[法式。甜點。下午茶] SALON DE THE de Joël Robuchon 侯布雄法式茶點沙龍 米其林三星下午茶 (Bellavita/信義) 六訪 ♥ JoyceWu。食記

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SALON DE THE de Joël Robuchon 侯布雄法式茶點沙龍

久遠了侯布雄  [★]﹑ 開心.jpg剛開的時候希希也是為之瘋狂一直去呀     

好喜歡這裡的每樣甜點  

至今台灣開那麼多法式甜點  在精緻度 口感細緻度  外型設計

能跟侯布雄等級比的五隻手指真的夠數1499286763.jpg (盤飾甜點除外)

茶點沙龍的餐飲形式  結合美麗和創意精湛的技術

總是讓人驚豔  一個個單品在玻璃櫃中精品呈現

所有烘焙設備  餐具到擺飾桌椅都是遠從法國和日本空運來

打造純正的法式風情氣氛

提供的除了眾多1499286746.jpg法式甜點  馬卡龍  麵包

法式沙拉    輕食  三明治  義大利麵  漢堡等  簡單精緻鹹點

豐富的咖啡 茶品 巧克力  酒飲  果汁  汽水  

這次享用的是  雙人下午茶組合1338405532.jpg  

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一個個單品在玻璃櫃中精品呈現

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俐落的紅與黑搭配出對比搶眼的時尚感

昏暗迷幻的氛圍

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約有五十個座位

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簡單介紹一下Robuchon(侯布雄):

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“以下資料和照片皆是轉載自網路資料做整理”

目前近七十歲  十五歲入行  譽為二十世紀第一名廚

31歲獲得法國優秀工作者獎(MOF-Meilleurs Ouvriers de France)

36歲創立《Jamin》餐廳   次年獲得米其林一星榮銜  第二年升為二星

不到40歲即成為有史以來以最短時間摘下三星殊榮者

獲得Gault Millau指南喻為「世紀名廚」之稱號

1994年Joël Robuchon為其同名餐廳離開《Jamin》

消息一出《Jamin》創下一天內高達400通訂位電話的記錄

2001年出任澳門《Robuchon de Galera》顧問廚師

2003年在巴黎  東京六本木Hills  開設兩家「L’ATELIER de Joël Robuchon」餐廳

隨即於2008年東京米其林摘下二星

2004年在東京惠比壽開設「La Table de Joël Robuchon」

隨即在2008年東京米其林摘下一星

最為正式與高級的「Joël Robuchon Restaurant」

此系列餐廳則分別在東京、拉斯維加斯摘下三星、摩納哥獲得二星等殊榮

擁有摘星達人之稱的他更是目前全球累積最多星星的主廚

2009年11月正式於台北BELLAVITA寶麗廣塲開設

「L’ATELIER de Joël Robuchon」及「Salon de The Joël Robuchon」兩家分店

為台灣首間正式引進的米其林餐廳

   

 

 

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MENU菜單 往左指標.jpg  連結 請按此

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選用Robuchon系列餐具 

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TEA SET 下午茶組(二人份)  $1380

蛋糕兩款(蛋糕櫃內任選)

輕食三明治兩款(口味任選)

手工餅乾

手工蘋果派

原味司康(附2種果醬)

季節性甜點(每季更換)

咖啡或茶(2人) 熱咖啡類飲品可續一杯(冰咖啡.低因咖啡系列除外)

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新版的的架子 好可愛噢~

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“Le Rubis紅寶石”  

覆盆子慕斯  檸檬香蕉百香果慕斯  巧克力蛋糕

這裡的慕斯超滑嫩的口感  是希希的最愛09.07.05_003.jpg   

無可挑剔的精緻美味  味道微酸  水果香濃郁

最後再加上巧克力味增加層次感   真的好喜歡呀1106579505.jpg

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“Lemonmisu檸檬蛋糕”

檸檬慕斯  檸檬馬卡龍  檸檬奶油做的內餡  巧克力脆片

最上面是香草做的果凍

2009.02.06增_001.jpg整體味道偏酸的檸檬  淡雅慕斯奶香

一樣是非常有質感的口感  爽口美味讚 (1).jpg

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 “覆盆子檸檬馬卡龍”

做成小花圖案的馬卡龍 1998598243.jpg真的敲可愛   

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口感酥軟 檸檬味較重 覆盆子味比較不明顯

比想像中的酸  但不致於會讓人皺眉的酸度日文 笑.jpg

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“原味司康” 

軟硬度和乾濕度都適中

成功的司康09.03.08增_007.jpg  

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(左)覆盆子醬  (右)無花果醬

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加上果醬後紮實中帶著濕度的口感更得希希的心呢1178145142.jpg  

