漉海鮮蒸氣鍋♥ 新開幕蒸の活海鮮餐廳（捷運南港軟體園區站/南港展覽館旁）♥ Joyce食尚樂活。食記

漉海鮮蒸氣鍋：台北第一間只用「活海鮮」的蒸氣鍋正式開幕囉！獨特的蒸煮，滴露精華，餐點講求「健康真食」與「食材原味」，「新鮮度」絕對是第一堅持！可單點，可套餐（分成：2人、4人、6人、客製化搭配），多元化的食材，蝦、蟹、貝、魚、肉…等，還有頂級選項波士頓龍蝦、帝王蟹、鱈場蟹，更與有機小農配合「現採活體菌菇」所有看得到的食材讓人吃的特別安心。大膽使用獨特的名字，看到了老字號日本料理對新品牌「創新」與「堅持」，今年冬天讓Joyce再次帶給大家超棒的蒸氣鍋饗宴囉！

▼出捷運直接走空橋直通中國信託金融廣場B棟三樓，看到「漢堡王」後走進室內，沿著「全聯福利中心」繼續走就會看到餐廳囉！

▼進餐廳，左側是蔚藍水族箱牆，右側則是活體菌菇牆，特別的設計，直接用海陸最「鮮」的食材迎接到訪客人。

▼活體菌菇牆

▼大面積的水族箱像一道牆似的展示。

▼櫃檯旁放有牙線棒可使用喔。

LOFT風格混搭工業風的裝潢，大面積的白牆搭配淺木色和「漉藍色」，兩側被落地窗包圍，店內挑高明亮的設計，風格清新，大氣寬敞的空間讓人一入店瞬間豁然開朗，就像到朋友家般的愜意和溫暖。

店內可容納近百人，分成：四人桌、六人圓桌、包廂座位區，位子與位子間距大，除了保有適當隱私空間外，也完全沒有擁擠感。

▼共有兩間包廂

MENU菜單

菜單以套餐為主，分成2人、4人、6人套餐共四種可選，若有特別不吃的食材可以提前告知並調整，也可另外單點：蝦、蟹、貝、軟足、魚、肉、蔬菜、活體箘菇等等，部份海鮮會依照時價更新。

使用台灣少見的蒸氣鍋，用“蒸”的方式煮，享受“食材原味”，需要比其他烹調方式更重視其「新鮮度」，菜單中更是直接強調店內所有海鮮都是用“活跳跳的海鮮“專賣店。有發現嗎？菜單與制服同樣使用特調的品牌藍色，置身在店內時總能與海洋連結，加深其食材鮮度的深刻印象呢。 😀

雖然Joyce之前在中國吃蒸汽鍋時有在粉絲團上特別介紹過，這次在台北吃到這種廣式美食再次勾起我滿滿回憶 😎 開始介紹餐點前，依然想再次跟大家簡單概述。 😎

這種特殊的鍋器分為兩層，底層放生米燉煮，蒸盤蓋上後可以分次放食材，按下按鈕後，下面會用注入蒸氣的方式直接加熱，用簡單卻精準的烹煮方式「蒸」出每樣食材的營養和鮮味，各種蒸出的食材水分和精華會通過底部蒸盤孔隙流至下方，隨著一次次蒸煮，累積不同食材的「滴露」精華，最後，下層就成了長時間燉煮的「海陸精華粥」了！白話一點說起來，就像是滴雞精的概念啦！

（下圖轉載自官網示意圖）

▼特別做了動圖讓大家更好懂！

▼專業的服務人員會適時在桌邊提供服務，除了機器定時外，人力也能更精準控制每樣食材蒸煮的時間和完美熟度。

▼點完餐後沒多久放滿食材的餐車就推到桌邊！

「四人極品套餐」$3680

（內容包含：秘製醬汁+御皇米干貝粥+精緻小菜+鮮活海蝦500g+隨機貝類500g+蒜香扇貝*4+鮮凍透抽+九孔*4+鮮活石斑+頂級牛五花+嚴選台灣豬+綜合菇盤+時令蔬菜+甜點)

海鮮因季節或供貨問題餐廳有可能會調整
如果有不吃的食材可以在點餐時提前更換

▼桌上放有：蔥、辣椒、蘿蔔泥、玫瑰鹽、胡椒鹽

以及

“秘製醬汁”

是以蘋果、香桔士、檸檬自然發酵後，再加入醬油和糯米醋等熬煮做成的秘製醬汁。味道甘醇鮮鹹，尾韻會透出自然爽口的酸甜果香。

“精緻小菜” （不可續）

當天吃到三種不同的小菜，涼拌川耳、筍片、四季豆，吃起來入味又清爽，尤其是帶著微微辣度的川耳特別好吃開胃！讓我們等待時間嘴巴完全閒不下來呢！

“鮮活海蝦500g”

