[法式。甜點] 穿石 CHANTEZ Pâtisserie ♥ 新開幕 現做千層派 熔岩巧克力蛋糕 東區下午茶新勢力! (原: Project 25 – 甜x食計劃/大安區/捷運忠孝新生站) 三訪 ♥ JoyceWu。食記

相片 2016-7-15 下午11 44 26_副本

穿石,有著深遠意境的名字,

滴水能穿石代表了只要夠努力就一定會有成功的一天。

在慢慢崛起的忠孝新生站,這邊添了一個非常強大的生力軍,

來自原民生社區低調耕耘的  ” Project 25 – 甜x食計劃”

一眨眼,搖身一變!  嶄新的品牌高質感在東區開幕!

不但有著以往招牌系列,還新增了現做盤飾甜點及輕食等等。

超人氣 的 現做千層派熔岩巧克力蛋糕、貓眼聖多諾黑、浪花檸檬塔可麗露、蛋糕捲…等等

各款美的像藝術品的甜點饗宴趕快與希希一起來看看吧

_MG_6417

Joyce到穿石已經五訪,目前環境座位有更新,也跟著季節推出不少新款甜點

 💡 可以看最新一次2018草莓季造訪穿石的食記唷 文章連結

 

店面位在新生南路和建國南路 “濟南路” 中間 (旁邊有丹堤咖啡)

 _MG_5978

店面空間寬敞,大片的落地窗,大量運用白色藍色以及大理石花紋

大理石桌面配上招牌的藍色,簡約時尚風格美得讓人無法忘記,明亮的光線運用,清新感十足

_MG_6000

_MG_5988

一進門右手邊就是全玻璃的蛋糕櫃迎接我們,

 _MG_6002

_MG_5998

_MG_6003

_MG_6028

_MG_6017

_MG_6026

_MG_6025

_MG_6023

_MG_6021

_MG_6020

_MG_6019

_MG_6016

_MG_6013

_MG_6011

_MG_6010

_MG_6031

左手邊有一個小小的中島櫃,上面有許多常溫甜點,

_MG_6004

_MG_6005

_MG_6006

_MG_6029

再過來就是座位區,為了空間的舒適度,居然少少只放置21個座位,

分別是一般座位、大長桌和最後面的靠窗半露天區,

_MG_5994

_MG_5982

_MG_5996

最後方半露天座位區

白天時間陽光灑落,配上綠色植物陽台,

進到這裡,立刻被這愜意氛圍吸引,

彷彿時間停滯在森林小屋中用餐的感覺,令人陶醉在其中久久不想離去

_MG_5986

_MG_6046

_MG_5980

_MG_6035

_MG_6039

內用MENU菜單

CIMG0077

CIMG0078

CIMG0078_副本

限內用的現做甜點

法式千層派就是要現做才好吃啊‬ (尖叫))) ?

( 造型隨機分成 經典的長方形 or 圓形唷 )

CIMG0043

仔細拉近看層層密實的千層派皮! 自製的卡士達內餡像冰淇淋般的細膩,

_MG_6096

切的時候都要小心翼翼!  深怕一不小心破壞了這如藝術品般的點心,

古銅色則地派皮帶著淡淡焦苦,

最讓希希喜歡的是上層特別‎”炙燒焦糖‬”多了脆意,讓口感層次大幅提升

_MG_6119

_MG_6099

抹茶橙花千層 (超人氣推薦) $200

日式禪風盤飾優雅迷人,與一旁綠意盎然的花園背景相襯真是美極了!

_MG_6065

_MG_6054

層層脆度,酥脆入口內餡香氣立即在口中散開來,

運用日本京都的小山茶園抹茶粉製作的內餡茶香濃郁,

再搭配橙花鮮奶油,淡淡的花香勾勒出抹茶的甘苦,優雅尾韻優雅勾人

甜而不膩! 真是印象深刻呀! 推薦推薦

_MG_6104

大溪地香草千層 $180

_MG_6083

經典的千層口味,與剛剛抹茶口味是一樣的派皮,差異在造型上的不同

希希覺得圓形設計更可愛呢!

_MG_6117

用大溪地香草莢和農場鮮奶所慢火熬煮的內餡,

_MG_6108

迷人奶香與香草交織!最誘惑之處就是那清新的味道留於口腔中久久不散~讓人無法忘懷!!

