[cafe] 新開幕♥♥ Fabrica 椅子主題咖啡廳 好飯食堂的高CP值藝文咖啡廳 ［２０１６菜單換新］鬆餅 正版布朗尼 輕食 義大利麵 排餐 分子料理 (東區/大安站)N訪 ♥ JoyceWu。食記

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 Fabrica Design Café 椅子設計主題咖啡廳 ♥ 2016年全新菜單!!! 正新版本食記  (連結) 

 

 

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以下為好飯時代椅子咖啡食記 (2013-9-29)

今年一開幕人氣紅透半片天的好飯食堂 在東區登場新的咖啡廳囉  

想讓大家更認識設計 開了台灣首間”椅子主題餐廳” 老闆將自己收集的大師名牌作品 創意椅子展出

每次前來  不同的位子(椅子)  會有不同的感受

菜單選擇豐富 比一般咖啡廳更有自家特色 從裝潢 菜單 餐點每個細節都很講究

開胃菜 湯品 義大利麵 有義式餐廳的高品質主餐

另外超大輕食三明治 經典比利時鬆餅 正版布朗尼 分子雪糕等

多達90種飲品選擇 特別使用淺焙的coffee review 93分精品豆

不收服務費 高CP值 用料實在且天然又美味的餐點 加上舒適環境 超人氣不是沒有原因的

希希來過一次就愛上  馬上跟大家分享”坐椅子喝咖啡”N訪的結果吧   

 

餐廳位在東區信義路和敦化南路交接 從敦化南路一段329巷進入不到一分鐘就能看到囉

戶外吸菸區

門口處有排可以面向外面的座位

 

 

淺焙的coffee review 93分精品豆 

 

結合義式 美式鄉村裝潢 近年最流行的LOFT風格

簡單大方的設計 寬敞的空間 各式名牌座椅 充滿藝術氣息的氛圍

 很適合拍穿搭的地方呀

 

 

 

從椅子的角度看咖啡廳

 

Emeco在第二次世界大戰與ALCOA開發的航海軍用椅

整張椅子是由鋁片彎曲交接成 面與面交接處毫無接縫 不易損壞

最古老的椅子

偉士牌 店內最高價的椅子 是真的用偉士牌車下去做成的椅子

 

Re-trouvé 565 單椅

是西班牙設計師Patricia Urquiola所設計 借助義大利家具EMU的3D金屬折彎加工技術 

靈感是來自50年代的手打鐵製椅

會議室(一般不外借)

桌子是用真機翼下去做的 要價十八萬

特殊設計的矽膠燈 開關開啟 會飄出泡泡 光線的折射非常漂亮

真的石頭做的椅子  非常重 我們完全搬不動

原住民設計師的作品

 

設計辦公室~ 偷拍了一張 哈哈

 

不同角度 不同視野

牆上任一瓶酒 850/瓶

 

許多設計書都可以翻閱

洗手間

 

安排就座後 服務人員會詢問客人需求 拿出放包包的籃子

每桌上都會放著一壺水 

 

MENU菜單連結 請按此

結合設計工作室的餐廳 果然連MENU都創意十足

每道菜名都好可愛  像來自哈利波特奇妙世界的菜單

很難知道到底是什麼食物  點餐過程服務人員不厭其煩為每個客人解釋    

近90種的飲品 MENU上都是以前面的圓點來分冰飲和冷飲 (黑色:熱 , 白色ˊ:冰 , 半黑半白:熱冰都有)

只要點三明治 或 主餐類  加點任一飲品都可以享有飲品8折

不加收服務費 

 

輕鬆一下:   (開胃小點 / 沙拉 / 湯) 

“更老套的凱薩皇帝”  $150

看看這專業的擺盤和高成本的食材 一度有錯覺是在義式餐廳

喜歡大量生菜的人會小小空虛 ..

