[火鍋] “夫妻肺片 麻辣火鍋” ♥ 鴛鴦鍋 三十年老字號 四川原味湯頭 一定要吃過一次的質感麻辣湯頭 (東區/敦南店)三訪 ♥ JoyceWu。食記

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夫妻肺片 麻辣火鍋

來介紹這間是希希相當喜歡   1247233420.jpg排名前幾的麻辣鍋     

在長安東路本店是擁有三十年歷史的老店  號稱是台灣第一間正宗四川麻辣火鍋

嚴選二十多種珍貴中藥Love (9).jpg  各式香料  

加多種辣椒來熬煮出濃郁又充滿層次感的麻辣湯頭  

尤其是那長時間熬煮的豆腐和鴨血

愛吃麻辣的人會讚不絕口   不吃辣的人也會愛不釋手1499286738.jpg

難怪會深受許多饕客  政商名流  主廚的喜愛  

在這火鍋氾濫的市場還能佔一席之地棒 (2).jpg

名字中的肺片只的是不牛肺喔  是牛雜 包括牛舌 牛肚 牛筋

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官網menu菜單連結 往左指標.jpg  請按此

目前官網價位都沒有做更改  現場菜單都調漲囉

現場menu菜單連結 往左指標.jpg請按此

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 2009.02.06增.jpg夫妻肺片特殊醬料搭配方式

在這裡  麻辣燙湯頭  本身已經非常夠味   含有多種香料和辣椒  

其實不太需要其他調味料來提味  

建議可以用 原味湯 蒜花 白醋 麻油來調配   

這樣的醬料不但可以增加食用時的香氣  卻不會把本身的味道蓋住讚 (1).jpg

在菜單中店家都已經為客人註明好搭配方式了   可依喜好不同來改變喔

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“蒜花”  $80

是算單點價的  四人約點一盤 

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鴛鴦鍋  

鍋底起鍋  四人$300 多加一人加$80

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麻辣鍋  (一般辣度)

以大骨 洋蔥 豆芽敖上三四個小時熬出大骨  蔬菜的自然甜味 湯頭厚度09.05.11增_001.jpg 

再使用二十多種珍貴中藥 各式辛香料  多種辣椒   老豆腐 鴨血等獨門密方慢熬而成的麻辣湯

香味四溢 又充滿層次感 又辣又麻的湯頭  卻沒有嗆感死辣棒 (4).jpg

辣的很順口  連希希怕辣味的人都相當喜愛日文 笑.jpg非常有記憶點  讓人難忘的質感湯頭    

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鴨血.豆腐不另外加收人頭價噢   會依照單點的量來配量

服務生加很勤呢 完全沒有吃不夠的問題發生   真的很有誠意大方1338436503.jpg  

看看這吸飽麻辣湯汁的豆腐和鴨血  1247233433.jpg太讓人食指大動了

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高湯鍋

以雞湯為底的高湯鍋  喝起來有點像蔬菜湯  清甜不油膩09.07.05_003.jpg

不過….. 喝不太出來雞湯的味道  

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肉類

“牛肉”  $320

這裡牛肉只有一種選擇  是老闆特選成本一公斤就要價650以上的牛背脊肉

新鮮現切 厚薄適中

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涮一下馬上變成可口五分熟的粉紅色  肉質軟帶點嚼勁兒1338405532.jpg    

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白湯燙起  包入由蒜苗調成的醬汁

香中又帶著一點蒜嗆.麻油香   非常美味09.03.08增_007.jpg  

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吸飽麻辣湯汁的肉片更吸引人   1178183903.jpg大家都很愛

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“羊肉”  $280

使用的是本地現切羊肉

肉質充滿彈性  沒什麼羊騷味  

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清湯燙

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麻辣燙 

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“駝鳥肉”  $320

使用的是嘉南駝鳥場的鴕鳥肉

建議三分熟 放下去涮三秒就可以拿起來了  不然會太老..