_MG_6124

“Taklimakan 塔克拉瑪”(熔岩巧克力 $180

現點現烤的塔克拉瑪熱呼呼上桌令人食指大動

_MG_6140

旁邊的小碎石是巧克力菠羅碎,一旁附上的伯爵茶冰淇淋讓整個擺盤更加豐富

_MG_6149

_MG_6156

包覆的蛋糕體部分部較薄,不小心抖動到盤子還會發現表皮波動著相當可愛

_MG_6158

一刀切下,就像大量的岩漿湧出

_MG_6165

_MG_6166

_MG_6182

外層薄酥,內餡細膩,溶化的是62%的苦甜巧克力,

濃郁的苦甜巧克力滋味在口中迴盪著陣陣暖意

突然,裏頭檸檬桂花餡隨之溶出,多了優雅酸香更有層次

_MG_6190

整體風味溫和,但甜度稍微高一些!  若配上伯爵口味的冰淇淋,

‬不但層次更加多變,讓我冷熱交織的快感瞬間味覺慢半拍吶!! (飄)

_MG_6195

輕食

CIMG0142

XO醬辣炒豬肉鹹派”  (推薦推薦) $180

在一堆甜點當中,看到菜單上金黃色外表的鹹派彷彿發現綠洲似的!!!

_MG_6227

_MG_6217

切下時”喀嚓”的聲音,香氣隨著水氣散開,讓我還沒吃就對他期待不已,

外皮酥脆的程度就像是港式料理常見的叉燒酥,

_MG_6228

當中有紫洋蔥、小萵苣、杏鮑菇、甜椒、甜菜根、番茄等豐富蔬菜,

一點香料,一點起司,香辣帶勁,XO醬更是讓豬肉也帶出了特別的海滋味,

_MG_6234

喜歡那細緻到不行的馬鈴薯泥質地,

辣辣的中式的調味料配上法式點心,創意作法卻完全不衝突,

熱呼呼的讓人一口接一口停不下來。

_MG_6240

可外帶的蛋糕類

_MG_6261

“浪花”(檸檬塔) $130

白色浪花一波一波的打到岸上的恬靜畫面

優雅的讓人陶醉

_MG_6281

薄脆塔皮與細緻內餡,

使用兩種檸檬調和,配上頂部稍微燒過的蛋白霜,

_MG_6374

酸甜滋味帶出淡淡花果香,不會讓人酸到皺眉,

但以一個平常愛吃酸口味的人來說,私心希望酸度還能提高些才有”酸檸檬塔”的感覺呀

_MG_6379

“孔雀” (櫻桃巧克力塔 + 玫瑰覆盆子泡芙) $160

有著粉紅外衣的泡芙塔令人為之一亮

這款甜點希希將它分成兩部分來吃,所以也分開介紹囉

_MG_6298

先嘗一顆頂著巧克力波蘿的迷你泡芙,

內餡粉紅色的玫瑰卡士達入口飄著迷人花香

_MG_6362

底層巧克力塔,

苦甜偏苦濃郁衝腦,帶著微微果酸層次,

_MG_6365

無論是外表或是內在都好有女人味,非常適合配上茶品的點心呢。

_MG_6369


“貓眼” (聖多諾黑)
$220

法式經典甜點聖多諾黑可以說是這兩年我吃甜點的新歡,

一種甜點多元吃法,可以同時享受到焦糖泡芙、千層派和新鮮水果

CIMG0177

猶如貓眼石般的造型! 吸睛指數百分百!  在穿石看到當然立刻下手品嘗看看啦!!!

_MG_6335

_MG_6263

一顆一顆沾過糖的泡芙裹的糖夠脆,多變口感,享受當中夾餡哈密瓜卡士達

相當有特色

_MG_6350

底層為千層派皮,搭配香緹鮮奶油

吃起來就像在吃原味千層派一樣

更有趣的是!!  發現中間藏著青蘋果柚子凍呢!!!

_MG_6354

柔和的鮮奶油加入柚子微酸清香讓人驚艷

_MG_6360

“夏特蕾” (推薦 $170

長形的巧克力塔,花瓣與糖漬橙片裝飾,外表像個花園一樣繽紛

_MG_6341

_MG_6288

從塔皮開始往上數,

第一層榛果巧克力餡,再來是柳橙卡士達、伯爵茶香堤

薄脆的塔皮,柳橙的香甜和伯爵茶的佛手柑味道相呼應、相提味,整體而言清新和諧,美味極了!