生菜 番茄 白煮蛋 橄欖 培根 酸豆 自製凱薩醬

自製的凱薩醬相當滑口 酸甜奶香 

希希平常是很不愛吃培根的人 特別讚賞這培根

口感軟 味足 不鹹膩 沒有那種惱人的油味

直接和生菜搭配入口不加醬就很好吃

 

 

“芝麻葉和起司”  $150

以為第一次吃到的沙拉擺盤已經夠美了 沒想到第二次這道擺盤更讓人驚艷

((應該改名 椅子義大利餐廳 才對呀   )) 

蝴蝶停留在上方 優雅的畫面  讓人不捨開動

生菜 芝麻葉 番茄 橄欖 山羊乳酪 橄欖油 海鹽

香鹹可口的爽脆生菜 芝麻葉香氣在口中竄出

山羊乳酪沒有山羊奶的刺激腥味 口感綿密細緻 濃郁奶香

 

 

“簡單奶油南瓜湯”  $80

新鮮南瓜泥製成的南瓜 一喝就知道 綿密的口感 淡雅的奶香味

極細的培根丁讓味道上更加豐富 超級好喝 

加上麵包一同享用

 

 

“湯與兩顆蛋的故事”  $120

好妙的名字 忍不住想點來試試看是在玩什麼花樣呢(?!)

番茄和馬鈴薯為主 打成泥後 加上酸奶 兩顆半熟蛋

單喝一口湯原味 自然偏酸的濃郁番茄滋味 馬鈴薯泥讓整體口感更加滑口 

偏重的馬鈴薯味容易膩  

先將半熟蛋挖破 讓蛋黃與濃湯混合 

蛋黃平衡整體稍微刺激的味道 喝起來更加順口

 

 

“洋蔥先生湯”  $80

濃郁的湯中 滿滿洋蔥特有的香甜味兒 甘甜誘人

 

 

認真一點:  (各式口味的三明治) 

“豬跳油三明治”  $180

超人氣招牌

看看這超厚~~~~~的三明治

當中包含 生菜 番茄 炸豬排 自製塔塔醬

由於實在太大 對我們女生要一次入口真的困難 將生菜分開食用

不愧是第一名的三明治 豬排也不同反響 採用豬大里肌肉 日式手法高溫酥炸

外皮呈現金黃色澤 將肉汁完美鎖住

咬下香酥脆的外皮 紮食彈牙的口感讓人讚嘆不已 大推薦

希妹直接把另一塊的豬排搶走….

超級好吃的脆薯條

 

 

“來開趴吧”  $210

是雞肉口味的三明治

  

生菜 蕃茄 起司 醃肉 雞胸肉 起司 自製凱薩醬 

沒辦法 老闆堅持用料一定要夠大夠份量 所以每個三明治都會讓人食用困難 

哈哈  大家可以跟希希一樣都分兩半吃 

這裡的三明治吐司 會先塗層奶油 軟Q的土司更香更夠味

連雞胸肉的選材也讓人驚艷  厚度夠 紮實不乾澀 口感軟中帶有滑嫩感

實在好吃呀 不愛炸豬排的人一定要試試這道料理~

  

 

“超級認真的海鮮三重奏開面三明治”  $320

哈哈人家都說超級認真怎麼能不點看看 MENU中最高價位的三明治

剛剛的餐點都是”很認真”  這個真的超級”認真”呀….. 

單片土司 搭配自製的酪梨醬

放上 生菜 番茄 白煮蛋 煙燻鮭魚 魚子醬 干貝 鮮蝦

滿滿的新鮮海鮮 讓人眼睛為之一亮   

這種開面式的三明治 好方法 用分切分食的方式

希希分到的這塊

清爽的酪梨醬汁絲毫不會搶走新鮮海鮮的鮮甜 將整體味道更加提升 非常好吃 

大顆飽滿的北海道干貝與魚子醬 吃起來實在過癮

 

 

 

饗受一下:   (義大利麵 . 排餐)

這裡的排餐都很值得一試 義式餐廳的高水準 價位卻很實在

 

“波隆那肉醬麵”  $160

menu中唯一一道義大利麵餐  比一般百元肉醬麵更加有質感

番茄 牛絞肉 蘑菇 芝麻葉 帕馬森起司 

麵量多 是那種保留麵心的彈牙口感

自然的番茄醬汁與豐富的肉末入味好吃

 

