Salon du Sucre。品糖室
記得前些日子希希有分享美女主廚Joanna的餐廳Dearlicios嗎
讓人留下深刻印象 其中的甜點就是這間新開幕的品糖室的
由美味關係夫妻倆
一同打造的用料頂級的法式甜點咖啡廳
巴黎藍帶進修 使用Isigny奶油 法芙娜巧克力 Fleur de sel
價值上萬的Meisson古董杯盛裝著世界最高價的Jacu咖啡
各式慕斯蛋糕 起司蛋糕 青蘋果塔 彩虹奶酪 烤布蕾 以及希希吃到最驚為天人的頂級布朗尼
典雅陽光的巴洛克式甜點沙龍 宛如進入另一度空間中 讓人陶醉
餐廳位在仁愛路 近光復南路交叉口巷中 (方糖咖啡館斜對面)
是說google地圖上找不到這個地方…最後的給星星時間再教大家怎麼走
愛拍照的要選這個位子
遇見可愛的Ted ~
挑高兩層樓的用餐空間
充滿異國風情 溫暖的自然光線有著溫暖氛圍 (陽光太強時 下午時間有點熱)
空間寬敞 座位不多 不到二十個
巴黎鐵塔
為了暗示店中賣的是法式甜點
洗手間
老闆特別介紹自己的收藏 要價十萬元的Meisson古瓷
目前沒有固定的MENU菜單 以現場為主 可看上面蛋糕櫃
這裡另一特色吃法是可以請老闆為你搭配蛋糕和相配的咖啡
“香蕉核桃蛋糕” $85/份
我們一就坐 老闆熱心為我們介紹 詢問我們的喜好
我們說很餓想吃有點飽足感的 於是 推薦了這款蛋糕
進烤箱 熱呼呼上桌 
飄著香蕉味
紮實軟綿的質地
密實細緻的口感
濃郁自然的香蕉味與烤核桃的搭配
非常好吃 有種特別的溫暖感 友人大推薦呢
“烤布蕾” $85
我說我要點這個烤布蕾的時候
老闆還特別端出一盤香草告訴我們說是特別選用這些香草做成 非常妙
不過整體到底如何 客人的嘴巴是最直接的
焦糖的厚度恰到好處
太誘惑的烤布蕾誘惑了
濃郁的香草味和蛋香 脆口的焦糖 不甜膩 好好吃噢
直接勺起布蕾本身 這種質地一看就是希希特別愛的
一顆顆的自然香草籽在其中
愛香草的人千萬不能錯過這優質的烤布蕾
在老闆娘的部落格中發現烤布蕾做法 下次要來試試 
連結
“熔岩布朗尼” $150
今日最好吃
這可是希希吃過數一數二好吃的頂級熔岩布朗尼
別看它長相不起眼
真的使用
70%的法芙娜巧克力 Isigny鮮奶油 鹽之花下去製作
烤至熱呼呼
中間已經呈現有點熔感
外皮微酥 布朗尼紮實且密度高
一口咬下溫暖誘人的巧克力味佈滿口中 偏苦的味道 極濃郁會衝腦
當中還加入了些許巧克力豆可以多層次的享受巧克力半熔感
真是人間美味呀 大推薦
“黑吃黑” $180
外型高雅 金箔 有機玫瑰花瓣裝飾
切的時候是會有阻礙的紮實感
法芙娜巧克力慕斯 巧克力海綿蛋糕 酒釀蔓越莓凍
當然囉 還是照著希希吃法
切成一口大小開動
軟綿濕滑的口感 巧克力香濃 不過更重的是酒味稍微刺鼻 蔓越莓果香悄悄竄出
是屬於比較成人口味
整體是好吃的
但希希偏愛較多慕斯口感一點 如果酒味在降低一點大眾會比較容易接受
“檸檬水果塔” $180
一看到它就深深的被吸引 夏天真的很容易受到水果誘惑
上方有香瓜 哈蜜瓜 覆盆莓 藍莓 非常新鮮 ((哈哈是說希希看著老闆娘才剛端出來…))
外觀看起來塔底似乎很厚
斷面秀
塔皮薄 內餡是檸檬奶蛋餡 檸檬慕斯 覆盆莓凍
有發現檸檬慕斯有帶著少許檸檬丁嗎
細緻滑口的慕斯入口
![[★]﹑ 甲右甲右.jpg](https://joycelohas.com/wp-content/uploads/pixnet/23f38767d14c500125c1039f4cedc045.jpg "[★]﹑ 甲右甲右.jpg")
偏酸的檸檬味和蔓越莓清爽不甜膩 淡雅的奶香平衡
加上酥脆塔皮增填整體口感 是希希的最愛 
推薦囉
“覆盆莓花園蛋糕” $180
(新口味 所以還沒有命名 是我自己取的)
對甜點有嚴重外貌協會的希希…. 這個蛋糕一端出的時候
明明一看就不是自己會喜歡的搭配 幾番掙扎 下還是受不了誘惑點了….
