[義式] 鬍子餐酒 Baffi Italian trattoria♥♥讓人留戀的西式小酒館 吃一次就愛上 商業午餐 晚餐 個性餐館 義大利麵 燉飯 牛排 (東區) 二訪♥ JoyceWu。食記

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鬍子餐酒 Baffi Italian trattoria

那天  一進餐廳  遇到的是….知名美妝部落客Honey被拉拉熊求婚  好巧噢

在清單中已久的一間餐廳  好後悔現在才前來用餐  錯過鬍子餐酒半年的時間

2012年11月開幕至今  沒有廣告宣傳卻漸漸在美食界以口碑堆積出人氣 印證了鬍子餐酒”好餐廳不用買廣告”的話

打造出一間讓人放鬆小酌的新興個性化義式小酒館   在食物品質上卻絲毫沒有鬆懈  

主廚曾經在米其林餐廳STAY(連結)任職  廚藝有保證  在廚房中拘謹的態度  高標準的作業  真材實料創造一道道好料理   

更特別的是餐點份量比一般義式餐廳更大  每道都非常夠味  不是雞粉  是廚師熬了雞湯 用濃縮醬汁的方式把味道提煉出來 創造出有深度的調味法

沙拉冷盤  黑松露  熱菜  湯  甜點等   以及各式義大利麵  燉飯  牛排  經典呈現   各式紅酒 白酒 飲料選擇

平日時段還有商業午餐推出  可愛的280價位就可以享用高品質的套餐

 

鬍子餐酒新品牌  “咖哩娘” 連結

 

餐廳位在仁愛路和忠孝東路中間  比較靠近仁愛路  216巷和延吉街中間  東區粉圓斜對面附近

近年似乎很流行Loft風格的裝潢   鬍子設計的較有東方味

磚塊外露  水泥砌成的牆面營造自然感

空間寬敞  座位舒適 

有發現嗎 牆上的掛勾可以掛衣服而且還有罩子罩住  超級貼心

 

有趣的是每張桌子角落都有不一樣的小語錄

 

開放式的廚房  從店外就能看見  展現超自信的一面

可以看見廚師的一舉一動  也能清處看見每個細節的乾淨

 

(下圖轉載自官方粉絲團  當天照片沒有拍好…)

 

洗手間

 

 

高規格的貼心 

為什麼要我們女生面對這位猛男上廁所  坐在馬桶上剛好直視…………

 

 

 

MENU菜單連結  請按此

聽說半年換一次菜單

到底為什麼叫 “鬍子”呢 ?

Baffi是義大利文的鬍子

義大利很多男人蓄鬍  蓄鬍的形象剛好符合管理團隊這間餐廳的想像

粗獷 中性化  唸起來又順口 以上轉載自Baffi官方粉絲團

來到這裡大家都會不自覺翻到menu背面跟可愛的鬍子拍張照  入境隨俗一下

 

首先分成兩部份跟大家介紹  商業午餐&一般菜單

 

商業午餐菜單  $280 (包含湯/小菜/甜點/主餐)

又叫”收復米蘭套餐”

公元1500年2月4日 義大利從法國手中收復米蘭 為慰勞官兵

伙房將道地義麵和濃湯小菜整套包起來 並只在午間供給 反應熱烈… 

 

今日種種湯-“玉米濃湯”

濃的是玉米 不是奶香或是恐怖的勾芡  

優雅清甜  還能吃到極細的玉米碎  非常好喝

自製涼拌小菜-“醃漬茄子”

拌炒洋蔥 蕃茄 茄子 等待降溫後  就是這道Baffi招牌開胃小菜了

炒的軟爛的茄子 相當入味  在口中完全能享用茄子本身的香甜  看似油膩吃起來卻爽口  

而且茄子很適合夏天吃 有清熱效果

不過茄子似乎不是大眾會喜愛的…建議有兩種小菜可以選擇…   

 

主菜 (三選一)

“奶油培根南瓜蝴蝶結麵”

 大大讚賞 盤子溫度也是有熱過的  細節做的真的很棒  

好燙  不過希望店家要記得提醒客人喔  不然會跟希希一樣不小心碰到馬上倒跳….嚇!

 

濃郁程度看這照片完全能感受到吧

  

白醬奶香味道溫潤  搭配上南瓜丁更顯清甜  時而搭配到香脆培根增添整體層次

搭配上希希最愛的蝴蝶麵  越咬越香  和白醬的搭配真是天作之合 好好吃呀

 

 

 

手工超迷你甜點 – “自製手工野莓奶酪” 

他們家單點的甜點之一   不過套餐搭配的份量較小  一人享用剛剛好

希希一定要大推薦這個奶酪  口感好特別   在奶酪界中難得一見呢   

不過有點難形容….

