[甜點] 新開幕♥ “Yu Chocolatier 畬室 法式巧克力甜點創作” 有靈魂的巧克力下午茶 職人巧克力甜點 頂級亞爾薩斯之森 泡芙 檸檬塔 現煮法式熱巧克力 (東區) ♥ JoyceWu。食記

Yu Chocolatier 畬室

身為巧克力迷的我也來拜訪這間2015年剛開幕的經典好店囉

完整的精品品牌、高品質的食材、細節的講究、得體的服務，在畬室裡讓我發現了新的巧克力奇蹟

各產地的頂級巧克力經由專業巧克力師傅雕琢下，相互融合賦予全新靈魂

每款單品巧克力除了外型精緻，獨特風味和豐富層次感如同香水般令人微醺神迷

保留了巧克力本色，以不同調性淬鍊，白蘭地、果性、鹽之花焦糖等等，創作出名為 煦、爪哇之息、孟夏、撈月、紅水 的經典巧克力塔

非巧克力的選擇包含香草檸檬塔、亞爾薩斯之森(巧克力泡芙)、巧克力瑪德蓮

享受著現煮法式熱巧克力，品味著各款甜點，我的夢幻巧克力午茶停滯在這裡了

店位在仁愛國中旁巷子轉進去第一條巷子再右轉就會看到 ( 仁愛圓環台新大樓後方第一條巷子，店後面有中山醫院 )

各款禮盒像精品一樣呈現

 玻璃櫃中會展示當天供應的甜點約4~6種，會在店家FB上公布 (限量，可先打電話預留)

巧克力塔隨機種類有: 煦、爪哇之息、孟夏、撈月、鹽之花焦糖可可、紅水

非巧克力塔的選擇: 香草檸檬塔、羅勒檸檬塔、可可芙雲… 等，不定時會推出限量口味會在官網上公布，像是最新的吾花(無花果塔) 

另外，各款甜點也有六吋可預訂購買喔

畬室講究巧克力的純粹和基本味，巧克力甜點目前都以塔類的方式來製作，這也讓泡芙塔成為玻璃櫃中一大亮點

 巧克力禮盒

 可單顆購買 約$85~$90/顆

 松露巧克力

愛心形狀的是 之前母親節特製 “嫣”  

內用座位約10個

 座位底下有置物籃

洗手間

非常乾淨整潔，精油芳香，就連紙巾都有特別挑選過，對細節相當重視

刀叉使用的是來自葡萄牙品牌 Cutipol

下午茶開動囉

“亞爾薩斯之森 – 覆盆子巧克力泡芙” $110

 超人氣

 約6公分直徑大小，8~10公分的高度

 這種開放式的泡芙外殼加上餡厚又多發現有些人會不知道如何(優雅的)吃 XD

分享希希自己的吃法  

將蓋子拿掉，同時杓起一些卡士達餡一起入口

底座部分，再用刀子切成想要的大小搭配卡士達餡一起吃 ( 記得中間的覆盆子凍 )

(( 整顆入口對女生來說確實過大，也難好好品嘗，這樣吃同樣可以完美的享受這個泡芙本身想呈現的層次和味道囉 ))

法式泡芙皮外層特別烤上一層菠蘿酥皮，這種皮吃起來又香又酥也是我跟友人最喜歡的泡芙種類

 當中的卡士達餡使用的是頂級法芙娜(Valrhona)巧克力帶水果酸香的(Manjari)巧克力來製成

更驚豔的是中心還藏有覆盆子果凍呢

 吃起來明顯可以感受酥香帶脆，質地輕柔的卡士達吃起來既像冰淇淋般細緻滑口

64%巧克力隨著溫度漸漸化開，還著感受著本身的多層次，突然間! 明顯莓果酸甜竄出! 彷彿戀愛般的幸福滋味讓人難以忘懷

必點推薦

“煦 – 四種巧克力塔”  $150

這款算是它們家的經典款，如果沒有特別喜好又不知道要點哪一種的話，可以試試看 煦

以四種不同產地的巧克力來製成，四種巧克力中包含三種黑巧克力、一種則是牛奶巧克力

切的時候即可感受到塔皮的紮實以及巧克力本身的細嫩 (非常新鮮!)

再看看這刀面經過的巧克力餡所呈現出的畫面

實在驚人呀

塔皮本身非常薄脆，入口是濃醇衝腦的巧克力，閉眼慢慢感受那一層層不同味道的香氣和隱味

看似內斂卻又深邃的讓人迷戀

 單吃巧克力餡都讓人著迷不已

“孟夏 – 果香巧克力塔”  $160

平常喜歡帶著果香巧克力的人可以選擇這款來試試看

 質地極細的巧克力每一款品質都維持很棒呢

醇厚的巧克力基底，不時竄出水果氣息，吃起來特別輕盈爽口

比起四種巧克力塔，果香巧克力塔更得我跟友人的心

“香草檸檬塔”  $140

酸口味甜點愛好者千萬別錯過這款檸檬塔  看似樸實，味道相當令人驚艷呀!

超重成本的在檸檬蛋奶醬中加入了許多香草籽

塔餡的細緻度不多說，就像在喝檸檬汁似的酸甜滋味伴隨著悠悠香草芬芳，好吃極了  大推薦

“香草瑪德蓮”  $50/個

傳統法式甜點瑪德蓮，貝殼般的外型畬室也做得非常漂亮工整，獨立放上盤都是美麗的畫面

口感綿密，鬆軟中濕潤度控制相當好，絲毫沒有粉粉乾乾的狀況，有質感的瑪德蓮就是如此呀!!

使用兩種不同風味的花蜜製成仔細品嘗可以感受到那優雅的香甜以及香草氣息

平常喜歡這款蛋糕的人一定要試試看，非常好吃呢

(( 原本那天還想試試看巧克力口味，可惜還沒有出爐只好作罷  ))

單品巧克力:

“松露巧克力”  $90/個

“薑汁覆盆子”  $85/個

基底為焦糖牛奶巧克力加入竹薑和覆盆子

有焦糖的加入，整體而言算是苦甜偏甜的巧克力

帶著淡淡薑香卻沒有辛辣感，最後莓果酸的竄出，一塊巧克力呈現多層次的感受，風味獨特又好吃

“巧春 – 法式熱巧克力”  $200

希希第一推薦的是這裡的熱巧克力飲

這款是由巧克力師傅現煮現煮的，當中包含了三種法國頂級產地巧克力和單一牧場鮮乳

 ( 現煮上桌沖入瓷杯中 )

溫暖入口馬上感受到巧克力衝腦的快感，隨即轉為溫和

就這樣細細品味著~~~迷幻的巧克力濃醇喝起來是那麼的優雅動人

“九韻紅玉”  $220

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Joyce 食尚樂活

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店家資訊

地址: 台北市大安區仁愛路四段112巷3弄10號 (仁愛圓環台新大樓後方第一條巷子) 

電話: 02-2701-0792

營業時間: 11:30~20:00 (每週二公休)

FB: http://www.facebook.com/yuchocolatier

樂天賣場: http://yuchocolatier.shop.rakuten.tw/

交通

捷運: 信義安和站(再步行9分鐘700m)、忠孝敦化站(再步行9分鐘650m)

公車: 仁愛國中站、仁愛安和路口站、仁愛敦化路口站

停車

巷弄路邊停車位

台新國際商業銀行股份有限公司停車場 (台北市大安區仁愛路四段118號B1~B6)

敦安停車場 (台北市敦化南路一段295巷4號)

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