[法式。甜點] 新開幕♥ Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊 石窯烤的一捲奶油雲蛋糕捲 22階千層 檸檬蛋糕 下午茶 (東區/國泰醫院旁) ♥ JoyceWu。食記

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Le Ruban Patisserie

2012年結尾在東區又有新的法式甜點開幕囉   

才開幕一個多月  人氣就非常旺  

由李依錫師傅所領導的烘焙坊  有別於一般常見的貴婦下午茶咖啡廳

主打商品是蛋糕捲鮮奶油  常溫蛋糕  手工餅乾等

使用非常高質感的日本進口原料  屏東高樹的有機雞蛋   

除此之外  店內冷藏櫃中也有精緻的法式單品蛋糕  九州生乳布丁 

餐廳位子在東區國泰醫院後方巷弄中 

耶里烘焙坊那條巷子  藝人鄭元暢和陳妍希所開的義式餐廳Destino(食記連結)對面

馬上前來一探究竟吧    

 

室外也有座位  

  

 

 

極簡的裝潢  舒服的光線

一進店內沒有許多烘焙坊會有那種難聞油雜味  通風處理的很好

特地保留了現烤區塊  希望讓客人靠近就能聞到淡淡香氣  零距離的感覺

每個蛋糕都非常新鮮  因為賣很快客人一塊塊的夾走  師傅會不斷補新的出來  

 

   

 

 

栗子國王派 $80/片  $480/模

 

法式杏桃派  $320/6吋  $55元/切片

 

法式蘋果塔  $320/6吋  $55/切片

法式傳統巧克力蛋糕 $65/片  $520/模

  

老奶奶檸檬蛋糕  $65/片  $520/模 

 

  

法式檸檬小塔  $45

焦糖核桃蛋糕捲  $65/片   $380/條

舒芙蕾起士  $65/片    $380/條

檸檬瑪德蕾  $28

   

洋蔥餅乾  $22

  

巧克力盾牌  $22

香草盾牌餅乾  $22 

鹽之花起士辣餅乾  $20

巧克力杏仁餅乾  $18

抹茶餅乾  $18

檸檬燕麥餅乾  $18

鹽之花起士辣餅乾  $20

可可椰子奶滋  $28

乳酪金磚  $35

繽紛花園禮籃  $380

 

(由左至右) 焦糖無花果旅人蛋糕 ; 焦糖芝麻旅人蛋糕 ; 香橙旅人蛋糕 ; 咖啡夏威夷旅人蛋糕  

$42/片  $320/條

焦糖夏威夷豆塔  $45

巧克力費南雪  $42 

金橙費南雪  $42 

  

人潮一波一波的前來  糕點也銷售迅速 

   

玻璃窗內可以直接看到乾淨明亮的廚房  認真忙錄的師傅們

亮橘色的機器是斥資250萬採購的石窯烤箱  

另外還有一台價值一百萬的急速冷凍機是用來保濕剛烤好的蛋糕  可以讓口感更濕潤柔軟

   

冷藏蛋糕櫃

  

  

 

招牌蛋糕捲的部份都是要先預訂的  

每天四點現場開賣  時間還沒有到  就可以看到開始排隊的人…  

   

目前冬季主打了幾種草莓蛋糕  是限定的

  

  

餐廳內用位子只有8個  位少因此不提供訂位

    

每個座位下都有小置物小籃子  很貼心

 

洗手間

  

  

　

 

內用的飲料MENU菜單: 

  

 

 

“珠寶盒”   $150 

這是希希第一眼就挑中的口味    對莓果類的東西實在沒有抵抗力呀   

乳酪巧克力慕斯  玫瑰白蜜桃奶醬  荔枝寒天凍  有機玫瑰花

上面放上藍莓 草莓 椰果 草莓果紙

 

每次吃到這種草莓紙就會很開心

跟小時候常會去COSTCO買的很長的水果糖一樣  

共有四層  入口是淡雅奶香  接著巧克力乳酪味  然後淡淡的玫瑰花香和蜜糖香散出

相當不錯  但是吃起來沒有外型讓人記憶深刻

    

