[台北大安區-美食推薦]師大巷弄的超值無菜單『初魚屋台』日本直送新鮮鱈場蟹、干貝 ♥ 高cp值板前壽司『初魚料亭』姐妹店 ♥ 小Connie愛夢遊。食記

上次到『初魚料亭』享用極新鮮的板前壽司後

就想著把初魚系列吃光光

這次相約在『初魚屋台』一敘💕

初魚現在已經拓展了共間分店

位於泰順街上的料亭、屋台、鐵板燒、SHABU SHABU

和唯一進駐信義A9裡7樓的初魚料亭

初魚的品牌初衷(圖片與段落引自官網)

『保留傳統江戶前壽司之精髓,

堅持透過百年職人技法以傳統刀工引出食材美味,

從調味品的選用至蔬果食材,

漁貨肉品皆源自日本,產地當日空運,

因應每日食材佐以十餘款日本地酒,

完整體現品味江戶前おまかせ無菜單板前料理最原始的精神。』

屋台和初魚一樣價位

『$1000/人,加10%服務費』

每人10貫和1份甜點

有喜歡的料理可以隨時加點

再另外付加點費用就可以囉!

切記!!!

來這不要遲到吶~~~~

遲到師傅不等人噠


唔~進入美食正題🔥

開胃小菜一如初魚往常是『沖繩海藻』

微酸的口味實在好開胃☺️

還有他們家的『醃蘿蔔』

每次都情不自禁的一直搭著吃

還要麻煩師傅加量😳😳

第一貫九州真鯛握』

薄薄一層醬油

完全沒有蓋住鯛魚的鮮甜

真鯛握也是初魚常見的第一貫握壽司

忍不住點了私心愛喝的雪碧 $50/瓶

師傅怎麼連倒雪碧都散發十足的專業感😳😳😳

鹿兒島的白魽握

牡丹蝦

看著師傅準備的當下

直愣愣的盯著我的牡丹蝦上桌😍😍😍

一口吃下

新鮮牡丹蝦的甜味瞬間在嘴裡散開

牡丹蝦Sashimi一直都是我的前三名阿~~~

『水蒸魚』

『干貝握壽司』

把干貝切成像拖把的模樣

雖然沒有一整顆的扎實口感

反而多了些層次感

干貝的鮮甜完全不放過口中每一個角落(流口水

接著,師傅展示待會要料理的鱈場蟹

用在倒數第二道的鱈場蟹散壽司

蟹的新鮮度不用說

活跳跳好讓人期待吶😍💕

烤魚下巴

不油不膩,不柴不澀~

『鮪魚肚』

鮪魚的油花分佈均勻

細緻的口感,嗯達到水準 ☺️~

兵庫縣的鯖魚

海膽散壽司

終於來到我的 top 3 之一

這樣一小撮完全塞不了牙縫阿師傅~~~

大家都選擇了加量加價$250

(師傅說$250是時價,以後來份量不同不要討rrr)

感謝師傅拼命往飯上堆疊海膽大軍

上面是一般量

下面兩盤是加量海膽散壽司

真的是疊的好~高~阿~😍😍😍😍😍😍😍

鱈場蟹散壽司

重頭戲之一

剛剛獲跳跳的鱈場蟹燙熟了起鍋❤️

老闆,我比較喜歡最右邊那盤(威😂

看這彈牙的蟹肉

新鮮到連飯都多了點鮮味呢💕

在湯上桌前

實在念念不忘前面的牡丹蝦和干貝握

馬上加點了各一份來解解心中的饞

『干貝握加點』 $150/貫

『牡丹蝦加點』 $150/貫

鮮味滿分味噌湯

一如往常用湯品來做結尾😊

湯裡的魚是用不適合料理成生魚片的各式魚肉

因為魚的邊邊角角比較多筋

料理成生魚片口感不優

放入湯中熬煮反而口感更好💕

『金棗蛋糕』

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🌸口妮小心得:在初魚吃到的海鮮,新鮮度都不用說,只希望前往品嚐的美食同好能吃到自己想吃的料理,這次不僅吃到心中前三名『牡丹蝦、鱈場蟹、肥美大干貝』,還遇到一個幽默的師傅,聽我沒吃飽還說我餓多久了😂😂😂,午餐吃下來身心靈都滿足💗 這樣高CP值的無菜單料理,還能保持食材的新鮮和品牌初衷,打算下個月前往鐵板燒試試😍😍


💡初魚屋台 資訊💡

訂位官網:https://www.chu-yu.com.tw/

地址:台北市大安區泰順街14號

電話:0903 059 694

🔺採線上訂位;須先付費;切勿遲到🔺

🔺可額外加點;有提供酒精/非酒精飲料🔺

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