[私廚-歐式] “亞俐安朵” Elianto Shef Cucina 信義計劃區豪宅中的預約制私廚 專屬你的用餐空間 (東區.信義/台北101旁)♥ JoyceWu。食記

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亞俐安朵 Elianto Shef Cucina

回家吃飯囉  今天Joyce在家享用法國菜

在~~~101旁  信義計劃區中的亞俐安朵家      

原先在內湖有開一般的義式餐廳  有很不錯的知名度  卻決定結束營業  

到頂級的住宅社區打造一間溫馨的私人廚房 沒有提前先預定是吃不到的

提供的是飯店等級的義式法式餐點  並且能為客人調整適合自己的口味  為客人量身打造的專屬裝飾

非常適合家庭聚餐 重要節日慶祝等  會有不受打擾的私人空間

這裡的一樓沒有任何招牌   也看不出來是一間餐廳   

門外白色盪鞦韆就當是標記  

 

盆栽花草都是來當作食材的呢

   

才一到門口   美麗的女主人Serena馬上上前來迎接我們   

入餐廳前要換上拖鞋  是不是就像回家一樣

 

用餐環境 光線柔和 溫暖像家一樣的設計

播放著浪漫的爵士樂 

一進門就是大大的長形餐桌可坐6-10人  

6人以上才能訂位 包場

如果是2-4人的話  店家會安排在另外有個溫馨的小房間   感覺像在包廂一樣

前提是要外面有在大餐桌用餐的客人不介意才行  否則一樣不接受小房間的訂位

  

    

    

  

 

亞俐安朵 其實不只是一間歐式私廚

也是多元化的美學研究工作室  做彩妝整體造型設計和新娘秘書等

平時也有廚藝相關課程  以下是近期的課程內容

  

  

 

這個小房間就是讓2-4位客人的包廂房間

裡面有許多美學研究整體造型的物品

  

 

    

   

開放式的廚房  一目了然的清潔烹調空間

 

    

可自己帶喜愛的酒前來

是不收開瓶費的噢  

 

MENU菜單

所有的餐點一定要事先預訂 事先談好菜色和人數  客人沒預約路過想進來也無法  

因為食材都是每天為當天的客人所準備  師傅新鮮採買  不會有任何多餘的囤貨  

目前以以下這張為主 共有七款組合套餐  兩三個月會換一次  

每個主菜搭配麵包 前菜 沙拉 湯品 甜點 飲料

菜單是活的 在訂位前都可以再做溝通

  

   

享用料理的同時可以欣賞主廚認真的廚藝展現

 

 

檸檬水

  

 

餐前麵包

“歐式手工香料麵包”

口感Q軟  味道帶鹹  有蔥碎在裡頭 

 

旁邊搭配的是蜂蜜奶油醬 & 波特藍莓乳酪 

蕃茄切片和薄荷葉

藍莓乳酪是酸甜奶香   另外是濃郁的奶油味

最後再把薄荷葉入口嚼碎 清涼解膩     

 

  

 

 $1200 

 

前菜

“嫩煎牛肉捲”

建議要先吃牛肉捲在吃旁邊味道較重的櫛瓜肉醬

使用迷迭香香料的牛肉當中包的是紅黃椒和青蔥

充滿東南亞異國烤肉風味  蔥味好香  非常喜歡    

  

    

旁邊的櫛瓜中間是墨西哥肉醬

 

味道重 醬濃微辣 搭配脆口清爽的櫛瓜

 

 

食用花都可以吃喔

 

沙拉 

“百菇沙拉與藍莓泡泡”

生菜 蕃茄 甜椒  搭配的是油醋醬

旁邊是炒過的綜合菇  最後再淋上巴薩米勾醋膏

以及中間的藍莓泡泡  享用前可以把全部拌勻

整體口感清淡爽口  帶著藍莓果香  醋的酸甜香氣  非常好吃    

  

 

主廚例湯

山藥清雞湯or卡布松露蘑菇湯  選一

(由於當天點了兩道套餐  湯品部份  跟另一套餐一起做介紹)

 

主菜

“主廚牛排佐牛肝菌紅酒肉汁”

