麻辣壹號店：冬天一開始就迫不及待先來筆記中的火鍋餐廳，低調隱藏在東區信義安和站巷弄中的精緻涮涮火鍋，以獨門麻辣湯＋蔬果昆布湯作為鴛鴦鍋底，全以天然食材熬煮，不添加任何調味料、味精的自然湯頭，豐富菜單中可以單點，也有雙人＆四人共享套餐，不僅有多種頂級食材，PRIME級牛肉、西班牙伊比利梅花豬、澳洲M9和牛板腱、和風青蟳、北海道鱈場蟹、波士頓龍蝦等，更推出老饕和牛選擇，各種附餐、鍋物、鴨血豆腐等品質不馬虎。天冷了！ 一起先跟著Joyce置身在舒適的環境中優雅品味美好的暖鍋饗宴吧！
▼看文章介紹前，也可以先看看Joyce的動食記再看文字紀錄更有臨場感喔！ 😎
餐廳位在國泰醫院後兩條巷子中（仁愛路四段300巷），安和路和延吉街中間段，知名烘培坊“法朋本店”對面，鄰近東區，附近交通方便。之前買蛋糕經過幾次都忍不住被麻辣壹號店的外觀設計給吸引，簡約亮白的仿清水模立體拼接外牆，加上流線松木格柵，非常吸睛！
▼走上臺階向右看，美麗的櫻花樹引人入勝。
▼入店口。
簡約風格的設計，灰白色系中加入不少現代日式元素，大片落地窗、咖啡色條帶紋天然大理石桌，閃爍的光澤襯出裝潢上的高質感品味，有法式餐廳的高雅，也有日式餐廳的內斂，更有咖啡廳的輕鬆氛圍。
店內共有兩層，一樓＆B1，一般座位45-54席，分成四人及六人座位，空間非常寬敞而且每組座位都有獨立空間，屏風間隔讓用起餐來相當有隱私空間，不擁擠也不會互相干擾。
▼從牆上簽名看到不少藝人都是座上賓。
▼B1共有兩間8-10人包廂。
▼當天預約了靠窗旁邊的座位，中午時間自然光線透入，溫暖愜意。
▼桌面放有乾濕紙巾、小回收桶、湯匙、夾子和公筷。
MENU菜單
可單點，可套餐，單點的話從鍋底開始點起，有肉品（老饕和牛、Prime級牛肉、豬、羊）、海鮮、蔬菜、滷製品、鍋物和附餐等選擇，套餐部分分成：4種雙人套餐和2種四人套餐可以挑選喔。
▼一旁則是店家自製的“手工剁椒醬”，可以說是這裡特色之一，吃起來是很迷人的辛香風味，加入醬油中有畫龍點睛效果，也可以直接搭配涮燙後的肉片品嚐喔。
「海陸雙人共享套餐」＄3380
（內容包含：壹絕鴛鴦鍋 ＋前菜三選二＋季節蔬菜菇盤＋海鮮拼盤＋精選肉品六選二＋附餐三選二 ＋麻辣粥＋水果甜點三層塔）
“蔬果昆布湯”
金黃清澈的湯頭，原味喝起來是像水一樣沒有任何鹹度，只有單純的蔬果清香微甜，記得這種湯頭之前Joyce只有在日本頂級和牛餐廳，還有教父牛排的頂級涮涮鍋 Danny’s Whats Nabe 敢使用，只用日本昆布、鰹魚、蘋果、香菇等新鮮蔬果熬煮成的原始湯，沒有使用湯粉、高湯塊或味精等等，這樣的基底湯頭，更能帶出好食材本身的新鮮滋味。
“麻辣湯” （ 雙人套餐的麻辣湯中附有四塊鴨血＋兩塊百頁豆腐＋兩塊白蘿蔔，續點＋＄160/份）
這裡的麻辣湯沒有使用現成的湯粉，獨家使用配料有新鮮辣椒、辣椒籽、朝天椒、燈籠椒、花椒、青花椒、梅花椒、薑、蒜、山奈、大茴香等多種辛香料，加入洋蔥、胡蘿蔔、白菜、甘藍菜、番茄等天然蔬果與豬大骨湯一同慢火細煮六小時以上，沒有加中藥材、味精或是市售湯塊。
麻香回辣再回甘，很喜歡那入口純粹的感受，尾韻爽口不刺激也不燥熱，溫和的很夠味可以說是最好的詮釋！不論吃鴨血豆腐或是涮燙肉品都非常合適！
▼鴨血吹彈可破，麻辣湯汁在口中瀰漫，香氣四溢。吸飽麻辣湯汁的豆腐口感透軟綿密，麻辣鍋中少見使用百頁豆腐作為鍋底中的滷豆腐，沒想到吃起來也可以這麼入味好吃！
前菜三選二 – 蜜汁聖女 / 美生菜佐千島醬 / 法式麵包佐龍蝦沙拉
