[私廚-歐式] “亞俐安朵” Elianto Shef Cucina 信義計劃區豪宅中的預約制私廚 專屬你的用餐空間 (東區.信義/台北101旁)♥ JoyceWu。食記

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亞俐安朵 Elianto Shef Cucina

[★]﹑ 開心.jpg回家吃飯囉  今天Joyce在家享用法國菜

在~~~101旁  信義計劃區中的亞俐安朵家      

原先在內湖有開一般的義式餐廳  有很不錯的知名度  卻決定結束營業  

頂級的住宅社區打造一間溫馨的私人廚房1499248051.jpg 沒有提前先預定是吃不到的

提供的是飯店等級的義式法式餐點  1499286763.jpg並且能為客人調整適合自己的口味  為客人量身打造的專屬裝飾

1499232339.jpg非常適合家庭聚餐 重要節日慶祝等  會有不受打擾的私人空間

這裡的一樓沒有任何招牌   也看不出來是一間餐廳   

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門外白色盪鞦韆就當是標記  

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盆栽花草都是來當作食材的呢1439168263.jpg

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才一到門口   美麗的女主人Serena馬上上前來迎接我們1178145142.jpg   

入餐廳前要換上拖鞋  是不是就像回家一樣

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用餐環境 光線柔和 溫暖像家一樣的設計

播放著浪漫的爵士樂 

一進門就是大大的長形餐桌可坐6-10人  

6人以上才能訂位 包場

如果是2-4人的話  店家會安排在另外有個溫馨的小房間   感覺像在包廂一樣

前提是要外面有在大餐桌用餐的客人不介意才行  否則一樣不接受小房間的訂位

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亞俐安朵 2009.02.06增.jpg其實不只是一間歐式私廚

也是多元化的美學研究工作室  做彩妝整體造型設計新娘秘書

平時也有廚藝相關課程  以下是近期的課程內容

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這個小房間就是讓2-4位客人的包廂房間

裡面有許多美學研究整體造型的物品

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開放式的廚房  一目了然的清潔烹調空間

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可自己帶喜愛的酒前來

不收開瓶費的噢驚嘆號 (1).jpg  

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MENU菜單

所有的餐點一定要事先預訂 事先談好菜色和人數  客人沒預約路過想進來也無法  

因為食材都是每天為當天的客人所準備  師傅新鮮採買  不會有任何多餘的囤貨  

目前以以下這張為主 共有款組合套餐  兩三個月會換一次  

每個主菜搭配麵包 前菜 沙拉 湯品 甜點 飲料

菜單是的 在訂位前都可以再做溝通

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享用料理的同時可以欣賞主廚認真的廚藝展現

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檸檬水

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餐前麵包

“歐式手工香料麵包”

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口感Q軟  味道帶  有蔥碎在裡頭 

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旁邊搭配的是蜂蜜奶油醬 & 波特藍莓乳酪 

蕃茄切片薄荷葉

藍莓乳酪是酸甜奶香   另外是濃郁的奶油味

最後再把薄荷葉入口嚼碎 清涼解膩09.07.05_003.jpg     

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1499248052.jpg $1200 

 

前菜

“嫩煎牛肉捲”

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建議要先吃牛肉捲在吃旁邊味道較重的櫛瓜肉醬

使用迷迭香香料的牛肉當中包的是紅黃椒青蔥

充滿東南亞異國烤肉風味  蔥味好香  1499232341.jpg非常喜歡    

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旁邊的櫛瓜中間是墨西哥肉醬

 

味道重 醬濃微辣 搭配脆口清爽的櫛瓜

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食用花都可以吃喔驚嘆號 (1).jpg

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沙拉 

“百菇沙拉與藍莓泡泡”

生菜 蕃茄 甜椒  搭配的是油醋醬

1247233403.jpg旁邊是炒過的綜合菇  最後再淋上巴薩米勾醋膏

以及中間的藍莓泡泡  享用前可以把全部拌勻

整體口感清淡爽口  帶著藍莓果香  醋的酸甜香氣  非常好吃09.03.08增_007.jpg    

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主廚例湯

山藥清雞湯or卡布松露蘑菇湯  選一

(由於當天點了兩道套餐  湯品部份  跟另一套餐一起做介紹)

 

主菜

“主廚牛排佐牛肝菌紅酒肉汁”

紫蘇牛排主廚搭配的相當有創意  跳舞 (4).jpg整個擺盤充滿異國風情  

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牛肉取的是上蓋牛旁邊的部份  算是肋眼

(上蓋牛是vip特餐 量少 一定要提前一段時間才能預定的到)

新鮮度不用說是基本的  肉質很棒  軟中又帶著咬勁兒1550816923.jpg    

紫蘇奶油紅酒汁

上面灑的是紫蘇葉   也是自己種的   可以包著牛肉一起吃  

味道特別 紫蘇葉提升了牛肉香氣  

卻不會搶走牛肉本身的美味  超級好吃Love (7).jpg  

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牛筋

使用的是中式滷法做烹調

入口後滿滿是Q.軟.香.甜膠質  黏黏黏的口感   是希希的最愛  

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旁邊擺盤 秋葵 甜椒 蘆筍

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$1200

(跟以上”主廚牛排佐牛肝菌紅酒肉汁” 同價位套餐內容

前菜 沙拉 例湯 主菜 甜點皆一樣就不做再次介紹1247233380.jpg )

 

直接看主菜的部份

“香煎乳酪菠菜雞肉捲佐奶油汁” 

香煎培根包裹著主廚特選的雞腿肉  中心是菠菜 乳酪 蒜片

一起下去烘烤  搭配青醬

擺盤上再放上甜椒 櫛瓜 秋葵 蘆筍

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吃起來比看起來更有實力1499286762.jpg  不論在味道上還是口感都讓人驚豔

咬下軟嫩有彈性的肉質  培根香氣烤入雞腿肉中  搭配上中間乳酪蒜香  鹹甜入味 

充滿層次感又讓人難忘的一道料理1106579505.jpg   

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1499248052.jpg $1900

 

前菜

“干貝香蕉蝦”

青醬奶油芥末汁醬

先吃海鮮再吃醬 會比較有層次感或沒味道

上面再放上一根西香蔥  蔥的一種可以吃

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蝦肉鮮甜彈牙

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鮮甜原味 干貝超大又飽滿  吃起來好過癮日文 樂.jpg

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沙拉

“酥炸軟殼蟹與胡痲蛋黃醬”

生菜 蕃茄 蘆筍  搭配胡麻醬汁  灑上蛋黃碎  軟殼蟹

鹹甜的芝痲香 搭配上微鹹的蛋黃碎  口感清爽開胃1247233405.jpg   

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烤的 脆.香.軟的軟殼蟹  味道鮮甜好吃1338436503.jpg

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主廚例湯

山藥清雞湯or卡布松露蘑菇湯  選一

一個濃湯 一個清湯 各有特色

 

“卡布松露蘑菇湯”

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上面色的是松露  色是松露油

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滿滿松露牛肝菌風味的濃湯Love (5).jpg  

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“山藥清雞湯”

可愛的容器中  白色的是新鮮打成泥的日本山藥   

灑上些許桂花   ((沒想到這裡連桂花也是自己種的1499286738.jpg))

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之後才會為客人加入雞湯

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難得喝到如此淡雅的清雞湯  

特別的煮法1499286763.jpg

:單純使用雞胸肉下去敖煮  沒有雞骨頭的部份  少了血腥味和骨髓味等雜質

入口完全沒有油膩感  鮮甜自然  還有山藥帶著的滑溜溜口感 1499294723.jpg  

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主菜

“香煎龍鱈佐白酒海草魚汁”

跟希希一樣愛吃魚的女性同胞們一定不能錯過這道魚料理開心笑 (11).jpg  

龍鱈更是希希非常喜歡的魚之一

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擺盤中泡泡的部份是用鱈魚肉汁去煮成的湯  均勻淋上  以及放上許多海藻 櫛瓜 蘆筍 菇

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新鮮度就不用說了  肉質軟嫩中帶著彈性

龍鱈本身帶著特殊牛奶香脂味  滿滿魚油膠質在口中化出讓人直呼過癮

真的很美味

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飲料

咖啡or花茶(伯爵茶或黑醋栗莓果茶) 擇一

 

“黑醋栗莓果茶”

無糖  無咖啡因的熱果香茶

可搭配旁邊附的草莓醬或糖包

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“拿鐵”

偏酸的咖啡 奶泡不多 細緻度普通

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“卡布吉諾”

是這裡首推的飲品   上面會灑上可可粉檸檬皮

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附上肉桂棒  可以浸泡在裡頭 沉澱下去會更夠味

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跟拿鐵一樣是偏酸的味道  但希希比較喜歡卡布帶肉桂香

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季節甜點 水果

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“藍莓起士馬斯卡邦乳酪”