紫蘇和牛排主廚搭配的相當有創意  整個擺盤充滿異國風情  

   

牛肉取的是上蓋牛旁邊的部份  算是肋眼

(上蓋牛是vip特餐 量少 一定要提前一段時間才能預定的到)

新鮮度不用說是基本的  肉質很棒  軟中又帶著咬勁兒    

佐紫蘇奶油紅酒汁

上面灑的是紫蘇葉   也是自己種的   可以包著牛肉一起吃  

味道特別 紫蘇葉提升了牛肉香氣  

卻不會搶走牛肉本身的美味  超級好吃  

 

 

 

牛筋

使用的是中式滷法做烹調

入口後滿滿是Q.軟.香.甜的膠質  黏黏黏的口感   是希希的最愛  

  

旁邊擺盤 秋葵 甜椒 蘆筍 菇

   

 

$1200

(跟以上”主廚牛排佐牛肝菌紅酒肉汁” 同價位套餐內容

前菜 沙拉 例湯 主菜 甜點皆一樣就不做再次介紹 )

 

直接看主菜的部份

“香煎乳酪菠菜雞肉捲佐奶油汁” 

香煎培根包裹著主廚特選的雞腿肉  中心是菠菜 乳酪 蒜片等

一起下去烘烤  搭配青醬

擺盤上再放上甜椒 櫛瓜 秋葵 蘆筍等

 

吃起來比看起來更有實力  不論在味道上還是口感都讓人驚豔

咬下軟嫩有彈性的肉質  培根香氣烤入雞腿肉中  搭配上中間乳酪蒜香  鹹甜入味 

充滿層次感又讓人難忘的一道料理   

   

 

$1900

 

前菜

“干貝香蕉蝦”

佐青醬和奶油芥末汁醬

先吃海鮮再吃醬 會比較有層次感或沒味道

上面再放上一根西香蔥  蔥的一種可以吃

蝦肉鮮甜彈牙

鮮甜原味 干貝超大又飽滿  吃起來好過癮

   

 

沙拉

“酥炸軟殼蟹與胡痲蛋黃醬”

生菜 蕃茄 蘆筍  搭配胡麻醬汁  灑上蛋黃碎  軟殼蟹

鹹甜的芝痲香 搭配上微鹹的蛋黃碎  口感清爽開胃   

 

 

烤的 脆.香.軟的軟殼蟹  味道鮮甜好吃

  

 

主廚例湯

山藥清雞湯or卡布松露蘑菇湯  選一

一個濃湯 一個清湯 各有特色

 

“卡布松露蘑菇湯”

上面黑色的是松露  白色是松露油

滿滿松露牛肝菌風味的濃湯  

  

 

“山藥清雞湯”

可愛的容器中  白色的是新鮮打成泥的日本山藥   

灑上些許桂花   ((沒想到這裡連桂花也是自己種的))

  

之後才會為客人加入雞湯

 

難得喝到如此淡雅的清雞湯  

特別的煮法

:單純使用雞胸肉下去敖煮  沒有雞骨頭的部份  少了血腥味和骨髓味等雜質

入口完全沒有油膩感  鮮甜自然  還有山藥帶著的滑溜溜口感   

   

 

主菜

“香煎龍鱈佐白酒海草魚汁”

跟希希一樣愛吃魚的女性同胞們一定不能錯過這道魚料理  

龍鱈更是希希非常喜歡的魚之一

擺盤中泡泡的部份是用鱈魚肉汁去煮成的湯  均勻淋上  以及放上許多海藻 櫛瓜 蘆筍 菇

 

新鮮度就不用說了  肉質軟嫩中帶著彈性

龍鱈本身帶著特殊牛奶香脂味  滿滿魚油膠質在口中化出讓人直呼過癮

真的很美味

   

 

  

飲料

咖啡or花茶(伯爵茶或黑醋栗莓果茶) 擇一

 

“黑醋栗莓果茶”

無糖  無咖啡因的熱果香茶

可搭配旁邊附的草莓醬或糖包

  

“拿鐵”

偏酸的咖啡 奶泡不多 細緻度普通

  

“卡布吉諾”

是這裡首推的飲品   上面會灑上可可粉和檸檬皮

 

附上肉桂棒  可以浸泡在裡頭 沉澱下去會更夠味

跟拿鐵一樣是偏酸的味道  但希希比較喜歡卡布帶肉桂香

  

 

季節甜點 水果

 

“藍莓起士馬斯卡邦乳酪”

連甜點都充滿溫馨感   

是自家慢工做成的  感覺好像在家吃到媽媽之手做出來的

   

主角是 藍莓.乳酪加上馬斯卡邦混勻

上面的是藍莓和覆盆莓手工下去熬煮做成的醬

吃起來有點像優格的感覺  奶香起士香味濃厚  偏酸的味道  非常好吃

希希相當喜歡  

  

另外擺盤上是有籽葡萄 香蕉 柿子 等新鮮水果

 

 

“焦糖牛奶糖”

店家招待  這個牛奶糖希希一定要大大推薦一番      

主廚手工自製

跟以往吃到的牛奶糖非常不一樣

焦糖味很重  整體呈現焦苦的味道  奶香倒是不太明顯

含在口中 甜而不膩  

尤其現在冬天含在口中是滿滿幸福的焦甜味

對了  這個糖果會粘牙 記得要用含的噢

 

 4  

實在太喜歡這個糖果 希希還特地問了可不可以單買外帶

如果有興趣的朋友  單買的話價錢是:

300g$180  600g$350  包裝也很用心~

以下希希訂的是300g噢  偷偷告訴你們不到三天希希就把它們解決了…  

   

最後  聖誕節前夕  主人還送了我們伴手小禮呢

怎麼那麼貼心  讓我們帶著滿滿溫暖離開

 

 

照片分享: 

聖誕節特別幫客人安排的擺設

 

 

 

 

希希給星星時間    

交通便利	★★☆☆☆	在101旁邊松平路上的住宅區，目前離捷運站有約20分中右的走路程，等到信義線開通後就比較近了，相較起來公車會方便點，建議搭計程車，因為附近停車場滿遠的開車的話不太方便。
環境整潔	★★★★☆	就像回到自己家一樣，打掃的非常乾淨，洗手間也是，開放式的廚房更能一目了然整體廚房的清潔，值得讚賞。
整體服務	★★★☆☆	服務態度親切有禮而且沒有距離，這裡處處充滿溫暖和貼心，不會帶給客人壓迫感，服務周到能滿足客人在用餐過程中的需求。
送餐速度	★★★★☆	佳。
鹹點滿意	★★★★☆	滿意，當天所享用到的每道鹹料理都非常棒，用心又好吃，餐點敘述上面都已經說過就不再綴述，如果硬是要挑個小缺點的話，擺盤上比較沒有驚豔度。
甜點滿意	★★★★☆	滿意，品嘗到的餐後甜點是藍莓起士馬司卡邦乳酪，真的很得希希心的手工甜點，非常棒，愛吃起士的人一定不能錯過，硬是要講缺點的話跟鹹點一樣，擺盤上稍普通。
用餐氣氛	★★★★☆	佳，在這裡享用歐式料理，少了拘束感，就像回到家一樣，柔和的燈光舒適的用餐環境，還能為客人量身擺放的擺飾，製造出一個你最喜歡的空間。
價位合理	★★★☆☆	以上菜單來說價位分成三個部份1200.1900.2100，量身打造的套餐另外計算，餐點價格偏高，但是為客人量身打造的細節.私人空間，以及每道餐點的美味度.和品質精選等就足以讓人覺得是合理價位。
再訪率	★★★☆☆	是一間一定會推薦給大家的私廚，是一間不管是家庭聚餐.慶生.節日相聚都很適合的選擇，當天用餐三個多小時中都非常愉快，有機會一定要再次前往。

 

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店家資訊:

地址: 台北市信義區松平路76號

電話: 02-8780-5077 / 0968-967-619

營業時間: 都需提前預約 訂位 訂餐

             中午12:00~14:00  下午15:00~17:00  晚上18:00~21:00 

官網: http://eliantocucina.sg1003.myweb.hinet.net/index.html

FB: http://www.facebook.com/elianto.tw

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