[法式。下午茶] 新開幕。米其林三星名廚Yannick Allléno 旗下STAY&Sweet Tea 法式茶沙龍 (信義/101)♥ JoyceWu。食記

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Sweet Tea

看著餐廳清單小本本   一直很想前往2011年底開在101四樓新開的頂級餐廳STAY

本想從它要價三千元的一公尺甜點盛緞下手1247233439.jpg     ((哈哈甜點總是比較吸引我))

就在隔沒多久的時間在同層樓中庭開了和stay同門的供應甜點與輕食的法式茶沙龍”Sweet Tea”閃亮亮星.jpg

好開心噢  理所當然先到sweet tea 品嘗甜點囉

 

這間大有來頭的STAY  簡單介紹一下

由三二行館董事長邱泰漢與法國巴黎百年皇宮 Le Meurice 米其林三星名廚 Yannick Alléno合作

同時引進旗下雙品牌 STAY & Sweet Tea

 

就來實際看看到底是什麼樣的甜點表現吧1178145142.jpg   

 

採開放式的用餐空間 

分紅色塊的牆麵  相當繽紛可愛Love (8).jpg  充滿下午時光柔和放鬆的氣息

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粉紅色雙扭結loge  十分可愛1499286739.jpg  

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玻璃櫥櫃內外兩側都有  也提供外帶服務

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各種口味鮮豔的馬卡龍

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每個在蛋糕櫃裡面的蛋糕都會再用玻璃蓋子蓋住喔  新鮮度也更提升  也比較不會在冰箱太久變質1338405531.jpg  

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另外許多法式常溫小點心放在玻璃櫃的上方

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各種口味費南雪  擺在一起好可愛耶1178097166.jpg   

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大理石蛋糕 水果蛋糕 檸檬蛋糕

做的很迷你  充滿可愛感驚嘆號 (1).jpg  

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麵包類也滿多選擇呢  各式丹麥…可頌…

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當天附近逛逛老實說用餐前翻了menu許久才決定用餐 1247233380.jpg      

猶豫的原因是….. 當天用餐氣氛很不好

開放式的空間  到處有小孩子東奔西跑[ 轉自函妤D ]_001.jpg  甚至把玩桌子  大吵大鬧….

而且陸客講話聲非常大  放任自己孩子這樣玩耍   非常影響客人的用餐

 

服務生也很讓人難以理解  櫃台門口處等很久才有人出現帶位

坐定後沒有任何介紹及詢問客人需求…

服務生再度消失到遠處…..  1841159641.jpg 要點餐時等很久服務生才來

旁邊小孩再打鬧也沒有任何勸阻之類的…. 1247233399.jpg很想知道到底是怎麼回事有這樣的狀況出現

 

最後決定當作試試新甜點   完全沒什麼下午茶用餐興致了1499286744.jpg

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1106570426.jpgmenu連結 菜單請按此

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“Strawberry Charlotte 草莓夏洛特”

在玻璃櫃中唯一的粉紅色蛋糕1499248049.jpg      理所當然的很容易吸引住目光

馬上就選中這個  

後來才發現是menu中單價最高的蛋糕  要價260元呢

以一個未有任何擺盤   造型技術設計簡單的甜點來說算是相當高單價的價位…1499286738.jpg

難免會用稍微嚴苛一點的標準來看這個蛋糕的水準在哪裡

 

遠看時   整個粉紅色又配上草莓是不是很可愛Love (2).jpg  

不過這件事又再度告訴我們…. “任何東西都不可貌相”的道理….

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送上來後

近看

開始發現似乎不太妙….1247233397.jpg   

外面是用一塊粉紅色的草莓海綿蛋糕圍成的  光是這個設計的經緻度就讓我覺得很失望…暈眩 (1).jpg

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斷面秀

充滿新鮮草莓  很加分09.03.08增_007.jpg     

上面白色一塊一塊的是法式手工軟糖  和開心果碎粒點綴

下面夾層為開心果慕斯 新鮮草莓 以及和最外面圍的那一圈一樣的草莓海綿蛋糕…..

OMG 我真的覺得棉大量使用粉紅色海綿蛋糕的搭配非常不討喜….1247233407.jpg  

口味和口感都不是很好  和開心果慕斯也不搭 …..

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“Black Forest 黑森林”

每個蛋糕上都有可愛的LOGO牌 1499286763.jpg  

另一款就選了最基本的黑森林巧克力蛋糕 ((巧克力總是比較不會失敗 1499248047.jpg保險些))

外觀方面低調簡單但是滿特別的   外圍圍著不規則巧克力薄片  

上方白色是法式棉花軟糖  以及酒漬紅櫻桃上面用金箔做裝飾

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裡面部分

香草慕斯有滿滿的香草籽  充滿香草氣味  口感滑順1338436503.jpg   

中間為和上方酒漬櫻桃是一樣的 櫻桃白蘭地

下面則是巧克力海綿蛋糕

一起吃層次和口感豐富  淡淡酒氣很好吃1439168263.jpg

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馬卡龍口味: 杏仁 檸檬 覆盆子 榛果 巧克力 開心果 咖啡 焦糖