▼上桌時還在透明盤上機動跳著的活蝦，不受控的活蝦們，服務員幫我們放入蒸盤上時還費了一番力氣！

▼清蒸活蝦果然好撥，肉質充滿彈性又滑口，每一尾都好鮮甜吶！

▼桌面上都貼心放有小垃圾桶可以使用喔。

“隨機貝類500g”

▼蒸的過程服務員都會搭配蔬菜一起蒸煮，讓我們可以不同種類食材交替吃，口感與味覺更多變，不容易膩口。

“蒜香扇貝*4”

▼扇貝上已經放了特調蒜蓉，蒸煮後海鮮味與蒜香融合呈現迷人滋味，好吃極了！

“透抽”

“鮑魚*4”

▼上桌時還在蠕動的新鮮鮑魚。

▼咬起來彈牙軟嫩，有別魚蝦蟹的不同甜度，鮑魚淡淡的甘甜也令人垂涎三尺啊！

單點 – 「波士頓龍蝦」 $980/隻

看到波士頓龍蝦完全沒有抵抗力，馬上也下手一隻全家分享。

▼看這大大的蝦螯中滿滿的肉質，彈牙細緻的口感，多汁又鮮甜。

“鮮活石斑”

最後壓軸登場的是我們套餐中重量級的海鮮！

▼現撈海魚新鮮度百分百，大小中等，皮Q且充滿膠質，石斑特有肉質口感飽滿又彈牙，鮮美海滋味讓人不愛上都難啊！

“頂級牛五花”

▼底層鋪上滿滿豆苗菜，上頭則是一片片牛五花肉，肥瘦相間，軟中充滿咬勁兒，喜歡那咀嚼中牛油香氣在脣齒間流竄的味道。

▼肉本身甜味很足，搭配少許玫瑰鹽就很好吃呢！

“嚴選台灣豬”

豬肉片口感紮實細嫩，單吃有著濃濃香脂味，非常迷人！我自己喜歡把整份攪拌後一起享用讓蒸出的豬油入菜，也讓高麗菜自然的甜味平衡豬肉的厚重。

“綜合菇盤+時令蔬菜”

▼各種蔬菜甜味重又多汁，裡頭帶著土黃色的可是 黃金金針菇 呢！

▼營養豐富的紫薯綿密細緻，自然濃郁的甜味好好吃喔！

▼還有旁邊一整株上桌的“有機菌菇”，是和台中新社有機農場特別配合的有機菇。（有興趣的人也可以另外單買 $160/株，帶回家不用曬太陽放在室內栽種很方便，長出後就可以直接減下享用，還可以重複生長四次呢。）

▼服務員桌邊剪菇清洗後再放入蒸熟。

▼原味滑嫩汁多甜味重，真是鮮！

“御皇米干貝粥”

來自花蓮富里香，有日本天皇鑑定殊榮的「御皇米」，海陸精華入味，用高湯漸漸煮熟，再加入芹菜和蛋液。

飽滿米粒多汁，與一般火鍋最後重口味的雜炊很不同，完全沒有加入任何調料，吃起來全是海鮮本身的鮮甜，吃得到干貝、香菇和芹菜，單純的高湯粥完全不鹹不膩超級美味！全家人都讚賞不已！

