開心.jpg終於 終於 終於

找到機會跟友人前來吃2012年冬天新開超人氣火鍋店

大有來頭是知名連鎖咖啡1499232355.jpg85度C  跨入中式餐飲市場新創的火鍋品牌

推出最近在大陸及台灣地區新掀起食潮的鳳凰回巢鍋(豬肚包雞鍋)1499286746.jpg

取自武則天時期的榮華富貴鍋和宜妃最愛的滋補養生概念

利用湯頭提供四種吃法  一鍋四吃的創意1499286738.jpg

各種精選食材 神仙牛肉 鹿野雞 海鮮拼盤 現撈活蝦 手工丸….

超豐富的選擇能滿足每個人的口味  

標榜的是  1499248050.jpg服務品質像王品  環境和餐點品質像皇室五星等級 

加上合理的價位  帶給客人讚不絕口的美食享受

目前第一間店的位子開在台北的中山北路      

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(當天我們在一樓  未上二樓去拍環境給大家

二樓另有包廂  一間是八人  一間是十人)

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氣派典雅的裝潢  

 

卻不會讓人備感壓力  帶給客人的是有質感卻輕鬆的氛圍

 

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分開的隔間  讓客人自在又不會被別桌干擾 

 

明亮舒適   寬敞的用餐座位

 

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現撈海鮮 

當天已經幾乎要賣完..

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沾醬自取 & 白飯區

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洗手間

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獨立式的用餐空間

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每桌有個小抽屜 

裡面有乾濕紙巾和牙線

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煮鍋用具

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MENU菜單 連結 往左指標.jpg  請按此

精緻詳細的菜單  每道都有附上圖之外 三種語言同時呈現

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每個人都有個超可愛小圍兜兜

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“皇室暖胃茶-七葉羅漢茶”

七葉膽和羅漢果下去沖泡的

有去油消脂作用

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吃火鍋前可以先看看以下 秘史傳說:

(版權所有為這一鍋官網)

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鳳凰回巢鍋 一鍋四吃 食用秘訣:

(版權所有為這一鍋官網)

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消費說明:

(另有招待:皇室暖胃茶/御用沾醬/私房冰品/嚴選白飯)

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嚴選白飯 

使用的是台中霧峰香米 會自然帶著微微芋香

非常特別香Q  每個人吃到都會稱讚一番的好吃度

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三足鼎立的鍋子是帝王的象徵  兩側的銅錢則是代表著財富

一面寫著榮華富貴 一面寫著滋補養生的字

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火鍋在裡頭煮象徵財源滾滾

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[★]﹑ 甲右甲右.jpg  來看看我們選了些什麼吧

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湯底選擇的是

鳳凰回巢鍋御用組合  內容包含1247233380.jpg

黃金腐竹一盤

鹿野雞一盅

福氣粥一鍋 

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加入數十種中藥材  及新鮮大骨  18個小時不停火式的熬煮

骨頭碎化成乳白色澤的老火湯 

接著加入經由胡椒粒去按摩的鹿野放山雞燉煮而成

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湯中有紅棗 桂圓 竹笙 枸杞 白豆蔻 月桂葉 海南胡椒

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2009.02.06增.jpg第一吃:品老火湯

首先  等湯滾後服務生會為我們盛上一碗  

湯頭鮮美 帶濃郁的胡椒香味 卻沒有嗆口感   

餐前享用  實在開胃09.07.05_003.jpg  

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品完老火湯後 服務生開始~~~~~

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加入上方銀杏

鹿野雞盅當中的豬肚加入可以煮比較久沒有關係

口感會較脆 

鹿野雞建議煮5~8分 別煮太久

最下方是高麗菜

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黃金腐竹 

是豆漿上面的薄膜累積到一定的厚度後就是腐竹了

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鹿野雞    來自台灣鹿野去骨放山雞 

2009.02.06增.jpg第二吃:嚐鹿野雞

擁有低熱量高蛋白 口感軟嫩彈牙  很容易讓人一塊接一塊 

希希超喜歡的2009.02.06增_001.jpg  

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哇~~~~

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 2009.02.06增.jpg第三吃:涮鮮美食材

 需要先放入海鮮食材

湯頭的味道 顏色會隨著變化

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“海鮮拼盤”  $480

(石斑魚片/北海道干貝/大牡蠣*2/鮮跳活蝦/花枝白子)

精選的海鮮拼盤   看起來好過癮喔

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是說…菜單上寫著”鮮跳活蝦” 使用的卻是極速冷凍的蝦09.05.12增_002.jpg(!?)