▼剛烤好的“法式麵包佐龍蝦沙拉”，外層酥香內軟彈，濃濃的龍蝦沙拉醬包覆，吃起來滿是海鮮甜滋味，讓人瞬間食慾大開啊！
▼“蜜汁聖女” 可以搭配洋蔥一起享用，吃起來酸酸甜甜不嗆口，相當開胃呢。
▼“美生菜佐千島醬” 高腳杯盛裝滿滿生菜增加不少視覺感受，甜奶香氣均勻分布每片菜葉，細碎的蟹肉和葡萄乾蘊藏其中，多變的味道清爽多汁好好吃，很適合跟我一樣喜歡吃蔬菜的人口味點選喔。
蔬食 – “季節蔬菜菇盤”
當天內容有高麗菜、青江菜牛番茄、南瓜、紅蘿蔔、大香菇、金針菇、鴻禧菇、杏鮑菇、木耳、豆腐等，每個品項，每片菜葉不僅新鮮，而且處理的非常乾淨，細節中看得出店家食材上的用心。
▼各種好品質蔬菜直接在昆布湯中涮煮起來可以吃出滿滿蔬菜甜味，搭配簡單的和風醬就很足夠。
“海鮮拼盤”
▼內容包含：精選白蝦、精選蛤蜊、精選鮑魚、台灣鯛魚、澎湖小卷、生食級鮮干貝（因當日漁獲進貨關係，當天我們的澎湖小卷換成象拔蚌供應噢）
▼每顆蛤蜊吐沙都非常乾淨，肉飽滿又多汁。
▼彈牙爽脆的口感，吃出白蝦新鮮美味。
▼口感香Q有嚼的鮑魚，肉質滿滿是鮮甜滋味呀。
▼特別喜歡鯛魚肉的細嫩甘甜味兒。
▼切片煮後的象拔蚌看起來有點像花枝，但這樣高等級的海鮮吃起來更加鮮甜，軟中帶著微微爽脆，不難咬。
▼精選肉品六選二 – 美國Prime濕式熟成雪花牛排 or 美國Prime濕式熟成牛小排 or 美國Prime翼板牛肉 or 匈牙利頂級松阪豬 or 美國極黑梅花豬 or 台灣頂級梅花豬
“美國Prime濕式熟成雪花牛肉”
▼涮燙三秒特有的粉嫩令人食指大動！
▼剛剛好的厚度吃得出絲絲細緻棉嫩，油肉分明，感受到那頂級牛油在口中化出的甜美，越嚼越香越美味。
▼ 😉 一定要試試店家招牌“加入剁椒”的吃法，多變的麻香層次讓人不愛上都難啊。
“匈牙利頂級松阪豬”
▼口感軟中呈現自然脆意，肉甜不腥，咀嚼中可以感受到獨特的脂香瀰漫在口中。
▼附餐三選二 – 日式冬粉 or 讚岐烏龍麵 or 越光米飯
▼“日式冬粉”
每次遇到這種日本葛粉條，一定是我的首選啊 😀 比一般冬粉更粗，吃起來Q感更明顯，超愛它煮後充滿嚼勁兒又容易入味的特色。
▼“讚岐烏龍麵”
▼條條分明，口感滑軟又彈牙，在麻辣湯頭中涮煮起鍋不用加醬就美味。
▼“越光米飯”
吃鍋吃到最後，終於等到期待已久的“煮粥”重頭戲！服務人員會保留麻辣湯精華，再加入比例昆布高湯調和，加入飯後慢火燉煮約15-20分鐘，讓每顆飯粒吸飽湯汁，再加入蛋液、蔥、海苔等。
“麻辣粥”
麻辣壹號店有別一般餐後煮粥都是用原味湯底，特別使用獨家招牌麻辣湯頭，米粒燉煮軟爛入味，每一口都可以感受到那充滿海鮮滋味的麻辣湯汁，麻香風味陣陣竄出，有著溫和不刺激的辣度，那多變的層次與迷人海味融合，實在太銷魂的美味啦！ （ 😎 記得要直接看最上面的影片感受一下）
▼“水果甜點三層塔”
將英式下午茶塔架元素帶入日式涮涮鍋套餐中，上桌瞬間成為桌上亮點，包含：新鮮水果、西式甜點、中式甜點，可以一道道拿下來品嚐，非常特別！（建議從上往下吃喔）
▼上層：新鮮水果＋蜂蜜
▼中層：起司蛋糕 口感綿密，像冰淇淋般的細緻，化出濃濃的起司酸與奶香融合，沒有任何但腥味，不甜不膩，可以說是非常好吃的重乳酪！
▼下層：黑木耳桂花釀
有西式甜品，也有中式養身口味甜點，滑口黑木耳田釀加上優雅的桂花香，餐後暖胃也解膩。
單點：
▼「老饕和牛」＄時價，Joyce造訪當天時價＄3280
2017/12/15-2018/1/1：加點老饕和牛優惠＄1680
▼輕涮兩下，入口極為細嫩，甜甜的香味中，滑出頂級老饕和牛特有的高雅芬芳讓我們讚嘆不已！超級好吃啊！
💡 當天幸運收到兩種店家招待的聖誕限定：
▼「聖誕節限定海鮮拼盤」
內容包含：精選白蝦、精選蛤蜊、精選鮑魚、台灣鯛魚、象拔蚌、蟹肉棒、錦繡龍蝦
▼肉質飽滿細嫩的錦繡龍蝦，每一口都可以感受到彈牙和濃濃甘甜香氣！
▼「聖誕限定 – 綜合水果煎餅」
希希給星星時間：
| 交通便利 | ★★★☆☆ | 地址：台北市大安區仁愛路四段300巷20弄12號
餐廳位在國泰醫院後兩條巷子中（仁愛路四段300巷），安和路和延吉街中間段，知名烘培坊“法朋本店”對面，鄰近東區，附近交通方便。 ✦捷運： 信義安和站五號出口，再步行約7分鐘（500m）即可抵達。 忠孝敦化站三號出口，再步行約11分鐘（800m）即可抵達。 ✦公車： 捷運信義安和站（安和），下車後再步行約5分鐘(350m)即可抵達。 捷運信義安和站（信義），下車後再步行約8分鐘(600m)即可抵達。 仁愛國中站，下車後再步行約8分鐘( 650m)即可抵達。 ✦停車： 可在附近巷弄路邊停車場 國泰綜合醫院本館停車場（仁愛路四段280號） 國泰綜合醫院分館停車場（仁愛路四段300巷17弄） 台灣聯通福安場（仁愛路四段258號） |
| 環境整潔 | ★★★★☆ | 開幕約兩年的火鍋餐廳，整體裝潢、座位、桌椅和餐具都維持的相當好，桌面放有乾濕紙巾、小垃圾桶、湯匙和公筷，用餐過程服務員也會定時維持桌面整潔以及協助客人撈除鍋內的肉渣。洗手間男女分廁，裝潢充滿巧思，當天為平日中午離峰時段用餐，乾淨芬芳無異味，裡頭還備有貼心小物（衛生棉、牙線、漱口水）供使用。 |
| 整體服務 | ★★★★☆ | ✦有WIFI，無插座
✦可訂位 ✦需加收一成服務費 服務人員穿著制服，服務專業又親切，到訪時會安排座位並提供茶水，用餐中會適當提供桌邊服務協助涮煮，也會用心注意客人用餐狀況以及需求，客人有任何問題都會積極處理並效率完成，像是有人被燙到會立即拿上冰塊提供冰敷，非常用心！ |
| 送餐速度 | ★★★☆☆ | 佳。 |
| 鹹點滿意 | ★★★★☆ | 可單點，可套餐，單點的話從鍋底開始點起，有肉品（和牛、Prime級牛肉、豬、羊）、海鮮、蔬菜、滷製品、鍋物和附餐等選擇，套餐部分分成：4種雙人套餐和2種四人套餐可以挑選喔。
湯底：“蔬果昆布湯” 喝起來是像水一樣沒有任何鹹度，只有單純的蔬果清香微甜。“麻辣湯” 麻香回辣再回甘，味道豐富多變的層次，沒有中藥的味道，很喜歡那入口純粹的感受，尾韻爽口不嗆、不刺激也不燥熱，溫和的很夠味可以說是最好的詮釋！ 當天我們點了「海陸雙人共享套餐」（內容包含：壹絕鴛鴦鍋 ＋前菜三選二＋季節蔬菜菇盤＋海鮮拼盤＋精選肉品六選二＋附餐三選二 ＋麻辣粥＋水果甜點三層塔）以及單點老饕和牛，擺盤賞心悅目，開胃菜亮眼，不論是海鮮、肉品和蔬菜都很新鮮，而且看得出店家在處理食材上的用心，套餐份量部分以雙人來說則比較少些（一般食量的兩個女生吃完大約8分飽，男生建議另外加點，也可以享受更多樣化的食材），套餐中若可以增加飲品，鴨血豆腐可以提升份量以及套餐中增加部分鍋物類品項，不但可以讓整體吃起來更豐富，也能增加飽足感喔。 特別推薦： 麻辣粥 老饕和牛 法式麵包佐龍蝦沙拉 美國Prime濕式熟成雪花牛肉 匈牙利頂級松阪豬 日式冬粉 |