 

“地中海式乾煎鮮魚”  $420

特別選用整塊鱸魚菲力乾煎而成

地中海料理 保留原味加入檸檬的烹調 是希希很喜歡的

各式奧勒崗香料醃製過的蘆筍 洋蔥 蕃茄 烘乾蕃茄 橄欖 朝鮮驥等

朝鮮驥 這異國食材近幾年在台灣義式餐廳流行起來呢  口感像筍子

魚皮煎至焦酥 灑上些胡椒

剛剛好的熟度  肥美的鱸魚 肉質細嫩 無刺 美味程度讓人印象深刻

 

 

“紅酒燉牛頰肉佐酸奶”  $520

將牛頰肉表面煎至焦糖化 放入烤箱烤一小時 之後用小火燉煮約半天 最後用酸奶點綴

相當費時費工的料理     

愛吃牛肉的人一定不能錯過 怎麼那麼好吃 好吃 好吃 好吃 ((吃完會跳針))

大約有四大塊 份量多 男生應該剛剛好

燉至極軟嫩的牛頰肉 相當有彈性

細火慢燉下 醇厚甘甜味道 微微果香

皮有Q勁兒 油花增加整體彈性 肉顯得更加鮮嫩潤口 非常有層次

每塊肉筋和油花的比例有差 當然也有較瘦肉的地方囉

搭配的蘋果白豆 香甜的味道 會讓人一顆接一顆吃著 太美味

 

 

“震撼戰斧豬排”  $580

超人氣招牌

一般常聽到的是戰斧牛排 在這裡居然是豬排 完全拉起我們的好奇心      

這連西餐廳都不太敢賣的餐點 需要相當的實力呀 

以牛排來說 為什麼取名叫戰斧 一大原因是因為它的外型像斧頭樣子

這種費時費工的特別處理樣式 一頭牛能切出的相當稀少 所有特別珍貴

這裡使用的是帶骨的豬里肌 醃過後烘烤 加入橄欖油和紫酥油

看看它到底有多大呢

先從中間下刀    

這個切面 厲害了

油花分布不太一樣 吃起來也更加豐富 有的特別嫩 有的重油花 有的咬勁十足

      熟度恰到好處 透著粉紅色澤 不流口水都難…

外層微酥 紮實彈牙的豬里肌肉 不乾不柴 越咬越香 真的是人間美味呀

超級好吃呢  不愧是超人氣 每天數量有限 可以先打去問問喔 

接近肋骨旁的肉更加有彈性 且細緻

 

窩心甜蜜蜜: (各式甜點)

“漫步在雲端” (分子雪糕)  $160

現場製作分子料理秀  相當精采

 

利用液態氮急凍的方式製成 

主要原料是 牛奶 奶油 雞蛋 香草籽調製成的原液 

啟動機器 

完成

服務人員精緻擺盤 將將 ~~ 上桌囉 ~~~

氣質優雅的擺盤裝飾  完全會讓女生瘋狂的冰淇淋雪糕呀     

沒有其他非天然添加物  所以溶化很快 

糖漬柑橘 糖漬草莓 白巧克力 甜餅 焦糖碎 食用蝴蝶花

先品嘗原味 入口立即化開就是這種感覺 細緻的分子雪糕馬上化成水狀

一口接一口吃著 彷彿再喝牛奶般 質地輕 非常爽口 

另外要大大讚賞在上方一顆顆方行顆粒 是焦糖碎 單吃就非常好吃

焦糖苦香迷人 不甜膩

搭配清爽的分子雪糕再適合不過了 大推薦  

 

 

“黑黑朱古力鬆餅”  $180 

繽紛脫俗的擺盤 每個細節都能感受出店家對餐點的用心

還沒開始享用就已經讓大家讚嘆不已 

共用四塊鬆餅 比利時巧克力冰淇淋 糖漬柑橘 新鮮橙片 草莓 莓果 鮮奶油 巧克力碎

 

