Alexander’s Steakhouse Taipei 亞歷山大牛排館♥乾式熟成牛排vs澳洲和牛 (台北東區/捷運忠孝敦化站/誠品書局旁)♥ Joyce食尚樂活。食記

Alexander’s Steakhouse Taipei 亞歷山大牛排館:美國矽谷連續三年摘下米其林一星的重量級牛排館,來台開幕至今不到兩年Joyce已經造訪五次,這間頂級牛排餐廳就位在台北東區敦南誠品旁。2017年的初訪就獻給春天上檔的最新菜單了!招牌乾式熟成牛排套餐,人氣選項澳洲和牛三重奏,經典美式配菜海膽越光米,加入日式烹調手法創意十足,專業的調酒也不能錯過。大氣裝潢空間浪漫又不失輕鬆氛圍,不論時平時約會或是情人節等重要節日聚餐都很適合,一起跟著Joyce來看看最新菜單吧!

▼餐廳位在東區敦化南路和安和路交叉口,樓下是匯豐銀行,敦南誠品對面。 附近大眾運輸方便,也有代客停車服務。

▼一樓門一開迎接著我們正是恆溫恆濕的專用乾式熟成室。

▼二樓才是餐廳用餐位置。

▼看似簡約的色調,柔和線條蘊藏著低調奢華美感,挑高空間加上水晶燈,氣派十足!

▼空間大又寬敞,約有80席座位(可包場),分成 一般座位、沙發區、吧台區、長桌、包廂區。

▼沙發區是我自己最喜歡的座位,保有隱密空間,坐起來舒適之外,大片落地窗外正是美麗的台北街景。

▼吧台區

包廂分成:6人舊金山半開放式包廂,10人董事會包廂,18人帕薩迪納包廂。

▼董事會包廂

▼帕薩迪納包廂(當天因有人在辦酒會不便拍攝,下圖轉載自官網照片)

 

😎 亞歷山大牛排館來台開幕後Joyce造訪過五次,為了想好好與朋友們用餐享受這裡的氣氛,前幾次都簡單用手機照片留念,只在粉絲團中輕鬆打個卡做小小分享,這次又換了全新菜單,連營業時間也陸續有調整,特別用相機完整拍攝食記跟大家做分享囉。

今天是個幸運的日子,從早到晚都有令人喜悅的事發生❤️❤️ 好心情持續到晚餐時間,來到剛開幕的牛排館聚餐! 套餐內容從頭到尾都比預期更精采󾌧󾌧󾌧 超棒的氣氛加上令人愉悅的好服務,真是完美的一頓晚餐󾦆󾦆^_^ 不過這次為了好好專心吃頓飯,我…

Joyce 食尚樂活发布于 2015年11月18日

晚餐時間󾌬 再次來到我的愛店享受牛排囉! 相隔不到一個月菜單已經換新,套餐內容也稍微有所調整喔❤️❤️,不變的是美味的餐點以及好服務󾮗󾮗 在美國通過米其林一星認證的傳統美式牛排相當優秀之外,結合日式料理手法創造出的經典開胃菜色也讓人讚賞不已…

Joyce 食尚樂活发布于 2016年1月2日

 

MENU菜單

分成中午菜單、晚間菜單、甜點&飲品單、酒單,也可另外預約客製化菜單喔。

(店家的餐點季節性會有所調整,建議造訪前可到官網粉絲團或是電話中再次做確認相關內容)

▼當季午間菜單

▼當季晚間菜單

▼當季甜點&飲品單

 

“水資” $240/罐

 

 

“餐前麵包”

▼巧巴達外層酥脆,整體耐嚼有Q度,享受的事那溫暖又單純的麵香,Joyce忍不住一口氣續了三次XD

▼也可以搭配一旁特製奶油,增添味道上的層次和口感潤度,非常好吃。

▼兩款義式家常麵包各有特色,除了原有的巧巴達之外,多了這款加入日式元素的海苔佛卡夏麵包,有別一般佛卡夏加入香草,這裡使用少許海苔提味,口感鬆軟鹹香中充滿海味,非常特別呢。

 

“開胃小點心”

底層是墨魚汁製成的米餅,搭配以蜂蜜和龍眼製成醬汁,放上低溫豬五花肉片。沒有蝦餅的腥味,墨魚餅咀嚼中竄出的海滋味與醬汁的甜融合,配上軟嫩肉片滋味真是清爽誘人,不論是單點或套餐的客人都可以嚐到囉。

 

前菜

田園生菜沙拉  $350

WEDGE SALAD

新的沙拉料理,是美國亞歷山大牛排的人氣選擇! 未切的生菜上淋下自製洋蔥醬美乃滋,搭配蘋果絲櫻桃蘿蔔、香草、蒔蘿等,最大特色在把常見的培根換成中式元素 烏魚子

邊切邊吃的沙拉均勻拌入醬汁,濃濃的口味中有著不同層次的甜美香氣,不時咬到烏魚子特有的海味香鹹,加入蘋果的酸甜爽口,非常有特色又開胃!值得一試呢!

