Sweet Tea
看著餐廳清單小本本 一直很想前往2011年底開在101四樓新開的頂級餐廳STAY
本想從它要價三千元的一公尺甜點盛緞下手
((哈哈甜點總是比較吸引我))
就在隔沒多久的時間在同層樓中庭開了和stay同門的供應甜點與輕食的法式茶沙龍”Sweet Tea”
好開心噢 理所當然先到sweet tea 品嘗甜點囉
這間大有來頭的STAY 簡單介紹一下
由三二行館董事長邱泰漢與法國巴黎百年皇宮 Le Meurice 米其林三星名廚 Yannick Alléno合作
同時引進旗下雙品牌 STAY & Sweet Tea
就來實際看看到底是什麼樣的甜點表現吧
採開放式的用餐空間
分紅色塊的牆麵 相當繽紛可愛
充滿下午時光柔和放鬆的氣息
粉紅色雙扭結loge 十分可愛
玻璃櫥櫃內外兩側都有 也提供外帶服務
各種口味鮮豔的馬卡龍
每個在蛋糕櫃裡面的蛋糕都會再用玻璃蓋子蓋住喔 新鮮度也更提升 也比較不會在冰箱太久變質
另外許多法式常溫小點心放在玻璃櫃的上方
各種口味費南雪 擺在一起好可愛耶
大理石蛋糕 水果蛋糕 檸檬蛋糕
做的很迷你 充滿可愛感
麵包類也滿多選擇呢 各式丹麥…可頌…
當天附近逛逛老實說用餐前翻了menu許久才決定用餐 
猶豫的原因是….. 當天用餐氣氛很不好
開放式的空間 到處有小孩子東奔西跑![[ 轉自函妤D ]_001.jpg](https://joycelohas.com/wp-content/uploads/pixnet/330df915280f4cc26aea917e5abf3c3f.jpg "[ 轉自函妤D ]_001.jpg")
甚至把玩桌子 大吵大鬧….
而且陸客講話聲非常大 放任自己孩子這樣玩耍 非常影響客人的用餐
服務生也很讓人難以理解 櫃台門口處等很久才有人出現帶位
坐定後沒有任何介紹及詢問客人需求…
服務生再度消失到遠處….. 
要點餐時等很久服務生才來
旁邊小孩再打鬧也沒有任何勸阻之類的…. 
很想知道到底是怎麼回事有這樣的狀況出現
最後決定當作試試新甜點 完全沒什麼下午茶用餐興致了
menu連結 菜單請按此
“Strawberry Charlotte 草莓夏洛特”
在玻璃櫃中唯一的粉紅色蛋糕
理所當然的很容易吸引住目光
馬上就選中這個
後來才發現是menu中單價最高的蛋糕 要價260元呢
以一個未有任何擺盤 造型技術設計簡單的甜點來說算是相當高單價的價位…
難免會用稍微嚴苛一點的標準來看這個蛋糕的水準在哪裡
遠看時 整個粉紅色又配上草莓是不是很可愛
不過這件事又再度告訴我們…. “任何東西都不可貌相”的道理….
送上來後
近看
開始發現似乎不太妙….
外面是用一塊粉紅色的草莓海綿蛋糕圍成的 光是這個設計的經緻度就讓我覺得很失望…
斷面秀
充滿新鮮草莓 很加分
上面白色一塊一塊的是法式手工軟糖 和開心果碎粒點綴
下面夾層為開心果慕斯 新鮮草莓 以及和最外面圍的那一圈一樣的草莓海綿蛋糕…..
OMG 我真的覺得棉大量使用粉紅色海綿蛋糕的搭配非常不討喜….
口味和口感都不是很好 和開心果慕斯也不搭 …..