喜歡吃比利時鬆餅 因為不論是單吃或是放冷吃都非常美味

 

鬆餅外層包裹著珍珠糖霜 有著這層糖衣 本身甜味就已經足夠  口感上也更鮮酥脆

椅子的鬆餅真的超級好吃呀

 

就這樣一口一口吃著 好幸福

  

吃完原味鬆餅 開始品嘗旁邊的水果 有解膩的效果喔

每次看到這種糖漬柑橘都會讓希希好興奮

脆口糖片加上柑橘果酸與橘皮的微苦 很有層次

 

他們家的冰淇淋 都是使用”小雪人“的 (冰淇淋網站連結)

大家都稱讚濃郁苦甜巧克力

比利時鬆餅碰上冰淇淋也不會軟濕 一樣帶著酥脆口感

加上水果一起享用 水果讓整體更加清爽  非常棒的一套鬆餅甜點 推薦推薦 

 

 

“帶我走吧提拉”  $180

氣質的藝文咖啡廳中少不了的就是厲害的提拉米蘇

份量不小 兩個人一同享用剛剛好

上方兩個小愛心好可愛   

馬斯卡邦 咖啡蛋糕 白蘭地 雪莉酒 手指餅乾 可可粉 巧克力碎

看看下刀時的切面 就能了解這馬斯卡邦的質地大約在哪裡

第一口 希希不小心勺太大…. 很難仔細品嘗出它的美好 哈哈

這樣的大小是剛剛好的

入口奶香濃郁 像冰淇淋一樣的冰涼且細緻口感 透出的雙層次咖啡酒香 實在太迷人 

不會過重的酒味 應該是大家都能接受的

 

 

“很軟的黑磚頭”  $120

超人氣招牌

份量多 有三塊呢    

愛吃布朗尼的人 看到這黑麻麻的布朗尼應該會無法招架 

為什麼它叫很軟的黑磚頭呢(?) 因為它軟趴趴呀 ~~~~~~

有別於一般常見的布朗尼會加入大量麵粉 讓剛烤出來的布朗尼不會軟塌

他們加特別將巧克力多加兩倍 讓密度提升 出爐時不會變形 也是比較傳統的作法喔 

這張圖的切面其實還不太能展現出他軟軟的感覺

這張照片大家應該就能看出來了

切成一口大小 溫暖濕潤的濃郁巧克力滋味 吃一次就忘不了 

有點像整塊岩漿巧克力  綿密的布朗尼 核桃讓整體口感更加豐富 實在太好吃

大家都非常推薦

這種高成本的做法 大多咖啡廳比較吃不消 來這裡一定要試試看囉

 

 

“想多吃一個手工冰淇淋” $60 (限與上面甜點做搭配)

另外 為了讓布朗尼吃起來更加豐富 我們加點香草冰淇做搭配 一樣是小雪人的 (冰淇淋網站連結)     

香草冰淇淋

柔細的口感 優雅的香草味 單點也值得呀 

另外多加了焦糖醬和焦糖脆  所以味道上甜度偏高 

不過又吃到我們都超愛的焦糖脆 太讓人喜悅啦 

布朗尼搭配冰淇淋

高質感的巧克力多了香草奶香 不禁讓人豎起大拇指

 

 

Coffee:

來這裡一定要試試它們家的咖啡 特別使用淺焙的coffee review 93分精品豆

帶有甜橙 香草 大茴香 蜂蜜 杉木 花香等 複雜度高的豆子 加入牛奶後仍能保有原來的風味

連世界上最大的咖啡購買指南網站也稱讚的好咖啡

 

“卡布奇諾”(熱)  $120

首先 先試試基本款口味卡布奇諾咖啡

特別讓咖啡在口中停留些時間 感受93分的味道 滑順誘人 很有質感的咖啡香   

綿密細緻的奶泡 以卡布來說厚一點會更好囉

 

 

“風味拿鐵咖啡-玫瑰”(熱)  $140

希希特別愛喝玫瑰口味的拿鐵 所以第二次來的時候詢問服務人員有沒有

沒想到服務人員說可以特別做給我耶

恰到好處的比例 讓我一口接一口的喝著

奶泡薄 細緻

 