肉質軟比雞肉鬆一點的口感  有一股鴕鳥肉獨特有的味道 

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“牛筋”  $260

因為牛筋本身是無味的  建議要加在麻辣燙中 

不用沾醬就可以享用  一口口是滿滿膠質  味道香濃  口感即佳1499286739.jpg  

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蔬菜類 

“茼蒿”  $80

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“高麗菜心”  $80

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“金菇”  $80

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火鍋配料

“手工綜合丸”  $180

牛肉手工丸  鮮蝦手工丸  花枝手工丸  川丸手工丸

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老實說四種口味的味道上辨識度不高耶  沒有看大小和顏色應該會分不出來

牛肉丸入味好吃 丸中帶筋  味道較普通

花枝丸鮮甜  吃不太出來有花枝碎在裡頭  

鮮蝦丸鮮美香甜

豬肉丸帶著胡椒味 微脆的口感  是希希四種手工丸中最喜歡的一個

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“拉麵”  $80

也是這裡唯一的主食類喔  招牌之一 

份量滿多的  

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Q彈的口感  真的好吃  

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尤其麻辣燙後   更香更夠味 2009.02.06增_001.jpg  

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照片分享:

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希希給星星時間  開心笑 (2).jpg  

交通便利 ★★★☆☆

餐廳位在敦南sogo.復興中小學旁的巷中,靠近忠孝敦化捷運站走路約5-8分鐘,附近公車路線多,開車的話可以停在sogo樓下喔,計程車要注意單行道的問題。

環境整潔 ★★★☆☆ 已開多年的店,仔細看餐廳桌面餐具還算乾淨,洗手間保持乾燥清潔,服務生也會隨時注意客人空盤,桌面也有放乾紙巾讓客人使用。
整體服務 ★★★☆☆ 當天用餐時間滿座,外場三位服務生,熱情又親切,能主動解釋菜單和推薦,也能不斷為客人加湯加豆腐鴨血,為客人收空盤等。
送餐速度 ★★★★☆ 佳。
鹹點滿意 ★★★★☆ 滿意,湯頭部份麻辣鍋真的非常棒,獨一無二.充滿層次的湯頭又香又辣,豆腐和鴨血非常入味,食材也很新鮮美味,特殊醬料搭配方式更增加整體好滋味。
甜點滿意   當天未提供任何甜點喔。
用餐氣氛 ★★☆☆☆ 餐廳裝潢樸實也因多年有點老舊,沒有多餘華麗裝飾,空間拿捏的適當,用餐時間座位全滿在這吃火鍋更有溫暖的氛圍,圍爐熱鬧氣氛。
價位合理 ★★★☆☆ 價位在單點火鍋界來說整體算是合理的,而且沒有低銷.不收服務費,鍋底四人$300來說也在正常範圍,鴨血豆腐不需另外收人頭費用,給的非常有誠意大方。
再訪率 ★★★★☆ 這間一直是希家相當喜愛的火鍋之一,一直在心目中麻辣火鍋佔前幾名的位子,不管是家庭聚餐.過年圍爐.朋友聚會都很適合,且交通方便,雖然沒有美麗的裝潢,但更能突顯食物的真實美味,食材部份也都留下很好的印象,除了沒有甜點很傷心,不過道地的川味麻辣湯頭總是能留住許多饕客的心,推薦給大家喔。

 

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店家資訊:

(敦南店)

地址: 台北市大安區敦化南路一段270巷16號1樓

電話: 02-2772-3839

營業時間: 11:30~23:30

官網: http://www.fqfphotpot.com.tw/


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(長安店)

地址: 台北市中山區長安東路二段168號1樓

電話: 02-2775-5201  02-2731-0223

營業時間: 11:30~14:30  17:30~凌晨5:00


檢視較大的地圖  

 

 

 

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  1. 這個月會跟同事去吃,同事說很好吃!您的文章我想分享給同事看,謝謝您!XD

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