澳門中式餐廳推薦 ♥風味居 價格親民的米其林二星餐廳 風味居 川湘菜(銀河集團/星際酒店)♥Joyce食尚樂活。食記

風味居:澳門星際酒店中,今年2017剛拿到米其林(米芝蓮)二星的川湘菜餐廳,主廚經常會去四川湖南等地考察,購進地道花椒辣椒麻椒等調味,再融入了粵菜常用的名貴食材,經由廚師巧手,做出辛香麻辣的川菜、酸辣開胃的湘菜以及麵食,上百種選擇豐富菜單,人氣菜色有:蒜泥白肉、荷香醬牛肋肉、水煮飄香桂花魚、紅袍辣子雞塊、老北京鮮肉鍋貼、毛家紅燒肉、拔絲香蕉等等,開業至今,每到用餐時間都一位難求,必須提早訂位的超高人氣的餐廳,馬上跟著Joyce一起看看吧!

 

▼星際酒店一樓大廳。

▼風味居位在澳門銀河娛樂集團星際酒店五樓。

▼中式古典風格裝潢,以金、紅色作主調,裝飾華麗,光彩奪目,餐廳內座位不多,分成一般座位、吧台高腳椅座位、包廂座位,寬敞又舒適。

▼包廂套房。

 

▼「秘製酸椒秋葵」MOP$75

滑嫩清爽,脆甜多汁,酸中帶著勾引人的椒辣香非常開胃!

 

▼「蒜泥白肉」MOP$88

說到川菜怎麼能少了蒜泥白肉呢! 來到米其林二星的風味居當日不能錯過這道經典菜色。

一片片五花肉水煮後切片,工整均勻、厚度一致的外型展現精湛刀工,捲起後堆疊放上御磁盤上,高雅美麗的擺盤瞬間吸引大家目光!

軟中帶著彈牙,細膩口感,入口即化,肥兒不膩,加上特製的蒜泥醬汁,迷人蒜香甘甜提味,更顯多汁爽口,非常美味!

 

▼「麻辣棒棒雞」MOP$85

濃濃的芝麻醬,加入蔥薑蒜切末,口味多層次又不失清爽,集合麻辣鹹甜酸鹹香,改良後也不失傳統精髓!

 

▼「天仙配」MOP$75

晶瑩剔透的溏心皮蛋,加入菜脯調味,濃醇風味蘊藏甜辣層次,可以搭配一旁醃漬梅子番茄,一滑一爽,美味又特別開胃!

 

▼「水煮飄香桂花魚」MOP$338

一般餐廳的水煮魚菜式都以草魚、清江魚來呈現,這裡的主廚特別使用高價位的桂花魚水煮,魚肉口感細嫩又彈牙,而且肉多刺少,容易入味,麻辣過癮,好吃極了。底層搭配油菜、金針菇等等,看似油旺卻不起膩呀!

 

▼「紅袍辣子雞塊」MOP$208

特別使用雞胸肉用蔥薑蒜和料酒調味醃製後酥炸,外酥裡嫩,咬下後還會出汁,花生米脆口,改良後的辣子雞,紅袍辣味足,少了江湖菜的風味依然好吃涮嘴!

 

▼「毛家紅燒肉」MOP$188

主席宴上的八大名菜之一,因深受毛主席獨愛世人共知,又稱為「毛氏紅燒肉」,也是湘菜中的經典之一。

五花肉切塊,以頂級醬油和糖燒製而成,可以做成這樣紅寶石般的光澤實在不簡單!半瘦半肥,口感極為軟糯,充滿膠質的感覺,味道甜而不腻,色味絕佳,吃得出主廚在這道菜下足功夫!

 

「荷香醬牛肋肉」MOP$168/4片,MOP$336/8片

風味居超人氣經典菜色之一,當天獲得大家一致讚賞!

切成方塊狀的牛肋肉,厚實飽滿的顏色,令人食指大動!

牛肋肉質鬆化,幾乎接近入口即化的境界,搭配特製辣豆瓣醬汁一起吃,多了分辣勁兒卻不刺激,提升了整體味道上的層次,非常好吃! 😉

 

▼「劉陽芋香菜苗」MOP$82

一道道重口味的川湘菜上桌,實在涮嘴又刺激!這時,換成這道以豬骨湯和湖南芋頭做成的料理,湯汁清甜解辣,淡淡的芋頭飄香讓味覺舒服放鬆。

 

「老北京鮮肉鍋貼」MOP$45/3顆,MOP$88/6顆

菜單中北方麵食也是一大特色,餃子有煎有炸,可以整桌人點一份試試看!

四顆擺盤。

大約兒童拳頭大小非常有份量!厚實的外皮富有嚼感,裏頭豬肉餡充滿湯汁,1:2 的肥瘦肉比例,迷人甜味不油膩,特別喜歡這種餃皮的煎法,吃起來更加酥脆,多層次的口感讓人印象深刻!

 

「拔絲香蕉(or地瓜)」MOP$80

甜品有不少中式選擇,這裡有以這道拔絲~~”不是地瓜” 最有名!在餐後,香蕉泥現做現炸,大份上桌,像琉璃藝術品似的,畫面震撼!讓整桌飽到昏頭的朋友們再次亮眼開胃!

服務人員這時會拿出冰水,將一顆顆拔絲香蕉往水裡浸,糖衣外皮瞬間緊實,呈現外脆內軟,外冷內熱的爆餡口感,熱呼呼的半溶香蕉味道甘甜,令人驚艷!

 

「橙汁」「西瓜汁」MOP$40

 

   Joyce打心得時間:

高雅大氣的用餐環境加上絕佳好服務,菜單豐富選擇多,以川湘風味為主打菜系,融入了粵菜常用的名貴食材,菜餚雖以辣為主,但麻辣度都相當溫和(算是小辣),經主廚改良過後不同於內地,精緻亮眼的擺盤,每道菜都吃得出好手藝,當天每道菜樣樣精彩不油膩,多了分清新也更貼近現代人的口味,最棒的是沒有其他米其林餐廳高攀的價位,性價比很高。

開幕短短時間,連續兩年拿下兩個米其林星星,也是澳門唯一一間米其林二星的川湘菜餐廳,聽說每晚都爆滿,總是一位難求,想到訪的人記得要提早預訂唷!


相關資訊

地址:中國澳門澳門友誼大馬路星際酒店5樓

電話:+853-8290-8668

營業時間:11:00-23:00

酒店官網: 連結

官方菜單: 連結

備註:請穿著休閒正裝,謝絕背心及拖鞋。


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