[義式] ♥♥Solo Pasta 小蝸牛 義大利麵 正統義大利料理 居然吃了”兔肉餃” (東區)/二訪 ♥ JoyceWu。食記

Solo Pasta

和友人來到位在敦化巷內　相當低調的義式SOLO PASTA  

相信很多跟台中美食有接觸的人都知道K2小蝸牛這間在台中有名的義大利餐廳

台中經營J-ping和小蝸牛等知名義大利餐廳的主廚王嘉平在台北開的店  定位為「正統義大利料理」

話說開了有快一年   之前都沒有發現呢      

“強調傳統 不講創新” 

眾多義大利料理在台灣已經成為庶民料理  義大利麵在街頭巷尾到處都吃得到  

台灣人對於「義大利麵」已經有既定的印象和期待  好像只有紅醬  白醬和青醬

「有的客人認為麵疙瘩應該要又Q又硬」 殊不知義大利式的麵疙瘩  講求的是鬆軟的口感

主廚每半年走訪一次義大利 一待就是3個禮拜  在當地餐館實習 到處去嘗美食  

前陣子還在輔大做義大利系講堂”認識義大利”  相當有才華

台北和台中不一樣在 “前菜精緻 高纖需求” 

台中賣不動的東西  可以在台北端出來 SOLO PASTA雖然是複製台中小蝸牛的型態 約有八成的菜色重複  但特別著重在前菜的部分

對台中人而言  前菜就是「給我一大盤沙拉就好」對台北客人的第一印象則是：「對高纖的需求量特別大。」 

 就讓我們來看看如此平價讓我一星期中連吃兩次的正統義大利美食的表現吧 

外觀真的很低調  連招牌燈都沒有開呢…

充滿義式鄉村風格的溫馨裝潢  我好喜歡   進到店裡整個感覺溫暖許多  像走進老奶奶的家這樣 ((哈哈什麼形容))

有大長桌多人一起的時候坐這種桌子相當不錯

詳細menu 連結

黑板上寫著MENU上沒有的菜色  

衛生紙架也是小蝸牛  好可愛   

“皮耶蒙熱水澡沙拉”

這種沙拉在東京相當流行

將紅蘿蔔 羅蔓 小番茄 西芹等食材  配上以鯷魚 大蒜 橄欖油混製而成的熱醬汁  用小蠟燭保持醬汁溫度  

讓冷冰冰的生菜變成溫熱口感的料理

爽口清脆的鮮蔬 搭配溫熱的大蒜鯷魚醬  口味獨特好吃

小小缺點是擺盤太普通 鮮蔬份量寫說是兩人份  但是感覺少了點….    

“普利亞茄子千層塔”

光是看外表及名字真的很不討喜  但別小看這道前菜可是拿坡里的國民美食

層層堆疊的茄子夾著蕃茄 洋蔥 蘿勒與Mozzarella及Parmesan兩種起司

是義大利家家戶戶的媽媽們招牌拿手點心菜餚呢

我吃到的時候為之驚豔  真的非常道地  讓我想到小時候在義大利嘗過的味道    ((就是一種記憶))

茄子的味道不是那麼明顯  反道是濃濃的起司和蕃茄酸味  有點像在吃千層麵的感覺

口味非常獨特道地 口感軟爛  這道料理可能在台灣會有非常兩極化的喜歡和討厭這樣子 是一道相當值得嘗試的料理

“自製香腸肉末炒普利亞貓耳多麵”

第一個決定要點的義大利麵就是這道啦  

實在很愛貓耳朵麵 名字可愛不說 長的可愛不說  口感也是我的最愛呀  是比較偏Q的義大利麵

這盤不僅僅配色非常討喜  看起來美味  口味更是無可挑剔

除了豬肉香外還有荳蔻 丁香 大蒜及白酒混合醃漬的肉末香氣  味道真的很好  

麵條本身 貓耳朵造型  彈牙Q到不行的口感  正統的義大利麵就是這樣  Joyce超愛的     千萬不要以為是沒熟喔

我整個是一個貓耳一個貓耳的吃超快好順嘴

大推薦  美味好吃又可愛

“巴薩醋燻鴨胸奶油義大利麵”

每次巴撒米勾醋做出來的麵老實說送上時都會有點被嚇到 顏色有點像蟲蟲….       ((不要被我影響沒食慾  這道也是經典呢))

巴薩米勾醋是義大利25年發酵的陳年醋

是比較濃慾偏重的口味噢  巴薩醋與奶油起司  濃慾的口感卻不油膩  非常入味好吃 ((正統義大利麵醬汁是偏乾的喔))  

粉嫩的鴨胸肉  肉質軟嫩入味不卡牙

這道麵條也是比較Q有口感的那種  因為本身喜歡QQ的麵條所以我選的麵條全是比較有口感的…. ((SOLO PASTA麵條不能換))

喜歡奶油義大利麵大推薦這道  非常好吃

“西西里番茄手工麵”

SOLO PASTA的義大利麵每盤的份量都偏少

但對一個女生來說其實都是剛好的量喔  料理不在多在精嘛      呵呵

選擇了比較簡單樸素的西西里蕃茄麵  除了蕃茄外沒有任何其他配料

紅醬做的非常棒  很實在的使用蕃茄調配成  自然蕃茄酸味 帶著微微辣香

小麥香氣的麵條   配上蕃茄紅醬的味道   相當不錯

但 呆單吃完這道會有點空虛就是了

“手工皮耶蒙兔肉餃”

看到這道不要嚇到….兔肉對義大利人來說就像雞肉一樣….     

強調是純手工現包相當迷你 盤上共有二十顆  餃皮如果Q一點不要破掉我會更喜歡

裡面的兔肉口感比較像是絞肉的味道  整體比較像是湯包的感覺  餃內會有點湯汁

味道不錯沒有使用多餘醬料烹調 盤上只有淡淡肉湯汁

就像一般在吃餃子一樣  沒什麼兔子的感覺不用擔心  很好吃呢

  ‘

另外請服務生給的起司粉

接著來看看甜點吧

“栗子蒙布朗蛋糕”

這道是MENU上沒有的甜點 另外在黑板上看到的

聽了服務生的介紹後  感覺很特別忍不住愛嘗新的毛病又犯了      哈哈

是不是長的和一般蒙不朗很不一樣呢

像白雪一樣的外層  是蛋白糖霜  以及馬司卡邦奶油 

切開來裡面滿滿是栗子泥  及最下層的海綿蛋糕

整體味道很不錯呢 濃濃的栗子味  甜而不膩   愛吃蒙布朗的一定不能錯過

“香草籽奶酪與焦糖紅酒櫻桃”

服務生送上來的時候我還跟友人碎碎唸了一下

因為Joyce對在餐廳吃到長相普通 像是那種沒技術又大量生產的甜點   我實在會非常的……會讓我不想花$$點    

然後不懂為什麼要用這種玻璃杯裝著….  如果把奶酪本身直接放在盤上再淋上櫻桃想信整質感視覺上一定大提升

加上外面平價奶酪難吃的實在很常遇到………. 

之後很不以為然的吃一口後 有點驚訝到…. 這就是告訴我們說不要以貌取食的道理…….

哈哈好啦總是學不乖….

先來說奶酪身  帶著單純的牛奶香氣以及微微香草籽的味道  綿密細緻的口感

上面的紅酒櫻桃酒味適中  搭配奶酪一起享用  真的很美味   非常好吃   

“提拉米酥”

壓軸甜點就是提拉米酥了

每次進義式餐廳甜點一定要點的就是提拉米酥       

做的好不好其實一吃就很明顯

在義大利語中Tiramisu有意涵為”帶我走” 是不是很可愛   果然是浪漫的義大利人呀

這道提拉米酥 之前看照片的時候也是讓我飄過去沒有什麼特別注意

但是當天看隔壁桌女孩邊吃邊稱讚的樣子  讓我忍不住也點了一份要試

果然沒有錯點 完全沒有失望

真的是非常棒非常道地的提拉米酥   ((呼喊~~~這才是道地提拉米酥嘛))

道地的提拉米酥本身就是會加些微甜酒的  這道甜酒味偏重了一點  切下去時還會有甜酒被壓出那樣

所以可能小孩或是怕酒味的人會比較無法接受

上面的馬斯卡邦起司非常細緻  像奶油的口感但是沒有奶油的膩感

整體一起吃 實在太好吃會上癮飄飄的感覺   

這大概是我吃過的提拉米酥中數一數二好吃的   而且價位也非常平價  大推薦

希希給星星時間 

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店家資訊:

店址:  台北市大安區安和路一段29-1號
電話:  02-2775-3645
營業時間:  10:30-22:00 (週一~四.日) ; 10:30-23:00 (週五.六)  每個月的第一個禮拜二公休!

FB: http://www.facebook.com/solopasta

部落格 :　http://www.wretch.cc/blog/solopasta

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