| 甜點滿意 | ★★★☆☆ | 將英式下午茶塔架元素帶入日式涮涮鍋套餐中，餐後上桌的水果甜點三層塔瞬間成為桌上亮點，包含：新鮮水果、西式甜點、中式甜點，當天的品項除了搭配用心之外，味道也讓我們相當滿意，若有自家代表性的甜點選擇會更讓人印象深刻。 |
| 用餐氣氛 | ★★★★☆ | ✦有2間包廂（8-10人包廂）
簡約風格的設計，加入不少現代日式元素，大片落地窗、咖啡色系條帶紋天然大理石桌，閃爍的光澤襯出裝潢上的高質感品味，有法式餐廳的高雅，也有日式餐廳的內斂，更有咖啡廳的輕鬆氛圍。店內共有兩層，一樓＆B1，一般座位45-54席，分成雙人及四人座位，空間非常寬敞而且每組座位都有獨立空間，屏風間隔讓用起餐來相當有隱私空間，不擁擠也不會互相干擾。適合各種輕鬆約會、節日慶祝、情侶約會、朋友聚餐、工商聚餐等。 |
| 價位合理 | ★★★☆☆ | 鍋底：
蔬果昆布鍋＄250，壹號麻辣鍋＄350，壹絕鴛鴦鍋＄300（鴨血豆腐蘿蔔續購＄160/份）。 單點： 老饕和牛＄時假，美國Prime級肉品＄780-1180，澳洲M9和牛板腱＄1280，豬肉＄480-980，小羔羊＄580，海鮮＄180-980，鱈場蟹＄1880/1080，綜合海鮮（小）＄780/（大）＄1380，時蔬＄120-360，滷製品＄100-260，鍋物＄120-260，附餐＄30-100。無酒精飲品＄80-150，清酒（300ml）＄850-2150，（720ml）＄2100-5200，紅酒＄890-3280，白酒＄890-2280，氣泡酒/啤酒＄150-390。 套餐：＄2380-3980/雙人，＄4680-5680/四人。 2017/12/15-2018/1/1：加點老饕和牛優惠＄1680 ✦一般低消：無低消，包廂低消＄10000 ✦需加收一成服務費 ✦可現金、可刷卡 均消約$1000-$2000/人，屬於高價位的火鍋餐廳，綜合以上評價，位處精華地段，交通方便，環境舒適，空間寬敞，服務好，食材新鮮，份量適中，湯頭美味，整體而言 性價比合理。 |
| 再訪率 | ★★★☆☆ | 有別一般頂級火鍋都以日式涮涮鍋來呈現，這裡特別推出兩種鍋底可以選擇，最大特色就是這裡厲害的麻辣湯，可以說是為涮煮各種高級食材量身打造的麻辣口味，香麻輕辣，不但不會搶走各種食材原滋味，還完美襯托其美味，而且吃完也沒有任何油膩和負擔的感覺，實在不簡單。豐富的菜單中，份量上也比較精緻，如果食量大的人會加點比較多，鹹甜點都美味，食材新鮮，再以獨家湯頭涮煮真是讓人印象深刻。交通算方便，服務好，裝潢賞心悅目，座位寬敞舒適，氣氛愜意，這麼優雅的麻辣鍋，真是適合來杯美酒作為節日慶祝，小酌一番呢！期待能繼續維持好品質，這次沒有品嚐到這裡的鍋物品項，下次還會想來試試看囉。 |
💡 延伸閱讀：
[台北頂級火鍋懶人包] ♥ 犒賞自己和愛人的暖心選單！食記連結
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地址：台北市大安區仁愛路四段300巷20弄12號
電話：+886-2-2702-2033
營業時間：11:30-14:00 17:00-22:00
官網：https://www.theonespicyhotpot.com.tw/
FB：https://www.facebook.com/TheOneSpicyHotpot/
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