搭配覆盆子較酸

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無花果是較特別的搭配

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“蘋果派”

淡淡蘋果清香  像薄餅一樣的口感

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“甜酥棒” (右)

外面有層糖霜   脆口微甜 

“芝麻酥棒”(左) 

完全無糖味耶   偏苦 白芝麻味重 

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“萊姆酒蛋糕”

萊姆酒 鳳梨內餡 上面是奶油加香草籽

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蛋糕濕軟  切下去酒汁會溢出  酒味重  怕酒測的朋友要小心

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“田園三明治”

蔬菜麵包  紅櫛瓜 綠櫛瓜 洋蔥 美乃滋

看似簡單的三明治   味道鹹甜好吃

麵包真的有蔬菜味呢1247233405.jpg  

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“鮪魚三明治”

水煮蛋 生菜 鮪魚的搭配  

麵包屬於較鬆軟的口感09.05.12增_007.jpg  

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“馬鞭草茶”

每次拿這個茶壺都要花好大的力氣[ 轉自函妤D ]_001.jpg   

兩隻手一起拿… 1247233408.jpg 好重….  這個設計真的不是很能理解

是希希相當喜愛搭配甜點的茶飲  去甜解膩  (可回沖)

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“低咖啡因拿鐵”

咖啡順口  相當好喝

有個優雅的天鵝拉花好加分1841151204.jpg    

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奶泡膨度一般  細緻度還不錯

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單點

“Mille-feuille au Pealine de sesame焦糖果仁芝麻派”  $190

這裡的千層派共有三種選擇  每天都賣很快

超過五點很難再見不到它們…1247233390.jpg  

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雙層香草卡士達醬  中間夾層是芝麻餡 薄薄的巧克力脆餅

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1247233433.jpg咬下口感酥脆香苦千層皮  中間餡爆出是濃郁奶香和芝麻巧克力苦甜  

實在非常好吃  也是較少見的千層派口味  推薦 1338387095.jpg  

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分享之前打過 SALON DE THE de Joël Robuchon的文章

也是希希在痞客幫分享的第一篇甜點文呢

有其他種類甜的的介紹可以參考看看喔 雖然說文章超短

哈哈見笑了  如此青澀呀

請按 1691031044.jpg 1691031045.jpg  連結

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希希給星星時間  開心笑 (2).jpg  

交通便利 ★★★☆☆

餐廳位置在信義區Bellavita百貨公司三樓,捷運市政府捷運站,附近公車站都很方便,旁邊就是統一阪急市府轉運站,地下室就有停車場不過收費較高,可到附近幾間百貨公司停。

環境整潔 ★★★☆☆ 開了近四年的餐廳,整體設備維持的都很好,每個細節乾淨無塵,菜單的外觀破損有失形象可以更換一下,服務生能隨時注意客人桌面整潔會更好。
整體服務 ★★☆☆☆ 服務生親切度.座位安排.注意客人需求.效率都可以再加強,能主動為客人介紹餐點會更好,當天不斷有找不到服務生的狀況出現。
送餐速度 ★★★☆☆ 佳。
鹹點滿意 ★★★☆☆ 套餐中兩種三明治,味道和口感上都還不錯,之前享用過其他輕食也留下好的印象。
甜點滿意 ★★★★★ 對這裡的甜點真的無可挑剔了,希希一直都非常喜歡,不論在外型.口感.味道.精美度真的都100分的喜歡!
用餐氣氛 ★★★☆☆

俐落的紅與黑搭配出對比搶眼的時尚感,昏暗迷幻的氛圍,約有五十個座位,氣氛安靜優雅,如果在寬敞點會是個很棒的下午茶地點(店內部份位子實在有點擁擠)

價位合理 ★★★☆☆ 高價位的甜點蛋糕,不過以整體外型.口感.味道.精美度下去評論,加上米其林等級的光環.用餐環境希希覺得是合理的價位
再訪率 ★★★☆☆ 一段時間沒有前往,菜單也有做更換,多了很多輕食種類,甜點一樣很吸引人,希希一直都非常喜歡,來了六次還是會想再訪享用甜點,推薦

 

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店家資訊:

地址: 台北市信義區松仁路28號(Bellavita百貨公司三樓)

電話: 02-8729-2626

營業時間: 10:30~22:00  ; 假日10:30~22:30

官網: http://www.robuchon.com.tw/

FB: http://www.facebook.com/LatelierdeJoelRobuchonTaipei?fref=pb


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  1. 呵, 這不是米其林星等的餐廳, 米其林主廚開的餐廳不等於是米其林餐廳, 還是需要經過認證核可.

  2. 看起來真的很優,一直想找機會去吃,看到有馬鞭草茶,我更下定決心了!

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