“Black Forest 黑森林”
每個蛋糕上都有可愛的LOGO牌 
另一款就選了最基本的黑森林巧克力蛋糕 ((巧克力總是比較不會失敗 
保險些))
外觀方面低調簡單但是滿特別的 外圍圍著不規則巧克力薄片
上方白色是法式棉花軟糖 以及酒漬紅櫻桃上面用金箔做裝飾
裡面部分
香草慕斯有滿滿的香草籽 充滿香草氣味 口感滑順
中間為和上方酒漬櫻桃是一樣的 櫻桃白蘭地
下面則是巧克力海綿蛋糕
一起吃層次和口感豐富 淡淡酒氣很好吃
馬卡龍口味: 杏仁 檸檬 覆盆子 榛果 巧克力 開心果 咖啡 焦糖
當天點的口味是
“覆盆子 馬卡龍”
顏色鮮艷 還帶著有點營光的感覺
外觀方面基本功做的還ok 但工整度及光澤都還不錯
軟硬濕度都剛好 覆盆子餡沒有很酸 也偏少
但整體口感算成功的
在menu上發現有整頁非常多口味的主廚特製冰品
相當讓Joyce感興趣呢
初次 先點了單球 沒有選澤較花俏創意的聖代類
‘主廚自製雪酪”
百香果口味
偏酸 相當清爽 味道不錯
不過少了百香果籽少了點天然感覺
“主廚自製冰淇淋”
海鹽焦糖口味
焦糖香氣帶著一點鹹的海鹽味 很特別的味道
我很喜歡
相當好吃呢
碎碎念…. 愛吃甜點的人 有很多更棒的選擇噢 請參考
連結
希希給星星時間 
| 交通便利 | ★★★☆☆ | 位在大家都知道的101四樓中庭，地下停車場方便，計程車也可直接開往百貨公司地下室很貼心，捷運需走一點路，搭公車較方便。 |
| 環境整潔 | ★★★★☆ | 佳，剛開沒多久餐具餐桌等各方面都很乾淨，桌椅擺放也很整齊，不過有很多小孩到處奔跑玩桌子。 |
| 整體服務 | ★★☆☆☆ | 服務生人數不夠，沒有帶位又很難找，需隨時注意客人需求，以及主動介紹menu，親切度及態度欠佳。 |
| 送餐速度 | ★★★★☆ | 佳。 |
| 鹹點滿意 |
當天未點任何鹹點。 |
|
| 甜點滿意 | ★★☆☆☆ | 老實說我不是很滿意，不管是外觀還是口味上我覺得精緻度都可以加強，也不夠有特色。 |
| 用餐氣氛 | ★★☆☆☆ |
整間店看起來是非常有氣氛的，不過因為開放式的用餐空間，觀光客非常多在店外走動不夠安靜，當天又有很多頑皮小孩到處跑到處鬧，用餐的氣氛實在可以在加強。 |
| 價位合理 | ★☆☆☆☆ | 不合理，每種單點的價位都高，但卻讓我和友人不覺得吃到同等級的甜品。 |
| 再訪率 | ★☆☆☆☆ | 。。。如果有所改善也許會考慮再訪吧。當天真的滿失望的。 |
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店家資訊:
地址: 台北市信義區市府路45號(台北101購物中心4樓)
電話:02-8101-8277
營業時間:
官網: http://www.yannick-alleno.fr/en-accueil.html
FB: 連結
6 comments
妳的部落格還真豐富~~看來偶而要follow一下別人寫作的方法^^
版主回覆：(02/28/2012 09:37:53 AM)
^^一起加油一起交流囉!!
同樣的東西，我和妳的感覺卻是大相逕庭，可見品味食物難客觀，不過我幸運的是第一天開幕就剛好讓我碰上，所以在服務和環境上都讓我感覺很OK，只是對於可愛的服務人員對法式點心的名稱與典故都還需加強，不過和值班經裡暢談後，就覺得不虛此行~~~
版主回覆：(02/28/2012 07:31:36 AM)
嗯嗯:) 也許吧
每個人的觀點不太一樣
又找到個甜點同好><(感動
接下來是八卦時間=3=
說是亞尼克3月會來
"聽說"甜點會全部換掉
他們服務生有些是從B1 LALOS上來的
麵包店又沒啥服務可言 難期待上來4F會有多好表現
只是我朋友去都說他們人很少 服務生超涼的
跟你情況相反@@
版主回覆：(02/28/2012 05:21:21 AM)
^^((握手))
嗯嗯…可能我是假日時間去的關係
又可能是一開始品質沒有做好
吃過不會想再去的關係….. 所以客人很少
這幾天沒上來… 晚回覆您了!!
我是101的員工, 無意間得到您的想法
就帶回去給購物中心的同仁們參考嚕!
畢竟質的提升, 需要更用心更注意細節
不是單單靠著品牌砸大錢就是TOP
顧客們的任何感受都可能是個關鍵
盡我責任轉達
我不是那領域的人員 無法直接給您甚麼保證
只希望來101的人都能有好心情!!
版主回覆：(02/28/2012 05:22:08 AM)
沒有關係的^^ 謝謝你呢
好用心的員工 !!
您的美食文章寫得很棒
我會反映您的意見
謝謝指教!
版主回覆：(02/12/2012 07:07:55 AM)
過獎了 謝謝 🙂
請問你是?
看樣子名氣跟餐點不成正比…
這樣我也不太想去了~~~
版主回覆：(02/09/2012 11:21:48 AM)
價位和美味度也不成正比…