漉 海鮮蒸氣鍋♥ 新開幕 蒸の活海鮮餐廳(捷運南港軟體園區站/南港展覽館旁)♥ Joyce食尚樂活。食記

漉 海鮮蒸氣鍋:台北第一間只用「活海鮮」的蒸氣鍋正式開幕囉! 獨特的蒸煮,滴露精華,餐點講求「健康真食」與「食材原味」,「新鮮度」絕對是第一堅持!可單點,可套餐(分成:2人、4人、6人、客製化搭配),多元化的食材,蝦、蟹、貝、魚、肉等,還有頂級選項 波士頓龍蝦、帝王蟹、鱈場蟹,更與有機小農配合 現採活體菌菇」 所有看得到的食材讓人吃的特別安心。大膽使用獨特的名字,看到了老字號日本料理對新品牌「創新」與「堅持」,今年冬天讓Joyce再次帶給大家超棒的蒸氣鍋饗宴囉!

▼出捷運直接走空橋直通中國信託金融廣場B棟三樓,看到「漢堡王」後走進室內,沿著「全聯福利中心」繼續走就會看到餐廳囉!

▼進餐廳,左側是蔚藍水族箱牆,右側則是活體菌菇牆,特別的設計,直接用海陸最「鮮」的食材迎接到訪客人。

▼活體菌菇牆

▼大面積的水族箱像一道牆似的展示。

  

▼櫃檯旁放有牙線棒可使用喔。

LOFT風格混搭工業風的裝潢,大面積的白牆搭配淺木色和「漉藍色」,兩側被落地窗包圍,店內挑高明亮的設計,風格清新,大氣寬敞的空間讓人一入店瞬間豁然開朗,就像到朋友家般的愜意和溫暖。

店內可容納近百人,分成:四人桌、六人圓桌、包廂座位區,位子與位子間距大,除了保有適當隱私空間外,也完全沒有擁擠感。

▼共有兩間包廂

MENU菜單

菜單以套餐為主,分成2人、4人、6人套餐共四種可選,若有特別不吃的食材可以提前告知並調整,也可另外單點:蝦、蟹、貝、 軟足、 魚、 肉、 蔬菜、活體箘菇等等,部份海鮮會依照時價更新。

使用台灣少見的蒸氣鍋,用“蒸”的方式煮,享受“食材原味”,需要比其他烹調方式更重視其「新鮮度」,菜單中更是直接強調店內所有海鮮都是用“活跳跳的海鮮“專賣店。有發現嗎?菜單與制服同樣使用特調的品牌藍色,置身在店內時總能與海洋連結,加深其食材鮮度的深刻印象呢。 😀

雖然Joyce之前在中國吃蒸汽鍋時有在粉絲團上特別介紹過,這次在台北吃到這種廣式美食再次勾起我滿滿回憶  😎  開始介紹餐點前,依然想再次跟大家簡單概述。 😎

這種特殊的鍋器分為兩層,底層放生米燉煮,蒸盤蓋上後可以分次放食材,按下按鈕後,下面會用注入蒸氣的方式直接加熱,用簡單卻精準的烹煮方式「蒸」出每樣食材的營養和鮮味,各種蒸出的食材水分和精華會通過底部蒸盤孔隙流至下方,隨著一次次蒸煮,累積不同食材的「滴露」精華,最後,下層就成了長時間燉煮的「海陸精華粥」了!白話一點說起來,就像是滴雞精的概念啦!

(下圖轉載自官網示意圖)

▼特別做了動圖讓大家更好懂!

▼專業的服務人員會適時在桌邊提供服務,除了機器定時外,人力也能更精準控制每樣食材蒸煮的時間和完美熟度。

▼點完餐後沒多久放滿食材的餐車就推到桌邊!