微笑 (30).jpg連甜點都充滿溫馨感   

是自家慢工做成的  感覺好像在家吃到媽媽之手做出來的Love (2).jpg

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主角是 藍莓.乳酪加上馬斯卡邦混勻

上面的是藍莓覆盆莓手工下去熬煮做成的醬

吃起來有點像優格的感覺  奶香起士香味濃厚  偏酸的味道  非常好吃

希希相當喜歡Love (5).jpg  

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另外擺盤上是有籽葡萄 香蕉 柿子 新鮮水果

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“焦糖牛奶糖”

店家招待  極開心顏.jpg這個牛奶糖希希一定要大大推薦一番      

主廚手工自製1499294722.jpg

跟以往吃到的牛奶糖非常不一樣

焦糖味很重1628565299.jpg  整體呈現焦苦的味道  奶香倒是不太明顯

含在口中 甜而不膩 1856107250.jpg 

尤其現在冬天含在口中是滿滿幸福的焦甜味讚 (1).jpg

對了  這個糖果會粘牙 記得要用含的噢

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實在太喜歡這個糖果 希希還特地問了可不可以單買外帶

如果有興趣的朋友  單買的話價錢是:

300g$180  600g$350  包裝也很用心~

以下希希訂的是300g噢  偷偷告訴你們不到三天希希就把它們解決了…1439263797.jpg  

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最後  1789182701.jpg聖誕節前夕  主人還送了我們伴手小禮呢

怎麼那麼貼心  讓我們帶著滿滿溫暖離開蝴蝶結 (2).jpg

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照片分享: 

聖誕節特別幫客人安排的擺設

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希希給星星時間  開心笑 (2).jpg  

交通便利 ★★☆☆☆

在101旁邊松平路上的住宅區,目前離捷運站有約20分中右的走路程,等到信義線開通後就比較近了,相較起來公車會方便點,建議搭計程車,因為附近停車場滿遠的開車的話不太方便。

環境整潔 ★★★★☆ 就像回到自己家一樣,打掃的非常乾淨,洗手間也是,開放式的廚房更能一目了然整體廚房的清潔,值得讚賞。
整體服務 ★★★☆☆ 服務態度親切有禮而且沒有距離,這裡處處充滿溫暖和貼心,不會帶給客人壓迫感,服務周到能滿足客人在用餐過程中的需求。
送餐速度 ★★★★☆ 佳。
鹹點滿意 ★★★★☆ 滿意,當天所享用到的每道鹹料理都非常棒,用心又好吃,餐點敘述上面都已經說過就不再綴述,如果硬是要挑個小缺點的話,擺盤上比較沒有驚豔度。
甜點滿意 ★★★★☆ 滿意,品嘗到的餐後甜點是藍莓起士馬司卡邦乳酪,真的很得希希心的手工甜點,非常棒,愛吃起士的人一定不能錯過,硬是要講缺點的話跟鹹點一樣,擺盤上稍普通。
用餐氣氛 ★★★★☆ 佳,在這裡享用歐式料理,少了拘束感,就像回到家一樣,柔和的燈光舒適的用餐環境,還能為客人量身擺放的擺飾,製造出一個你最喜歡的空間。
價位合理 ★★★☆☆ 以上菜單來說價位分成三個部份1200.1900.2100,量身打造的套餐另外計算,餐點價格偏高,但是為客人量身打造的細節.私人空間,以及每道餐點的美味度.和品質精選等就足以讓人覺得是合理價位。
再訪率 ★★★☆☆ 是一間一定會推薦給大家的私廚,是一間不管是家庭聚餐.慶生.節日相聚都很適合的選擇,當天用餐三個多小時中都非常愉快,有機會一定要再次前往。

 

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店家資訊:

地址: 台北市信義區松平路76號

電話: 02-8780-5077 / 0968-967-619

營業時間: 都需提前預約 訂位 訂餐

             中午12:00~14:00  下午15:00~17:00  晚上18:00~21:00 

官網: http://eliantocucina.sg1003.myweb.hinet.net/index.html

FB: http://www.facebook.com/elianto.tw


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一般留言

  1. 請問Joyce本篇是用什麼相機拍的?真的很想知道:P
    版主回覆:(02/07/2013 04:37:47 PM)
    sony nex f3 ^^

  2. 好像在家裡喔!!~隱藏版嗎?….真的認不出來是餐廳
    版主回覆:(01/13/2013 07:03:30 AM)
    是阿 是間私廚 ^^ 像家的裝潢

  3. 非常謝謝~我們收到了來自您的歲末歡喜,也感激給了我們服務的機會#
    祝 新年快樂!!,我們會熱忱歡迎您們隨時回來~焦糖牛奶糖 明年見
    版主回覆:(01/13/2013 07:03:09 AM)
    ^^你們的餐點真的很棒!!!
    非常喜歡 謝謝喔

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