牛肉韃靼  $600

WAGYU  TARTARE

經典法國料理之一牛肉韃靼,亞歷山大在每一季都會有不同變化,最新菜單特別用麻辣鍋的概念呈現,生和牛腹肉剁碎後用花椒和四川辛香料、黑大蒜調味,當中加入醃過的鴻禧菇、黑木耳,以及牛油炸過的薏米,上頭的鵪鶉蛋特別用茶葉蛋的作法,以松露油和茶葉醃成。看就知道不簡單,繁複的做工讓我們期待不已!

先將上頭松露溏心蛋切開攪拌入生牛肉中,軟嫩口感,牛肉本身滋味甜美,調味薰香,淡淡的四川麻香完全去腥又不刺激,加入薏米的爽脆豐富其口感,看似衝突 吃起來卻非常和諧又清爽開胃,這道很容易膩口的料理,創意變化實在令人驚艷呀! 😀

餐前招待馬鈴薯清湯

主餐前,服務員會先送上一人一份開胃湯,熱呼呼的湯充滿蕈菇香氣,清雅迷人入口回甘相當暖胃且有解膩效果呢。

▼換上牛排刀

日本新潟的竹葉鹽、帶點片狀又有點顆粒在裡面是英國的海鹽和日本昆布做的昆布鹽、粉紅色是西馬拉雅山的玫瑰鹽、法國鹽之花主廚特殊處理過所以帶著煙燻香氣。

和牛

雖說亞歷山大乾式熟成是招牌,但從第一次到訪到現在我最推薦的依然是他們家的和牛系列! 新菜單上除了每道和牛的克數和價位有所調整,特別推出一次可以吃到三種和牛部位享受多變的頂級牛肉口感的和牛三重奏餐點,真是令人躍躍欲試呀! 😉

「和牛三重奏」$4500

(美國imperial 全和牛肋眼牛排、澳洲sher F1 射和牛 菲力牛排、澳洲kobe全和牛牛腹肉)

“美國imperial 全和牛 肋眼牛排 100g”  $1500

IMPERAL RESERVE FULL BLOOD RIBEYE

美麗的斷面秀油花不多,分佈均勻,口感上內外行程迷人對比,外層微酥,裡頭細嫩還帶點咬勁兒,咀嚼中牛肉香四溢,讓我們一口接一口停不下來。

“澳洲sher F1 射和牛 菲力牛排 100g”  $2000

SHER DOUBLE BLACK F1 TENDERLOIN

▼這款和牛是我第一次造訪亞歷山大時就深深愛上的牛排,肉質又軟又嫩極為細緻,每一口都可以感受到牛肉的甜味和多汁,肉質最接近日本純和牛的部位,非常好吃!這次品嚐依然留下好印象呢!

 

“澳洲kobe 全和牛 牛腹肉 200g”  $1700

MASTER KOBE HANGER STEAK

澳洲神戶和牛的牛腹肉,油豐肉細,口感彈牙充滿嚼勁兒,配上洋蔥絲襯托著脂香,算是男生會比較喜歡的部位呢。

 

「Study of Beef 套餐」 $3800

(套餐包含:牛肉韃靼+炙燒備長炭和牛卷+海膽布里歐+乾式熟成美國牛+椰子核桃甜點+法式小點+咖啡或茶)

“乾式熟成美國牛 200g”

DRY-AGED AMERICAN BEEF

亞歷山大最有名的正是他們家的乾式熟成系列牛排,除了有專業技術之外,相信大家在一進門就可以看到他們家自專業的設備控制牛排熟成和濕度,推出兩款單點的美國乾式熟成牛排分別是:乾式熟成帶穀紐約客牛排&乾式熟成丁骨牛排,以及需要兩田前預訂才吃得到的乾式熟成頗特丁骨牛排。

之前品嚐過他們家28天乾式熟成丁骨牛排,滿滿的牛肉汁鎖在裡頭,肉質更顯細嫩,入口瞬間炸開的牛肉濃烈煙燻香氣,實在超級過癮!! 美味得令人難忘!

這次品嚐的是45天的乾式熟成美國牛搭配黑胡椒紅酒醬汁,上頭擺上炸牛筋以及青蒜熬煮的奶油,炸牛筋口感酥香,建議搭配牛排享用,在口中融化的牛油包裹著牛排更顯滋味呀!