好可愛噢
拿來拍照也開心 哈哈
因為中間是滿滿的鮮奶油 外層用了壓克力板固定
透明衣服有點難脫….需要一點小技巧
赤裸裸的蛋糕 ((
好害羞))
先將上方粉紅色的馬卡龍餅吃掉
像餅乾般的脆度 單純的甜味
蛋糕一切就………………哈哈哈不知道為什麼我們一致大笑 好任性的蛋糕
這樣的夾層設計實在不貼心呀
希希練就一身切蛋糕好功夫還是切不好 
盡力了
努力切出塊完整的 海綿蛋糕 搭配到鮮奶油 卡士達醬 覆盆莓果
蛋糕口感是屬於粗纖維的空氣感 比較乾一點 不知道老闆娘是不是為了要用鮮奶油和卡士達的濕度特別設計的
滿滿鮮奶味 新鮮覆盆莓果增加整體清爽
這個蛋糕比較不對我們的口味…
“藍莓起司蛋糕” $150
(這個蛋糕希希是外帶享用 所以照片不太一樣)
起司控希希兒一定要點起司來試
看看這多新鮮的果醬呀
藍莓醬 藍莓慕斯 藍莓起司 餅乾
這個乳酪最特別的地方在 雙顏色
不是芋頭喔 是藍莓起司
一定要由上而下切
整體都享用到才有最佳的口感和味道
而且希希試了好幾口 切成這樣大小最剛好
口感綢密 沒有任何纖維感 細緻的乳酪 藍莓香甜味 下方的餅乾薄軟 味道帶鹹味 
好吃呢
整體幾乎沒有酸度 適合兩個人一起品嘗 一人吃完恐怕會有些膩口
推薦給藍莓控 哈哈
單吃上方慕斯的部份也達不到整體搭配才會有的好吃度
“馬卡龍” $62/個 $65/棒
口味: 百香果/抹茶/貝里斯奶酒/香草/薰衣草/玫瑰覆盆子
一般大小 外酥內軟 有空洞 是沒有咬勁兒的 都是巧克力為基底 另外是味道上的差異囉
薰衣草
三個口味中希希最喜歡這個
薰衣草優雅的清香 加入黑巧克力餡 好好吃
抹茶
抹茶奶香味道剛剛好 友人很喜歡呢
玫瑰覆盆子
原以為是酸口味 沒想到是個甜口味的馬卡龍 小小失望
“Affogato” $200
香草籽冰淇淋+義式濃縮咖啡
這~阿法其朵歸類在甜點和飲品之間
品糖室自製的香草冰淇淋 看的到當中一顆顆的香草籽
單吃就很好吃 自然的香草奶香 清雅不膩口
加入義式濃縮咖啡
咖啡苦香結合濃郁的香草奶香 實在誘人呀 
“卡布吉諾” $150
品糖室是用世界頂級的JACU咖啡 所以咖啡容器特地德國進口Meisson的古瓷盛裝
對咖啡很有研究的老闆 會熱心推薦你吃的甜點可以搭配什麼咖啡 然後親自和沖泡
好美的畫面
看的出來奶泡打的很漂亮 膨度和細緻度都無可挑剔
是個偏酸味的豆子 味濃 有著一層層不同的深度 越喝越喜歡
“玫瑰牛奶” $220
店內有許多隱藏版的飲品是沒有特別寫在黑板上的
像這杯玫瑰牛奶就是了
一般常喝到的玫瑰牛奶 都是加了玫瑰精的甜味
這裡特別使用的是南投的玫瑰花瓣和德國進口有機玫瑰花加入其中
單純的鮮奶沒有多餘的甜味 散發著玫瑰自然的清香 非常好喝
“火腿起司鹹派” $55
才剛烤好
上桌時還ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ了兩下 
像舒芙蕾似的~
與一般常見的法式鹹派不太一樣 是沒有任何派皮的
下方是洋蔥炒火腿 鹹甜味
上面是像蒸蛋般滑嫩口感 實在美味
之前在美女主廚劉韋彤Dearlicious餐廳也有吃到品糖室的甜點喔
當天我們有吃到品糖室的“彩虹奶酪” & “芒果起士蛋糕”
“諾曼第蘋果塔”不知道是不是他們家的(?)
相關食記可參考 連結
外帶
以這樣價位的甜點 包裝上面如果多用點心會更吸引人
當中附的湯匙看似難用 沒想用如果是吃這樣的乳酪或慕斯很適合呢
但如果是享用海綿蛋糕類的就會比較難勺了
在這裡待到傍晚才願意離開 嚇到老闆與老闆娘我們兩個女生點不停 能一口氣吃掉以上的點心
照片分享:
為了跟漂亮寶貝V約會 長針眼的日子眼睛還紅紅的
拍完照立刻急診..