還算新鮮但有進步空間 蝦肉稍粉 

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花枝白子

也是希希很喜歡的海鮮之一

知道是什麼嗎1247233451.jpg………..是花枝的精巢     

煮後口感有點膠質軟嫩中有Q度  又有點像蒟弱  

特別好吃1106579505.jpg

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鮭魚片

原本搭配的是石斑魚片 因師傅考良到整體配色關係改為菲力等級的鮭魚片

口感特別 像一般魚肉 軟嫩度普通

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干貝

好過癮 入口飽滿彈牙09.05.12增_007.jpg

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大牡蠣2顆

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“神仙牛肉”  $380

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來這裡必點的一道 幾乎每桌都會點

好美的擺盤設計  乾冰煙霧營造出像神仙在雲端的感覺跳舞 (4).jpg  

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嚴選美國Choice等級無骨牛小排部位

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要涮肉囉~

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看看燙完這三秒鐘粉紅色的牛肉  1247233433.jpg讓人口水直流呀   

鮮嫩多汁超好吃09.03.08增_007.jpg 

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“梅花豬肉”  $260

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上等豬的肩胛肉部位  拍手 (1).jpg油花很漂亮

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軟嫩中帶著一點咬勁兒的梅花豬

肉質嫩Q  實在美味1338387095.jpg     

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御膳新品

“黃金-翡翠豆腐”  $128

好漂亮呀 像古董似的1247233403.jpg 

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很特別的是沒有一般豆腐的滑嫩感  是吃的到纖維的口感

黃金豆腐-南瓜 新鮮干貝豆腐製成

淡雅的南瓜香 

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翡翠豆腐-菠菜 新鮮蝦仁豆腐製成

菠菜的纖維加上蝦仁的鮮甜味

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“手工綜合丸”  $200

(牛肉丸/鮮蝦丸/花枝丸/鮮魚丸/川魚丸)  

每種口味兩顆 川丸子五顆

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鮮魚丸 魚香鮮美 不過不太容易留下印象

牛肉丸 上等牛腿肉 剔筋後 以純手工捶打跺做而成 

鮮蝦丸 用4~6公分的新鮮火燒蝦 純手工捶打製做而成

拌有新鮮草蝦 口感彈牙真的吃的到蝦肉呢 

花枝丸 肉質鮮嫩細緻 含有豐富高蛋白質 維生素等

脂肪和熱量卻很低  

川丸子 前腿肉純手工捶打至有彈性 口感較綿密 保留原汁原味

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“五行水晶餃”  $150

五彩繽紛超級可愛 居然一樣有使用色素耶驚嘆號 (1).jpg  

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深刻記憶的點在餃皮超Q彈有咬勁兒呀1499286739.jpg

 

 

 

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外皮除了顏色差異外 味道幾乎吃不出來不同 

豬肉餡紮實香濃1338436503.jpg  

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分別是 菠菜 

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原味 

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紅蘿蔔 

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竹炭 

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南瓜 

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“五彩鮮蔬”  $190

連綜合蔬菜盤都能這樣讓人賞心悅目

包含了大陸妹/玉米/山藥/紅蘿蔔/花椰菜/高麗菜

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2009.02.06增.jpg第四吃:回味這一鍋 享”福氣粥”

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在用餐後 超認真.用心的服務生前來為我們做最後一吃

煮粥過程也沒有冷場噢 1178183903.jpg   

開始為我們介紹整個鳳凰回巢的故事和由來

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先舀出湯底精華出來 倒至另一鍋

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加入福菜絲 干貝絲

增加甜味和天然口感

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加入香米

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攪拌約三分鐘後關火

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關火後的餘溫  加入蛋液  

蛋液只要約六七十度就會凝固喔

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加入青蔥

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1550816923.jpg 很好吃的粥  濃濃福菜絲特殊香氣

沒煮很爛 濃而不膩

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“蔓越莓櫻桃檸檬冰沙”

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精心設計調製  味道特殊  酸甜剛好清爽解膩1338387094.jpg  

