[修業中!] ♥Your kitchen 宅食 法式廚房♥ 私廚 高貴不貴 溫馨豪宅 預約制私廚 節慶好選擇 ♥ JoyceWu。食記

by Joyce Wu

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1499232355.jpgYour kitchen 宅食法式廚房

有別於一般常去的法式餐廳拘謹的氛圍       

來到一間位在中山北路巷弄中  豪宅區的一樓的私人廚房

1247233403.jpg餐廳主人希望給前往用餐的客人都有種在家用餐的感覺  

相信最好的餐飲形式就是在家中進行

名字OUR KITCHEN是我們的廚房   在OUR的前面加個Y就變成了YOUR KITCHEN你的廚房

料理當然重要  能夠照料到每個客人用餐的氛圍  能夠放鬆的享用餐點才是老闆的初衷吧Love (8).jpg

開放式廚房  裡面的廚具都使用德國進口頂級設備1499248052.jpg  用餐的同時還能不時的欣賞廚師做料理

座位不多  只有26個座位   採預約制1998567878.jpg  

每天只有中午跟晚餐供餐  意思就是一天只會又52個客人的訂位

菜單部份更是簡單明瞭  只有一個套餐  無法選擇1499232339.jpg 每個月更新一次  也算是特色之一吧

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一進門

開放式的大廚房用的皆是德國進口幾百萬的廚具

明亮乾淨  享用料理更安心

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牆上有許多主人學習廚藝時的照片  

這個區塊有種像自家房間像書房的溫暖感

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洗手間   乾淨整潔

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桌邊讓客人放東西的地方 
 
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水資 $100/瓶
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“餐前麵包”

吃不夠的話可以再跟服務生拿

三款不太一樣的麵包  都非常好吃  最喜歡左邊那款偏軟又帶著Q度的口感

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2012年11月的套餐內容:

NT:1180+10% / per person

價位高貴不貴的合理收費  (2012/11/1起已經從$980調整成此價位)

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“軟殼蟹沙拉佐海膽慕斯”Salad of shallow fried soft shell crab & sea urchin mousse 

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炸過的軟殼蟹上面有淋上水果美乃滋  搭起來比較不會有油膩感1499286728.jpg 

1499286763.jpg皮軟卻還是帶著脆感 肉質鮮甜美味

烤過的黃櫛瓜綠櫛瓜在軟殼蟹下 

再放上少許水果  白葡萄  烤蕃茄等做搭配    

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海膽慕斯

味噌  白酒  白蘭地山葵去達成慕斯的口感

上面放上一些飛魚卵09.07.05_003.jpg    可單獨吃或一起吃都可以

口感吃起來有點像在吃泡泡  

很獨特的是中間會夾著一顆顆飛魚卵吃著吃著在口中破掉1499294724.jpg   相當有趣

慕斯本身奶香味噌香白蘭地酒香綜合出特別的味道  夾雜飛魚卵的鹹甜

雖然難以形容    不過整體口味特殊又好吃 1106579505.jpg   

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“法式菠菜綠絲絨濃湯” French green velvet soup

未加湯前   中間是茄子泥  用茄子 蒜頭 洋蔥頭去做成的

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之後服務生加入濃湯

非常濃郁的湯頭   吃的出來是滿滿菠菜真材實料下去做成   帶有一點酸度  絲毫不膩口  

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麵包沾點濃湯一起吃 總是很吸引人

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“煎烤深海白肉魚佐香草荷蘭醬汁” Pan-roasted deep sea fish with Hollandaise sauce

野生的海魚    帶著一點自然鹽味    1106579515.jpg單吃原味就非常軟嫩且充滿彈性    

下面搭配的是皎白筍 甜豆莢 甜椒等蔬菜

淡黃色的醬汁是用奶油 蛋黃 白酒調製成的  酸甜好滋味

非常好吃  希希超喜歡Love (6).jpg

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“白酒血橙雪酪” Liquor blood orange sorbet

橙橘口味的雪酪微微白酒香   酸酸甜甜清爽有去油解膩的效果

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清口完  要享用主餐囉~

    

“香烤牛小排佐焦糖味噌醬汁” Grilled beef short ribs with caramel miso sauce

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主餐的牛小排是先煎再烤  建議吃五分熟

1247233405.jpg醬汁是牛骨汁紅酒 味噌 焦糖做成的      

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旁邊是用整顆洋蔥打成泥沒有加任何水任何調味料洋蔥泥  以及些許海鹽

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呈現一牛多吃1338405532.jpg  

肉質本身非常軟嫩且多汁  連希希這個不愛吃肉很怕肉不好咬的人都對它讚不絕口1338387095.jpg

而且   發現冷掉還是很美味耶

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另外有  毛豆珍珠洋蔥

單獨吃珍珠洋蔥跟搭配肉一起享用感覺會很不一樣呢

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好好吃噢 ~  送上一張難得吃飽飽喜感照

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“葛瑪蘭豬”

不能吃牛肉的人  記得要提前說  可以換成豬肉

豬肉使用的是里肌肉部份  

除了醬汁使用是雞骨汁外  其餘都跟牛小排的一樣

豬肉因為是里肌肉的關係  沒什麼油花   肉質是比較有咬勁兒的

如果像希希一樣追求軟嫩到不行那樣子的話可能不太適合吃這道1247233380.jpg    

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“香烤洋芋肉醬牛蕃茄”

這道是招待的 沒有特別說名字  希希就自己幫它取一個不是很好聽卻很好懂的名字

牛蕃茄中間挖空  裡面填滿茄汁豬肉醬  再鋪上洋芋泥  香烤而成  

食用方式是把蕃茄切半再享用  可搭配底部的油醋醬  旁邊是可食用的菊花瓣

味道還不錯  但整顆吃完稍膩1499286741.jpg

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“酒漬櫻桃巧克力慕斯佐紅酒西洋梨” Jiuzi cherry chocolate mousse & red wine poached pear

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酒漬櫻桃巧克力慕斯

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底部是巧克力塔 像酥脆的巧克力餅乾一樣    

09.03.08增_007.jpg香濃的巧克力慕斯巧克力醬  苦中帶著一點酸度  及酒漬櫻桃的酒香

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放上一片金箔巧克力  開心笑 (9).jpg外觀上的整體質感大提升1499286763.jpg

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紅酒西洋梨

上面有加一點白蘭地焦糖做調味 

紅色小小顆的是石榴

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“茶/咖啡”   Tea/coffee

日月潭的阿薩姆紅茶

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拿鐵咖啡

義式濃縮咖啡 搭熱牛奶  

是有點酸度的咖啡  

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照片分享:

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希希給星星時間  開心笑 (2).jpg  

交通便利 ★★☆☆

附近離捷運最近是台北車站吧不過還是需要走一段約10分鐘以上的距離,公車似乎比較方便,店門口就有提供停車位可以停囉所以開車會比較方便,因為在巷弄住宅區中眼睛要放亮點尋找喔。

環境整潔 ★★★★☆ 餐廳桌面餐具等整潔維持的都還不錯,包含每個角落處都很乾淨,甚至洗手間的清潔也不馬虎,服務生也能隨時注意客人桌面整潔。
整體服務 ★★★★☆ 服務態度親切有禮,也能隨時為客人加水,客人的要求都能即時完成,並且能主動介紹菜單,熟悉所有餐點的特色,所有的服務都讓人覺得貼心,還有求進步的態度讓客人感受很好。
送餐速度 ★★★★☆ 佳。
鹹點滿意 ★★★★☆ 滿意,當天所享用到的每種鹹點都非常棒,每道料理都很用心而且好吃。
甜點滿意 ★★★★☆ 滿意,當天所享用到的酒漬櫻桃巧克力慕斯佐紅酒西洋梨味道濃郁,也想當美味。
用餐氣氛 ★★★☆☆ 佳,宅食法式廚房的每個角落都能感受到主人希望帶給客人滿滿溫暖,充滿家的感覺,自在舒服,燈光柔和拍照亮度夠又好看!
價位合理 ★★★☆☆ 合理。
再訪率 ★★★☆☆ 雖然每個月才有一份新套餐更新,菜單很簡單卻又有種讓人期待的感覺,享用過一次會開始期待下個月會推出什麼新餐點呢,整體非常棒的一間餐廳,會希望可以再訪,也推薦大家造訪喔。

 

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店家資訊:

地址: 台北市中山北路一段53巷8號1樓

電話: 02-2567-2633 (預約制)

營業時間: 12:00~14:30  18:30~22:00 周一公休

官網: http://yourourkitchen.blogspot.tw/


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3 comments

李隆廷 2014-01-22 - 21:04:27

感謝您於201年月的來訪,宅食。法式廚房已於2013年12月31日休業,懇求您體諒;如再次營業,必定公告於您。本人代表 宅食。法式廚房 再次感謝您的支持與原諒。謝謝! 主廚-Hydle Lee

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貪吃的熊 2012-11-29 - 15:36:49

印象這間剛開店前一個禮拜的服務態度.實在是讓人不敢恭維..
是說吃飽飽喜感那張實在太經典一 一"+
版主回覆:(12/06/2012 06:24:25 PM)
真的嗎 這次我們前往服務還不錯呢
看來是有進步唷!!
😛 嘿嘿

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DaNieL 2012-11-26 - 04:56:03

特殊慶祝的日子來這用餐~應該蠻適合的~讚
版主回覆:(12/06/2012 06:23:45 PM)
對呀
一定要提前訂喔 名額很少

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