希希給星星時間 
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交通便利 |
★★☆☆☆ |
google地圖上找不到這個地方，位在仁愛路四段經過延吉街，過了太平洋房屋，最接近光復南路前的巷子就是408巷，一走進去就看的到，方糖咖啡館斜對面，捷運國父紀念館站三號出口，約要再走10分鐘距離，或是搭承仁愛路上或是光復南路上的公車比較方便，站牌是仁愛光復路口站.市民住宅站，約再走2~5分鐘路程，計程車或開車要注意408巷是單行道，無法直接從仁愛路彎進去，可停在路口走進去不到一分鐘，需要停車的人可以停在國父紀念館停車場，或是直接在巷弄中路旁車位尋找。 |
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環境整潔 |
★★★☆☆ |
剛開幕的餐廳，不論是裝潢.桌椅.餐具.桌面等每個細節都非常新，服務生如能隨時維持持客人桌面清潔會更好喔，洗手間芬芳而且乾淨，如果能擺放貼心小物會加分。 |
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整體服務 |
★★★☆☆ |
當天店內沒有其他服務人員，是由老闆和老闆娘做接待(在網路上看過兩位的照片)，服務親切，主動幫客人帶位.介紹.點餐.加水.送餐等，不過送完餐後似乎就沒有主動服務，如果要加水要自行走去櫃台，吃完後的空盤也堆滿桌，需要乾紙巾可在櫃台拿取，此外，對於客人的要求還是都會積極且耐心完成囉! (補充:是不收服務費的) |
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送餐速度 |
★★★★☆ |
佳，甜點單品都已經在蛋糕櫃中陳列，另外有些需加熱的鹹.甜點或是咖啡送餐速度都是快的。 |
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鹹點滿意 |
★★★☆☆ |
目前的鹹點只有鹹派，口感滑嫩.細緻，味道鹹甜好吃，非常喜歡，期待有更多輕食選擇。 |
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甜點滿意 |
★★★☆☆ |
多樣化的甜點能選擇，冷熱都有，希希特別喜歡這裡一般蛋糕，像是熱香蕉核桃蛋糕 / 熱70%布朗尼 / 烤布蕾，沒有華麗的外型更能吃出在食材上的用心，口感精緻.味道有質感.濃郁不甜膩，尤其是布朗尼，相當推薦真的非常好吃，另外，法式冷藏甜點的部份，整體而言都不錯，馬卡龍和蛋糕味道上偏甜，外觀設計和技術上的精緻度還未到達定價的水平，特別喜歡的是檸檬水果塔和在芒果起士蛋糕! |
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用餐氣氛 |
★★★☆☆ |
挑高兩層樓的用餐空間，空間寬敞，充滿異國風情，溫暖的自然光線有著溫暖氛圍，不過當天陽光太強烈時，店內顯的有點熱，空調不是很好，座位不多，不到二十個，記得去之前打電話詢問一下，安靜的地方適合姐妹淘愉快的下午茶，在這裡談笑一個下午，採光好又很適合拍照呢! |
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價位合理 |
★★☆☆☆ |
法式蛋糕150~180，其他法式點心55~85，布朗尼150，馬卡龍62/個.65/棒，松露奶油180，鹹派55，affogato 200，咖啡95~180，拿鐵(冰)180.(熱)150，莊園黑咖啡220~280，茶150~250，不收服務費，整體屬於高價位的單品甜點店，以地段和食材用心程度是合理的，但論外觀和包裝的精緻度來說似乎會小小失望! |
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再訪率 |
★★★☆☆ |
吃到讓希希驚為天人的布朗尼就足夠讓希希再訪了，品糖室的一般蛋糕比花式蛋糕更誘人，慢步調的安靜氛圍宛如來到另一個世界享受甜點，期待有更多新的甜.鹹點的推出囉。 |
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店家資訊:
地址: 台北市仁愛路四段408巷21號(近光復南路)
電話: 02-2700-0508
營業時間: 週一至週日 12:00~22:00
FB: http://www.facebook.com/Salon.du.Sucre
部落格: http://salon-de-sucre.blogspot.tw/
網路饕客送: http://www.foodiesexpress.com/front/bin/ptlist.phtml?Category=112514
因google地圖上無此地點 所以不放地圖照喔!
5 comments
那黃色湯匙的樣子好熟悉
那個食譜沒有了><”
這個品糖室 跟 品酒室 是同一個機構的嗎？
天啊看起來太可口了吧!!!!!!!!
不過烤布蕾食譜(老闆娘部落格)的網址不曉得是不是放錯了 ><
點下去卻跑出讀不到網頁內 O|￣|_
感覺這家店真的很適合做一下午然後一直點一直點每到都吃遍XDD
Brownie loooks super delicious
版主回覆：(08/21/2013 04:37:04 AM)
這間的布朗尼真的很厲害
我想吃那個烤布雷!!!!
版主回覆：(08/21/2013 04:36:50 AM)
它烤布蕾很濃郁的香草味!!!!! 跟布朗尼一樣值得試!!
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