穿石，有著深遠意境的名字，
滴水能穿石代表了只要夠努力就一定會有成功的一天。
在慢慢崛起的忠孝新生站，這邊添了一個非常強大的生力軍，
來自原民生社區低調耕耘的 ” Project 25 – 甜x食計劃”，
一眨眼，搖身一變! 嶄新的品牌高質感在東區開幕!
不但有著以往招牌系列，還新增了現做盤飾甜點及輕食等等。
超人氣 的 現做千層派、熔岩巧克力蛋糕、貓眼聖多諾黑、浪花檸檬塔、可麗露、蛋糕捲…等等
各款美的像藝術品的甜點饗宴趕快與希希一起來看看吧
Joyce到穿石已經五訪，目前環境座位有更新，也跟著季節推出不少新款甜點
💡 可以看最新一次2018草莓季造訪穿石的食記唷 文章連結
店面位在新生南路和建國南路 “濟南路” 中間 (旁邊有丹堤咖啡)
店面空間寬敞，大片的落地窗，大量運用白色、藍色以及大理石花紋，
大理石桌面配上招牌的藍色，簡約時尚風格美得讓人無法忘記，明亮的光線運用，清新感十足
一進門右手邊就是全玻璃的蛋糕櫃迎接我們，
左手邊有一個小小的中島櫃，上面有許多常溫甜點，
再過來就是座位區，為了空間的舒適度，居然少少只放置21個座位，
分別是一般座位、大長桌和最後面的靠窗半露天區，
最後方半露天座位區
白天時間陽光灑落，配上綠色植物陽台，
進到這裡，立刻被這愜意氛圍吸引，
彷彿時間停滯在森林小屋中用餐的感覺，令人陶醉在其中久久不想離去
內用MENU菜單
限內用的現做甜點：
法式千層派就是要現做才好吃啊 (尖叫))) ?
（ 造型隨機分成 經典的長方形 or 圓形唷 )
仔細拉近看層層密實的千層派皮! 自製的卡士達內餡像冰淇淋般的細膩，
切的時候都要小心翼翼! 深怕一不小心破壞了這如藝術品般的點心，
古銅色則地派皮帶著淡淡焦苦，
最讓希希喜歡的是上層特別”炙燒焦糖”多了脆意，讓口感層次大幅提升
日式禪風盤飾優雅迷人，與一旁綠意盎然的花園背景相襯真是美極了!
層層脆度，酥脆入口內餡香氣立即在口中散開來，
運用日本京都的小山茶園抹茶粉製作的內餡茶香濃郁，
再搭配橙花鮮奶油，淡淡的花香勾勒出抹茶的甘苦，優雅尾韻優雅勾人
甜而不膩! 真是印象深刻呀! 推薦推薦
“大溪地香草千層“ $180
經典的千層口味，與剛剛抹茶口味是一樣的派皮，差異在造型上的不同
希希覺得圓形設計更可愛呢!
用大溪地香草莢和農場鮮奶所慢火熬煮的內餡，
迷人奶香與香草交織！最誘惑之處就是那清新的味道留於口腔中久久不散～讓人無法忘懷！！
“Taklimakan 塔克拉瑪”(熔岩巧克力) $180
現點現烤的塔克拉瑪熱呼呼上桌令人食指大動
旁邊的小碎石是巧克力菠羅碎，一旁附上的伯爵茶冰淇淋讓整個擺盤更加豐富
包覆的蛋糕體部分部較薄，不小心抖動到盤子還會發現表皮波動著相當可愛
一刀切下，就像大量的岩漿湧出
外層薄酥，內餡細膩，溶化的是62%的苦甜巧克力，
濃郁的苦甜巧克力滋味在口中迴盪著陣陣暖意
突然，裏頭檸檬桂花餡隨之溶出，多了優雅酸香更有層次
整體風味溫和，但甜度稍微高一些! 若配上伯爵口味的冰淇淋，
不但層次更加多變，讓我冷熱交織的快感瞬間味覺慢半拍吶！！ （飄）
輕食：
在一堆甜點當中，看到菜單上金黃色外表的鹹派彷彿發現綠洲似的!!!
切下時”喀嚓”的聲音，香氣隨著水氣散開，讓我還沒吃就對他期待不已，
外皮酥脆的程度就像是港式料理常見的叉燒酥，
當中有紫洋蔥、小萵苣、杏鮑菇、甜椒、甜菜根、番茄等豐富蔬菜，
一點香料，一點起司，香辣帶勁，XO醬更是讓豬肉也帶出了特別的海滋味，
喜歡那細緻到不行的馬鈴薯泥質地，
辣辣的中式的調味料配上法式點心，創意作法卻完全不衝突，
熱呼呼的讓人一口接一口停不下來。
可外帶的蛋糕類：
“浪花”(檸檬塔) $130
白色浪花一波一波的打到岸上的恬靜畫面
優雅的讓人陶醉
薄脆塔皮與細緻內餡，
使用兩種檸檬調和，配上頂部稍微燒過的蛋白霜，
酸甜滋味帶出淡淡花果香，不會讓人酸到皺眉，
但以一個平常愛吃酸口味的人來說，私心希望酸度還能提高些才有”酸檸檬塔”的感覺呀
“孔雀” (櫻桃巧克力塔 + 玫瑰覆盆子泡芙) $160
有著粉紅外衣的泡芙塔令人為之一亮
這款甜點希希將它分成兩部分來吃，所以也分開介紹囉
先嘗一顆頂著巧克力波蘿的迷你泡芙，
內餡粉紅色的玫瑰卡士達入口飄著迷人花香
底層巧克力塔，
苦甜偏苦濃郁衝腦，帶著微微果酸層次，
無論是外表或是內在都好有女人味，非常適合配上茶品的點心呢。
“貓眼” (聖多諾黑) $220
法式經典甜點聖多諾黑可以說是這兩年我吃甜點的新歡，
一種甜點多元吃法，可以同時享受到焦糖泡芙、千層派和新鮮水果
猶如貓眼石般的造型! 吸睛指數百分百! 在穿石看到當然立刻下手品嘗看看啦!!!