大推薦 好喜歡喔1499286747.jpg  

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餐後填寫問卷 附上薄荷糖

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送了下次可以使用的折價卷 

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外帶袋子  響應環保  需收 $2/個

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打完……………………….好大篇喔

希望大家喜歡

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希希給星星時間  開心笑 (2).jpg  

交通便利 ★★☆☆☆

搭程捷運的話可在民權西路或圓山站下車,再走路約10~15分鐘,附近公車路線多可以在大同大學站下車,開車的話最近可停在旁邊德惠街的私人停車場

環境整潔 ★★★★☆ 剛開幕不久的餐廳,桌椅.餐具.餐盤.都非常新.乾淨,每個餐桌抽屜中放有乾濕紙巾.牙線,服務生積極貼心會不斷維持客人桌面整潔。
整體服務 ★★★★☆ 服務生非常親切有禮貌,非常熱情活潑,會不斷注意客人的需求,主動且詳細的為客人介紹故事.菜單.特色等,也很積極的在服務客人,整體服務都很好很好,餐後也有問卷請客人填寫,並把問題提出來與客人討論,虛心接受建議,如果在細心一點去體會客人的需求就完美了。
送餐速度 ★★★★☆ 因為這裡用限時,所以他們出餐非常快,才剛點完餐,不到五分鐘的時間,餐點幾乎要全上桌,我們用餐人數兩位,點的量如以上,一口氣根本無法全煮,放到後來食材容易不新鮮,由其是肉類和海鮮,可以詢問一下客人再建議送餐的速度會更好。
鹹點滿意 ★★★★☆ 從白米飯到最後的冰沙都很用心豐富的menu,每種都是精選,光是湯底就有四種可以選擇,各有特色,主打的鳳凰回巢鍋物,做法用心好喝又營養,在擺盤上也很乾淨,許多特別的鍋物,漂亮的同時也有考量到客人的健康,堅持養生無色素,當天所吃到的每種食材都很滿意,海鮮拼盤的極凍蝦子還可以再更新鮮一點,稍有粉感。
甜點滿意 ★★★★☆ 目前無任何甜點,小小失望,不過有許多單點飲品可以選擇,餐後服務生會送上用試管裝的蔓越莓櫻桃檸檬冰沙,特別製做的容器有創意,重點是冰沙本身好好喝,容易讓人留下記憶,冰涼爽口,味道好喝,酸甜適中。
用餐氣氛 ★★★☆☆

氣派典雅的裝潢,卻不會讓人備感壓力,帶給客人的是有氣氛卻輕鬆活潑的氣氛,一間間的隔間,讓客人自在又不會被別桌干擾,明亮舒適,寬敞的用餐座位,適合各種聚餐

價位合理 ★★★☆☆ 單點式的精緻火鍋,鍋底費另收外,單點食材肉類220~380,海鮮拼盤480,火鍋料60~220,蔬菜70~90,現撈海鮮時價,需收服務費,綜合上述評價及餐點好吃度,整體是非常合理的價位。
再訪率 ★★★★☆ 很滿意當天的用餐過程,餐點擺盤有特色,讓人驚豔的創意,食材新鮮又好吃,服務周道,環境座位都很舒適,選擇豐富,有機會會想再次前往用餐囉。

 

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店家資訊:

地址: 台北市士林區中山北路三段31號

電話: 02-6613-1336

營業時間: 11:00~凌晨02:00

官網: http://www.toponepot.com/

FB: http://www.facebook.com/toponepot


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  1. 您好~ 可能當時點餐人員沒有跟妳告知 主廚陳師傅因為考量到整體配色和口感部分
    所以特將原本海鮮拼盤內的石斑魚片升等為菲力等級的鮭魚片囉XD
    不好意思沒有先告知 讓妳一頭霧水
    btw 可以跟您拿煮粥那張的原圖檔嗎 些謝^^
    版主回覆:(03/17/2013 05:51:24 PM)
    謝謝您特地來告知
    不然好多網友都誤會了
    可以呀 ^^ 那就麻煩你用你的email來信到joycewu1120@gmail.com
    謝謝

  2. 請問~那魚真的是石斑魚嗎?顏色和紋路怎麼看都是鮭魚耶…..
    版主回覆:(03/15/2013 05:59:20 AM)
    我也覺得@@不知道是不是放錯??

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