「四人極品套餐」$3680

內容包含:秘製醬汁+御皇米干貝粥+精緻小菜+鮮活海蝦500g+隨機貝類500g+蒜香扇貝*4+鮮凍透抽+九孔*4+鮮活石斑+頂級牛五花+嚴選台灣豬+綜合菇盤+時令蔬菜+甜點)

  • 海鮮因季節或供貨問題餐廳有可能會調整
  • 如果有不吃的食材可以在點餐時提前更換

▼桌上放有:蔥、辣椒、蘿蔔泥、玫瑰鹽、胡椒鹽

以及

“秘製醬汁”

是以蘋果、香桔士、檸檬自然發酵後,再加入醬油糯米醋等熬煮做成的秘製醬汁。味道甘醇鮮鹹,尾韻會透出自然爽口的酸甜果香。

“精緻小菜” (不可續)

當天吃到三種不同的小菜,涼拌川耳、筍片、四季豆,吃起來入味又清爽,尤其是帶著微微辣度的川耳特別好吃開胃!讓我們等待時間嘴巴完全閒不下來呢!

“鮮活海蝦500g”

▼上桌時還在透明盤上機動跳著的活蝦,不受控的活蝦們,服務員幫我們放入蒸盤上時還費了一番力氣!

▼清蒸活蝦果然好撥,肉質充滿彈性又滑口,每一尾都好鮮甜吶!

▼桌面上都貼心放有小垃圾桶可以使用喔。

“隨機貝類500g”

▼蒸的過程服務員都會搭配蔬菜一起蒸煮,讓我們可以不同種類食材交替吃,口感與味覺更多變,不容易膩口。

“蒜香扇貝*4”

▼扇貝上已經放了特調蒜蓉,蒸煮後海鮮味與蒜香融合呈現迷人滋味,好吃極了!

 

“透抽”

 

“鮑魚*4”

▼上桌時還在蠕動的新鮮鮑魚。

▼咬起來彈牙軟嫩,有別魚蝦蟹的不同甜度,鮑魚淡淡的甘甜也令人垂涎三尺啊!

 

單點 – 「波士頓龍蝦」 $980/隻

看到波士頓龍蝦完全沒有抵抗力,馬上也下手一隻全家分享。

▼看這大大的蝦螯中滿滿的肉質,彈牙細緻的口感,多汁又鮮甜。

 

“鮮活石斑”

最後壓軸登場的是我們套餐中重量級的海鮮!

▼現撈海魚新鮮度百分百,大小中等,皮Q且充滿膠質,石斑特有肉質口感飽滿又彈牙,鮮美海滋味讓人不愛上都難啊!

 

“頂級牛五花”

▼底層鋪上滿滿豆苗菜,上頭則是一片片牛五花肉,肥瘦相間,軟中充滿咬勁兒,喜歡那咀嚼中牛油香氣在脣齒間流竄的味道。

▼肉本身甜味很足,搭配少許玫瑰鹽就很好吃呢!

 

“嚴選台灣豬”

豬肉片口感紮實細嫩,單吃有著濃濃香脂味,非常迷人!我自己喜歡把整份攪拌後一起享用讓蒸出的豬油入菜,也讓高麗菜自然的甜味平衡豬肉的厚重。

 

“綜合菇盤+時令蔬菜”

▼各種蔬菜甜味重又多汁,裡頭帶著土黃色的可是 黃金金針菇 呢!

▼營養豐富的 紫薯 綿密細緻,自然濃郁的甜味好好吃喔!

▼還有旁邊一整株上桌的“有機菌菇”,是和台中新社有機農場特別配合的有機菇。(有興趣的人也可以另外單買 $160/株,帶回家不用曬太陽放在室內栽種很方便,長出後就可以直接減下享用,還可以重複生長四次呢。)

▼服務員桌邊剪菇清洗後再放入蒸熟。

▼原味滑嫩汁多甜味重,真是鮮!