奶酪本身 滑嫩細緻到入口即化 有點像在吃冰淇淋 奶香香草香都恰到好處

加上酸甜野莓果醬  冰涼清爽好滋味 好好吃 

  

一般菜單 只有單點選擇:

 

用餐前服務生會拿出小菜盤來讓客人選有沒有需要的小菜

 

“莫扎瑞拉乳酪搭配自製風乾蕃茄”  $350

 

生菜 龍捲鬚 風乾蕃茄 莫扎瑞拉乳酪   搭配油醋醬和些許羅勒

 

 

多汁的風乾蕃茄 

微鹹爽口的油醋味 搭配脂肪含量低的莫扎瑞拉乳酪  口感還帶一點彈性  非常開胃好吃  

 

“蘑菇爆鮮蝦”  $350

送上桌馬上可以聞到讓人流口水的炒香味  

 

調味濃味道偏重 還帶微辣 類似中餐三杯的感覺  大約有五尾新鮮彈牙的蝦 與爽脆的蘑菇相伴  

很想配個白飯一起吃 

 

 

“黃檸檬奶油甜椒燻鮭魚貝殼麵”  $380

服務生一放上 馬上是友人們開心的歡呼聲 太讓人食指大動的義大利麵了  而且香味四溢呀

用isigny鮮奶油調製成的白醬 當中有烤甜椒和挪威燻鮭魚  帕馬森起司等 在刨上黃檸檬碎

使用的義大利麵是台灣非常少見的大貝殼麵 一般比較常見的是小的  

 

道地類半熟的口感 Q軟有咬勁兒  越咬越能吃的出麵的香味  與濃郁不膩的白醬搭配起來除了美味還是美味

還能感受到淡淡檸檬清香  

  軟嫩多汁的燻鮭魚

 

“手工義式肉腸椰菜貓耳麵疙瘩”  $360

每次在餐廳看到這道義大利麵料理一定會想點來品嘗    是最安全的選擇噢  也是Baffi的第一名餐點

 

主角義式肉腸本身就是好味兒呀  就跟台式香腸一樣  總是很吸引人  

取掉腸衣後炒香成肉丁 各種特色調味 炒後香氣撲鼻 帶著胡椒微辣 

整道以清炒的方式 並加入花耶菜和其他香料  以自家熬煮的雞湯入味是Baffi一大特色  豐富料理  非常吸引人

可愛的貓耳朵麵  會讓人一口接一口吃著  又Q又好咬  果然是超人氣  大家都讚賞   

 

“松露什錦菇起司燉飯”  $480

 

招牌燉飯  聽說很厲害

嘖嘖嘖吃完的感想就是………..  摁~真的很厲害

 

為什麼這裡的燉飯還有熱菜下面會放張紙呢

是在吸油嗎(?) 不 是 啦

以前義大利士兵奪回米蘭 把象徵義大利的燉飯放張紙在地上吃 象徵收復米蘭的意思

 

上頭是 有機半熟蛋 加上松露片

將半熟蛋拌入燉飯中 增加整體柔滑口感

味道濃郁層次感和口感都豐富  奶香起司香適中  可以吃到各式菇類 蘆筍 

加上道地義式口感的燉飯  軟中中間像沒熟透的口感 實在好吃呀  好喜歡喔  推薦     

 

 

“威尼斯情傷海鮮鍋”  $580

忘記問服務生為什麼它叫 威尼斯情傷了 (?) 感覺有個悽美的愛情故事在背後   

湯頭蕃茄海鮮濃湯 似乎是含豐富蕃茄纖維才會有如此濃度  湯頭本身味道偏鹹喔

當中海鮮有 鯛魚片 中卷 淡菜 明蝦等 再加入香草 迷迭香 胡椒..等香料  形成會讓人留下記憶的味道

海鮮都非常新鮮 明蝦彈牙

湯頭本身味道偏重 偏鹹  建議可以搭配隨鍋附的麵包一起享用

當天一同用餐的友人一致讚賞這個麵包 溫熱送上 香 酥 脆 非常好吃  

沾上蕃茄海鮮濃湯  一樣能感受到它的酥脆  不會有變軟爛的感覺  

 

 

“爐烤美國冷藏肋眼牛排十六盎斯”  $1300

 

如同菜單上所寫的  16盎斯的高品質肋眼牛排價位  真的…”很便宜” 

選擇的是七分熟  肉質軟嫩中帶著緊實的口感  油花均勻  入口多汁  

看看這切下去的肉質  

牛排本身就有帶鹹度  單吃就非常棒

覺得不夠鹹 盤上還有另外的玫瑰鹽可以搭配

搭配旁邊的蒜頭一起享用又是不一樣的風味 增添味道上的層次卻不會搶走肉香

是說這脆薯也太好吃了  還散發淡淡的香草味

 

甜點:

他們家的甜點目前只有三種可以選擇  基本上只有兩種  因為Affogado希希都把它歸類在咖啡中

剛剛商業午餐已經介紹過手工野莓鮮奶酪了  接下來來看Baffi的招牌提拉米蘇吧

真心覺得… 有這兩個鎮店甜點就已足夠

 