 

“提拉米蘇咖啡”  $180

跟我們一樣有密集恐懼症的人一定要速度攪拌

因為隔了些時間他會開始冒恐怖的泡泡…. 你們看下圖…

(密集恐懼症是什麼就麻煩google一下囉))

首先 先用湯匙勺上方奶泡與可可粉入口 像在吃提拉米酥般的味道

加入酒與可可香的咖啡 味道依然柔和 太讓人喜歡了  

杏仁餅乾

一樣是店家手工自製的餅乾 比較硬中帶脆的口感  杏仁香搭配咖啡相當契合

 

 

Matcha Drink:

“抹茶拿鐵”(熱)  $150

日本抹茶和牛奶 沒有加入咖啡噢

對抹茶有研究的人應該一看這顏色就可以知道

這種帶有點土色的綠才是正版的抹茶

味道香醇  前半杯抹茶味較重 後半杯奶香味較重 

 

 

Cocoa&Chocolate Drink:

“煉煮熱可可”  $120

使用約75%的純巧克力下去燉煮 高濃度的熱可可 口感溫潤順口

天冷時來一杯  馬上溫暖全身 心情會非常好

上桌後要盡快攪拌喔 不然上方可可脂會因與空氣接觸形成膜飄在可可上

一同搭配的式棉花糖

喜歡喝甜一點也能加入可可中 變成棉花糖可可呢 

 

 

Tea:

都是使用B&G德國農莊有機茶  可回沖

 

“薄荷蘋果茶”  $150

疑(?!)怎麼有甜味…. 這是用新鮮水果風乾下去沖泡的茶飲 

保留了水果本身的甜味 因此喝的同時會覺得有微微的蘋果香甜

薄荷涼感比較不明顯囉    

 

 

“有機奶油伯爵茶”  $150

诶(?!)怎麼式奶茶…. 哈哈真的很妙呢

特殊品種的伯爵茶葉 沖泡出來本身就帶著奶香氣 不是另外加奶油喔

因此 喝起來像在喝無糖的伯爵奶茶似的 相當適合搭配甜點

 

 

“有機甜橙馬黛花茶”  $150

舒緩的功效茶   搭配鬆餅最得人心 

 

 

Smoothie&Shake:

“血腥波羅”  $160

使用許多熱帶水果 鳳梨 莓果等是這裡特製口味

可以喝到極細的鳳梨纖維 酸甜偏酸的滋味 相當消暑解渴 非常有特色     

喜歡喝酸口味冰沙的人一定要試試這黃金比例的血腥波羅 推薦推薦

 

 

“綜合莓冰沙”  $160

新鮮草莓 藍莓等綜合莓果一同打成的冰沙 酸甜適中 很好喝

與剛剛的血腥波羅相較 少了鳳梨味 不愛鳳梨的人綜合莓冰沙在適合不過啦

 

 

Fruit Drink:

“黑醋栗泡泡”(沛綠雅)  $150

黑醋栗果汁 加入Perrier 

攪拌後 就是黑醋栗口味的氣泡飲囉

旁邊的檸檬可以增加整體酸味  

 

實在太好喝了  

外帶了一包淺焙的coffee review 93分精品豆

 

 看完文章 你喜歡哪張椅子呢 (?) 這張是希妹的最愛 嘿嘿

 

 

 

 