 

“御皇米干貝粥”

來自花蓮富里香,有日本天皇鑑定殊榮的「御皇米」,海陸精華入味,用高湯漸漸煮熟,再加入芹菜蛋液

飽滿米粒多汁,與一般火鍋最後重口味的雜炊很不同,完全沒有加入任何調料,吃起來全是海鮮本身的鮮甜,吃得到干貝、香菇和芹菜,單純的高湯粥完全不鹹不膩超級美味!全家人都讚賞不已!

 

😉 菜單中無甜點選項,餐後都有附上一人一份當日主廚甜品,若有特別不吃的品項記得點餐時先向服務人員提醒喔!

甜點 –「芋頭西米露」

當天Joyce吃到的是「芋頭西米露」,看似簡單的甜品吃起來真不一般,大塊大塊的芋頭口感綿細,自然的香氣透入西米露中,甜度極低,餐後再來上一碗也沒負擔。

 

飲品

隨桌 – 「烏龍茶」

「地美芒果汁250ml」$80

提供的竟然是環保吸管呢。

「地美葡萄汁250ml」$80

酒水

「CHOYA本格梅酒」 $120/杯

 

 

😆 最後,跟大家分享Joyce當天錄的影片,直接感受一下活跳跳海鮮激動的模樣,還有蒸汽鍋的魅力呀!(記得按右下HD鍵更清楚喔)

 

6820570 希希給星星時間:

交通便利 ★★★☆☆ 餐廳位在南港區經貿二路上中國信託金融廣場B棟三樓,看到漢堡王往後走,經過全聯福利中心後就會看到。附近為空曠的軟體園區離市區有一點距離,搭乘捷運或開車都方便。

✦捷運:

捷運捷運南港軟體園區站直接“走空橋”可直通中國信託金融廣場B棟三樓,步行約1分鐘(150m)即可抵達。

捷運南港展覽館站一號出口,再步行約10分鐘(700m)即可抵達。

✦公車:

南港軟體園區北站,下車後再步行約4-5分鐘(300m)即可抵達。

捷運南港展覽館站 (經貿二),下車後再步行約8分鐘(550m)即可抵達。

✦停車:

中國信託金融廣場地下停車場。

環境整潔 ★★★★☆ 剛開幕的新餐廳,從裝潢環境、桌椅餐具每個細節都很新! 提供乾、濕紙巾,也有桌面小型垃圾桶,服務人員也會定時來維持桌面整潔+換蒸盤。洗手間為中國信託金融廣場同層樓洗手間,男女分廁,寬敞明亮無異味,定時有人維護,假日中午尖峰時段也維持相當整潔無潮濕狀況,店內有貼心提供牙線棒。
整體服務 ★★★★☆ 有WIFI,有插座

可訂位,不限時

✦需加收一成服務費

服務人員穿著好看的制服,態度親切有禮,一進店會親立即確認訂位和帶位,專業介紹點餐方式,對自家菜色熟悉且會主動介紹,若客人有任何需求也能適時調整,提供桌邊服務(下鍋+監控蒸煮時間和熟度 + 換蒸盤),用餐中有任何問題都能效率處理並耐心服務。

送餐速度 ★★★★☆ 佳。
鹹點滿意 ★★★★☆ 菜單以套餐為主,分成2人、4人、6人套餐共四種可選。

當天我們一家享用「四人極品套餐」(內容包含:秘製醬汁+御皇米干貝粥+精緻小菜+鮮活海蝦500g+隨機貝類500g+蒜香扇貝*4+鮮凍透抽+九孔*4+鮮活石斑+頂級牛五花+嚴選台灣豬+綜合菇盤+時令蔬菜+甜點)內容豐富,四位成人(3女1男)皆飽足。

蒸氣鍋全以「蒸」的方式煮每樣食材,菜單豐富選擇多,套餐份量足,全店都是「活海鮮」新鮮度沒話說,好食材享受的是原味的鮮甜與口感,配上椒鹽、玫瑰鹽或是秘製醬汁就非常好吃! 最後的「御皇米干貝粥」海陸精華入味,飽滿米粒多汁,與一般火鍋最後重口味的雜炊很不同,吃起來全是海鮮本身的鮮甜,單純的高湯粥完全不鹹不膩超級美味!