“自製提拉米蘇”  $200

份量偏大  長寬大約各10cm  建議餐後2-3人一起享用

馬斯卡邦   手指蛋糕加上咖啡酒   可可粉

都不知道希希拍照拍的多痛苦…………. 好想吃噢

明明就是很素雅的提拉米蘇 不知道為什麼看起來就是很吸睛

極細緻有質感的馬斯卡邦入口就能感受到  海綿般的手指蛋糕一含就化出不刺激的酒味

真的非常好吃  奶酒香  咖啡和巧克力的苦  迴盪在口中實在很幸福 推薦推薦  

  

飲品:

“黑糖咖啡” (附牛奶)  $160

是說熱咖啡 熱牛奶用這種杯子裝實在太逼人啦…. 可以附個厚手套給我們拿嗎(?) 好燙

建議換個杯子會比較好…  

倒牛奶時也燙的好困難……   ((拍這張照片拍好多次))

本來以為是黑糖拿鐵的形式…..  黑糖咖啡是  黑咖啡 鮮奶 黑糖 請自己調味    相當符合Baffi的形象呀

黑咖啡本身偏酸  加入鮮奶和黑糖後綜合成較溫潤的味道  帶著黑糖淡淡香氣

 

 

照片分享:

 

 

 

希希給星星時間     

交通便利	★★★☆☆	餐廳位在仁愛路和忠孝東路中間  比較靠近仁愛路  216巷和延吉街中間  東區粉圓斜對面附近，因為在小巷中要找一下喔，搭程計程車要注意單行道的問題，附近小巷的道路行車路線有點亂，最近的捷運是忠孝敦化站，要再走約10分鐘路程，可搭程公車至仁愛路比較近或是忠孝東路，停車的話可以停在巷弄中找位子，或是在仁愛路安和路上的旁邊富邦金控停車場。
環境整潔	★★★☆☆	開幕約半年的餐廳，不論是裝潢.餐具.桌面等每個細節都非常新，服務生在清洗餐盤和擦拭保養都做的很好，服務生也能隨時保持桌面整潔，如果桌面放有小的乾.濕紙巾會更好，洗手間明亮芬芳，貼心的細節都有注意到。
整體服務	★★★☆☆	服務生親切有禮，隨時面帶笑容，待客就像對朋友一樣輕鬆自然，不會像許多個性風小酒館有那種奇怪的高姿態，客人的要求都能從容完成，對餐點內容熟悉，如果能主動介紹菜單和餐點內容會更加分。
送餐速度	★★★★☆	佳，出餐順序也有注意到。
鹹點滿意	★★★★☆	當天所吃到的每種鹹點都非常滿意，出餐細節有注意到，份量大的剛好，味道重卻不會讓人不舒服，非常有質感的餐點，選擇豐富，最大的特色在有各種特別的義大利麵與醬料做最完美的搭配，真的都非常好吃，如果一定要選的話是黃檸檬奶油甜椒燻鮭魚貝殼麵和松露什錦菇起司燉飯留下深刻印象，爐烤美國冷藏肋眼牛排十六盎斯的肉質和味道也是非常棒。
甜點滿意	★★★★☆	店內目前只有三種甜點供應，選擇雖少，卻已足夠，Affogado之外，招牌提拉米蘇和手工野莓奶酪都留下深刻印象，大份量的提拉米蘇上桌粗獷的擺盤就很吸睛，味道和細緻的道地義式提拉米蘇味更是無可挑剔，手工也莓奶酪看似一般，口感上讓人驚豔，非常特別呢。
用餐氣氛	★★★★☆	走的不是一堆規定的高級餐廳路線，給客人的是一間讓人放鬆小酌的新興個性化義式小酒館，看似粗獷的設計風格，卻處處能看見設計上的用心，餐廳看似昏暗，但在每個桌上都有燈光打下來，讓食物看起來更可口，拍照也更漂亮，適合與朋友和家人各種節日慶祝，話說還有人在這裡求婚，好浪漫喔。
價位合理	★★★★☆	屬於中價位的餐點，商業午餐更是打出280的經典套餐能選擇，想嘗鮮的人建議可以從平日午餐下手，單點價位冷盤280~700，熱菜260~360，麵包150，湯180，義大利麵360~580，燉飯420~480，手扒春雞550，三種牛排16盎斯肋眼.10盎斯prime級肋眼16盎斯安格斯都是1300，甜點160~200，需加服務費，餐點部份綜合以上評價是非常合理價位，尤其是商業午餐更是高CP值。
再訪率	★★★★☆	當天用餐過程非常愉快，Baffi打造出非常棒的用餐空間，輕鬆自在的享受餐點和與朋友用餐的時光，美味且高品質的餐點讓人留下非常好的印象，一定會再訪，期待能品嘗到更多特色餐點和甜點，以上推薦給大家。

 

 

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店家資訊:

地址: 台北市大安區仁愛路四段345巷4弄4號1樓

電話: 02-8773-9292

營業時間: 週一~週五 11:30-14:30;17:00-22:00 週六~週日 11:30-22:00

FB: http://www.facebook.com/baffi.com.tw?fref=ts

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