上次到『初魚料亭』享用極新鮮的板前壽司後
就想著把初魚系列吃光光
這次相約在『初魚屋台』一敘💕
初魚現在已經拓展了共六間分店
位於泰順街上的料亭、屋台、鐵板燒、SHABU SHABU
和唯一進駐信義A9裡7樓的初魚料亭
初魚的品牌初衷（圖片與段落引自官網）：
『保留傳統江戶前壽司之精髓，
堅持透過百年職人技法以傳統刀工引出食材美味，
從調味品的選用至蔬果食材，
漁貨肉品皆源自日本，產地當日空運，
因應每日食材佐以十餘款日本地酒，
完整體現品味江戶前おまかせ無菜單板前料理最原始的精神。』
屋台和初魚一樣價位
『$1000/人，加10%服務費』
每人10貫和1份甜點
有喜歡的料理可以隨時加點
再另外付加點費用就可以囉！
切記！！！
來這不要遲到吶～～～～
遲到師傅不等人噠
唔～進入美食正題🔥
開胃小菜一如初魚往常是『沖繩海藻』
微酸的口味實在好開胃☺️
還有他們家的『醃蘿蔔』
每次都情不自禁的一直搭著吃
還要麻煩師傅加量😳😳
第一貫『九州真鯛握』
薄薄一層醬油
完全沒有蓋住鯛魚的鮮甜
真鯛握也是初魚常見的第一貫握壽司
忍不住點了私心愛喝的雪碧 $50/瓶
師傅怎麼連倒雪碧都散發十足的專業感😳😳😳
『鹿兒島的白魽握』
『牡丹蝦』
看著師傅準備的當下
直愣愣的盯著我的牡丹蝦上桌😍😍😍
一口吃下
新鮮牡丹蝦的甜味瞬間在嘴裡散開
牡丹蝦Sashimi一直都是我的前三名阿～～～
『水蒸魚』
『干貝握壽司』
把干貝切成像拖把的模樣
雖然沒有一整顆的扎實口感
反而多了些層次感
干貝的鮮甜完全不放過口中每一個角落（流口水
接著，師傅展示待會要料理的鱈場蟹
用在倒數第二道的鱈場蟹散壽司
蟹的新鮮度不用說
活跳跳好讓人期待吶😍💕
『烤魚下巴』
不油不膩，不柴不澀～
『鮪魚肚』
鮪魚的油花分佈均勻
細緻的口感，嗯達到水準 ☺️～
『兵庫縣的鯖魚』
『海膽散壽司』
終於來到我的 top 3 之一
這樣一小撮完全塞不了牙縫阿師傅～～～
大家都選擇了加量加價$250
（師傅說$250是時價，以後來份量不同不要討rrr）
感謝師傅拼命往飯上堆疊海膽大軍
上面是一般量
下面兩盤是加量海膽散壽司
真的是疊的好～高～阿～😍😍😍😍😍😍😍
『鱈場蟹散壽司』
重頭戲之一
剛剛獲跳跳的鱈場蟹燙熟了起鍋❤️
老闆，我比較喜歡最右邊那盤（威😂
看這彈牙的蟹肉
新鮮到連飯都多了點鮮味呢💕
在湯上桌前
實在念念不忘前面的牡丹蝦和干貝握
馬上加點了各一份來解解心中的饞
『干貝握加點』 $150/貫
『牡丹蝦加點』 $150/貫
『鮮味滿分味噌湯』
一如往常用湯品來做結尾😊
湯裡的魚是用不適合料理成生魚片的各式魚肉
因為魚的邊邊角角比較多筋
料理成生魚片口感不優
放入湯中熬煮反而口感更好💕
『金棗蛋糕』
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🌸口妮小心得：在初魚吃到的海鮮，新鮮度都不用說，只希望前往品嚐的美食同好能吃到自己想吃的料理，這次不僅吃到心中前三名『牡丹蝦、鱈場蟹、肥美大干貝』，還遇到一個幽默的師傅，聽我沒吃飽還說我餓多久了😂😂😂，午餐吃下來身心靈都滿足💗 這樣高CP值的無菜單料理，還能保持食材的新鮮和品牌初衷，打算下個月前往鐵板燒試試😍😍
💡初魚屋台 資訊💡
訂位官網：https://www.chu-yu.com.tw/
地址：台北市大安區泰順街14號
電話：0903 059 694
🔺採線上訂位；須先付費；切勿遲到🔺
🔺可額外加點；有提供酒精/非酒精飲料🔺
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