當天吃到的口味都很滿意,建議之後會有更多不同的開胃小菜選擇。

甜點滿意 ★★★☆☆ 菜單中無甜點選項,餐後都有附上一人一份當日主廚甜品,若有特別不吃的品項記得點餐時先向服務人員提醒喔!當天Joyce吃到的是「芋頭西米露」,看似簡單的甜品吃起來真不一般,大塊大塊的芋頭口感綿細,自然的香氣透入西米露中,甜度極低,餐後再來上一碗也沒負擔。也期待日後會推出獨家甜點選擇喔。
用餐氣氛 ★★★★☆ ✦有2間包廂 (可容納8-10人)

✦提供兒童座位和餐具

LOFT風格混搭工業風的裝潢,大面積的白牆搭配淺木色和「漉藍色」,兩側被落地窗包圍,店內挑高明亮的設計,風格清新,大氣寬敞的空間讓人一入店瞬間豁然開朗,就像到朋友家般的愜意和溫暖。

店內可容納近百人,分成:四人桌、六人圓桌、包廂座位區,位子與位子間距大,除了保有適當隱私空間外,也完全沒有擁擠感。

適合各種輕鬆聚會、家人團圓、朋友聚餐、商務聚會、尾牙同樂會、同學會、生日聚餐、耶誕跨年或情人聚餐等。

價位合理 ★★★★☆ 可套餐可單點。

套餐:雙人嚴選$1980,雙人豪華(多了波士頓龍蝦)$2980,四人極品(多了貝類)$3680,六人澎湃$ 5680。

單點:

蝦蟹類$280-860/隻,頂級蝦蟹類$980-2200以上/隻,貝類$160-460,軟足類 160-320魚類 580-650,肉類 220-320,蔬菜類 120-200,活體箘菇 時價。

飲品:

氣泡飲&果汁$30-80/杯,茶飲$80/瓶,果汁$150/瓶,葡萄酒$900/瓶,燒酒$300-450/瓶,梅酒$120/瓶,威士忌$1000-1800/瓶,高粱$220/瓶,沙瓦$120/杯,特調燒酒$150/杯,啤酒$80-250。

開瓶費 $500/每桌。

✦一般低消:無

包廂低消:$8000

✦加一成服務費

✦可現金,可刷卡

算是中高價位的精緻火鍋餐廳,以套餐價位,綜合以上評價,南港軟體園區地段,食材等級和新鮮度,份量實在,環境舒適寬敞,氣氛溫馨且服務好,整體而言 性價比合理

再訪率 ★★★★☆ 隱身在新商場中的最新餐廳,明亮舒適的用餐空間、親切專業的服務,加上溫馨的氛圍讓我和家人用餐過程相當順利美好。活跳跳的海鮮加上最少、最簡單的調味,對我這「敏感兒」來說真是放心(餐後完全沒有過敏狀況),套餐份量足夠又實在,高品質食材,美味又無負擔的火鍋料理,加上合理收費,這海鮮餐廳真讓我們耳目一新了!大家可能跟我一樣到最後都還想不到,這間可是平價日本料理老字號品牌「百八魚場」的最新推出的品牌! 期待下次到訪依然維持好品質,也希望多開幾間分店,一定會再訪的好餐廳囉。

餐後別忘了與親愛的家人們合影紀念一下喔 😉

延伸閱讀:

[台北頂級火鍋懶人包] ♥ 犒賞自己和愛人的暖心選單   連結

 

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相關資訊

地址:台北市南港區經貿二路188號中國信託金融廣場B棟3F

電話:+886-2-2785-1995

營業時間:週一至週五 11:00-15:00 17:00-21:30,週六、日 11:00-21:30

FB:https://www.facebook.com/luseafood/

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