“漫步”  $130

百香果慕斯  巧克力蛋糕  焦糖慕斯  檸檬達克瓦茲  白巧克力開心果碎

充滿陽光夏日風情的外型  不但精緻  還非常漂亮    

整體一起吃  白巧克力味偏甜   中間蛋糕部份層次變的不太明顯

因為太甜了一點  後來希希把外面白巧克力都去除才吃

比較喜歡單吃中間部份的味道 綿密細緻百香果幕斯的酸甜  焦糖巧克力香  

下面是酥軟綿檸檬達克瓦茲 

層次感豐富美味

  

 

 

“公爵”  $130

布朗尼蛋糕  伯爵巧克力慕斯  柳橙布丁  巧克力香緹  柳橙糖片

一上桌   希希馬上把柳橙糖片拿起  好好吃噢  酸甜中帶著橙皮的苦

需要細細品嘗  慢慢享用的甜點

入口後首先感受到的是像在喝伯爵鮮奶茶的味道   濃郁布朗尼巧克力   

以及酥脆的榛果碎  更增加了整體口感  中間的柳橙布丁微酸  搭配下整體更不容易膩口

讓希希當天留下最深刻印象  非常喜歡

 

 

“檸檬想想”  $150

手製檸檬果醬  檸檬奶餡  綠檸檬義大利蛋白  杏仁塔皮

超可愛的造型  有聖誕節冬天的感覺    

原本以為是很甜的塔  沒想到是今天所吃到最酸的一塊甜點呢

白色部份是檸檬蛋白像泡泡一樣的口感  中間是很酸的檸檬奶餡 

清酸爽口  搭配上下面酥脆的塔皮 中間是像紮實的海綿蛋糕

非常好吃  喜歡酸口味的的人一定不能錯過

  

 

“檸檬開心果慕斯”  $150

檸檬馬斯卡邦慕斯  開心果慕斯  酸櫻桃果醬  杏仁覆盆子蛋糕

只能用蛋糕不可貌相來形容  比看起來更美味    

首先吃掉的是旁邊四根白色的柱子   蛋白糖霜的口感

酸甜奶香的檸檬慕斯  跟香濃開果慕斯呈現極端對比味道

櫻桃果醬在口中餡出 是更酸的層次  配上下面柔軟杏仁覆盆子蛋糕

不但味道層次豐富  口感也是   實在很棒   

  

 

“Le Ruban 生乳布丁”  $65

招牌之一   跟許多常吃到的布丁比較不一樣的是屬於生布丁類

然後似乎加極少的吉利丁或甚至沒有加這樣   呈現的是希希最喜歡的布丁口感

每個都裂開 (?)

  

入口即化  勺起來是像泥狀一樣的感覺

味道香濃 奶香蛋香適中  香草籽散發出淡淡香草味   

   

 

 

“老奶奶檸檬蛋糕”  $65/片

新鮮檸檬 有機雞蛋 熊本珍珠麵粉 伊思尼奶油

主打的招牌蛋糕    非常厲害     

用餐的同時  看著旁邊一模一模的檸檬蛋糕大約每半小時會賣掉一個吧     

這大概是目前吃過最有特色的檸檬蛋糕了吧

紮實綿密的蛋糕體  外圍及上面包裹了一層似乎是叫糖衣  

單吃這層糖衣是有點檸檬酸和糖的甜

整體蛋糕除了本身檸檬蛋糕清香的甜味外  還有糖衣酸甜味和脆口感

甜而不膩  應該是大眾都能接受會喜歡的口味  

   

  

“舒芙蕾起士”  $65

北海道四葉奶油起士  有機雞蛋  熊本珍珠麵粉  伊思尼奶油

這裡沒有重乳酪  希希整個很無助  哈哈但每天不吃個重乳酪蛋糕真的全身不對勁兒   

只好隨意挑了個輕乳酪將究一下

舒芙蕾起士吃起來的感覺像是半熟乳酪  只是名字的不同而已啦

屬於較沒有酸度的起士  奶香和蛋香較重    還不錯囉

  