 _MG_6398

“翡翠”  $160

如其名像翡翠般的晶瑩剔透,最上面的大理石紋理呼應了整間店的裝潢

夾層包含: 紅玉紅茶慕斯、白桃果凍、青蘋果乳酪、蛋白餅

入口後,只須用舌尖稍微點一下,

化開瞬間淡淡的紅玉紅茶香隨著一點酸給帶出,

這樣欲言又止的酸引人入勝,最上面的蛋白餅點上最後的甜味,有畫龍點睛的效果。

酸甜滋味實在清爽,太適合夏天享用啦!

IMG_4301

“隕石” $170

像太空一樣黑的神祕,在那裏有道光,不禁令人想要一窺其中的奧妙

73%巧克力苦甜風味,濕潤的蛋糕體配上細緻的沙巴東栗子慕斯

加入栗子的甜與野莓的酸香點綴了整個隕石,讓整體的味道有了更多層次,

整體口味甜度稍高,記得搭配無糖咖啡或茶享用喔

IMG_4311

焙茶香蕉生乳捲” (推薦$130

蛋糕體綿密細嫩帶有淡淡焙茶的香氣,香蕉是主角勾勒出完整的一幅畫,典雅迷人的美味

IMG_4454

“可麗露”(推薦推薦)   $70

_MG_6241

新鮮口感一吃就知道,外皮薄脆內層軟Q,帶著淡淡焦糖香氣,甜而不膩,相當好吃

_MG_6404

“小山園抹茶磅蛋糕” $58

紮實口感相當細緻,入口時瀰漫著抹茶特殊的清香,

頂部的抹茶巧克力平衡甜味,尾韻再帶起一絲絲甘苦,

抹茶控一定會被這綠色的小東西給吸引住,

單片包裝的常溫蛋糕很適合帶到公司當下午茶呢!

IMG_4316

飲料

“拿鐵”  $150

使用的是知名咖啡廳Rufous的豆子,

風味滑順內斂,期待咖啡香氣更深層一點的感覺。

_MG_6079

“現榨果汁-柳橙汁” $180

_MG_6185

“馬可波羅”(冷泡) $180

_MG_6274

湛藍色鑲金的外帶包裝,簡約時尚又精緻,比起自用,更適合用來送禮呢

_MG_6415

希希打心得時間:

在民生社區經營多年累積很多死忠顧客的” Project 25 – 甜x食計劃” 正是穿石的前身,

重新誕生在濟南路上,亮麗的品牌設計加上五花八門精緻甜點,立刻在台北螞蟻圈造成轟動。

整間店無論是包裝設計、精心裝潢、服務用心、餐具桌椅、餐點品質、高級食材..等,

還有經常更新的甜品選項,所有細節都可以感受到滿滿用心。

現做的內用甜、鹹點,種類豐富,盤飾美麗,層次搭配多變,

味道特別又不失和諧,嘗試過的每一款都讓我印象深刻

特別推薦會想“再回購”的選擇 : 可麗露、抹茶橙花千層、大溪地香草千層、夏特蕾、焙茶香蕉生乳捲

XO醬辣炒豬肉鹹派 更是讓我念念不忘

當然,人氣招牌!  (限內用)現點現做的千層派 也是我心中在穿石的最愛,下次想攻占最後一款香蕉巧克力口味,

已經多次造訪的4.5顆星甜點店,好品質之外,各款甜點若整體甜度若能再降三分就完美了,

期待能繼續維持好品質囉。


2018/1月更新!

Joyce到穿石已經五訪,目前環境座位有更新,也跟著季節推出不少新款甜點

更多甜點還有最新環境和菜單介紹

 💡 可以看最新一次2018草莓季造訪穿石的食記唷 文章連結


店家資訊

地址:台北市大安區濟南路三段31號

電話:+886-2-2778-6865

營業時間:週一至週日12:00-21:00

店休不固定會另外在粉絲團公告)

FB:http://www.facebook.com/CHANTEZ31/

消費方式: 可現金、可刷卡,內用低消: 一杯飲料/人,內用需加收5%服務費

備註: 可預訂甜點,可訂位 ,限時2小時, 有wifi、部分座位有插座

交通

捷運:捷運忠孝新生站3號出口

公車:幸安國小站,捷運忠孝新生站

開車

附近巷弄路邊停車

仁愛地下停車場 (建國南路一段222號)

閱讀感謝歡迎按贊分享

任何問題可以在底下留下寶貴意見給我

更多即時互動請加入

§喬伊斯食尚樂活粉絲團§

6811414(打勾記得「搶先看」喔)6811414

 

上 / 下一篇文章

臉書留言

一般留言

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *