宸料理
在車水馬龍的基隆路上 地下室相當隱密的帝王所居
兩年前 由頂級私人招待所轉型而成 預約制創意日式無菜單料理
除了高級的進口空運食材外 使用每日新鮮魚貨 都是師傅早起到市場採買
![[★]﹑ 甲右甲右.jpg](https://joycelohas.com/wp-content/uploads/pixnet/23f38767d14c500125c1039f4cedc045.jpg "[★]﹑ 甲右甲右.jpg")
無菜單的餐廳一直都是希希的心頭好 因為就像在拆禮物一樣要打開來才知道
量身搭配客人的喜好 驚喜呈現新鮮的食材 貼心的服務 隱私的空間 是政商名流相當熱愛的
價位的不同
套餐式呈現 活物料理 刺身 壽司 手捲 珍味 沙拉 揚物 烤物 蒸物 煮物 鍋物等也有單點可以選擇
目前還有供應商業午餐呢
一起來看這間日本料理是如何帶給客人尊貴的美食饗宴
近市府站 基隆路一段大馬路上
163號是同為好客餐飲集團的 好客燒烤音樂料理
159號就是宸料理了
停車的話有代客泊車的服務 之後會有專人帶下樓
採的是預約制 所以客人時間 服務人員都會抓很準並上樓做接待
店內空間不大 東方禪風的設計 內斂.靜謐.穩重氛圍
吧檯約10個高腳座椅
四間包廂 提供非常棒的隱私環境空間
洗手間
每個細節都非常貼心 乾淨
日本製綠茶
menu菜單 
連結請按此
雖然說是無菜單料理
對於有特殊需求的客人還是有menu可以參考的
但套餐部份還是要看當天的新鮮食材
當天希希所享用的套餐是名為
鹿鳴饌 $1500/人
當中包含 開胃菜 沙拉 刺身 主菜三道 吸物 甜點水果
“招待”
炸牛蒡
泡菜
花生
“海膽湯葉”
珍貴的加拿大海膽 山藥 和湯葉
為這個套餐拉開美好的序幕
金黃色澤的海膽 濃郁滑口
湯葉指的是日本豆腐皮 加上山藥的膠質 
整體滑溜溜 口感清爽 營養價值豐富又好吃
“和風水果沙拉”
沙拉中有香瓜 玉米 蘆筍 蕃茄 腰果 鳳梨 蘋果 芭樂
搭配酸甜的和風醬汁
“味噌起士” (招待小點)
希希第一次吃到味噌口味的cheese耶
迷你size剛剛好
是屬於味道較濃較重 濃郁程度是會衝腦的噢 太大容易鹹膩
溫熱入口是滿滿的味噌奶香
“季節五點盛”
這是雙人份 有六種新鮮生魚片呢 
也太豐盛了
北海道牡丹蝦 / 台東的白旗魚 / 南方澳的鮪魚 / 宜蘭大溪港的沙梭魚 / 日本的青甘魚 / 南方澳的軟絲魚
新鮮程度就不贅述了 無可挑剔 都非常棒 吃起來好過癮呀
使用的是出自台灣阿里山的山葵 也是台灣最棒的哇沙米
經常外銷去日本呢
北海道牡丹蝦
台東的白旗魚
南方澳的鮪魚
宜蘭大溪港的沙梭魚
日本的青甘魚
南方澳的軟絲
“伊勢龍蝦焗烤明太子”
半隻台東直送的伊勢龍蝦
調理方式是使用日本明太子下去烤
滿滿明太子的鹹甜 加上彈牙紮實的龍蝦肉 
非常美味
“香煎金目鯛佐水果辣醬”
使用的是南方澳金目鯛 金目鯛也是日本人特別喜愛的白肉魚之一
油脂豐潤 鮮嫩有彈性的肉質 
使用香煎的烹調方式 讓魚油散出獨特的味道 很吸引人
希希非常喜歡 
推薦
新鮮水果熬煮的酸甜辣醬
旁邊烤小黃瓜及杏鮑菇也非常好吃耶
“香煎美國無骨牛小排”
旁邊是凱薩沙拉
前面已經有兩道熱菜 第三道以小份量的呈現
幾分熟沒有特別詢問 服務生也沒有特別介紹
肉質軟中帶咬勁兒 入口多汁且越嚼越香
來張斷面看看它漂亮均勻的油花
可搭配前面松露鹽
“季節握壽司”
摁..老實說..我們也不知道為什麼吃完熟食才送上這道生魚片握壽司…
?