▼看下刀的切面應該不難看出其質地。

▼45天乾是熟成牛肉風味果然非常濃郁,有些像火腿的香氣和紮實口感,咬勁十足!如果平常吃習慣濕式牛排的人會有些吃不習慣,乾式熟成系列Joyce則比較偏好帶骨熟成的牛排,不論香氣或是口感都更親民耐吃。

 

 

 

SIDE

“松露薯條”  $400

大大一盤炸馬鈴薯條上頭撒上松露鹽日式香鬆,熱氣逼出迷人的松露香氣四溢!

炸至金黃口感酥脆,原味馬鈴薯香鹹可口,加入松露提味單吃就讓人讚不絕口,沒想到就算放冷依然保留脆度呢! 也可以搭配店家自製的煙燻生蠔奶油醬,多了分濃郁的甘甜鮮香,還有點清爽檸檬酸,加倍華麗的層次是每次到訪必點的附餐之一!

 

“海膽越光米”  $400

直接承認!台北的亞歷山大牛排館除了和牛之外,Joyce從第一次造訪最愛的就是這道餐點,而且每次都一定要點來再次回味一番! 😎

新菜單上,除了份量變多,與之前吃的版本有一點不同,詢問下才知道,現在的做法是直接將海膽拌入越光米中再拌炒,起鍋後搭配母雞蛋黃,再撒上日式香鬆。

▼切開半熟蛋攪拌。

彈牙米粒外層包裹著鮮美海膽入口香滑,香鬆增加味覺層次,獨特的日式甘甜滋味唇齒留香,不愛上都難,是一道讓人印象深刻的絕佳燉飯呢!必點推薦!

 

甜點:

“梅子磅蛋糕”  $400

特別使用台灣在地的醃漬脆梅製作的磅蛋糕,中西合併作法風味獨特,紮實綿密的口感,帶著鹹甜鹹甜的香氣,搭配上方榛果慕斯,一旁的梅子果醬和脆梅的加入更凸顯梅子本身的酸香,加上乳清冰沙,創意十足的口味,真不是人人能駕馭的呀。

 

法芙娜甘納許  $400

每次來亞歷山大牛排館,甜點總是讓我特別期待,尤其是他們家拿手的巧克力系列!

70%黑巧克力融合鐵觀音做成的甘納許,放上芝麻脆片、蛋白餅、焦糖片,搭配黑芝麻冰沙薄荷葉。

用芝麻餅乾搭配鐵觀音巧克力甘納許,細緻口感,濃醇榛果香氣,苦甜帶著微微果酸,後味接著芝麻與鐵觀音交織,中西方元素結合,多變的層次讓人不愛上都難!

 

“隨桌招待的手工甜點”

有抹茶杏仁餅、榛果巧克力、碰糖、白巧克力,花生口味的苦甜巧克力,香氣十足,還帶著榛果的酥脆,相當好吃。

▼甜甜的碰糖加上草莓果乾。

 

咖啡or茶

“洋甘菊,德國” $250

“有機蘋果茶,德國” $250

特調

“BEEF&SAND” $350

最新的調酒單中,首推的就是這款特別為亞歷山大牛排獨創的的特調酒飲! 😎

威士忌作為基酒,加入乾式熟成牛排煉的牛油下去低溫烹調,再搭配甜香艾酒櫻桃白蘭地以及柳橙汁,讓基酒帶熟成牛肉香氣加一點點櫻桃白蘭地,最後擺上迷迭香。風味醇厚多變,淡淡的草本香與煙燻氣息,淡淡的牛肉香蘊藏其中,不倫搭配和牛或是熟成牛排都非常契合呢!

“FLOWER SOUR” $350

基底用波特酒,發酵過程中加入白蘭地與薰衣草玫瑰泡的威士忌,加入檸檬汁紅酒搭配,喝起來酸甜中有著美妙的薰衣草香氣,尾韻是迷人的玫瑰味兒,算是花草調+水果調性的調酒,相當活潑有層次的味道,喜歡喝酸味調酒的人會很喜歡喔。 😉

 

6820570 希希給星星時間:

交通便利 ★★★★☆ 餐廳位在東區敦化南路和安和路交叉口,樓下是匯豐銀行,敦南誠品對面。 附近大眾運輸方便,也有代客停車服務。

✦捷運:

捷運忠孝敦化站東區地下街6號出口,出站後再步行約2分鐘(150m)即可抵達。

✦公車:

敦化安和路口站,下車後再步行約2分鐘(100m)即可抵達。

捷運忠孝敦化站,下車後再步行約5分鐘(300m)即可抵達。

✦停車:

有代客泊車服務。

附近巷弄有許多小型私人停車場。

上澤停車場(台北市大安區忠孝東路四段146巷1號)。

環境整潔 ★★★★☆ 開幕約一年多的餐廳,從裝潢環境、桌椅餐具每個細節都維持相當不錯! 提供乾、濕紙巾,服務人員也會定時來維持桌面整潔,洗手間男女分廁,寬敞明亮,氣味芬芳無異味,定時有人維護,整潔無潮濕狀況,還提供貼心小物供使用。
整體服務 ★★★★☆ 有WIFI,無插座

可訂位,不限時

✦限六歲以上到訪

✦需加收一成服務費

服務人員穿著制服,態度親切有禮,一進店會親立即確認訂位和帶位,專業介紹點餐方式和自家牛排特色,用餐中會隨時注意客人有沒有任何需求,用餐中有任何問題都能效率處理並耐心服務,造訪五次,每次都有賓至如歸的感覺。

送餐速度 ★★★★☆ 送餐頻率掌握佳,也會依照客人需求做調整。
鹹點滿意 ★★★★☆ 美國來的美式牛排,加入台灣在地食材和日式料理手法的烹調方式創作。開幕至今換過幾次菜單,這次嘗試今年二月最新推出的新菜單,不論是單點牛排種類、套餐內容或是酒單都有新創作。店家主打的招牌乾式熟成牛排風味獨特,牛肉香氣厚實有層次,但我們較吃不習慣,澳洲和牛則是更推薦的選擇,新菜色「牛肉韃靼」作法有創意令我印象深刻,以及每次到訪必點的特色海膽越光米都再次留下好印象。

特別推薦:

「美國imperial 全和牛肋眼牛排」

「澳洲sher F1 射和牛菲力牛排」

「美國頂級 greater omaha 乾式熟成丁骨」

「牛肉韃靼」

「松露薯條」

「海膽越光米」

甜點滿意 ★★★☆☆ 新菜單上共有三款甜點:椰子核桃、法芙娜甘納許、梅子磅蛋糕,嘗試其中兩種選擇,「法芙娜甘納許」巧克力品項一如既往的好,「梅子磅蛋糕」使用台灣在地食材味道創意十足,味道也很特別,算是比較挑人的口味。

特別推薦:

法芙娜甘納許」

用餐氣氛 ★★★★☆ ✦有包廂 (6人半開放式包廂,10人、18人包廂)

✦提供兒童座位和餐具

看似簡約的色調,柔和線條蘊藏著低調奢華美感,挑高空間加上水晶燈,氣派十足!空間大又寬敞,約有80席座位(可包場),分成 一般座位、沙發區、吧台區、長桌、包廂區。沙發區是我自己最喜歡的座位,保有隱密空間,坐起來舒適之外,大片落地窗外正是美麗的台北街景。 優雅又舒適的氛圍很適合到訪仲要節日約會、慶生求婚、商務洽談、輕鬆聚會、家庭聚餐或是包場宴會等等。

價位合理 ★★★☆☆ (菜單內容隨季節更新)

菁英午餐:

小菜、配菜 $150-$400,單點美國牛$900-$1600,單點和牛$1100-$2000,單點非牛肉類 $1100-$1200。

另+$400可升級套餐(附:開胃菜&甜點)。

晚間菜單:

小菜 $150-$750,前菜 $350-$650,美國牛排$1400-$3600,美國乾式熟成牛排$3200-$4000,和牛$1500-2000,和牛三重奏$4500,海鮮 $1300-$1500,各式牛排搭香煎鵝肝+$500,配菜$250-$400。

甜點 $400,起司 $250-$700,咖啡$250-$400,茶品$250/壺,調酒$300-$450。

水資 $240/罐

✦低消:無

✦加一成服務費

✦可現金,可刷卡

高價位的牛排館,綜合以上評價,東區黃金地段,食材等級,餐點特色,環境舒適氣氛好,重點是餐點美味,整體而言 性價比合理

再訪率 ★★★★☆ 亞歷山大牛排館從開幕至今在我心中一直有很好的印象,超棒的環境充滿優雅浪漫的氛圍,加上專業服務,讓我每次到訪都感到賓至如歸。主打乾式熟成牛排和澳洲和牛,Joyce造訪五次依然比較偏愛他們家的和牛系列,肉質處理的細膩之外,也與他們家最有特色的日式料理手法開胃菜更加契合,雖然新菜單的甜點部分沒有前幾次到訪來的驚艷,但整體而言依然令我們很滿意,期待能繼續維持好品質,更期待Joyce第六次到訪的新體驗啦!

服飾贊助


相關資訊

地址: 台北市大安區敦化南路一段235-2號

電話:+886-2-2741-8080

營業時間

週一公休

週二至週四&週日 11:30-14:30,17:30-21:00

週五至週六 11:30-14:30,17:30-22:00

官網:alexanderssteakhouse.com.tw/

FB:https://www.facebook.com/alexanderssteakhousetaipei/

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