   

 

這是我們套餐所搭配的小餅乾

不能自己挑口味

  

 

“巧克力盾牌”  $18

法國可可粉 杏仁 法國奶油 日本麵粉 有機雞蛋

酥脆的口感

苦甜的巧克力和中間麥芽甜杏仁碎做搭配    

完全沒有甜膩感  是非常成功的餅乾  

    

 

“洋蔥餅乾”  $22

洋蔥  法國鹽之花  法國奶油  日本麵粉  有機雞蛋

這裡目前沒有提供鹹點  如果想吃鹹點的話 可以選擇這個口味的餅乾

算是鹹甜的味道  香酥的口感  無可挑剔的好吃  

   

 

“原味拿鐵”(冰)  $120

酸味較明顯   但整體味道還算順口

  

 

“榛果拿鐵”(熱)  $130

份量小

味道不會太甜  奶香偏重  順口  濃淡適中的咖啡

奶泡的細緻度和澎度 還有進步空間

  

 

最後  外帶了一個蛋糕打算隔天吃

包裝部份也相當仔細貼心  得體適合送禮呢  

  

  

 

  

希希給星星時間    

交通便利	★★☆☆☆	餐廳位置就在東區國泰醫院後兩條巷中，跟耶里烘焙坊是同條巷子，附近捷運不太方便，公車路線比較多，計程車的話需要注意單行道的問題噢，另外開車的話可停到仁愛國小旁的停車場。
環境整潔	★★★☆☆	全新的餐廳，設施桌椅餐具等都是全新的，洗手間的清潔做的還不錯，不過服務生須隨時注意客人桌面整潔，以及桌面提供乾濕紙巾會更好喔。
整體服務	★★☆☆☆	服務生親切有禮，當天內用時，點餐是要客人自行前往櫃臺點餐然後結帳，服務生會把蛋糕和咖啡送上來，除此之外感受不到有其他內用該有服務，客人需要什麼都還是要自行走去櫃台。
送餐速度	★★★☆☆	佳。
鹹點滿意		目前沒有提供任何鹹點噢。
甜點滿意	★★★★☆	這裡提供常溫蛋糕.餅乾.小點.冷藏蛋糕.布丁等，以及主打的甜點是蛋糕捲，選擇豐富，當天所享用到的各種甜點都滿意，用料實在又新鮮，原料高級，冷藏蛋糕以各種口味慕斯來做各種多層次變化為大宗，老奶奶檸檬蛋糕有特色又好吃，餅乾所吃到的兩種口味也很不錯呢，咖啡較普通。
用餐氣氛	★★★☆☆	佳，極簡的裝潢，舒服的光線，一進店內沒有許多烘焙坊會有那種難聞油雜味  通風處理的很好，用餐座位少只有8個位子，有點擁擠，不過每張椅子下都放了籃子讓客人置物，很貼心，另外，因為來店的客人進進出出非常多，加上四點排蛋糕捲的客人，顯的有點凌亂吵雜。 。
價位合理	★★★☆☆	店家標榜的是平價的甜點最低價位在18元，18元的甜點就是兩片手工小餅乾，這裡餅乾單價約在18~28，常溫蛋糕約在28~65，冷藏櫃中的法式蛋糕約在120~150，以法式甜點來說，就精緻度和美味度是合理的，至於平不平價以目前市場應該算是一般東區甜點的價位，另外，內用需要收服務費這部份到不是很認同，內用其實沒有感受到有多餘的服務，建議可以採像星巴克或agnes.b cafe的形式也不需多加收服務費。
再訪率	★★★☆☆	在甜點部份美味的印象，包裝得體，甜點做工精緻，會是送禮很好的選擇，期待會有更多新甜點推出囉，推薦給大家。

 

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店家資訊:

地址: 台北市仁愛路四段300巷20弄11號

電話: 02-2700-3501

營業時間: 12:00~20:00 (週二休)

FB: http://www.facebook.com/Le.RrubanPatisserie

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