小鯛魚生魚片握壽司
醬汁滲入魚肉中 實在入味 又不會蓋過本身鮮甜
迦納魚生魚片握壽司
“北海道象拔蚌清湯”
簡單跟大家介紹象拔蚌 是全世界最大的蚌蛤類動物
長相獨特外 烹調後口感也非常吸引人
分成象拔和蚌膽兩部份 前者口感似鮑魚的柔軟彈牙微脆 後者軟中帶著甘甜味
搭配鮮甜海味的清湯 非常美味噢 
“水果”
“甜點-抹茶紅豆奶酪”
淡雅抹茶香 配上蜜紅豆
是最安全的搭配
希希給星星時間 
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交通便利 |
★★★☆☆ |
餐廳位在基隆路一段和忠孝東路交叉口，隔一條馬路是統一阪急，市政府捷運站一號出口，市政府轉運站都非常方便，忠孝東路上也有非常多公車可以搭程，開車的話有代客泊車的服務，附近交通車多尖峰時段容易塞車喔。 |
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環境整潔 |
★★★★☆ |
餐廳各個細節都維持很好，餐桌.餐具都沒有問題，服務生也能隨時進包廂來更換濕手巾，桌面上如果有主動擺放乾紙巾會更方便，洗手間乾燥整潔，也很貼心有提供毛巾.牙線等用品。 |
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整體服務 |
★★★☆☆ |
服務生有禮貌穿著整齊大方，能給客人保留適當的隱私空間，因為餐廳內提供的是包廂座位如果有提供服務鈴會比較好，客人不用每次都自己起身走去開門找服務生，服務生能主動為客人介紹餐點叫什麼名字，不過餐點食材和烹調特色也希望能一起分享讓客人了解，親切度.笑容多一點會更好喔。 |
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送餐速度 |
★★★★☆ |
佳，但在出餐順序似乎有點爭議，日式主張的是由淡入濃，通常不會把生魚片握壽司放在味道較重的主餐後，順序應該有主從關係，依口味濃淡來做鋪陳，當日用餐享用了三道味道較濃的主餐後，再享用握壽司，較無法享受握壽司魚肉的鮮甜，此外，在健康養身角度，如果先吃生食再吃熟食的順序不會出現白血球增高的現象，對身體免疫功能也比較好，當天我們是先“生食再熟食再生食“。 |
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鹹點滿意 |
★★★★☆ |
當天所享用到的每道鹹點生魚片用料非常新鮮，無可挑剔的鮮美味，三道主餐也讓人喜愛，口味上留下很好的印象，希希最喜歡的是香煎金目鯛佐水果辣醬，整體的美味度都很滿意，唯一小小不滿意是少了驚豔感，都是中規中矩呈現。 |
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甜點滿意 |
★★★☆☆ |
餐後送上水果和抹茶紅豆奶酪甜點，安全過關的好吃度，有自家代表性特色甜點會更加分。 |
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用餐氣氛 |
★★★★☆ |
店內空間不大，東方禪風的設計，內斂.靜謐.穩重氛圍，包廂式的用餐環境保留了很棒的隱私空間，適合各種聚餐，母親節.父親節.慶生等都是很棒的選擇。 |
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價位合理 |
★★★☆☆ |
標榜是無菜單的模式，但客人一樣有菜單可以參考，午間套餐在680~880，晚間套餐1500.1800.2200，內容不一定，以當天所有食材為主，另有單點部份可以點，以套餐式來供應餐點加上包廂的服務整體來看價位是合理的。 |
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再訪率 |
★★★☆☆ |
當天所享用道每樣餐點都相當美味，喜歡包廂式的隱私設計，服務方面.出餐順序還有可進步的空間，整體看來是會想再訪囉。 |
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店家資訊:
地址: 台北市基隆路一段159號
電話: 02-2765-7688
營業時間: 週一至週六 12:00~14:00 17:00~22:00 (週日公休)
官網: http://chanitex.chanitex.org/chen/index.php
FB: http://www.facebook.com/ChenCuisine
7 comments
回復樓上的橘子~
要看你的男生是190公分、99公斤的大學生?
還是160公分、65公斤的爺爺…..
基本上這種餐廳都是吃巧的，吃不飽第二攤續吃就好啦~
這是三年前的文章，如果要確定還是打去店家確認為妥
請問男生吃的飽嗎
回復樓上的NIU，這間不是Joyce開的~
且……你要看清楚Joyce的說明。
他有說適合慶生是因為有包廂，如果妳人多想要隱私、不愛熱鬧。
且預算較高，那就適合來這~
要看你想要慶生的感覺跟對象……
版主回覆：(10/29/2013 11:24:18 PM)
:))) 謝謝你幫我回答 哈哈
請問一下
這上面拍的都是一人份@@？？
這間適合生日慶生？？
版主回覆：(10/29/2013 11:23:53 PM)
麻煩你打電話去店家詢問喔 謝謝
我回家時好像有看到這家
在一個不起眼的大樓裡
版主回覆：(05/05/2013 04:20:29 AM)
^^摁摁摁在松山高中斜對面
看來您也是屬於感性的人(我不是ˊˋ)，呵呵
原來照片是您拍攝的阿~那真的很厲害……..
看到您的照片還以為是同行友人幫您拍攝，您有專屬攝影師呢^^
版主回覆：(04/15/2013 03:57:43 AM)
哈哈 感性和理性都兼具:)
希希與友人都會一起拍攝囉
您客氣了，以您天生麗質、後天努力的條件，名流不過如此~
也謝謝您海涵在下的誑語
不過您說的沒錯，部落客的確有店家與論壓力，凡是點到即可不可說盡。
過去我也曾深受其害，被該店家對手拿我的評語做文章，實在過分。
評論不代表我跟她有仇….
店家有沒有看到我不是很在意，上次常去的店家看到我的評論還聊了起來^O^哈哈哈
(這種擺盤很像法式..他不是寫日式嗎…)
所以~以上那些只有我能說^O^~哈哈
PS我開雙螢幕邊看邊打字，打完才發現您最後的星級評論內容~呵~
那很棒喔~請持續
PPS攝影師拍攝也很讚，構圖、打光、角度、景深、白平衡等等都很棒~
讚
版主回覆：(04/14/2013 02:42:04 AM)
是阿 一個會進步 會越來越好的店家通常主動會與客人討論需改善的地方
有沒有什麼問題 餐點怎麼樣 下次會更好…之類的
簡單的話不但能增加與客人的互動 還會讓客人覺得非常窩心 覺得自己有被受到重視 並對店家感到欣賞
期待下次前去會有更棒的美食享受 當天吃到有問題的也會淡忘….
星級是希希自己的評分啦XD也是最後的總整理 希望對選擇餐廳的人有幫助
呵呵謝謝你喜歡耶 有什麼建議再歡迎跟我說
PSSSS 攝影希希還有很多進步空間拉@@