希希給星星時間     

交通便利	★★★☆☆	餐廳位在東區信義路和敦化南路交接，從敦化南路一段329巷進入不到一分鐘就能看到，搭乘公車比較方便，敦化南路上或是信義路上公車都非常多，可在仁愛國中站 . 信義路口站 . 信義敦化路口站 . 仁愛安和路口站下車，再步行約3~8分鐘，最近的捷運站是大安站，約再走10分鐘路程，或是忠孝敦化捷運站需再走約15分鐘路程，也可從敦化南路上轉公車抵達，附近停車可以在巷弄中尋找路邊車位，最近停車場有敦安停車場(台北市大安區敦化南路一段295巷4號)，或是，榕樹下停車場(台北市大安區敦化南路一段303之一空地)。
環境整潔	★★★★☆	剛開幕的餐廳，不論是裝潢.桌椅.餐具.桌面等每個細節都非常新，餐廳備有乾紙巾可自取，服務人員也會隨時注意客人餐桌上整潔.定時收空盤，洗手間乾燥芬芳，隨時有人在注意清潔，如果有貼心小物會更加分囉。
整體服務	★★★★☆	有訂位服務，沒有限用餐時間，服務生親切有禮，應對得體，將客人帶就座還會貼心的視需求安置好客人的物品，為客人倒水，重點式的介紹菜單內容及推薦，而且非常有耐心，對每樣餐點內容都很熟悉，可以專業的為客人解答問題，用餐過程也能經常注意客人需求，保持桌面整潔，不收服務費的咖啡廳還能有這麼棒的服務真的值得讚賞呢!
送餐速度	★★★☆☆	佳。
鹹點滿意	★★★★☆	菜單豐富，開胃菜.沙拉.湯品.三明治.義大利麵.排餐等都經典呈現，不愧是專業且人氣餐廳起家的咖啡廳，每樣鹹點從擺盤 . 食材 . 配料 . 特色 . 美味度都讓人驚艷，我們所吃到的每種都非常滿意，特別推薦簡單奶油南瓜湯 & 豬跳油三明治 & 來開趴吧三明治 & 地中海式乾煎鮮魚 & 紅酒燉牛頰肉佐酸奶 & 震撼戰斧豬排，不誇張的都很想推薦給你們。
甜點滿意	★★★★☆	甜點有比利時鬆餅 . 布朗尼 . 提拉米蘇 . 分子雪糕 . 冰淇淋等，繽紛精緻的擺盤賞心悅目，每種甜點除了名字有趣外，更做出了屬於自己的特色，各式進口用料實在，一吃就可以感受出它的不同凡響，每樣甜點都非常好吃，特別喜歡黑黑朱古力鬆餅 & 漫步在雲端 & 很軟的黑磚頭，有質感的口感，味道的搭配也都很和諧好吃!
用餐氣氛	★★★★☆	結合義式&美式鄉村裝潢，近年最流行的LOFT風格，簡單大方的設計，寬敞的空間，各式名牌座椅都有自己的設計故事， 充滿藝術氣息的氛圍，平日時間寧靜氣質，人多的時候也不會過度吵雜，有提供無線網路，很適合在這裡帶上一天看看書.上上網.閱讀雜誌的地方，菜單豐富不論是早午餐 . 下午茶 . 正餐約會都很適合喔!
價位合理	★★★☆☆	開胃菜.沙拉150~390，湯 80~120，三明治150~320，義大利麵160，排餐280~580，鬆餅120~180，布朗尼120，分子雪糕160，提拉米蘇180，酒飲160~850，咖啡90~220，拿鐵130，茶飲120~160，抹茶150，冰沙160，奶昔180，果汁100~220，酥打氣泡飲90~200，可可120~180，不加收服務費，價位合理，算是東區中價位的咖啡廳，不過綜盒以上評價，不論在視覺及味覺上的滿意度 . 高品質的食材，加上套餐可以享有飲品八折優惠，吃過一次就能了解高CP值的原因。
再訪率	★★★★☆	這間大概是近期希希吃到最喜歡且評價最高的一間咖啡廳了，綜合以上評價應該就看得出來，每次一起去的朋友都超級喜歡，優雅且溫馨的用餐空間，貼心的服務，無地雷且充滿創意的菜單，高成本的用料合理價位，高CP值，每次來到這裡都會有驚奇發現，完全是種享受呀，推薦給大家!!

  

 

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店家資訊:

地址: 台北市大安區敦化南路一段329巷11號

電話: 02-2700-0780

營業時間: 週一至週日 11:00~19:30

官網: http://fabricacafe.tumblr.com/

FB: http://www.facebook.com/Fabricacafe

 
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