😉 菜單中無甜點選項，餐後都有附上一人一份當日主廚甜品，若有特別不吃的品項記得點餐時先向服務人員提醒喔！

甜點 –「芋頭西米露」

當天Joyce吃到的是「芋頭西米露」，看似簡單的甜品吃起來真不一般，大塊大塊的芋頭口感綿細，自然的香氣透入西米露中，甜度極低，餐後再來上一碗也沒負擔。

飲品：

隨桌 – 「烏龍茶」

「地美芒果汁250ml」$80

提供的竟然是環保吸管呢。

「地美葡萄汁250ml」$80

酒水：

「CHOYA本格梅酒」 $120/杯

😆 最後，跟大家分享Joyce當天錄的影片，直接感受一下活跳跳海鮮激動的模樣，還有蒸汽鍋的魅力呀！（記得按右下HD鍵更清楚喔）

希希給星星時間：

交通便利	★★★☆☆	餐廳位在南港區經貿二路上中國信託金融廣場B棟三樓，看到漢堡王往後走，經過全聯福利中心後就會看到。附近為空曠的軟體園區離市區有一點距離，搭乘捷運或開車都方便。 ✦捷運: 捷運捷運南港軟體園區站直接“走空橋”可直通中國信託金融廣場B棟三樓，步行約1分鐘（150m）即可抵達。捷運南港展覽館站一號出口，再步行約10分鐘（700m）即可抵達。 ✦公車: 南港軟體園區北站，下車後再步行約4-5分鐘（300m)即可抵達。捷運南港展覽館站 (經貿二），下車後再步行約8分鐘（550m)即可抵達。 ✦停車: 中國信託金融廣場地下停車場。
環境整潔	★★★★☆	剛開幕的新餐廳，從裝潢環境、桌椅餐具每個細節都很新！提供乾、濕紙巾，也有桌面小型垃圾桶，服務人員也會定時來維持桌面整潔＋換蒸盤。洗手間為中國信託金融廣場同層樓洗手間，男女分廁，寬敞明亮無異味，定時有人維護，假日中午尖峰時段也維持相當整潔無潮濕狀況，店內有貼心提供牙線棒。
整體服務	★★★★☆	✦有WIFI，有插座 ✦可訂位，不限時 ✦需加收一成服務費服務人員穿著好看的制服，態度親切有禮，一進店會親立即確認訂位和帶位，專業介紹點餐方式，對自家菜色熟悉且會主動介紹，若客人有任何需求也能適時調整，提供桌邊服務（下鍋＋監控蒸煮時間和熟度＋換蒸盤），用餐中有任何問題都能效率處理並耐心服務。
送餐速度	★★★★☆	佳。
鹹點滿意	★★★★☆	菜單以套餐為主，分成2人、4人、6人套餐共四種可選。當天我們一家享用「四人極品套餐」（內容包含：秘製醬汁+御皇米干貝粥+精緻小菜+鮮活海蝦500g+隨機貝類500g+蒜香扇貝4+鮮凍透抽+九孔4+鮮活石斑+頂級牛五花+嚴選台灣豬+綜合菇盤+時令蔬菜+甜點）內容豐富，四位成人（3女1男）皆飽足。蒸氣鍋全以「蒸」的方式煮每樣食材，菜單豐富選擇多，套餐份量足，全店都是「活海鮮」新鮮度沒話說，好食材享受的是原味的鮮甜與口感，配上椒鹽、玫瑰鹽或是秘製醬汁就非常好吃！最後的「御皇米干貝粥」海陸精華入味，飽滿米粒多汁，與一般火鍋最後重口味的雜炊很不同，吃起來全是海鮮本身的鮮甜，單純的高湯粥完全不鹹不膩超級美味！當天吃到的口味都很滿意，建議之後會有更多不同的開胃小菜選擇。
甜點滿意	★★★☆☆	菜單中無甜點選項，餐後都有附上一人一份當日主廚甜品，若有特別不吃的品項記得點餐時先向服務人員提醒喔！當天Joyce吃到的是「芋頭西米露」，看似簡單的甜品吃起來真不一般，大塊大塊的芋頭口感綿細，自然的香氣透入西米露中，甜度極低，餐後再來上一碗也沒負擔。也期待日後會推出獨家甜點選擇喔。
用餐氣氛	★★★★☆	✦有2間包廂（可容納8-10人） ✦提供兒童座位和餐具 LOFT風格混搭工業風的裝潢，大面積的白牆搭配淺木色和「漉藍色」，兩側被落地窗包圍，店內挑高明亮的設計，風格清新，大氣寬敞的空間讓人一入店瞬間豁然開朗，就像到朋友家般的愜意和溫暖。店內可容納近百人，分成：四人桌、六人圓桌、包廂座位區，位子與位子間距大，除了保有適當隱私空間外，也完全沒有擁擠感。適合各種輕鬆聚會、家人團圓、朋友聚餐、商務聚會、尾牙同樂會、同學會、生日聚餐、耶誕跨年或情人聚餐等。
價位合理	★★★★☆	可套餐可單點。套餐：雙人嚴選$1980，雙人豪華（多了波士頓龍蝦）$2980，四人極品（多了貝類）$3680，六人澎湃$ 5680。單點：蝦蟹類$280-860/隻，頂級蝦蟹類$980-2200以上/隻，貝類$160-460，軟足類 160-320魚類 580-650，肉類 220-320，蔬菜類 120-200，活體箘菇時價。飲品：氣泡飲＆果汁$30-80/杯，茶飲$80/瓶，果汁$150/瓶，葡萄酒$900/瓶，燒酒$300-450/瓶，梅酒$120/瓶，威士忌$1000-1800/瓶，高粱$220/瓶，沙瓦$120/杯，特調燒酒$150/杯，啤酒$80-250。開瓶費 $500/每桌。 ✦一般低消：無 ✦包廂低消：$8000 ✦加一成服務費 ✦可現金，可刷卡算是中高價位的精緻火鍋餐廳，以套餐價位，綜合以上評價，南港軟體園區地段，食材等級和新鮮度，份量實在，環境舒適寬敞，氣氛溫馨且服務好，整體而言性價比合理。
再訪率	★★★★☆	隱身在新商場中的最新餐廳，明亮舒適的用餐空間、親切專業的服務，加上溫馨的氛圍讓我和家人用餐過程相當順利美好。活跳跳的海鮮加上最少、最簡單的調味，對我這「敏感兒」來說真是放心（餐後完全沒有過敏狀況），套餐份量足夠又實在，高品質食材，美味又無負擔的火鍋料理，加上合理收費，這海鮮餐廳真讓我們耳目一新了！大家可能跟我一樣到最後都還想不到，這間可是平價日本料理老字號品牌「百八魚場」的最新推出的品牌！期待下次到訪依然維持好品質，也希望多開幾間分店，一定會再訪的好餐廳囉。