當天點的口味是

“覆盆子 馬卡龍”

顏色鮮艷 還帶著有點營光的感覺  

外觀方面基本功做的還ok 但工整度及光澤都還不錯

軟硬濕度都剛好  覆盆子餡沒有很酸  也偏少

但整體口感算成功的1247233403.jpg    

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在menu上發現有整頁非常多口味的主廚特製冰品  

1247233391.jpg相當讓Joyce感興趣呢      

初次  先點了單球  沒有選澤較花俏創意的聖代類

‘主廚自製雪酪”

百香果口味

偏酸  相當清爽  味道不錯t1073375056.jpg

不過少了百香果籽少了點天然感覺 

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“主廚自製冰淇淋”

海鹽焦糖口味

焦糖香氣帶著一點鹹的海鹽味  很特別的味道

我很喜歡1247233395.jpg    相當好吃呢

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碎碎念…. 愛吃甜點的人 有很多更棒的選擇噢  請參考1499286734.jpg  連結

 

希希給星星時間 開心笑 (2).jpg

交通便利 ★★★☆☆ 位在大家都知道的101四樓中庭,地下停車場方便,計程車也可直接開往百貨公司地下室很貼心,捷運需走一點路,搭公車較方便。
環境整潔 ★★★★☆ 佳,剛開沒多久餐具餐桌等各方面都很乾淨,桌椅擺放也很整齊,不過有很多小孩到處奔跑玩桌子。
整體服務 ★★☆☆☆ 服務生人數不夠,沒有帶位又很難找,需隨時注意客人需求,以及主動介紹menu,親切度及態度欠佳。
送餐速度 ★★★★☆ 佳。
鹹點滿意  

當天未點任何鹹點。

甜點滿意 ★★☆☆☆ 老實說我不是很滿意,不管是外觀還是口味上我覺得精緻度都可以加強,也不夠有特色。
用餐氣氛 ★★☆☆☆

整間店看起來是非常有氣氛的,不過因為開放式的用餐空間,觀光客非常多在店外走動不夠安靜,當天又有很多頑皮小孩到處跑到處鬧,用餐的氣氛實在可以在加強。

價位合理 ★☆☆☆☆ 不合理,每種單點的價位都高,但卻讓我和友人不覺得吃到同等級的甜品。
再訪率 ★☆☆☆☆ 。。。如果有所改善也許會考慮再訪吧。當天真的滿失望的。 

1499248051.jpg 如果覺得Joyce 這篇文章打的不錯 幫我在下面留言旁邊有一個”推”鍵 按一下噢 1499248051.jpg  


店家資訊:

地址: 台北市信義區市府路45號(台北101購物中心4樓)

電話:02-8101-8277

營業時間:

官網: http://www.yannick-alleno.fr/en-accueil.html

FB: 連結


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一般留言

  1. 妳的部落格還真豐富~~看來偶而要follow一下別人寫作的方法^^
    版主回覆:(02/28/2012 09:37:53 AM)
    ^^一起加油一起交流囉!!

  2. 同樣的東西,我和妳的感覺卻是大相逕庭,可見品味食物難客觀,不過我幸運的是第一天開幕就剛好讓我碰上,所以在服務和環境上都讓我感覺很OK,只是對於可愛的服務人員對法式點心的名稱與典故都還需加強,不過和值班經裡暢談後,就覺得不虛此行~~~
    版主回覆:(02/28/2012 07:31:36 AM)
    嗯嗯:) 也許吧
    每個人的觀點不太一樣

  3. 又找到個甜點同好><(感動
    接下來是八卦時間=3=
    說是亞尼克3月會來
    "聽說"甜點會全部換掉
    他們服務生有些是從B1 LALOS上來的
    麵包店又沒啥服務可言 難期待上來4F會有多好表現
    只是我朋友去都說他們人很少 服務生超涼的
    跟你情況相反@@
    版主回覆:(02/28/2012 05:21:21 AM)
    ^^((握手))
    嗯嗯…可能我是假日時間去的關係
    又可能是一開始品質沒有做好
    吃過不會想再去的關係….. 所以客人很少

  4. 這幾天沒上來… 晚回覆您了!!
    我是101的員工, 無意間得到您的想法
    就帶回去給購物中心的同仁們參考嚕!
    畢竟質的提升, 需要更用心更注意細節
    不是單單靠著品牌砸大錢就是TOP
    顧客們的任何感受都可能是個關鍵
    盡我責任轉達
    我不是那領域的人員 無法直接給您甚麼保證
    只希望來101的人都能有好心情!!
    版主回覆:(02/28/2012 05:22:08 AM)
    沒有關係的^^ 謝謝你呢
    好用心的員工 !!

  5. 您的美食文章寫得很棒
    我會反映您的意見
    謝謝指教!
    版主回覆:(02/12/2012 07:07:55 AM)
    過獎了 謝謝 🙂
    請問你是?

  6. 看樣子名氣跟餐點不成正比…
    這樣我也不太想去了~~~
    版主回覆:(02/09/2012 11:21:48 AM)
    價位和美味度也不成正比…

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