一顆一顆沾過糖的泡芙裹的糖夠脆，多變口感，享受當中夾餡哈密瓜卡士達
相當有特色
底層為千層派皮，搭配香緹鮮奶油
吃起來就像在吃原味千層派一樣
更有趣的是!! 發現中間藏著青蘋果柚子凍呢!!!
柔和的鮮奶油加入柚子微酸清香讓人驚艷
“夏特蕾” (推薦 ) $170
長形的巧克力塔，花瓣與糖漬橙片裝飾，外表像個花園一樣繽紛
從塔皮開始往上數，
第一層是榛果巧克力餡，再來是柳橙卡士達、伯爵茶香堤，
薄脆的塔皮，柳橙的香甜和伯爵茶的佛手柑味道相呼應、相提味，整體而言清新和諧，美味極了!
“翡翠” $160
如其名像翡翠般的晶瑩剔透，最上面的大理石紋理呼應了整間店的裝潢
夾層包含: 紅玉紅茶慕斯、白桃果凍、青蘋果乳酪、蛋白餅
入口後，只須用舌尖稍微點一下，
化開瞬間淡淡的紅玉紅茶香隨著一點酸給帶出，
這樣欲言又止的酸引人入勝，最上面的蛋白餅點上最後的甜味，有畫龍點睛的效果。
酸甜滋味實在清爽，太適合夏天享用啦!
“隕石” $170
像太空一樣黑的神祕，在那裏有道光，不禁令人想要一窺其中的奧妙
73%巧克力苦甜風味，濕潤的蛋糕體配上細緻的沙巴東栗子慕斯，
加入栗子的甜與野莓的酸香點綴了整個隕石，讓整體的味道有了更多層次，
整體口味甜度稍高，記得搭配無糖咖啡或茶享用喔
蛋糕體綿密細嫩帶有淡淡焙茶的香氣，香蕉是主角勾勒出完整的一幅畫，典雅迷人的美味
“可麗露”(推薦推薦) $70
新鮮口感一吃就知道，外皮薄脆內層軟Q，帶著淡淡焦糖香氣，甜而不膩，相當好吃
“小山園抹茶磅蛋糕” $58
紮實口感相當細緻，入口時瀰漫著抹茶特殊的清香，
頂部的抹茶巧克力平衡甜味，尾韻再帶起一絲絲甘苦，
抹茶控一定會被這綠色的小東西給吸引住，
單片包裝的常溫蛋糕很適合帶到公司當下午茶呢!
飲料：
“拿鐵” $150
使用的是知名咖啡廳Rufous的豆子，
風味滑順內斂，期待咖啡香氣更深層一點的感覺。
“現榨果汁-柳橙汁” $180
“馬可波羅”(冷泡) $180
湛藍色鑲金的外帶包裝，簡約時尚又精緻，比起自用，更適合用來送禮呢
希希打心得時間：
在民生社區經營多年累積很多死忠顧客的” Project 25 – 甜x食計劃” 正是穿石的前身，
重新誕生在濟南路上，亮麗的品牌設計加上五花八門精緻甜點，立刻在台北螞蟻圈造成轟動。
整間店無論是包裝設計、精心裝潢、服務用心、餐具桌椅、餐點品質、高級食材..等，
還有經常更新的甜品選項，所有細節都可以感受到滿滿用心。
現做的內用甜、鹹點，種類豐富，盤飾美麗，層次搭配多變，
味道特別又不失和諧，嘗試過的每一款都讓我印象深刻，
特別推薦會想“再回購”的選擇 : 可麗露、抹茶橙花千層、大溪地香草千層、夏特蕾、焙茶香蕉生乳捲
XO醬辣炒豬肉鹹派 更是讓我念念不忘
當然，人氣招牌! (限內用)現點現做的千層派 也是我心中在穿石的最愛，下次想攻占最後一款香蕉巧克力口味，
已經多次造訪的4.5顆星甜點店，好品質之外，各款甜點若整體甜度若能再降三分就完美了，
期待能繼續維持好品質囉。
2018/1月更新！
Joyce到穿石已經五訪，目前環境座位有更新，也跟著季節推出不少新款甜點
更多甜點還有最新環境和菜單介紹
💡 可以看最新一次2018草莓季造訪穿石的食記唷 文章連結
店家資訊
地址：台北市大安區濟南路三段31號
電話：＋886-2-2778-6865
營業時間：週一至週日12:00-21:00
（店休不固定會另外在粉絲團公告）
FB：http://www.facebook.com/CHANTEZ31/
消費方式: 可現金、可刷卡，內用低消: 一杯飲料/人，內用需加收5%服務費
備註: 可預訂甜點，可訂位 ，限時2小時， 有wifi、部分座位有插座
交通
捷運：捷運忠孝新生站3號出口
公車：幸安國小站，捷運忠孝新生站
開車
附近巷弄路邊停車
仁愛地下停車場 (建國南路一段222號)
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